Dārzeņu uzkodas: iespējas svētku galdam

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad notiek gatavošanās jebkuriem svētkiem, saimnieces cenšas maksimāli piepildīt galdu ar gaļas ēdieniem un uzkodām. Šī ir nedaudz nepareiza pieeja. Protams, gaļas ēdāju ir pietiekami daudz, daudzi viesi tikai priecāsies par tik daudz ēdienu, kas gatavoti no viņu cienītās sastāvdaļas. Taču gandrīz vienmēr uzaicināto vidū ir tādi, kas gaļu neēd. Vai arī tie, kas vismaz cenšas to ēst pēc iespējas mazāk. Tā rezultātā viņi, visticamāk, nenovērtēs jūsu svētkus. Turklāt gaļa un produkti no tās šodien ir diezgan dārgs prieks, tāpēc svinēšana ar šādu pieeju noteikti radīs iespaidīgu daudzumu. Ko darīt? Kā iepriecināt visus viesus un tajā pašā laikā pašam nebūt zaudētājam? Oriģinālās dārzeņu uzkodas nāks palīgā. Uz svētku galda, ievērojot radošu pieeju gatavošanas procesam, šādus ēdienus noteikti nebūs kauns likt. Turklāt daudzas dārzeņu uzkodas, kuru receptes dažkārt ir vienkārši pārsteidzošas savā oriģinalitātē, spēj aizēnot savus gaļas "brāļus". Un kļūsti par īstu svētku galda rotājumu.

Par to, kā pagatavot šādus ēdienus, vēl parunāsim. Mēs piedāvāsim jums diezgan daudz interesantu recepšu, un jūs varat izvēlēties kādu no tāmpats labākais. Pēc tiem gatavotās dārzeņu uzkodas noteikti pārsteigs un iepriecinās Jūsu viesus un radus.

Maza atkāpe

Pirms turpināt katras receptes aprakstu, vēlos pateikt dažus vārdus kā atvadīšanās vārdus. Kā jūs saprotat, jebkuras uzkodas - dārzeņu vai gaļas, nav nozīmes, tās nav vajadzīgas, lai viesus piesātinātu. Tie ir paredzēti, lai nedaudz mazinātu apetīti un dekorētu galdu. Un vēl, kāds grēks slēpt, pēc iespējas vairāk ieņemt tukšu vietu. Protams, marinēti gurķi un sviestmaizes to spēj, tomēr, redz, ir daudz patīkamāk, ja galds izskatās eleganti. Un uz tā stāvošie trauki priecē viesus. Un ne tikai izskatā, bet arī izsmalcinātā garšā. Pamatojoties uz to, jums ir jāsagatavojas. Galu galā, lai ko jūs teiktu, dārzenis ir dārzenis. Tāpēc mums jācenšas to apkalpot pēc iespējas izdevīgāk.

Iespējams, ir pienācis laiks slēgt teorētisko daļu. Sāksim pie prakses. Iepazīstinām ar labākajām svētku dārzeņu uzkodām.

Lēti un jautri, bet cik skaisti…

Sagrieziet baklažānu šķēlēs, pievienojiet nedaudz sāli, pēc tam labi apcepiet no abām pusēm. Svarīgi: izklāj no pannas nevis uz šķīvja, bet uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Sajauc divas ēdamkarotes majonēzes un pāris smalki sagriezta ķiploka daiviņas. Ja jums patīk šī garšviela, varat pievienot arī nedaudz dilles. Apceptos gabaliņus apsmērē ar mērci. Tomātus, kuru lielumam jābūt vienādam ar zilo diametru, sagriež aprindās, liek uz katra gabalabaklažānu, pa virsu bagātīgi apkaisa ar cieto sieru. Starp citu, ja jums nav laika jaukties ar baklažāniem, varat iztikt bez tiem. Visas iepriekšējās manipulācijas jāatkārto ar tomātu gabaliņiem.

Pagatavot pāva asti

Sagatavojiet divus baklažānus tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš. Sagriež šķēlēs divus tomātus un gurķi. Mēs berzējam simts gramus siera, sajauc to ar majonēzi un smalki sagrieztu ķiploku. Mēs izklājam baklažānus uz trauka, un mums jācenšas tiem piešķirt pāva astes formu. Katram zilā gabaliņam virsū liek tomātu, pārziež ar siera un majonēzes maisījumu, tad liek gurķi, kuru izrotājam ar pusolīvu. Svarīgi: šādai uzkodai pirms pasniegšanas jānostāv ledusskapī vismaz stundu.

Tulpes, nevis puķes…

Absolūti ieguvēji. Šādas tulpes spēj aizēnot visas uz galda esošās uzkodas – gan dārzeņu, gan gaļas. Pēc izskata vienkārši krāšņs ēdiens, kuram ir arī pieklājīga garša.

Ņem deviņus iegarenus tomātus. Ideālā gadījumā ir piemērota šķirne "dāmu pirksti". Nogriež tos uzmanīgi, nedaudz īsi no gala, pāris centimetrus, šķērsām. Noņemiet mīkstumu, izgrieziet nelielu caurumu pie pamatnes, vienkārši sakot, atbrīvojieties no kātiņa. Ņem 200 gramus siera, sarīvē, sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku un dažām ēdamkarotēm biezas majonēzes. Piepildiet "ziedu galviņas", izveidojiet kātiņus no blīvām sīpolu spalvām (vienkārši ievietojiet tos griezumābedrītes), skaisti, pušķa formā, kārto uz b alta trauka.

Varavīksnes siera piparu uzkoda

Četri simti gramu siera, ķekars zaļumu un neliela ķiploku karbonādes galviņa blenderī. Pievienojiet maisījumam majonēzi. To vajadzēs pievienot pamazām, tik daudz, lai iznāku diezgan bieza masa. Paņemiet dažus bulgāru piparu graudus dažādās krāsās. Jums var būt divi, un, ja atrodat, tad labāk ir trīs toņi. Piparu graudiņiem nogriež astes, izņem sēklas un starpsienas, sagriež diezgan biezos gredzenos. Pēc tam piepildiet katru ar iegūto maisījumu. Ja vēlaties, varat dekorēt virsu ar vārītu olu apļiem.

Zābaki

Šī ēdiena pagatavošanai būs nepieciešami mazi jauni cukini. Mēs tos pārgriežam uz pusēm, pēc tam nedaudz nogriežam dibenu, lai jūsu “laivas” pārliecinošāk stāvētu uz šķīvja. Ar karoti izņemam visu mīkstumu. Sīpolu sagriežam mazos gabaliņos, pāris sarkano bulgāru piparu graudiņus, apcepam, pēc brīža pievienojam cukini mīkstumu. Sāls un pipari. Mēs sākam. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz desmit minūtēm mikroviļņu krāsnī.

Starp citu, cukini vietā var ņemt baklažānu. Kas attiecas uz pašu pildījumu, tad sastāvdaļu sastāvs var būt dažāds. Turklāt šādu uzkodu ieteicams pasniegt ar ķiploku-majonēzes mērci, kas, kā jau skaidrs no iepriekš minētajām receptēm, lieliski sader ar dārzeņiem.

Ruļļi

Cukīni kopumā ir pateicīgimateriāls prasmīgas mājsaimnieces rokās. No tiem var pagatavot daudz lielisku uzkodu. Mēģināsim tagad izgatavot oriģinālos ruļļus. No simts gramiem kausēta siera, dažām ķiploka daiviņām un majonēzes pagatavojam mums jau pazīstamo masu. Piemērota izmēra cukini un gurķus sagriež gareniski plānās plāksnēs. Pēc tam apcep tos, liek uz salvetēm, pagaidi, kamēr eļļa uzsūcas. Izklājam uz šķīvja, virsū liekam gurķu kārtu. Vienu malu izklājam ar siera masu, sānos pievienojam tomāta šķēlīti, pagriežam rullī.

Starp citu, neskatoties uz to, ka gan laivu, gan tīteņu gatavošanā izmantojām temperatūras efektu, tās visas ir aukstās dārzeņu uzkodas. Tie tiek pasniegti uz galda tikai pēc atdzesēšanas.

Daži vārdi par lavašu

Gatavojoties svētku mielastam, neaizmirstiet par mūsu saimnieču tik iemīļotajām maizītēm, kas gatavotas uz pitas maizes. Jūs varat tos pildīt ar dažādām pildvielām, ieskaitot dārzeņus. Var būt daudz variantu, iespējams, katrai mājsaimniecei ir sava, īpaša recepte. Mēs, piemēram, piedāvāsim savējo - pastāstīsim, kā pagatavot ļoti vienkāršu, bet neparasti skaistu rullīti ar korejiešu burkāniem.

Paņemiet taisnstūrveida pitas maizes loksni un apsmērējiet to ar majonēzi. Virsū liek vēl vienu slāni. Dāsni apkaisa ar jebkuru rīvētu cieto sieru. Virsū liek korejiešu burkānu kārtu. Pēc tam apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Aizveriet ar citu lapu. Atkārtojiet visas iepriekš minētās procedūras vēlreiz. Cieši (garumā, nevis platumā!) visu sarullē rullīun nosūta uz ledusskapi. Pēc dažām stundām desu var sagriezt gabalos, skaisti izklāt uz trauka un pasniegt.

Gatavojot dārzeņu uzkodas, nevajadzētu aizmirst par to dažādību, piemēram, salātiem. Protams, neviens nevar pārsteigt ar banālu gurķu un tomātu maisījumu, taču ir daudz citu, daudz pievilcīgāku recepšu.

Pekinas kāpostu salāti

Viegli pagatavojami un pēc sastāva šie salāti tomēr iepriecinās ar savu košo un dzīvespriecīgo izskatu. Paņemiet Pekinas kāpostu galvu un sagrieziet to pēc iespējas plānāk. Ielieciet salātu bļodā, pievienojiet nedaudz sāls un nedaudz sadrupiniet. Tad pievieno konservētu kukurūzu un smalki sagrieztu sīpolu. Sula no kukurūzas burkas ir jāizlej! Garšojiet visu ar biezu saldo majonēzi un izrotājiet ar sagrieztām vārītām olām.

Spilgti pupiņu salāti

Sarkanās pupiņas (300 grami), iemērc uz nakti, pēc tam noskalo un vāra pusstundu. Tas var aizņemt ilgāku laiku atkarībā no šķirnes. Galvenais ir nepalaist garām brīdi, kad tas sāk jukt. Principā jūs varat ņemt konservētu burku. Pēc tam pēc atdzesēšanas gatavās pupiņas pārliek salātu bļodā, pievieno smalki sagrieztu sīpolu (obligāti sarkanu!), Trīs selerijas kātus, ķekaru iecienītākos garšaugus un apmēram piecus redīsus. Citronu majonēze ir lieliski piemērota kā mērce.

Secinājums

Dārzeņu uzkodas - ēdieni, kurus var pagatavot, rūpīgi neievērojot recepti. Tas ir, izmantojot savu iztēli un balstoties uz esošo kulinārijas pieredzi. Par laimi, augsne ir auglīga, un pašas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru.

Dārzeņu uzkodas, kuru receptes ar fotogrāfijām ir sniegtas mūsu rakstā, ir piliens pieejamo iespēju jūrā. Pagaidām sāciet ar tiem un pēc tam lēnām pārejiet pie savu unikālo ēdienu izveides.