2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Foreļu šašliku kebabs pagatavojas uz oglēm daudz ātrāk nekā līdzīgs cūkgaļas, jēra vai liellopa gaļas ēdiens. Ir arī vērts atzīmēt, ka zivju bārbekjū ir daudz veselīgāks un garšīgāks. Patiešām, šajā sarkanajā filejā ir daudz aminoskābju un citu ķermenim nepieciešamo elementu. Taču pirms foreles kebaba cepšanas uz grila zivis pusi dienas ieteicams marinēt īpašā mērcē.
Ēdienam nepieciešamās sastāvdaļas:
- sojas mērce - 150 ml;
- olīveļļa - 100 ml;
- atvēsināta forele - 2 kilogramu gabali (vai vairāk);
- nogatavojies citrons - 1 auglis;
- svaigas zaļumu lapas (salāti, dilles, pētersīļi) - liels ķekars;
- jodētā sāls - maza karote;
- puravs - 30 gr.;
- majonēze ar zemu tauku saturu – 50 gr.;
- m alti melnie pipari – 2-3 šķipsniņas;
- svaigi dārzeņi dekorēšanai.
Sarkano zivju apstrāde
Foreļu šašauga kebabs, kura marinādi veido tikai aromātiskas garšvielas, vēlams gatavot no svaigām un atdzesētām zivīm. Tādējādi iegādātais produkts ir jāattīra no svariem, vissiekšējie orgāni, galva, aste un spuras. Pēc tam zivis labi jānomazgā un jāsagriež lielos steikos, kuru biezums ir 2-3 centimetri. Pēc tam varat droši sākt kodināt foreles gabalus.
Zivju mērces gatavošana
Lai foreles iesmi neiznāktu sausi un mīksti, nepieciešams pagatavot marinādi ar skābumu. Lai to izdarītu, bļodā izspiediet vienu gatavu citronu, sasmalciniet puravu, svaigus garšaugu zariņus (dilles, pētersīļus), pievienojiet sojas mērci, olīveļļu, jodētu sāli, maztauku majonēzi un melnos piparus. Visas smaržīgās sastāvdaļas jāsajauc ar dakšiņu, un pēc tam tās labi jāpārklāj ar svaigu zivju steikiem. Tālāk marinētā forele jāieliek emaljētā traukā ar vāku un jāatstāj vēsā vietā uz 10-12 stundām. Šajā laikā sarkanā zivs uzņems mērces skābumu un garšu, kā arī kļūs mīksta un sulīga.
Trauka termiskā apstrāde
Foreļu iesmi jāveido uz grila, izmantojot īpašu zivju tīklu. Tomēr pirms tam ir nepieciešams iekurt uguni un sagatavot karstas ogles. Tālāk uz režģa jāizklāj marinēti sarkanās zivs steiki, kas nekavējoties jāliek uz grila. Periodiski to apgriežot, ir nepieciešams panākt pilnīgu foreles mīkstumu. Pēc tam zivs rūpīgi jāizņem no tīkla un jāuzliek uz liela kopējā trauka, kuru vēlams dekorēt ar salātu lapām.
Pareiza pasniegšana
Foreļu iesmus pie lauku galda drīkst pasniegt tikai karstus. Kā piedevu tik garšīgam un smaržīgam ēdienam ieteicams pasniegt svaigus sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus (pētersīļus, tomātus, dilles, gurķus, papriku u.c.). Lai iegūtu sātīgākas un kalorijām bagātākas pusdienas, varat izmantot jaunus kartupeļus, kas cepti uz oglēm.
Noderīgs padoms
Foreles šašlikam atļauts mērcēt ne tikai iepriekš aprakstītajā marinādē, bet arī citās mērcēs. Piemēram, varat izmantot b altvīnu, Provansas garšaugus, konservētus ananāsus, tomātu pastu un daudz ko citu.
Ieteicams:
Ķirbju marinēts: receptes ar fotogrāfijām. Garšīgs igauņu marinēts ķirbis
Kopumā marinētu ķirbi gatavo no gandrīz visām šī ķirbja šķirnēm. Lai gan pieredzējuši šefpavāri iesaka skvošu. Pēc izskata tos ir viegli atšķirt no citām ķirbju šķirnēm
Kas izgudroja bārbekjū? Bārbekjū vēsture
Kas izgudroja bārbekjū? Kuriem cilvēkiem mums jāpateicas par to, ka tika izgudrots veids, kā uzlabot gaļas garšu? Meklēt valsti vai valsti, kurā pirmo reizi parādījās bārbekjū, ir bezjēdzīgs uzdevums. Pat senās tautas, apguvušas uguni, garšoja uz ugunskura vārītu liellopu gaļu. Pirms vairākiem gadsimtiem drosmīgi karotāji gaļu (galvenokārt liellopu gaļu) cepa uz zobeniem
Kā pagatavot bārbekjū? Kā izvēlēties gaļu bārbekjū? Kā pagatavot bārbekjū mērci
Lai bārbekjū būtu patiesi garšīgs, ir jāprot to pareizi pagatavot. Dažādu pasaules tautu virtuvēs ir liels skaits tās recepšu šķirņu, taču, kā liecina prakse, visgaršīgākais bija un paliek kaukāziešu bārbekjū. Kā pagatavot bārbekjū? Kādi ir šī procesa smalkumi? Kāda ir labākā mērce kūpinātai gaļai? Par to visu - vairāk
Kivi marinēts bārbekjū: vienkārša recepte ar fotoattēlu
Rakstā apsveriet marinādes recepti bārbekjū ar kivi. Šī gatavošanas iespēja kļūst arvien populārāka, pietiek ar vienu eksotisku augli izmantot gaļas mīkstināšanai, lai iemīlētu recepti un pievienotu to savai personīgajai pavārgrāmatai
Kā marinēt liellopu gaļu bārbekjū: marinādes noslēpumi, mīksta un sulīga bārbekjū recepte
Liellopu gaļu grilēšanai izmanto daudz retāk nekā vistu vai cūkgaļu. Tikmēr ēdiens no tā izrādās ne mazāk garšīgs. Ne visas mājsaimnieces zina, kā marinēt liellopu gaļu bārbekjū. Laba marināde padara gaļu sulīgu un garšīgu. Rakstā ir piedāvātas vairākas gardas marinādes receptes
