Kūka ar krējumu un augļiem: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienu konditori gatavo visbrīnišķīgākos saldumus. Starp tiem cienīgu vietu ieņem kūkas ar skābo krējumu un augļiem. Šādi konditorejas izstrādājumi vienmēr izrādās ļoti garšīgi un neticami maigi.

Deserts ar augļiem garšo labāk…

Kusējoša mīkla no vienkāršiem produktiem, kas lieliski piemērota impregnēšanai - ideāls pamats sarežģītu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Kūkas ar skābo krējumu un augļiem ir viena no labākajām un vienkāršākajām cepumu izmantošanas iespējām. Tomēr jums ir jāzina daži triki. Lai pagatavotu kūkas ar skābo krējumu, varat izmantot visu veidu augļus. Šādiem konditorejas izstrādājumiem ir interesantāka un bagātīgāka garša. Īpaši bagātīga ir augļu izvēle vasarā: ķirši, zemenes, kazenes, avenes, kazenes. Bet āboli un bumbieri šādām kūkām nav īpaši piemēroti, jo tiem ir blīva struktūra, tos izmanto tikai cepšanai.

Ziemā būs jāņem ārzemju importa augļi. Tie ir ne mazāk garšīgi konditorejas izstrādājumos. Bērni unpieaugušajiem ļoti patīk kūkas ar banāniem. Produkti ar kivi, ananāsiem un apelsīniem ir ne mazāk garšīgi.

Iegūstiet gardu desertu palīdzēs nelieli papildinājumi, kas piešķirs kūkai oriģinalitāti. Kā šādus produktus var izmantot medu un iebiezināto pienu. Un, ja vēlaties pagatavot brīnišķīgu šokolādes kūku ar skābo krējumu un augļiem, jums būs nepieciešams kakao.

Sastāvdaļas biskvīta kūkai

Vienkāršu kūku ar skābo krējumu un augļiem var pagatavot no minimāla sastāvdaļu komplekta:

1. Milti - 140g
2. Tāds pats cukura daudzums.
3. Piecas olas.
4. Eļļa trauku eļļošanai - 30 g.

Krēmam:

1. Pudercukurs - 110g
2. Skābais krējums – 340g
3. Vanilīns.
4. Banāni, kivi, konservēti ananāsi.
5. Želejas iepakojums.

Cepumu recepte

Kūkas ar skābo krējumu un augļiem recepte ir pavisam vienkārša.

Pirms vārīšanas atdaliet olb altumvielas no dzeltenumiem. Pēdējo var kādu laiku noņemt, un olb altumvielas ielej maisītāja traukā. Piecas minūtes tās jāputo lielā ātrumā. Putām jābūt stiprām. Lai sasniegtu vēlamo efektu, pirms gatavošanas uzsākšanas olas ieteicams uz desmit minūtēm ievietot saldētavā.

Lai paātrinātu rezultātu un padarītu krēmu gaišāku, varat izmantot ½ tējk. citronu sula. Pirms putošanas tas jāielej olb altumvielās.

Pēc stipru putu iegūšanas apberiet cukuru ap trauka malu. Tā rīkojotiesJāuzmanās, lai masa nenosēstos. Pēc tam vēlreiz ieslēdziet maisītāju un sasitiet apstrādājamo priekšmetu lielā ātrumā. Tās gatavības pakāpi var noteikt ar roku. Ja masā nejūtat cukura kristālus, tad tā ir gatava turpmākai lietošanai.

Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sakuļ dzeltenumus līdz viendabīgai masai, pēc tam sajauc tos ar sagatavotajiem proteīniem. Lai sajauktu masu, jāizmanto putotājs, nevis mikseris.

Miltus ar sodu izsijā caur sietu un pievieno olu b altuma masai. Mīciet mīklu ar lāpstiņu.

Cepšanai var izmantot jebkuru ērtu formu, ieeļļot to ar eļļu un pārkaisot ar krekeriem vai mannu. Ja ir lieks panējums, tad var liet līdz apakšai. Ielejiet mīklu virsū un nosūtiet uz labi sakarsētu cepeškrāsni. Biskvīta pamatni kūkai cepam ar krējumu un augļiem 30-35 minūtes. Neatveriet cepeškrāsni pirms 30 minūtēm, jo kūka var nosēsties.

Pēc cepšanas biskvītu nevar uzreiz izņemt no veidnes. Cepšanai vajadzētu nedaudz atdzist, un tikai pēc tam kūka jāpārvērš uz griešanas dēļa.

Krēms

Kūkai vajag želeju. Lai to pagatavotu, granulas no maisa ielej ar verdošu ūdeni, samazinot šķidruma daudzumu apmēram 1,5 reizes, salīdzinot ar norādīto uz iepakojuma. Šādā gadījumā želeja būs blīvāka un tās krāsa būs piesātinātāka.

Ko vajag saldajam krējumam? Skābais krējums jālieto tikai tauki- ne mazāk kā 20%. Vislabāk ir ņemt mājās gatavotu produktu. Ielieciet saldo krējumu miksera traukā un kuļojiet septiņas minūtes lielā ātrumā, pakāpeniski pievienojot vanilīnu un cukuru.

Kūkas montāža

Visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tagad var sākt montēt biskvīta kūku ar skābo krējumu un augļiem.

Iegūto biskvītu ar kulinārijas diega palīdzību sagriež vairākās kūkās. Uzlieciet pirmo kārtu uz šķīvja un eļļojiet to ar skābo krējumu. Tā pamazām savācam visas kūkas. Virskārtu arī uzklājam nedaudz krēma. Tālāk izklājiet apļos vai šķēlēs sagrieztus augļus, izveidojot savu kompozīciju. Ja plānojat izmantot konservētus ananāsus, tie ir jānosusina.

Kūkas tālākai veidošanai nepieciešams pergaments. No tā mēs nogriezām vienmērīgu platu sloksni, kuras garumam vajadzētu pārsniegt mūsu izstrādājuma apkārtmēru. Bet papīra sloksnes augstumam jābūt par 7-10 centimetriem augstākam par kūku. Mēs aptinam kūkas ar krēmu ar lenti un nostiprinām savienojuma vietu ar saspraudēm.

Augļus uzlejiet uz kūkas virsmas ar atdzesēto želejas masu. Želeja jālej plānā strūkliņā, vienmērīgi nosedzot visas šķēles. Pēc tam ielieciet kūku ledusskapī.

Pieredzējušu pavāru ieteikumi

Kādus padomus sniedz pieredzējuši konditori, lai pagatavotu kūku ar skābo krējumu un augļiem?

Eksperti iesaka:

1. Mīklas mīcīšanaidrīkst izmantot tikai sausus traukus.
2. Beki un dzeltenumus vajadzētu saputot atsevišķi, lai iegūtu gaisīgu masu, pēc tam tos bez pēkšņām kustībām samaisīt.
3. Porainais biskvīts gatavots uz pūdercukura bāzes, jo tas labāk šķīst.
4. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, lai kūka nenosēstos.
5. Skābajam krējumam skābo krējumu vajadzētu lietot tikai taukus. Tas ir jāsaputo ar blenderi vai mikseri.
6. Krēma pagatavošanai labāk ņemt pulveri, nevis cukuru. Turklāt masai var pievienot banānu mīkstumu.
7. Smaržai var izmantot esenci vai vaniļu.

Apelsīnu banānu kūkas sastāvdaļas

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu recepti gardai kūkai ar skābo krējumu un augļiem.

Cepumu sastāvdaļas:

1. Trīs olas.
2. Glāze miltu.
3. Tāds pats cukura daudzums.
4. Cepamais pulveris.

Krēmam:

1. Litrs saldā krējuma.
2. Divi 25g iepakojumi želatīna
3. Glāze cukura.

Dekorēšanai: divi banāni un divi apelsīni katrā.

Piesūcināšanai: ķiršu, zemeņu vai aveņu sīrups.

Mazumam:

1. 2 ēdamk l. kakao un cukurs.
2. Sviests – 40g

Apelsīnu banānu kūkas recepte

Sausā un tīrā bļodā sakuliet iepriekš atdzesētās olas. Masu lielā ātrumā sakuļ ar mikseri desmit minūtes, tad pamazām pievieno cukuru. Jūs varat pārtraukt procesu pēc pilnīgas kristālu izšķīšanas. Tālāk konteinerāiemaisa miltu un cepamā pulvera maisījumu. Viegli mīciet mīklu.

Gatavo masu lej ar pergamentu pārklātā formā. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni un ievietojam tajā trauku. Cepiet biskvītu četrdesmit minūtes. Kūkas gatavības pakāpi var pārbaudīt ar koka irbulīti. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas biskvītu nevajadzētu izņemt uzreiz. Varat atvērt durvis un atstāt veidni atdzist četrdesmit minūtes.

Tagad sāksim gatavot krēmu. Sajauc saldo krējumu ar cukuru un saputo ar cukuru, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Želatīnu pārlej ar karstu ūdeni un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Ielej želatīna masu saldajā krējumā. Sagrieziet banānus apļos un apelsīnu šķēlēs.

Atdzisušo biskvītu sagriež divās daļās. Apakšējo kūku liek noņemamā formā un mērcē ar sīrupu. Pēc tam izklāj banānu un apelsīnu kārtu. Virsū uzlej pusi skābā krējuma. Mēs nosūtām sagatavi uz ledusskapi cietināšanai apmēram stundu. Pēc otrās kūkas mērcē ar sīrupu un uzziež uz želejas. Pārklājiet kūku ar krējuma otro pusi. Pēc pilnīgas sacietēšanas formu var noņemt. Kūka ir gatava. No augšas, ja vēlas, var pārklāt ar glazūru.

Šokolādes masu gatavo no sviesta, kakao un cukura. Mēs sajaucam sastāvdaļas un nosūta pannu uz uguns. Sildiet glazūru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Iegūto masu nosūta uz konditorejas maisiņu. Ar to mēs zīmējam šokolādes sietu. Un jūs varat uzklāt glazūru uz visu augšējo un sānu virsmukūka.

Pēcvārda vietā

Kūkas ar skābo krējumu ir mīkstas un maigas. To sagatavošanai ir daudz iespēju. Katra saimniece receptē var ieviest savas izmaiņas. Izmantojot dažādus augļus, katru reizi varat iegūt jaunu iecienītā deserta garšu.

Šokolādes cienītāji var pagatavot šokolādes kūku ar skābo krējumu. Šim desertam ir neparasta garša. Augļus kūkai var izmantot ne tikai kā virskārtas dekorāciju, bet arī kā kārtiņu starp kūkas kārtām.