Cūkgaļa katlā: uz uguns un uz plīts. Visgaršīgākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Agri vai vēlu pienāk brīdis, kad saimniece domā par pusdienu un vakariņu ēdienkartes paplašināšanu. Īpaša priekšroka tiek dota gaļas ēdieniem, un cūkgaļa ir īpaši laba ēdiena gatavošanā. Bet, lai no tā pagatavotu gardus ēdienus, ir nepieciešami noteikti trauki. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot gardu cūkgaļu katlā. Kā izvēlēties pareizo katlu? Kā lietot šo trauku ārā? Un ko pilsētas dzīvoklī var pagatavot katlā uz plīts?

Pareizā izvēle

Pirms ienirt smaržīgajā un garšīgajā gatavošanas pasaulē, parunāsim nedaudz par katla izvēli. Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir trauku izmēri. Gadās, ka, paņēmušas pārāk mazu apjomu, saimnieces vēlāk pirkumu nožēlo. Pārāk liels - arī nav īpaši apmierināts, jo tas aizņem daudz vietas. Kā aprēķināt pareizo?

Piemēram, 3 cilvēku ģimenei labākā izvēle būtu katls ar 8 litru vāku. Ja izvēlaties ēdienus lielam uzņēmumam, plānojat apgūt cūkgaļas receptes katlā dabā, tad labāk izvēlēties 15-18 litru vai pat lielāku katlu. PriekšPārgājienos labāk ņemt traukus ar rezervi. Lielā katlā var pagatavot nelielu ēdiena porciju, bet mazā traukā lielais nederēs.

Ļoti svarīgi ir arī izvēlēties pareizo materiālu. Nav tik daudz ievērības cienīgu metālu, no kuriem tiek izgatavoti kvalitatīvi katli. Labākais variants, protams, ir čuguns. Cūkgaļa katlā, kas izgatavota no šī sakausējuma, nepiedeg un neizcepsies perfekti.

Otrs populārākais materiāls ir varš. Vara katli jau sen ir izmantoti Āzijas valstīs ēdiena gatavošanai. Ja atrodat kvalitatīvu eksemplāru, varat to iegādāties.

Trešajā vietā ir alumīnija katli. Šo iespēju var apsvērt, taču, godīgi sakot, šī izvēle nav pati veiksmīgākā, jo alumīnija trauki ļoti ātri uzsilst un arī ātri atdziest. Un tie nav gluži piemēroti rādītāji ēdiena gatavošanai, īpaši gaļai.

Tiek izpārdošana un metāla katli ar nepiedegošu pārklājumu. Izvēle, protams, ir labāka par emaljētu bļodu, bet tomēr neraisa pārliecību. Varbūt labāk par varu vai čugunu nevar atrast. Šāds katls nav īpaši lēts, bet pirkums saimniecei kalpos daudzus, daudzus gadus.

Cūkgaļa katlā ar dārzeņiem: sastāvdaļas

Sāksim gatavot. Piedāvājam, iespējams, populārāko recepti gaļas pagatavošanai dabā pēc grila. Ja ēdieni ēdiena gatavošanas procesam ir izvēlēti pareizi, tad gaļa izrādīsies neticami smaržīga, mīksta, un dārzeņi ātri izcepsies, paliekot sulīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 620 gcūkgaļas fileja;
• mazs cukini;
• pāris lielu kartupeļu;
• 2 burkāni;
• saldie paprika - 4 gab.;
• 2 lieli tomāti;
• olīveļļa;
• sāls;
• lauru lapa;
• m alti pipari;
• svaigi zaļumi.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Ērta gatavošana:

1. Uzlieciet traukus uz uguns. Šī recepte ir lieliski piemērota gan mājas krāsnij, gan ugunskuram dabā.
2. Ielejiet olīveļļu labi uzkarsētā katlā.
3. Sasmalciniet sīpolus pusgredzenos un nosūtiet cept, līdz tie ir pusgatavi.
4. Tiklīdz sīpols kļūst mīksts, pievienojiet tam kubiņos sagrieztu gaļu. Cūkgaļu nepieciešams cept, līdz tā sāk izdalīt sulu.
5. Pēc tam cūkgaļai katlā varat sūtīt kartupeļu kubiņus, paprikas šķēles, plānās cukini ziedlapiņas, tomātus.
6. Neaizmirstiet pievienot lauru lapu, šķipsniņu sāls un piparus.
7. Nosedziet traukus, atzīmējiet laiku 40 minūtes.

Cūkgaļas sautējums ar kartupeļiem

Pēc šīs receptes pagatavota cūkgaļa katlā uz plīts sanāks daudz garšīgāka. Un tas gatavosies daudz ātrāk nekā uz atklātas uguns. Ēdienam ieteicams izvēlēties kvalitatīvu gaļu bez kauliem.

Sastāvdaļas:

Šī ēdiena sastāvam nav nepieciešami dažādi produkti. Lai iegūtu garšīgas pusdienas, jums vienkārši nepieciešamssagatavot:

• 680g cūkgaļas;
• pāris sīpolu;
• 10 vidēji kartupeļi;
• 4 ķiploka daiviņas;
• laba šķipsniņa sāls;
• svaigi zaļumi;
• eļļa cepšanai;
• smaržīgas austrumu garšvielas.

Kā gatavot

1. Vispirms labi nomazgāsim gaļu, noņemot plēves, ja tādas ir.
2. Cūkgaļu sagrieziet kubiņos. Sūtām cept labi sakarsētā katlā, kur jau šņāc smaržīgā saulespuķu eļļa.
3. Pēc 5 minūšu gaļas cepšanas varat pievienot sīpolu. Ja cūkgaļu vārītu katlā uz uguns, tad sīpolu labāk sagriezt lielos gredzenos. Bet tā kā saimniecei ir iespēja ātri regulēt uguns jaudu, pieļaujama arī smalka smalcināšana.
4. Burkānus nomizo un sarīvē, kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos.
5. Pēc tam, kad sīpoli un gaļa ir apcepti, pievienojiet tiem burkānus. Neaizmirstiet pievienot sāli, austrumu garšvielas (tirgū varat iegādāties no uzbekiem vai tadžikiem), m altus piparus.
6. Pēc 5 minūtēm gaļu ar dārzeņiem aplej ar ūdeni. Ir svarīgi, lai šķidrums pilnībā pārklātu gaļu. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku.
7. Gatavošana 30 minūtes. Pēc tam gaļai pievieno kartupeļus, kas iepriekš bija sagriezti. Varat pievienot nedaudz vairāk sāls un garšvielas.
8. Ja ūdens ir pilnībā uzvārījies, pievienojiet to. Ja plānojat ēst mērci, nevis tikai sautējumu, ieteicams lietot vairāk šķidruma.
9. Ēdiena gatavošana vēlreizpusstunda. 3 minūtes pirms noteiktā laika pievienojiet ķiplokus un zaļumus. Izslēdziet uguni, bet nesteidzieties atvērt vāku. Ļaujiet traukam nostāvēties 20 minūtes.

Izdodas ne tikai neticami garšīgi, bet arī ļoti skaisti, pasniedzot cūkgaļu katlā (par to liecina receptes ar fotogrāfijām).

Secinājums

Starp citu, šajās receptēs var izmantot ne tikai svaigu gaļu, bet arī sautējumu. Tas ir ļoti ērti, kad mājsaimnieces, kuras dzīvo privātmājās un kurām ir meitas saimniecība, veic krājumus ziemai. Ja izmantosi cūkgaļas sautējumu, ēdiens izcepsies par 20-25 minūtēm ātrāk, jo gaļa būs gatava.