No kā sastāv mieži? Gardi grūbu ēdieni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-07 22:43

Cilvēku kulinārijas gaumes visā pasaulē ir ļoti atšķirīgas, jo tās ir atkarīgas no vienas tautas klimata, dzīves, kultūras un reliģijas.

Krievu tautas virtuve ir atsevišķs raksts, jo Krievijas Federācijas (un visas bijušās Padomju Savienības) teritorijā dzīvojošo etnisko grupu lielā skaita dēļ tā izceļas ar plašu ēdienu klāstu. izmantotie ēdieni un sastāvdaļas. Tomēr Krievijas centrālās daļas iedzīvotāju tabulas pamatā no seniem laikiem bija tie produkti, kas bagātīgi audzēti Černozes reģiona auglīgajās augsnēs. No šejienes cēlies plaši pazīstamais teiciens: "Ši un putra ir mūsu ēdiens." Graudaugu plašā izmantošana ir novedusi pie tā, ka graudaugi ir kļuvuši par krievu uztura neatņemamu sastāvdaļu.

Par graudaugiem

Ir plaši zināms, ka graudaugi satur lielu skaitu organismam vissvarīgākomikroelementi, aminoskābes, šķiedrvielas un vitamīni. Rīsi, prosa, griķi, manna – no šiem graudaugiem var pagatavot ļoti daudz dažādu veselīgu un garšīgu ēdienu. Daudzu iemeslu dēļ iepriekš minētās kultūras ir visizplatītākās mūsu laikā. Vecākā paaudze, dzirdot šos vārdus, varētu būt sašutusi: "Bet kā ar grūbām?" Viņu arsenālā ir garšīgas miežu receptes. Ko gatavot ar miežu putraimiem - tāds ir jautājums.

Tie ir miežu putraimi, ko parasti sauc par "miežiem", diemžēl mūsu laikā tie ir daudz mazāk populāri nekā iepriekš. To uzskata par neapstrādātu "karavīru ēdienu", jo nezina, cik daudz pārsteidzoši gardu ēdienu var pagatavot no miežu graudiem.

Vai tiešām mieži ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi?

Lai uzzinātu vairāk par to, vispirms atbildēsim uz jautājumu par to, kas ir izgatavots no pērļu miežiem.

Miežu putru visi zina no tālās bērnības. Bet ne visi zina, kādas citas receptes no pērļu miežiem (miežiem) pastāv. Šobrīd lielākā daļa cilvēku dod priekšroku ātrās uzkodas ēšanai, nedomājot par šādu produktu kvalitāti un lietderību. Bet ar pareizo pieeju no miežu putraimiem var pagatavot tik veselīgu ēdienu, ka laizīs pirkstus. Šajā rakstā tiks apskatīti daži garšīgi pērļu miežu ēdieni.

Lēnā plītī gatavots plovs

Pīls ir labi pazīstams ēdiens, ko dažādās pasaules valstīs gatavo savā veidā. Bet vispārpieņemts viedoklis ir tāds, ka tas ir jāsagatavotikai no rīsiem. Bet, ja mēģināsiet šo svarīgo komponentu aizstāt ar miežu putraimiem, tas izrādīsies ļoti garšīgs un neparasts.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Vistas kājas - 800 grami.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab. (vidēji).
• Miežu putraimi - 300 grami.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Verdošs ūdens - 6 tases.
• Pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet vistas kājas zem auksta tekoša ūdens, nosusiniet, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Sagatavoto gaļu liek lēnajā plītī (ar ādu uz leju). Iestatiet cepšanas režīmu uz 45 minūtēm. Tajā pašā laikā pēc 20 minūtēm vistas gaļu apgriež otrādi, tādējādi apcepot to no visām pusēm.
2. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus, noskalojiet zem auksta ūdens un sasmalciniet mazos gabaliņos. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas lēnajā plīts un cepiet vēl 10 minūtes.
3. Burkāni jānomizo, jāsarīvē uz rupjās rīves un jāpievieno arī pārējiem produktiem lēnajā plīts.
4. Tad pēc 45 minūtēm pēc ierīces skaņas signāla pievienojiet miežu putraimus. Vispirms noskalojiet to un applaucējiet ar verdošu ūdeni.
5. Visām bļodā esošajām sastāvdaļām pievieno norādīto daudzumu verdoša ūdens, piparus, sāli (pēc garšas) un pārklāj. Iestatiet plovu gatavošanas režīmu.
6. Gatavošanas laiks ir aptuveni 90 minūtes. Pēc multivarkas skaņas signāla atstājiet pagatavoto trauku vārīties apmēram 15 minūtes.

Šis plovs ir ļoti sulīgs un garšīgs. Tajā pašā laikā tā pagatavošanai nav nepieciešams daudz sastāvdaļu un laika. Labu apetīti!

No kā vēl ir mieži?

Miežu putraimu sālījums

Sen aizmirsts, nenovērtēts ēdiens. Tā kā pērļu mieži ir diezgan noderīgi graudaugi, tos bieži izmanto ēdiena gatavošanai saskaņā ar sanitārajiem un higiēnas standartiem (sabiedriskajās ēdnīcās, bērnudārzos, skolās). Tāpēcizdodas svaigs un ne tik garšīgs kā mājās. Bet, ja jūs to gatavojat no visas sirds, tas izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un veselīgs. Ar šo ēdienu jūs varat kļūt radoši. Tātad, piemēram, gatavojot miežu putraimus, pēc saviem ieskatiem varat pievienot dažas garšvielas. Putra kļūs smaržīga un ēstgribu.

Kas nepieciešams marinēšanai

• Miežu putraimi - 2-3 ēdamkarotes.
• Sīpols - 1 galva.
• Burkāni - 2-3 gabali (vidēji).
• Kartupeļi - 3 gab (vidēji).
• Sālīts gurķis - 2 gab.
• Gurķu rasols - 2-3 ēdamkarotes.
• Milti - 2,5 grami.
• Augu eļļa - 100 mililitri.
• Pipari un sāls pēc garšas.

Kā pagatavot miežu marinējumu

1. Iepriekš mērcēt miežu putraimus 10-12 stundas, pēc tam ielieciet katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet tur norādīto daudzumu augu eļļas. Uzlieciet uguni.
2. Nomizojiet sīpolu, nomazgājiet un smalki sasmalciniet.

3. Burkānus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves. Sagatavotās sastāvdaļas liek uz karstas augu eļļas, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno miltus.

4. Kartupeļus nomizo, rūpīgi noskalo, sagriež vidējos kubiņos un pievieno katlam.
5. Sagatavojiet marinētos gurķus, sagriežot tos vidēja izmēra kubiņos. Pēc 20-25 minūtēm pievienojiet tos pannā pārējām sastāvdaļām. Ielejiet no tiem nepieciešamo sālījuma daudzumu.
6. Sāls un pipari (pēc garšas).

Labu apetīti!

No kā vēl ir mieži?

Labai putrai var pievienot arī žāvētas plūmes, ķirbju vai zemeņu sīrupu. Tas ir atkarīgs no katra gaumes. No tā iespējams pagatavot mīkstas pankūkas vai gaļas kastroļus. Zupai var pievienot arī kādu meža sēņu vai šķipsniņu pupiņu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.

Pēc visa iepriekš minētā kļūst acīmredzams to cilvēku maldinājums, kuri miežu putraimus uzskata par kaut ko banālu, bezgaršīgu un vietu mūsdienu cilvēka uzturā necienīgu. Viss, kas ir izgatavots no pērļu miežiem, ir barojošs un, pats galvenais, veselīgs. Un, ja gatavošanas procesam pieiet radoši, vairākun ļoti garšīgi! Patiešām "putra ir mūsu ēdiens!"