Uzkodas bufetes galdam: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Runājot par bufetes galda organizēšanu, rūpīgi jāizplāno ēdienkarte. Tajā pašā laikā jums ir jāizvēlas trauki, kuriem nav nepieciešama galda piederumu piegāde. Parasti uz šādiem galdiem var redzēt burgerus, mazas sviestmaizes, mini kūkas un augļu pīrāgus. Uzkodām bufetes galdam jābūt "vienam kumosam", un tās nedrīkst smērēt rokas. Tālāk ir sniegtas interesantākās idejas šādiem ēdieniem.

Sviestmaizes ar gurķiem un lasi

Sviestmaizes ar kūpinātu lasi ir plaši izplatītas uz jebkuriem svētku galdiem. Vienkārši uzlieciet uz maizes šķēlēm zivs gabalu un sagrieztus gurķus, nogrieziet garozas un sagrieziet kvadrātveida, taisnstūrveida vai trīsstūrveida formās. Varat arī tos pārvērst īstos mākslas darbos. Šai vienkāršajai bufetes tipa uzkodai jums būs nepieciešams:

• 250 grami sviesta;
• 250 grami mīksta krējuma siera;
• 3 mazi gurķi;
• 1 klaips kviešu maize;
• 150 grami kūpināta laša, sagriezta plānās strēmelītēs;
• 1 maza kaperu kārba.

Kā to izdarīt?

Atlieciet malā 2 ēdamkarotes mīksta siera. Pārējo daļu sajauciet ar sviestu vidējā bļodāIzmērs. Sakuļ līdz viendabīgai gaisīgai masai. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Gurķus smalki sagrieziet ar dārzeņu mizotāju. Maizes šķēles apsmērē ar krējuma siera maisījumu. Pusei no tām liek gurķu sloksnes. Izmantojot apaļo cepumu formiņu, izgrieziet no maizes pēc iespējas vairāk apļu.

Gurķu apļi ir jūsu sviestmaizes apakšdaļa. Virs tām liek pārējās šķēles, pārziežot tikai ar siera-sviesta maisījumu. Tātad sviestmaizes slāņiem no apakšas uz augšu jābūt: maize, siers, gurķis, siers, maize.

Pārgrieziet atlikušās gurķu sloksnes gareniski uz pusēm. Aptiniet tās ap sviestmaizēm. Ja nepieciešams, izmantojiet divus griezumus, lai pārklātu viens otru. Virsū liek kūpināta laša šķēles, dekorē ar rezervētām siera lāsītēm un kaperiem. Kā redzams fotoattēlā, bufetes uzkoda ir ļoti skaista.

Varat izmantot jebkura veida gurķus. Taču atcerieties, ka dažām šķirnēm ir pārāk cieta miza un lielas sēklas, kas ir jānoņem.

Otrā zivju sviestmaižu versija

Sarkanās zivis var pasniegt arī uz atvērtām sviestmaizēm. Otrajai bufetes tipa uzkodai jums ir nepieciešams:

• 1 grauzdiņa maizes klaips;
• 2 gurķi;
• 150 grami kūpināta laša;
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta zaļā sīpola;
• 1 neliels ķekars piparmētru lapiņu;
• 2 ēdamkarotes krējuma siera, mīksta;.
• 4 ēdamkarotes galda eļļas istabas temperatūrā.

Kā tos pagatavot?

Nomazgājiet gurķus. Sagrieziet tos tādā pašā garumā kā maizes šķēles. Sajauc sviestu ar sīpolu, šo maisījumu uzziež uz maizes. Uzmanīgi uzlieciet gurķu šķēles uz augšu. Nogrieziet visas 4 garozas malas, pēc tam sagrieziet sviestmaizes 4 kvadrātos, 2 taisnstūros vai trīsstūros atkarībā no jūsu vēlmēm. Uz katras sviestmaizes uzklājiet nelielu daudzumu mīksta siera kā kūpinātā laša "līmi". Sarullējiet mazus zivs gabaliņus, veidojot rozetes, un lieciet uz siera. Gatavo uzkodu izrotājiet ar piparmētru lapiņām.

Olu salāti ar dillēm un sīpoliem

Pasniegtie salāti ir arī laba bufetes tipa uzkoda ideja. Tos parasti pasniedz uz grauzdiņiem vai tartletēs. Šai vienkāršajai uzkodai jums būs nepieciešams:

• 8 cieti vārītas olas;
• 1/2 tase majonēzes;
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju;
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu diļļu;
• sāls un pipari;
• zaļais sīpols, smalki sagriezts;
• 1 maza kārba olīvu, sasmalcinātu;
• 1 sagriezta b altmaizes klaips.

Olu un sīpolu salātu vārīšana

Olas sasmalciniet ar dakšiņu vai sarīvējiet. Pievieno majonēzi, Dižonas sinepes un dilles. Kārtīgi samaisa. Garšojiet ar sāli un pipariem. Izmantojot apaļo cepumu formiņu, no viegli grauzdētas maizes izgrieziet apļus. Pārklājiet ar olu salātiem un izrotājiet ar sīpolu un olīvu šķēlītēm.

Greipfrūtu un avokado salāti

Visizplatītākās ir vienkāršas bufetes tipa receptes. Ieteicams ātri uzklāt galdu viesiem. Lai padarītu šādu uzkodu skaistu un ērtu, pasniedziet to tartletēs. Vienkārši sajauciet nomizotas greipfrūta šķēles un avokado mīkstumu un pasniedziet vienu ēdamkaroti katrā porcijā.

Mini pica

Pagatavo picu pēc savas iecienītākās receptes porcijās. Lai to izdarītu, mīklas gatavošanas procesā ar cepumu formiņu vai glāzes sieniņām sagriež to aprindās, pēc tam piepilda ar pildījumu un cep. Parasto tomātu vietā vēlams izmantot pusītes ķiršu tomātu.

Ar šokolādi pārklātas zemenes

Šo recepti ar bufetes tipa uzkodu fotogrāfiju bieži piedāvā profesionāli pavāri. B altā šokolāde izskatās ļoti jauki, bet kušanas procesā tā var kļūt pārāk mīksta. Ja tā notiek, pietiek to sajaukt ar biezu krējumu, pārvēršot ganache. Varat arī izmantot dažādu šokolādes veidu maisījumu, iemērcot tajā dažādas zemenes daļas.

Oriģinālajai receptei būs nepieciešams:

• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1/2 tējkarotes smalki sarīvētas apelsīna miziņas;
• 1/2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas;
• b altā šokolāde - 170 grami, sagriezta;
• 16 lielas nogatavojušās zemenes.

Šokolādi pārklātu zemeņu gatavošana

Izklājiet lielu cepešpannu ar foliju. Mazā bļodā sajauciet cukuru un citrusaugļu miziņu. Pagaidiet, līdz cukurs kļūst slapjš.

Ielejiet šokolādi mazā kubiņābļoda, kas novietota virs kastroļa ar vārošu ūdeni. Izkausē līdz šķidram stāvoklim, noņem no plīts. Turot zemeņu malas, iemērciet 2/3 zemeņu šokolādē, pārpalikumu sakratiet atpakaļ bļodā. No visām pusēm pārkaisa ar citrusaugļu cukuru, liek uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet procesu ar atlikušajām ogām, šokolādi un cukuru. Atstājiet sastingt uz 30 minūtēm.

Ja sajaucat b alto šokolādi, vienkārši uzkarsējiet biezu krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, iemaisiet šokolādi, ļaujiet nostāvēties minūti, tad saputojiet līdz gludai. Šāds maisījums nebūs ciets, kā glazūra, bet sanāks garšīgs.

Krējuma pīrāgs ar avenēm un banāniem

Aktuālas ir arī saldās bufetes tipa uzkodas. Parasti uz šādiem galdiem tiek pasniegti porciju pīrāgi. Krējuma krēma un banānu kombinācija ir abpusēji izdevīga. Īpaši garšīgs ir deserts ar svaigu aveņu vai zemeņu piedevu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 3 lieli olu dzeltenumi;
• 1 liela ola;
• 140 grami granulētā cukura sadalīti 2 porcijās;
• 50 grami kukurūzas cietes;
• šķipsniņa sāls;
• 450 ml pilnpiena;
• 50 grami nesālīta sviesta, kubiņos;
• 3 ļoti nogatavojušies banāni;
• 170 ml putukrējuma ar vienu ēdamkaroti cukura.

Neobligāti:

• 1 liela biskvīta vai smilšu kūka;
• 3 glāzes aveņu;
• 1/2 tase ogu ievārījuma pēc izvēles;
• viena sula un miziņacitrons.

Kā pagatavot šo desertu?

Vidējā bļodā sakuļ dzeltenumus un olu līdz viendabīgai masai. Atsevišķā bļodā sajauc 70 gramus cukura, kukurūzas cieti un sāli. Pievienojiet maisījumu olām un sakuliet līdz gludai.

Vidējā katliņā uzkarsē pienu, sviestu un atlikušo cukuru, uzvāra, maisot, lai cukurs izšķīst. Piena maisījumu lēnā strūklā lej olu maisījumā, nepārtraukti putojot. Šo masu lej katliņā un visu laiku maisot vāra, līdz tā sabiezē un sāk vārīties. Vāra 30 sekundes, nepārtraukti un ātri putojot ar karoti, lai izjauktu gabaliņus un noņemtu cietes aromātu. Noņemiet no uguns un izkāš krējumu vidējā bļodā, ievietojiet to lielā ledus ūdens bļodā un kārtīgi samaisiet. Kad masa atdzisusi, nomizo banānus un izberž caur sietu. Sajauc biezeni ar olu krēmu.

Smago krējumu saputo ar vienu ēdamkaroti cukura, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Ielieciet tos olu krēmā un samaisiet. Izstiepiet plastmasas plēvi virs olu krēma virsmas. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.

Kā pagatavot šo gardo bufetes tipa uzkodu?

Sajauc ievārījumu, citrona sulu un miziņu. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet tam nedaudz ūdens.

Sagrieziet kūku vienādos kvadrātos. Izklājiet desertu šādās kārtās: kūka, ievārījums, olu krēms, avenes. Jums vajadzētu būt pietiekami daudz sastāvdaļu, lai šo secību atkārtotu divas reizes.

Lavandas kūciņas

Šī ir vēl viena interesanta bufetes tipa uzkodu recepte. Šis ir oriģināls deserts, kas patiks ikvienam, kam patīk lavandas garša un smarža. Ja nevarat atrast šādu sīrupu, varat lietot jebkuru citu. Galvenais, lai tai būtu spēcīgs aromāts.

Desertam ar porcijām jums būs nepieciešams:

• 9 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kā arī dažas veidnēm;
• 4 lieli olu b altumi;
• 1 1/3 tase pūdercukura;
• 6 ēdamkarotes veselu miltu;
• 1/4 tase mandeļu miltu;
• 1 ēdamkarote lavandas sīrupa.

Kā pagatavot smaržīgu desertu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Katliņā uz mērenas uguns izkausē sviestu līdz zeltaini brūnai, bieži maisot. Tas prasīs 3-4 minūtes. Nolikt malā.

Izmantojot elektrisko mikseri, saputojiet olu b altumus, cukuru, parastos miltus un mandeļu miltus vidējā bļodā līdz gludai un viendabīgai masai. Ielejiet sīrupu maisījumā. Pievienojiet brūno sviestu, sakuliet, līdz tas ir pilnībā sajaukts.

Ievietojiet mīklu katrā sagatavotajā pannā. Cep, līdz topi ir nožuvuši. Tas aizņems aptuveni 12 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes un viegli piesitiet veidnēm. Novietojiet kūciņas uz restēm, lai tās atdziest.