Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm? Ēdienu gatavošanas iespējas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļi ar sēnēm ir izplatīts un iecienīts ēdiens. To gatavo pannā, cepeškrāsnī, katlos. Garšu vari dažādot ar gaļu, sīpoliem, dārzeņiem. Ir tik daudz iespēju, cik atļauj jūsu iztēle. Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, lasiet šajā rakstā.

Kartupeļi cepeškrāsnī

Šis ēdiens ir gan ikdienas, gan svētku galda rotājums. Kartupeļu pagatavošana ar sēnēm cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša, ātri piesātina ķermeni un nerada smaguma sajūtu kuņģī. Šādam ēdienam jums ir nepieciešams minimāls produktu daudzums. Kartupeļi un sēnes ir maigi, pateicoties skābā krējuma mērcei. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai piedevu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - viens kilograms;
• sēnes - 600 g;
• sīpols - divas galvas;
• m alti melnie pipari - ceturtdaļa mazas karotes;
• rozmarīns - tikpat daudz;
• augu eļļa - 30 ml;
• pētersīļi - daži zari;

Mērci gatavo no šādiem produktiem:

• skābs krējums 20% tauku četru lielu karotīšu daudzumā;
• kviešu milti - pusotra vienāda karote;
• ūdens - 600 ml;
• kurkuma un jūras sāls - pa vienai mazai karotītei;
• timiāns - ceturtdaļa mazas karotes.

Gatavošanas procedūra

Kad visi produkti būs pieejami, var sākt veidot gardu ēdienu - kartupeļus ar sēnēm cepeškrāsnī.

1. Sīpoli ir jānomizo, jāsagriež pusgredzenos un jāapcep augu eļļā septiņas līdz astoņas minūtes. Tas iegūs zeltainu nokrāsu. Lai nepiedegtu, tas periodiski jāmaisa.
2. Kamēr sīpols sautē, sēnes jānomazgā, jāizžāvē un sagriež šķēlēs. Lai to izdarītu, pietiek ar katru eksemplāru, lai to sadalītu sešās līdz astoņās daļās. Jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā sēņu izmērs samazinās.
3. Sagrieztus šampinjonus pievieno pannā ar sīpoliem un, nepārtraukti maisot, apcep. Var izmantot cūku sēnes, gailenes, bet vispirms tās jāizmērcē un jāizvāra.
4. Kamēr šampinjoni vārās, varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar ūdeni 100 ml daudzumā un samaisiet, līdz iegūta bieza masa. Tas tiek darīts atsevišķā traukā. Skābo krējumu, sāli, garšvielas liek katliņā un pārlej ar ūdeni. Tur pievieno atšķaidītus miltus, visu samaisa, lai nav kunkuļu. Skābā krējuma vietā var ņemt 10% krējumu. Ja tajos ir lielāks tauku saturs, trauks izrādīsies neparasts.
5. Mērci jālej pannā ar tajā pagatavotajām sēnēm. Pēc piecām minūtēm noņemietplīts, šoreiz pietiek, lai tā uzsiltu. Mērcei nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā skābais krējums sanāks kunkuļos.
6. Pannu ar biezu dibenu iesmērē ar eļļu un piepilda ar kartupeļiem, virsū pārkaisa ar rozmarīnu.
7. Dārzeņiem pārlej sēņu mērci un samaisa.
8. Trauku pārklāj ar vāku, ja nē, tad ar foliju.
9. Ievietojiet pannu ar tās saturu cepeškrāsnī, ieslēdziet 160 °C. Pēc 100 minūtēm, saskaņā ar šo recepti, kartupeļi ar sēnēm būs gatavi. Pirms pasniegšanas trauku dekorē ar pētersīļiem.

Cepti kartupeļi ar sēnēm

Šī recepte ir vienkārša un ekonomiska. Piemērots darba dienu ēdienkartēm. Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm? Ir daudz iespēju, apsveriet vienu no tām. Lai izveidotu kulinārijas šedevru, jums ir jāuzkrāj šādi produkti:

• šampinjoni - puskilograma apjomā;
• kartupeļi - divreiz vairāk nekā sēnes;
• sīpoli - pietiek ar vienu lielu galvu;
• zema tauku satura skābs krējums - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• zaļumi, sāls - pēc garšas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Lai ēdiens būtu garšīgs, tā gatavošanas procesā svarīgi ievērot posmu secību.

1. Sīpolu nomizo, pēc tam smalki sagriež un sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sīpolam vajadzētu brūnēt, bet palikt mīkstam. Tas jāpārvieto no pannas uz šķīvi.
2. Sēnes nomazgā, nosusina un sagriež plastmasā. Lietojot meža sēnes, tās pirms vārīšanas izmērcē un izvāra. Sasmalcinātus šampinjonus sūta uz pannu, kur pirms tam sautēja sīpolus. Ja nav pietiekami daudz eļļas, pievienojiet nedaudz.
3. Sēnes vāra uz mērenas uguns, līdz mitrums ir iztvaikojis. Tie ir nepārtraukti jāmaisa, lai tie nepiedeg. Pēc tam pārkaisa ar sāli, pievieno saldo krējumu un ļauj dažas minūtes ievilkties.
4. Kamēr sēnes vārās, kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež jebkādā veidā: šķēlēs, šķēlēs vai salmiņos. Ir svarīgi, lai šķēles būtu aptuveni vienāda izmēra, to biezums nedrīkst pārsniegt vienu centimetru.
5. Tad uzkarsē ietilpīgu pannu ar biezu dibenu, ielej augu eļļu un izklāj kartupeļus. Gatavošanas laikā tas ir nepārtraukti jāmaisa.
6. Kad kartupeļu gabaliņi kļūst sārti, tie jāapkaisa ar sāli un jāpievieno sīpols ar šampinjoniem. Visu viegli samaisiet, aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns, trauku pārkaisa ar zaļumiem. Kartupeļi ar sēnēm un sīpoliem ir gatavi. To pasniedz ar dārzeņu salātiem un marinētiem gurķiem.

Kartupeļi podos

Vienkāršākā un ekonomiskākā recepte kartupeļiem ar sēnēm ir gatavot tos bez gaļas. Dažiem šis ēdiens var šķist maigs un bezgaršīgs. Gluži pretēji, tas ir sātīgs, ar izteiktu sēņu aromātu. To pasniedz galdā kāneatkarīgs ēdiens vai garnīrs zivīm, gaļai. Lai katlos pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, jums jāuzkrāj šādi produkti:

• kartupeļi - 500 g;
• sēnes - 250 g;
• sīpoli un burkāni - pa vienam;
• ķiploki - četras krustnagliņas;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Soļi gatavošana

Ēdienu ir viegli izveidot. Galvenais ir ievērot visas gatavošanas darbības noteiktā secībā.

1. Sagriež nomizotus kartupeļus un liek katlā uz 1/3 no tā tilpuma.
2. Sasmalciniet šampinjonus, sīpolus, sarīvējiet burkānus.
3. Vispirms apcep sēnes, tad pievieno sīpolus un burkānus un visu liec gatavībā.
4. Cepeti liek uz kartupeļiem, kamēr katls ir piepildīts par 2/3 jeb pusi no kopējā tilpuma. Pievienojiet sāli, garšvielas, ūdeni un vēlams buljonu. Šķidrumam jānosedz saturs.
5. Pārklājiet katlus ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī. Tikai pēc tam iestatiet režīmu uz 200 ° C. Trauku pagatavo 90-120 minūtes, pēc tam pārkaisa ar ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem. Pie galda tiek pasniegti kartupeļi ar sēnēm podos. To ēd ar dārzeņu salātiem un svaigu maizi.

Kartupeļi krējumā

Lai nemokētu savas smadzenes, kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, izmantojiet gatavas receptes. To ir daudz, un daži no tiem jau ir aprakstīti rakstā. Bet ir vēl viena recepte, kuras galvenās sastāvdaļas ir sēnes, kartupeļi, skābais krējums. Traukuvārīti podos. Tas izrādās sātīgs un smaržīgs.

1. Ņemam četrus vidēja lieluma kartupeļus, nomizojam, sagriežam jebkādā veidā.
2. Viena sīpola galva bez miziņas sagriezta pusgredzenos.
3. 200 g vārītas sēnes iepriekš sasmalciniet patvaļīgas formas gabaliņos.
4. Ievietojiet kartupeļu, sēņu un sīpolu kārtas podos.
5. Pa virsu liek karoti sviesta.
6. Tiek gatavots pildījums: ņem četras ēdamkarotes ūdens un skābo krējumu, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Viss ir sajaukts.
7. Maisījumu lej podos, kurus noslēdz ar vākiem un sūta uz cepeškrāsni uz 40 minūtēm. Kartupeļus gatavo 200°C.
8. Pasniedz ar ķiplokiem un zaļumiem.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm

Šī recepte tiek uzskatīta par universālu. Kartupeļus vāra kā pirmo ēdienu, ja pievieno vairāk buljona, vai sātīgu otro ēdienu. Gatavošanas procesā nevajadzētu veikt nekādas izmaiņas. Recepte ir pārbaudīta ar laiku, ar to jau gadu desmitiem tiek radīts garšīgs ēdiens, un visiem garšo. To gatavo jebkurā gadalaikā, pasniedz ar dārzeņu salātiem vai ziemai glabātiem preparātiem: kraukšķīgiem gurķiem, skābētiem kāpostiem, konservētiem tomātiem, baklažāniem, pildītiem pipariem. Lai pagatavotu ēdienu stingri saskaņā ar recepti, nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļa - 400 g;
• sēnes - 200 g apjomā;
• kartupelis - viens kilograms;
• sīpols - trīs galvas;
• burkāns - viens gabals;
• sāls, melnie pipari, m alta paprika - pēc garšas;
• sasmalcināta lauru lapa - trīs gabali;
• augu eļļa - trīs lielas karotes;
• ūdens, bet buljons labāks - tādā daudzumā, kāds nepieciešams ēdienam.

Gatavošanas process

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. To bieži gatavo darba dienās un svētku dienās.

1. Gaļu vajadzētu sagriezt vidēja izmēra gabalos. Labāk ir ņemt neliesu cūkgaļu, jo tas ir tikai tāds ēdiens, kurā tauki nekaitē. Sagriezto gaļu sāliet, pievienojiet pipariem, papriku un ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas, lai tā būtu piesātināta ar garšvielām.
2. Sīpolu un burkānu sasmalciniet lielos gabalos, citādi tie sautēšanas procesā pārvērtīsies par putru.
3. Kartupeļus sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Šeit ir svarīgi izvēlēties pareizo dārzeņu šķirni. Šim ēdienam vislabāk der vārīti kartupeļi. Tas piešķir biezumu un garšu.
4. Pannā ielej nedaudz eļļas, izklāj gaļu un cep 10-12 minūtes. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, nevis ogles, produkts tiek pastāvīgi sajaukts.
5. Atlikušo eļļu lej pannā ar gaļu, pievieno sīpolu. Viss tiek cepts vēl piecas sešas minūtes. Šajā laikā sīpolam vajadzētu kļūt gaišam.
6. Pannas saturam pievieno burkānus, apcep divas minūtes.
7. Ielejiet kartupeļus gaļā un dārzeņos. Visu sajaucam, pagaidām piecas minūtes, līdz garšvielas un tauki pabaros dārzeņus.
8. Tiklīdz ūdens uzvārās atsevišķā katlā,tas jālej pannā, sāls. Cik daudz šķidruma nepieciešams, katra saimniece izlemj pati. Tas ir atkarīgs no kartupeļu daudzveidības un ģimenes locekļu vēlmēm.
9. Traukus pārklāj ar vāku, kartupeļus sautē 20-30 minūtes, regulāri maisot. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno šampinjonus, kas sagriezti ar plastmasu, un šķeltas pētersīļu lapas.
10. Gaļu, sēnes, dārzeņus sautē uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Kartupeļus izklāj uz šķīvjiem un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.

Kā pagatavot kartupeļus ar sēnēm, jūs iemācījāties. Jebkura rakstā aprakstītā metode ir laba savā veidā. Vajag tikai vēlēties izveidot kulinārijas šedevru, un viss izdosies. Ģimenes locekļi un viesi noteikti novērtēs jūsu pūles un pat prasīs gardu recepti.