Gardākās uzkodas svētku galdam: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad viesi tikko sāk pulcēties pie svētku galda, vispirms viņi ierauga aukstās uzkodas. Šiem ēdieniem jābūt skaisti noformētiem, un galvenais – jābūt gardiem. Uzkodu galvenais uzdevums ir modināt apetīti un vieglas uzkodas pirmajām dzīres glāzēm. Šeit ir labākās uzkodu receptes svētku galdam ar fotogrāfijām, kuras noteikti patiks ikvienam svētku apmeklētājam.

Uzkoda pitas maizē ar biezpienu

Ļoti interesanta recepte svētku uzkodai, tai ir ļoti spilgts izskats, jo apvienoti dažādu krāsu produkti, kas padara ēdienu patiesi banketisku. Lai pagatavotu uzkodas pitas maizē uz svētku galda saskaņā ar recepti, jāņem šāds sastāvdaļu skaits:

• plāns lavašs – 4 gab;
• biezpiens - 700 g (ieteicams lietot šo vidēji trekno piena produktu);
• paprika - 3 gab. (lai ēdiens būtu patiešām skaists un izrotātu svētku galdu, pipari jāņem dažādās krāsās);
• šķiņķis - 350 g (var aizstāt arī ar citu liesu gaļu, piemēram, ceptušķiņķis);
• želatīns - 20 g.

Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, varat pāriet tieši uz šī ēdiena gatavošanas procesu.

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu šo ēdienu, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus:

• Ielieciet biezpienu dziļā bļodā, pievienojiet sāli, piparus, Provansas vai itāļu garšaugus.
• Ņemiet papriku, nogrieziet kātiņus un nomizojiet tos no sēklām. Pēc tam sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet dārzeņus biezpienam.

• Sagrieziet šķiņķi vai jebkuru citu jūsu izvēlētu gaļu tieši tādos pašos kubiņos kā papriku. Pievienojiet produktu pārējām sastāvdaļām. Visu samaisa.
• Ņem glāzi ūdens (ne vairāk kā 200 ml), ūdeni labi uzsilda, pievieno želatīnu un izšķīdina šķidrumā. Pildījumā ielej ūdeni un kārtīgi samaisa.
• Izklājiet uz galda pitas maizes loksnes un uzmanīgi uzklājiet uz tām pildījumu. Biezpiens ar pārējām sastāvdaļām jāizklāj tā, lai katrā pusē paliktu 1-2 cm tukšas pitas maizes.
• Saritiniet uzkodu rullī un cieši aptiniet ar pārtikas plēvi. Ievietojiet trauku ledusskapī uz vairākām stundām, lai želatīns varētu apvienot visas sastāvdaļas.
• Pēc kāda laika, kad būs nepieciešams pasniegt ēdienu, rullītis jāizvelk no ledusskapja un jāsagriež gabaliņos, apmēram 3 cm biezumā. Dekorēt var ar salātiem, pētersīļiem vai dillēm, tādā gadījumā rullītis izskatīsies vienkārši ideāli.

Lavaša uzkoda ar lasi

Vēl viena pitas uzkoda recepte svētku galdam, kas patiks visiem viesiem, turklāt ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra. Lai pagatavotu šo ēdienu lielam uzņēmumam, jāņem 3-4 plānas pitas maizes, apmēram 400 g sālīta laša vai jebkuras citas sarkanās zivs, krēmsiers (300-400 g), daži gurķi, daži salāti, puse citrona..

Šis ir viss produktu saraksts, kas jums jāiegādājas, lai pagatavotu aukstās sālītas zivju uzkodas.

Kā gatavot

Šī ēdiena pagatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējā receptē. Sākumā būs jāsagatavo visi galvenie produkti. Sagrieziet zivis sloksnēs, bet gurķus - ļoti plānās šķēlēs (pusgredzenos). Salātu lapas jāsagriež ne pārāk lielos gabalos un jāieliek atsevišķā traukā.

Uz galda izklājiet pitas maizes loksnes, katru lapu labi pārziežot ar krējuma sieru. Šo produktu var lietot tīrā veidā, bez pēcgaršas, vai arī ar dažādām piedevām, kas uzlabo ēdiena garšu.

Tad uz pitas maizes uzliek plānu kārtiņu salātu lapas, uz tām gurķus un pašā augšā liek zivi. Tagad pitas maize ir cieši jāsarullē, lai, griežot rullīti, visi produkti neizkristu. Šis process tiek uzskatīts par grūtāko, jo šefpavāram būs jāatrod līdzsvars, lai rullītis būtu cieši sarullēts, bet pitas maize neplīst.

Ja ir dažas stundas laika, rullīti ieteicams ietīt pārtikas plēvē un uz brīdi ielikt ledusskapī, tad izņemt un sagriezt porcijās.

Uzkodas ar čipsiem

Viss aukstsšāda veida uzkodas tiek pagatavotas ļoti ātri - tas ir ideāls variants banketu ēdienkartei, ja nav daudz laika gatavot. Ēdiens pēc izskata izrādās ļoti oriģināls, un čipsi lieliski sader ar sulīgo pildījumu.

Uzkodu uz čipsiem recepte svētku jūras velšu galdam ietver šādu sastāvdaļu komplektu:

• čipsu iepakojums (ieteicams ņemt dārgus zīmolus, kas gatavoti no lielajiem kartupeļiem);
• jūras kokteilis - 200 g (parasti tas sastāv no garnelēm, astoņkājiem un mīdijām);
• majonēze;
• dilles.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jāatsaldē jūras kokteilis, tikmēr uzliek pannu uz uguns un kārtīgi uzkarsē, pielej diezgan daudz augu eļļas. Tagad jūs varat iemest jūras veltes un cept tās 2-4 minūtes. Vairs nav vajadzīgs, pretējā gadījumā produkti kļūs ļoti izturīgi.

Ceptās sastāvdaļas liek bļodā, ļauj tām atdzist, tad sagriež mazos kubiņos. Dilles sasmalcina ļoti stipri un liek pie jūras veltēm. Pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet, varat pievienot estragonu un m altus b altos piparus.

Tagad vajag paņemt čipsus un ar karoti uzlikt pildījumu, uzlikt uzkodu uz šķīvja. Turpiniet šādi, līdz visi produkti ir pabeigti. Gatavo ēdienu var dekorēt ar salātu lapām, smalki sagrieztiem sarkanajiem pipariem un jebkuriem garšaugiem.

Pievērsiet uzmanību! Pildījumu vajadzētu uzklāt uz čipsiem tieši pirms viesu ierašanās, pretējā gadījumā kartupeļi varmērcēt, un ēdiena garša kopumā tiks sabojāta.

Otrā recepte uzkodu čipsiem

Daudziem negaršo jūras veltes, tāpēc arī ieteicams galdā likt čipsus ar citu pildījumu. Šos divus ēdienus var apvienot un pasniegt uz viena šķīvja. Ēdienu gatavošanai jums būs jāiegādājas viens čipsu iepakojums, 150 g vistas filejas, tikpat daudz sēņu, 50–70 g saldā krējuma un aptuveni 100 g jebkura cietā siera.

Ēdienu gatavošana sākas ar ēdiena sagriešanu. Vistas fileju un sēnes noskalo, tad sagriež mazos kubiņos. Šīs divas sastāvdaļas apcep pannā ar nelielu daudzumu olīvu vai augu eļļas. Pēc tam, kad ielej skābo krējumu, samazina siltumu, pagaidiet, līdz tas sabiezē. Garšojiet ēdienu ar timiānu, rozmarīnu, sāli un pipariem. Ielieciet to bļodā, ļaujiet atdzist.

Tikmēr cieto sieru var sarīvēt uz smalkās rīves. Ja līdz viesu ierašanās ir palikusi mazāk nekā pusstunda, varat sākt uzkodas komplektēšanu. Uz katras čipsas liek ēdamkaroti pildījuma, virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Dekorē trauku ar zaļumiem, dzērvenēm, gurķa šķēlītēm vai jebko citu pēc izvēles. Tagad jūs zināt dažas receptes uzkodām ar čipsiem svētku galdam.

Kabaču ēdiens

Arī šīs uzkodas recepte ir ļoti vienkārša, to var pagatavot gandrīz katrs. Tieši pirms gatavošanas noteikti būs jāiegādājas dārzeņu mizotājs vai īpašs dārzeņu griezējs, jo tikai ar tiem var sagriezt tik plānas šķēles.

Recepteuzkodas uz svētku galda cukini jums jāņem divi cukini, divi bulgāru pipari, 200 g sālīta laša, daži tomāti, kaperi, majonēze un ķiploki. Garšvielām varat izmantot majorānu un oregano.

Gatavošanas process

Pirmais solis ir paņemt cukīni un sagriezt to gareniski plānās šķēlītēs. Sāliet katru gabalu, pievienojiet piparus un nepieciešamās garšvielas. Cep uz pannas ar biezu dibenu ar minimālu daudzumu augu eļļas, dārzeņus var cept arī uz grila pannas, tad būs pievilcīgas brūnas svītras.

Kad cukini ir apcepti, to vajag izklāt uz galda, ļaut atdzist. Pa to laiku papriku jānomizo un jāsagriež kubiņos, tomātiem jābūt plānām šķēlītēm, zivīm – salmiņos. Kaperi ir nedaudz jāsadrupina. Ķiplokus nomizo un izspiež cauri ķiplokam vai sarīvē uz smalkās rīves, tad sajauc ar majonēzi.

Katru sagatavoto cukini gabalu vajadzētu iesmērēt ar garšvielu majonēzi, tad pa visu virsmu izkaisīt dažus kaperus. Tad no viena gala liek piparus, tomātu un zivi, sarullē un nostiprina ar iesmu. Liek cukini uz šķīvjiem, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet pie mielasta galda.

Siļķu kanapē

Šī uzkoda ir diezgan barojoša un garšīga, tajā izmantots ļoti daudz sastāvdaļu. Pateicoties tam, ne katrs viesis varēs uzminēt visus produktus, un viņi atkal un atkal izmēģinās kanapē, lai beidzot saprastu, no kā tie sastāv.

Pēc receptes uzkodām uz svētku galda ar siļķijāņem viena skārdene siļķes (300 g tīrsvara), viens cukini, melnā maize grauzdiņiem, 8 paipalu olas, 100 g siļķes vai moivas ikri, sviests un nedaudz dilles.

Pirmais solis ir sagriezt maizi glītos kvadrātiņos, kas būs nedaudz lielāki par sērkociņu kastīti. Pēc tam ņem cukīni, labi noskalo un sagriež apļos, kuru biezumam jābūt apmēram 1-2 centimetriem. Dārzenis jāieliek dziļā bļodā, jāpievieno iecienīti garšaugi un garšvielas, sāli, var izmantot nedaudz sojas mērces. Cep uz pannas dažas minūtes no katras puses līdz al dente – kad produkts gatavs, bet iekšā vēl nedaudz kraukšķīgs.

Jāpielej arī katliņā vai nelielā katliņā ar ūdeni, kur likt olas un vāra līdz vārīšanai. Produkts jāvāra 3 minūtes, pēc tam noliek zem auksta ūdens, nomizo un pārgriež uz pusēm. Tagad ir pienācis laiks gatavot siļķi. Tas jāieliek blendera bļodā, kur pievieno nedaudz sviesta un kaviāra. Tur var iemest arī nedaudz dilles, tas dos patīkamu aromātu. Nogaliniet visu līdz gludai.

Tagad katru maizes šķēli iesmērē diezgan daudz sviesta, tad liek cukini, pusi paipalu olas un uzmanīgi liek virsū siļķu maisījumu. Pārliek kanapē uz šķīvjiem, un ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Uzkoda no tomātiem un mocarellas

Vienkārša uzkoda ar iesmiem, kas patiks ikvienam, kam patīk smaržīgs baziliks, maigs siers unsvaigi tomāti. Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs, produktus nav nepieciešams karsēt, vienkārši sagriež sastāvdaļas un saliek uz iesmiem. Arī mērces pagatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.

Lai gatavošana būtu vienkārša un ātra, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet uz pusēm.
2. Mocarellu sagriež mazos gabaliņos, to diametram jābūt ne lielākam kā tomātiem. Lai ievērojami vienkāršotu siera sagriešanas procesu, jums jāiegādājas mocarella, kas ir mazu bumbiņu veidā.
3. Tagad jāņem iesmi, vispirms uzliek pusi tomāta, tad bazilika lapiņu, tad mocarellu un pašās beigās - tomāta otro pusi.
4. Imiņi skaisti izlikti uz šķīvja, var izrotāt ar timiāna zariņu vai bazilika lapiņām.
5. Tagad jāsagatavo mērce. Blendera traukā ievietojiet priežu riekstus, dažas bazilika lapas, olīveļļu un 1-2 ķiploka daiviņas. Nogaliniet visu līdz gludai.
6. Iesmiem pārlej mērci. Trauku var iznest uz svinību galda.

Uzkodas uz svētku galda: recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Uzreiz jāatzīmē, ka šis ēdiens nav paredzēts cilvēkiem, kuriem nepatīk kulinārijas gardumi. Neskatoties uz to, ka tartārs ir diezgan populārs ēdiens visā pasaulē, cilvēki no NVS ir diezganir skeptiski par jēlas teļa filejas ēšanu. Tomēr šī ir viena no gardāko uzkodu receptēm svētku galdam.

Ēdienu gatavošanai vajadzēs ņemt 6 olas, 250 g teļa filejas, vienu vidēju sīpolu, Tabasco mērci, konservētu gurķi, 1-2 ēdamkarotes brendija vai konjaka, sāli.

Soli pa solim instrukcijas par labāko uzkodu uz svētku galda (recepte ar fotoattēlu):

• Olas jāuzvāra, vāra 8 minūtes, pēc tam ieliek produktu aukstā ūdenī un nomizo.
• Ņem gaļu, labi notīra no plēves, vēnām. Šis posms tiek uzskatīts par ļoti svarīgu, jo, ja fileja ir slikti apgriezta, to būs grūti izmantot.
• Teļa gaļu ar nazi sasmalciniet ļoti stipri, gandrīz līdz m altās gaļas stāvoklim. Uzmanību! Maļ vajag tikai manuāli, aizliegts izmantot gaļasmašīnu, tādā gadījumā gaļas garša būs daudz sliktāka.
• Tagad jāpagatavo garšīga teļa gaļa. Tam jāpievieno smalki sagriezti sīpoli un gurķi, tad sāli, piparus, Tabasco mērci un alkoholu. Sajauc visas sastāvdaļas kopā.
• Vārītas olas nomizo un pārgriež uz pusēm. Izņem dzeltenumus un samīca ar dakšiņu, pievieno bļodiņai ar gaļu.

Vēlreiz samaisiet un veidojiet bumbiņas. Tie būs jāievieto olās, kur agrāk bija dzeltenums

Uzmanīgi ievietojiet olu pusītes uz šķīvjiem, izrotājiet ar olīvām un zaļumiem

Tas noslēdz gaļas uzkodu gatavošanas procesu svētku galdam pēc receptes. Ja jums ļoti patika šī ideja, bet jūs nedomājat ēst jēlu gaļu ar kādu ieganstu, tad šajā gadījumā bumbiņas var cept cepeškrāsnī un pēc tam pildīt ar olām.

Uzmanību! Receptē teikts, ka jāņem teļa fileja, tāpēc stingri ievērojiet recepti. Ja ņem, piemēram, cūkgaļas fileju, tad šajā gadījumā pastāv risks saslimt ar nopietnām slimībām. Tikai teļa gaļa ir piemērota ēšanai jēlā.

Uzkodas svētku galdam: recepte Jaunajam gadam

Jaungada galds vienmēr izceļas ar spilgtām krāsām. Tāpēc karstajai uzkodai jābūt īpašai, lai tā atgādinātu visiem viesiem, ka tuvojas Jaunais gads, pilns ar patīkamām pārmaiņām. Šī karstā uzkoda noteikti pārsteigs ikvienu ar savu neticamo aromātu, jo ceptajām sēnēm un bekonam ir lieliska smarža un garša.

Lai pagatavotu uzkodu, būs jāņem:

• 20 šampinjoni (ieteicams ņemt vienāda izmēra);
• 20 šķēles (plāni gareniski gabaliņi) bekona;
• cietais siers - 150g

Krēmu, ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus var izmantot kā mērci.

Ēdienu gatavošana jāsāk ar sēņu gatavošanu. Produkts ir labi jānomazgā un kājas jānoņem. Vienkārši dariet to ļoti uzmanīgi, lai cepure paliktu neskarta. Sēnēm sāli, piparus, var pievienot savus iecienītākos garšaugus un garšvielas, piemēram, timiānu, oreganovai rozmarīns.

Sēnes liek uz cepešpannas, katru cepuri aptin ar bekonu un pārkaisa ar sieru. Cep cepeškrāsnī 180 grādos, līdz bekons atbrīvo lielāko daļu tauku un sēnes ir pilnībā izcepušās. Parasti pietiek ar 20 minūšu gatavošanu.

Kamēr receptē tiek cepta vienkārša karstā uzkoda svētku galdam, varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, nelielā katliņā ielej 200 ml krējuma, pievieno divas ķiploka daiviņas un 30 g dilles. Visu samaisa blenderī, maisījumu uzvāra. Nedaudz uzvāra un mērci sabiezina ar tējkaroti cietes. Sildiet nedaudz vairāk un, kad maisījums maina konsistenci, izslēdziet uguni.

Kad sēnes gatavas, lieciet tās uz porciju šķīvjiem, izrotājiet ar zaļumiem, pārlejiet ar sagatavoto mērci un pasniedziet uz svētku Jaungada galda.

Šeit tika prezentētas daudzas dažādas uzkodas, kas būtu piemērotas jebkura veida svinībām. Sastādot banketu ēdienkarti, obligāti jāņem vērā viesu individuālās īpašības, tāpēc nav nepieciešams likt jūras velšu šķīvi pie cilvēka, kuram tās negaršo.