2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kipra nejauši piesaista lielu skaitu tūristu no visas pasaules. Šī trešā lielākā Vidusjūras sala ir bagāta ar vēsturiskām tradīcijām un unikālām dabas ainavām.
Apbrīnojamā Kipra
Daudzi to pamatoti sauc par dārgakmeni. Galu galā šeit ir siltākā jūra, visilgākā vasara un pārsteidzoša nacionālā virtuve. Bet patiesais Kipras kulinārās kultūras dārgums ir zivju meze. Šeit to pasniedz gan modernā restorānā, gan nelielā krodziņā jūras krastā. Daudzi tūristi, pirmo reizi nonākuši šajā paradīzē, maldīgi uzskata, ka mezedes ir kaut kāds atsevišķs ēdiens. Taču, nedaudz pieraduši, viesi saprot, ka zem neparasti skanīgā nosaukuma slēpjas pārsteigums gardēžiem - īpaša ēdienkarte, kurā iekļauti vairāki ēdieni.
Mazliet vēstures
Pazinēji stāsta, ka šo vakariņu stilu senatnē izgudroja grieķi. Zīmīgi, ka zivju meze Kiprā joprojām tiek mīlēta vairāk nekā gaļas meze. Un tas ir saprotams: Vidusjūra vienmēr ir bijusi slavena ar savām dāvanām.
Zinātnieki ne reizi vien ir mēģinājuši atšķetināt šīs kipriešu kulinārijas īpatnības. Daži ir izteikušiesuzskats, ka meze salā ieradusies no arābu valstīm un ir stingri integrēta vietējā dzīvē. Citi ar pārliecību runā par šīs paražas vietējo izcelsmi. Taču, neskatoties uz autoritatīvu cilvēku nesaskaņām, zivju meze Kiprā ir kļuvusi par kulinārijas simbolu.
Kulinārās atrakcijas funkcijas
Mūsdienu mezedes vairāk atgādina pilnvērtīgu m altīti, vienmērīgi ieplūstot vakariņās. Kā jau minēts, ēdienkartē var būt 5-6 ēdieni, un dažreiz šis skaits sasniedz divdesmit. Šeit nav stingru noteikumu, tāpēc valda brīvais stils. Katrai iestādei ir savs "repertuārs". Tavernas vai restorāna īpašnieks cenšas pārsteigt viesus, un viss, kas viņam ir, pamazām parādās uz galda. Tūristi labprāt izmanto iespēju nogaršot jūras veltes tik neparastā izpildījumā kā meze. Parasti šis mazais kulinārijas priekšnesums ilgst vairākas stundas.
Bet draudzīgā kompānijā nav laika lidojuma, un ērta atmosfēra ļauj viesiem atpūsties un baudīt saziņu. Patīkami pārsteidz arī tik bagātīgas ēdienkartes izmaksas: parasti tās nepārsniedz 20 eiro vienai personai. Ko lai saka - diezgan demokrātiska cena, it īpaši, ja ņem vērā pārtikas pārpilnību. Zivju meze jāēd lēnām, izjūtot katra gabala garšu. Šī paraža pilnībā atspoguļo dzīves uz salas pamatprincipu: "siga-siga" (vai klusi-klusi).
Tradicionālie produkti un ekskluzīvas funkcijas
Visbiežāk tūrisma sezonas laikā visās iestādēspiedāvāt viesiem standarta ēdienkarti. Tas obligāti ietver vietējās mērces, dārzeņu uzkodas, sierus un, protams, zivis un jūras veltes, tas ir, bez kuriem nav iespējams pagatavot pilnvērtīgu meze. Obligāta ēdienkartes sastāvdaļa ir dažādu veidu maize. Tā var būt plakana kūka – pitas maize, grauzdiņi vai b altmaize. Arī bez deserta attēls būs nepilnīgs. Parasti tiek pasniegti sezonas augļi, kuru Kiprā ir daudz. Dažādām iestādēm var būt savas īpatnības, taču visur jūras veltes ieņem galveno vietu uz galda.
Tā var būt cepta zivs vai suflē, saputoti kalmāri vai garneles, fritēti kalmāri vai jūras ežu ikri. Vidusjūra ir bagāta ar dāvanām! Visa m altītes noslēguma akords būs stipra Kipras kafija. Šī dzēriena elegantā garša papildinās labi atskaņotu simfoniju.
Visam teiktajam vēlos piebilst, ka Kipras meze ir īpaši populāra gavēņa laikā. Vietējiem iedzīvotājiem tas ir ierasts ikdienas ēdiens. Kipras iedzīvotāji ļoti lepojas ar to, ka kulinārijas tradīcija, kas dzimusi vienkāršo cilvēku vidū, ir kļuvusi par salas īpašumu.
Eksotikas cienītājiem
Katrs tūrists zināmā mērā ir pētnieks. Viņš ar interesi pēta tās vietas apskates vietas, arhitektūras pieminekļus un nacionālās virtuves iezīmes, kur likteņa dēļ nonācis. Tiem, kas ierodas Kiprā, ir lieliska iespēja sajust un novērtēt vietējās virtuves unikālo garšu. Īstiem gardēžiem uz salas ir vieta, kur klīst: jūs varat atpūsties šikārestorānu elitārā viesnīcā vai arī varat pavadīt laiku pieticīgā iestādē tālu no tūristu ballītēm. Mierīgā vidē gribas atpūsties un nogaršot ko neparastu, eksotisku.
Tikai krodziņā pie jūras jums piedāvās izcilas kvalitātes zivju meze. Šādu iestāžu īpašnieki cenšas piesaistīt klientus ar svaigiem produktiem. Tāpēc vietējo zvejnieku loms tieši no tīkliem migrē uz piekrastes tavernu virtuvi. Šādu iestāžu īpašnieki mezē iekļauj svaigas mīdijas. Šis gardums ir ļoti veselīgs un garšīgs. No mīdijām salā tiek gatavoti daudzi gardēžu ēdieni. Mīkstmiešus pieņemts pasniegt čaumalās vai bez tā, gatavot no tiem sautējumus, kā arī iekļaut dažādos salātos. Viss šis kulinārijas krāšņums, protams, sākumā iedvesmo jebkuru ceļotāju, bet tad rodas jautājums: kā tikt galā ar eksotisku ēdienu pie galda, lai nekļūtu par apsmiekla objektu. Mēģināsim izdomāt, kā pareizi ēst mīdijas, lai varētu droši izbaudīt to lielisko garšu.
Mīdijas čaulās
Kad vēžveidīgais tiek pagatavots čaumalā un degustētājs pirmo reizi saskaras ar tik eksotisku lietu, viņu bieži pārņem šaubas par iekšējā satura ēdamajām īpašībām. Daži atņem sev vērtīgu produktu, baidoties no neveiklām darbībām, atverot apvalku, un atsakās eksperimentēt. Citi nezināšanas dēļ noņem, viņuprāt, nevajadzīgos gatavā mīkstmiešu elementus. Vārdu sakot, katrs dara kā uzskata par pareizu. Patiesībā iekšāmīdijas, izņemot pašu čaumalu, viss ir ēdams. Tos var cept cepeškrāsnī, vārīt, bet, neatkarīgi no pagatavošanas metodes, tie ir ļoti veselīgi un labi garšo. Protams, produktam jābūt svaigam un izcilas kvalitātes.
Izņemot gliemeņu gaļu no čaumalas, ir atļauts izmantot dakšiņu. Otra etiķetes iespēja ir izmantot vienu no korpusa durvīm kā ērtu rīku.
Degustācijas noteikumi
Bieži vien cilvēks, kurš nokļūst restorānā, nonāk sarežģītā situācijā, neprotot apieties ar eksotisku ēdienu. Šī iemesla dēļ pārsteidzoši garšīgs ēdiens var palikt neskarts līdz pat vakara beigām. Aprakstītā situācija vērojama, kad uz galda atrodas zivis un jūras veltes, un īpaši vēžveidīgie. Pirmkārt, jums vajadzētu pārbaudīt, vai ir pieejami nepieciešamie piederumi šādai neparastai m altītei. Uz galda jābūt īpašām knaiblēm un austeru dakšai. Pirmais priekšmets ir nepieciešams, lai nofiksētu mīdiju uz šķīvja, bet otrais elements ir nepieciešams, lai izņemtu mīdiju no čaumalas.
Gadījumā, ja gliemenes tiek pasniegtas uz spārniem, tās drīkst ēst, neizmantojot īpašus traukus. Tas tiek darīts šādi: vienā rokā ievieto pusi čaumalas ar gaļu, aromatizē ar mērci un maigi ieliek mutē. Uz galda jābūt traukiem ar citrona šķēli un dvieli. Šie atribūti ir nepieciešami pirkstu skalošanai.
Secinājums
Zinot, kā ēst mīdijas un ko darīt pēc ēšanas, jūs varatJūtieties brīvi doties uz restorānu. Tiesa, mūsdienās tās biežāk tiek pasniegtas uz trauka vai ekstravagantākā formā - savērtas uz iesmiem.
Jūras veltēm ir unikāla garša un ieguvumi veselībai. Tāpēc, kad tie ir uz galda, tie vienmēr ir svētki īstiem gardēžiem.
Ieteicams:
Jūras velšu ēdieni: labākās receptes
Jūras veltes ir ēdamie zemūdens dzīļu iemītnieki, kas kalpo kā lielisks viegli sagremojamu olb altumvielu avots. Tajos ietilpst omāri, omāri, krabji, kalmāri, garneles, astoņkāji un vēžveidīgie. Visām tām ir izcilas garšas īpašības un tās tiek plaši izmantotas pasaules virtuvē. Šodienas rakstā mēs iepazīstināsim ar dažām interesantajām jūras velšu receptēm
Ātra recepte jūras velšu plovam multivarkā
Pilafs ieņem sev pienākošos vietu ne tikai Krievijas iedzīvotāju iecienītāko ēdienu topā. Visā pasaulē tiek gatavotas visnegaidītākās tradicionālo ēdienu variācijas. Strauji gūst popularitāti, piemēram, jūras velšu plova recepte. Lēnā plītī ēdiena gatavošanai nav vajadzīgas šefpavāra prasmes. Un tas prasīs nedaudz laika, jo jūras veltēm nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde
Jūras veltes: kalorijas, ieguvumi, jūras velšu ēdieni
Šodien parunāsim par jūras veltēm. Rakstā ir parādīta dažu jūras velšu kaloriju satura tabula. Tiek apsvērtas arī receptes zupai ar jūras veltēm un makaroniem ar jūras veltēm. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ideāli piemēroti tiem, kas ievēro diētu. Priecīgu lasīšanu
Jūras kokteiļu salāti ar garnelēm un kalmāriem. Kā pagatavot jūras velšu salātus
Rakstā ir sīki aprakstīts, kā pagatavot salātus "Jūras kokteilis" ar garnelēm un kalmāriem. Recepte ēdienam ar nosaukumu "Garšīgie kalmāri". Kā pagatavot salātus "Jūras kokteilis" ar majonēzi, ķiršu tomātiem, kā arī detalizēta recepte karstajiem salātiem ar kalmāriem un ceptiem dārzeņiem
"Jūras putas" - jūras velšu salāti. Kā gatavot?
“Jūras putas” ir salāti, kas jau sen iemantojuši gardēžu labvēlību. Šis izsmalcinātais ēdiens jūs iepriecinās ar savu bagātīgo garšu un oriģinālo izskatu. Starp citu, ēdiena gatavošanā tiek izmantotas jūras veltes, kas patiesībā ir iemesls šādam romantiskam nosaukumam
