Želejas kūka ar augļiem. Želejas kūka bez cepšanas: recepte, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir daudz iemeslu, lai pagatavotu gardu kūku. Tikai vasarā, karstumā, nemaz negribas stāvēt pie plīts. Šajā gadījumā var būt piemērotas kūkas bez cepšanas. Receptes (šādu desertu fotoattēli ir parādīti zemāk) noteikti ir atrodami jebkurā kulinārijas piezīmju grāmatiņā. Bet īpašu vietu starp tiem ieņem želejas kūkas ar augļiem. Un tas viss ir saistīts ar to vieglumu un svaigumu. Tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams karstā vasaras dienā.

Salauzta stikla kūka

Šī viegli pagatavojamā bezcepšanas želejas kūka varētu droši apgalvot, ka tā ir kulinārijas šedevrs. Un tas viss, pateicoties tā satriecošajam izskatam, kas atgādina marmoru vai stiklu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

- 6 maisiņi dažādu krāsu želejas (jo kontrastākas krāsas, jo skaistāka būs kūka);

- gatavs biskvīts (to var cept iepriekš vai aizstāt ar mīkstajiem cepumiem);

- 1 litrs saldā krējuma(ja vēlaties gaišāku kūku, tā vietā varat izmantot dabīgo vai augļu jogurtu);

- 2 glāzes cukura (augļu jogurtam var izmantot tikai pusotru);

- 50 grami želatīna (iepriekš izmērcēt nelielā ūdens daudzumā, ļaut uzbriest un izšķīdināt ūdens peldē).

Kā pagatavot saplīsušu stikla želejas kūku?

Gatavs želeja no paciņām Pagatavo, kā norādīts uz iepakojuma. Ir ļoti svarīgi, lai tas labi sasalst. Tāpēc, ja recepte iesaka 200 ml ūdens, labāk ir lietot 150-180 ml. Atšķaida dažādās veidnēs un liek ledusskapī līdz pilnīgai sastingšanai. Tikmēr sagriež biskvītu mazos kubiņos. Kad želeja ir sacietējusi, sagriež arī to kubiņos.

Tagad varat pagatavot skābo krējumu. Lai to izdarītu, saputo saldo krējumu vai jogurtu ar cukuru gaisīgā masā. Pašās beigās pievieno izšķīdinātu želatīnu un vēlreiz sakuļ. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu labi izkliedēts un tajā nebūtu gabaliņu. Tagad jūs varat sākt montēt kūku. Vislabāk darbojas silikona veidne. Ja tiek izmantots metāls, tam jābūt izklātam ar pārtikas plēvi.

Apakšā uzlej nedaudz skābā krējuma, tad izklāj daļu biskvīta un krāsaino želeju. Tad atkal ir krējuma, biskvīta un želejas kārtas. Atkārtojiet to, līdz visi produkti ir pabeigti. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet un ielieciet uz šķīvja. Ja vēlaties, dekorējiet ar augļiem un ogām. Lai gan kūka Broken Glass izskatās lieliski.

Želejakivi kūka

Kad cilvēki runā par augļu želejas kūkas gatavošanu, viņi iesaka izmantot visu, izņemot kivi. Fakts ir tāds, ka tie sadala želatīnu. Un neviena želeja vienkārši nedarbosies. Bet šajā kūkā kivi ir galvenā sastāvdaļa, un tas viņu nemaz netraucē. Jums tikai jāzina viens mazs noslēpums, kas ļaus jums pagatavot šādu desertu.

Kas tam būs vajadzīgs?

Kūkas pagatavošanai nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Pamatkūkai jāņem 400 grami smilšu cepumu ("Jubilee", "To Coffee" u.c.) un 150 grami sviesta. Galvenajai kārtai ar kivi: 4 augļi, 2 maisiņi gatavās želejas ar kivi garšu un 25 grami želatīna. Otrajai želejai: 750 grami skābā krējuma, 500 ml piena, 35 grami želatīna, 200 grami cukura un vanilīna pēc garšas.

Tāpat dekorēšanai var paņemt vēl vienu kivi, šokolādi un kokosriekstu. Tas viss padarīs augļu-želejas kūku vēl interesantāku. Lai gan, pirmkārt, viesus pārsteigs un iepriecinās tās satriecošais griezums. Ir vērts atzīmēt, ka šajā receptē kivi vienmēr varat aizstāt ar jebkādiem augļiem un ogām atbilstoši sezonai.

Gatavošanas process

Sagatavo 28 cm atsperu formu un izklāj to ar pārtikas plēvi tā, lai malas nokarātos. Tas atvieglos kūkas izņemšanu no tās. Izkausē sviestu un sajauc ar drupinātiem cepumiem. Jāsanāk drupana, bet diezgan mitra masa. Lej veidnes apakšā un izlīdzina. Liek ledusskapī līdzsagatavojiet citus slāņus.

Tagad ir pienācis laiks sākt galveno kivi daļu. Lai augļi nesadalītu želeju, tiem jāveic termiskā apstrāde. Lai to izdarītu, kivi ir jānomizo, jāsagriež plānās šķēlēs un jāieliek katliņā. Pievienojiet tiem 100-150 ml ūdens, nedaudz cukura pēc garšas un šķipsniņu citronskābes. Vāra uz lēnas uguns, līdz kivi maina krāsu. Paņemiet trauku, kas ir mazāks par galveno formu, un atšķaidiet tajā gatavo želeju saskaņā ar instrukcijām. Tam pievieno kivi ar cukura sīrupu un jau uzbriedinātu un izšķīdinātu želatīnu. Kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 4 stundām. Ja iespējams, tad var uz ilgāku laiku. Centrā uzklājiet smilšu pamatni.

Un pēdējais, kas jādara, lai pagatavotu šādu augļu želejas kūku, ir piena kārta. Želatīnu ielej jebkurā traukā un pārlej gandrīz verdošu pienu. Kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi, un atdzesē istabas temperatūrā. Atsevišķi saputo saldo krējumu ar cukuru, līdz iegūst blīvu un gaisīgu masu. Beigās pēc garšas pievieno vanilīnu vai vaniļas esenci. Krēmam vajadzētu izrādīties satriecoši saldam, jo tas joprojām tiks atšķaidīts ar pienu. Tievā strūkliņā, nepārtraucot putošanu, saldā krējuma masā lej pienu ar želatīnu. Vēlreiz visu kārtīgi sakuļ un iegūto maisījumu aplej apkārt kivi želejai. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Pēc tam uzmanīgi noņemiet malas un plēvi un pārnesiet kivi kūku uz griešanas šķīvja. Noteikti izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Varbūt vissvarīgākā lieta šajā desertā irka pagatavojot citu centrālo želeju, katru reizi var pasniegt dažādas augļu kūkas. Izgrieztais fotoattēls jebkurā gadījumā pārsteigs jūsu draugus.

Diētiskā augļu suflē kūka

Iespējams, vēl viena pārsteidzoša iezīme, kas var būt tikai augļu želejas kūkai, ir diēta. Tātad šī deserta kaloriju saturs ir tikai 800 kcal visai kūkai vai 100 kcal uz porciju. Diezgan nedaudz, vai ne? It īpaši, ja ņem vērā, ka bez cepšanas sanāk sātīga un garda kūka.

Būtiski produkti

Mums būs nepieciešams:

- puskilograms beztauku biezpiena (derēs jebkurš, tikai ne graudi);

- 400-500 ml jebkura kompota kopā ar augļiem (var būt persiki, bumbieri, zemenes un mellenes);

- 4 grami stēvijas (tas ir dabīgs saldinātājs, tā vietā var izmantot medu vai agaves sīrupu);

- 100-150 grami svaigu ogu vai augļu (ņem tos, kas atbilst konservētu garšai);

- 9 želatīna loksnes;

- 9 grami (1 paciņa) želatīna pulvera.

Kā gatavot?

Sadalītu veidni 18 cm diametrā izklāj ar pārtikas plēvi. Tā vietā var paņemt jebkuru trauku ar tilpumu 1,5-2 litri, un tad, mainot kārtu secību, var pagatavot želejas kūku ar augļiem. Izņemiet augļus no kompota, pievienojiet tiem stēviju un 2 ēdamkarotes kompota. Sasmalcina blenderī. Atsevišķi iemērc želatīna loksnes ūdenī uz 10 minūtēm. Labi saspiediet un uz lēnas uguns izšķīdiniet 50 mlšķidrumi. Augļu masai pievieno vēl karstu un sakuļ, līdz tā palielinās apjomā un kļūst gaišāka. Tad pievieno biezpiena pastu un labi samaisa. Ielejiet veidnē un pagaidiet, līdz tā atdziest. Parasti tas aizņem apmēram 2–3 stundas.

Tāpat kā citām augļu želejas kūkām (attēlā iepriekš), tai ir daudz slāņu. Otrajai kārtai augļus un ogas kārtīgi nomazgā, sašķiro un liek virsū biezpiena suflē. Vēlams to darīt uzmanīgi un pēc iespējas skaistāk, jo tie būs lieliski redzami caurspīdīgā masā. No atlikušā kompota un pulverveida želatīna gatavo želeju atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Varat arī izmantot pusfabrikātus. Pārlejiet augļus un ievietojiet tos atpakaļ ledusskapī, līdz tie pilnībā sacietē.

Protams, ir vajadzīgs laiks, lai pagatavotu bezcepšanas želejkūkas. Receptes (desertu fotoattēli vienmēr ir pārsteidzoši) prasīs zināmas prasmes, taču jums nav jāieslēdz cepeškrāsns karstā dienā. Jā, un ēst tos karstumā ir daudz patīkamāk.