Ko var pagatavot no sālītām sēnēm: receptes, gatavošanas iespējas, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudzi paši salasa sēnes un tad sālī ziemai. Taču ēst tos tāpat vien, dekorējot ar sīpoliem, ir kaitinoši. Ko var pagatavot no sālītām sēnēm? Piena sēnes, austeru sēnes, sēnes un daudzas citas šķirnes ir lieliski piemērotas gan oriģināliem salātiem, gan sarežģītākiem un apmierinošākiem ēdieniem.

Sātīgi salāti ar kartupeļiem un kāpostiem

Šis salātu variants ir lieliski piemērots kā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 300 grami skābētu kāpostu;
• simts grami sālītu sēņu, piena sēnes ir lieliskas;
• viens vārīts burkāns;
• pāris bumbuļu vārītu kartupeļu;
• puse tējkarotes cukura;
• nedaudz augu eļļas mērcei (labāk ņemt ar smaržu).

Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež nelielos kubiņos. Sēnes nomazgā ar aukstu ūdeni, iemet caurdurī. Kad no tiem izplūst liekais mitrums, tos smalki sagriež sloksnēs.

Savienojiet sasmalcinātās sastāvdaļas. Pievieno saspiestus kāpostus, pārkaisa ar sāli. Rūpīgi samaisiet. Pārlej ar eļļu. Ļaujiet salātiem brūvēt vēl desmit minūtes un pēc tam pasniedziet tos uz galda.

Vienkāršākie salāti

Kādus salātus var pagatavot ar sālītām sēnēm, lai netērētu daudz laika? Tas ir šis! Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• simts grami sālītu sēņu, jebkura;
• trīs marinēti gurķi;
• puse tējkarotes vīna etiķa;
• ēdamkarote nerafinētas eļļas;
• pāris zaļo sīpolu;
• šķipsniņa m altu melno piparu.

Šie salāti ir ļoti vienkārši pagatavojami! Sīpolus nomazgā, sēnes un gurķus arī nomazgā no liekā sāls. Sēnes un gurķus sagriež strēmelītēs, sīpolus sagriež šķībi, lielus. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, garšvielas ar eļļu un etiķi, pipariem. Ļaujiet nostāvēties desmit minūtes. Šos salātus var izmantot arī kā uzkodu vienkāršiem sānu ēdieniem.

Salāti ar redīsiem un gaļu

Šiem garšīgajiem, bet vienkāršajiem salātiem ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• divi melnie redīsi;
• viens burkāns;
• 300 grami vārītas gaļas;
• simts grami cietā siera;
• trīs ķiploka daiviņas;
• trīs ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma;
• pusglāze marinētu sēņu.

Redīsus un burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Gaļu sagriež strēmelītēs. Sēnes mazgā, žāvē un pēc tam sagriež sloksnēs. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, garšvielas ar smalki sagrieztu ķiploku. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Sagatavojiet šos salātus ar skābo krējumu vai majonēzi. Ja nepieciešamspievieno sāli. Varat arī pievienot nedaudz smaržīgos piparus.

Olas pildītas ar sēnēm

Šķiet, ko var pagatavot no sālītām sēnēm? Šīs uzkodas recepte ir ļoti vienkārša, taču tā var palīdzēt, kad viesi jau ir klāt.

Lai to izdarītu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• piecas cieti vārītas olas;
• 50 grami sālītu sēņu;
• pāris ēdamkarotes rīvēta siera;
• ēdamkarote majonēzes;
• astoņas olīvas bez kauliņiem;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas, labāk ir olīveļļa.

Olas pārgriež uz pusēm, dzeltenumus uzmanīgi izņem. Ielieciet tos bļodā un samaisiet ar dakšiņu. Pievienojiet olīveļļu un majonēzi. Sēnes smalki sagriež. Liek pie dzeltenumiem, pievieno sieru. Arī olīvas smalki sagriež un liek olu pildījumā. Rūpīgi mīciet sastāvdaļas, pievienojiet tām olb altumvielas. Liek uz šķīvja un pasniedz viesiem. Skaistumam varat izmantot salātus, pētersīļus.

Karstās sviestmaizes visai ģimenei

Ko jūs varat sakult ar marinētām sēnēm? Sviestmaizes! Tas ir ļoti vienkārši, pat bērns to var izdarīt. Lai to izdarītu, paņemiet:

• b altā grauzdiņa maize;
• sālītas sēnes;
• desas;
• siers;
• majonēze.

Visas sastāvdaļas tiek ņemtas patvaļīgā daudzumā, pamatojoties tikai uz to garšas vēlmēm.

Ja maize nav sagriezta, sadaliet to centimetru biezās šķēlēs. Eļļojiet ar majonēzi. Sālītas sēnes nomazgā, žāvē un pēc tam uzliek uz majonēzes. Pievieno sasmalcinātas desiņas, virsū liek plānās siera šķēles. Pēc grauzdiņu nosūtīšanas desmit minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tie tiek pasniegti karsti, papildus var dekorēt ar svaigiem garšaugiem.

Smaržīgā sēņu zupa

Ko var pagatavot no sālītām sēnēm? Protams, gards pirmais ēdiens! Šai maigajai zupai tiek ņemtas gan svaigas, gan sālītas sēnes. Rezultātā pirmais ēdiens ir bagātīgs un ļoti pikants. Šai receptei jums jāņem:

• simts grami svaigu austeru sēņu;
• tik daudz sāļās russulas;
• 150 grami sālītu sēņu;
• trīs kartupeļu bumbuļi;
• sīpola galva;
• viens mazs burkāns;
• viena kāta selerija;
• pāris ēdamkarotes prosa;
• divas lauru lapas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• melnie piparu graudi - pieci gabali;
• nedaudz svaigu pētersīļu.

Šo smaržīgo zupu var pagatavot tikai no sālītām sēnēm. Ko var izmantot par pamatu? Var izmantot tīru ūdeni, bet labāk garšo, ja izmanto liellopa buljonu. Šim sastāvdaļu daudzumam nepieciešams aptuveni pusotrs litrs.

Sēņu zupas vārīšana

Vispirms nomizojiet kartupeļus, noskalojiet ar aukstu ūdeni un pēc tam sagrieziet tos sloksnēs. Sīpolus un selerijas nomizo, sagriež nelielos kubiņos. Burkānus berzē uz smalkas rīves. Lai pagatavotu zupu, uzkarsē pannā nedaudz augu eļļas, apcep sīpolu, burkānu un seleriju līdz mīkstam.

Buljonu ielej pannā,uzvāra. Pievieno kartupeļus un nomazgātu prosu. Ielieciet garšvielas. Pēc buljona atkārtotas vārīšanas vāriet apmēram desmit minūtes. Sēnes nomazgā, sagriež gabaliņos. Ceptus dārzeņus un sēnes liek buljonā. Vāra uz vidējas uguns, uzliek vāku, līdz kartupeļi un graudaugi ir gatavi. Tad pievieno sasmalcinātus pētersīļus, pārklāj zupu ar vāku un ļauj nostāvēties piecas minūtes.

Šī zupa ir variants, kādus ēdienus var pagatavot no sālītām sēnēm, ja ir palikušas dažas dažādu šķirņu sēnes. Tie piešķir buljonam īpašu garšu. Arī šādu pirmo ēdienu vislabāk ēst ar saldo krējumu, ko liek porcijās.

Pilafs ar sēnēm

Vai no sālītām sēnēm ir iespējams pagatavot plovu? Jā, un tas ir diezgan vienkārši un garšīgi. Šim sātīgajam ēdienam ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• divi simti gramu rīsu;
• trīs simti gramu jebkuru sālītu sēņu;
• divi sīpoli;
• trīs tomāti;
• ķiploku galva;
• viens burkāns;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• nedaudz kurkumas un ķimenes;
• garšvielas pēc garšas.

Lai pagatavotu plovu, labāk paņemt katlu vai traukus ar biezu dibenu.

Kā pagatavot smaržīgu plovu bez gaļas?

Rīsus vairākas reizes nomazgā, aplej ar aukstu sālītu ūdeni apmēram stundu. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, un tad gabaliņus atkal pārgriež uz pusēm. Tomātus sagriežsalmiņi.

Sēnes nomazgā un rūpīgi izžāvē. Ķiplokam noņemiet mizas augšējo slāni, nogrieziet apakšējo daļu. Ziru mīca ar šķipsniņu rupjās sāls.

Katlā uzkarsē eļļu, ieliek sēnes un apcep pāris minūtes. Tad pievieno sīpolu, sautē līdz mīkstam. Ievadiet tomātus, burkānus un ķimenes. Samaisiet. Pēc pusglāzes ūdens izliešanas pievieno sāli. Varat pievienot čili piparus un vīna etiķi, lai iegūtu pikantu, taču tas nav obligāti.

Tad katlā ieliek ķiploka galvu, visu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, pēc tam ķiplokus izņem. Pēc pusotras glāzes karsta ūdens izliešanas ielieciet rīsus. Pievieno kurkumu, tā piešķirs plovam patīkamu zeltainu krāsu. Pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz rīsi ir pagatavoti. Periodiski pārbaudiet tā gatavību, pievienojiet ūdeni. Uz šķīvja izklāj karstu plovu ar sēnēm, blakus sautēta ķiploka daiviņa.

Sālītas sēnes ir labas ne tikai tīrā veidā. Ko var pagatavot no sālītām sēnēm? Tie ir labi gan kā piedeva pie pamatēdieniem, gan kā sastāvdaļa salātiem. Un jebkura sēņu zupa būs pikantāka, ja izmantosiet ne tikai svaigus, bet arī sāļus eksemplārus.