Zemeņu kurds: sastāvdaļas, recepte, gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kamēr zemeņu sezona nav beigusies, nekavējieties. Šī oga ne tikai labi garšo, bet arī ir ļoti veselīga. No tā var pagatavot daudzus ēdienus, arī zemeņu biezpienu. Lai to izdarītu, jums nav jāizmanto eksotiskas sastāvdaļas, jums vienkārši ir jābūt ogām, cukuram, olām un sviestam. Šis ēdiens ir līdzīgs parastajam olu krēmam, taču nesatur pienu un miltus.

Cieņa

Neparastajam zemeņu krēmam ir daudz pozitīvu īpašību. Tam ir lieliska garša un maiga tekstūra. Saldajā biezpienā ir jūtama smalka zemeņu nots. Šī deserta spilgti rozā krāsa nevar tikai priecēt acis. Zemeņu biezpiens, kura recepte ir pavisam vienkārša, ir viens no retajiem olu krēma veidiem, ko var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu, piepildot ar to skaistas krējuma bļodas. Turklāt kurdu bieži izmanto kā kārtu biskvīta kūkām, gatavojot angļu kūku. Šo desertu var pasniegt ar grauzdiņiem vai pankūkām vai pildīt ar smilšu mīklas groziņiem.

Gatavošanas noslēpumi

Zemeņu kurds tiek pagatavots ūdens peldē nerūsējošā tērauda traukā. Tas ļauj izvairīties no gadījumamazi kunkuļi, kas sabojā deserta garšu, kā arī olu sarecināšana. Lai krēmam būtu maiga tekstūra, ir jānodrošina, lai ūdens apakšējā bļodā labi uzvārās. Ja deserts ātri nesacietē, jums vienkārši jāpieliek uguni uz plīts. Kad krēms sabiezē, to noņem no uguns un izberž caur sietiņu, lai noņemtu iespējamos kunkuļus. Tad ieliek eļļu, samaisa, pārklāj ar plēvi un ļauj atdzist istabas temperatūrā, tad liek aukstā vietā. Zemeņu biezpiens, kura sastāvdaļas pieejamas teju ikvienam, aukstumā turpina sabiezēt, tāpēc, ja nepieciešama vieglāka tekstūra, aukstajam krēmam ieteicams pievienot putukrējumu. Desertā ļoti svarīgi ir izmantot svaigi spiestu citronu sulu, citrona koncentrātu nevar izmantot. Sulu ieteicams izspiest pār sietu, lai kauli neiekristu traukos.

Vienkārša zemeņu biezpiena recepte

Sastāvdaļas: trīs simti gramu svaigu zemeņu, simts gramu sviesta, simts piecdesmit grami cukura, četrdesmit miligrami citronu sulas, piecas olas.

Ēdienu gatavošana

Pirms sākat gatavot desertu, jāsagatavo visas sastāvdaļas. Zemenes nomizo, labi nomazgā un nosūta uz blenderī malšanai. No mazgātā citrona izspiež sulu, ko pievieno ogām un saberž kopā, līdz veidojas biezenis. Tad nelielā trauciņā liek olas un cukuru, kārtīgi sakuļ, pievieno ogu biezeni un sajauc ar putojamo slotiņu. Tālāk pievienojiet eļļuuzliek traukus uz plīts, masu karsē uz uguns, līdz tā sāk sabiezēt, vienlaikus nepārtraucot maisīt ar putojamo slotiņu. Kurds tiek pagatavots, kura recepti mēs apsveram, līdz tiek iegūts vēlamais blīvums. Pēc tam traukus noņem, krēmu atdzesē un liek aukstā vietā.

Saldēts zemeņu biezpiens

Sastāvdaļas: saldētas zemenes (apmēram simts astoņdesmit grami), divas olas, četrdesmit grami cukura, piecdesmit grami sviesta.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Zemenes iepriekš izņem no saldētavas un pārliek uz ledusskapja apakšējo plauktu, lai tās izkūst. Kad saldētās zemenes izkūst, tās kopā ar sulu liek blenderī un saberž līdz biezenim. Tas prasīs apmēram piecpadsmit sekundes. Ogu masu pārliek bļodā, liek uz uguns un vāra apmēram minūti pēc vārīšanās. Tikmēr olas nomazgā un žāvē. Vienu olu sadala dzeltenumā un olb altumvielās, otro atstāj veselu. Olb altumvielas ir noliktas malā, tas nav vajadzīgs. Biezeni izberž caur sietu, liek atpakaļ bļodā, pievieno olas un kārtīgi sakuļ. Tad pievieno cukuru, kas iepriekš jāpārvērš pulverī, un sviestu. To visu liek uz uguns un vāra divas minūtes, nepārtraukti maisot. Ja vēlas, gatavo zemeņu biezpienu var vēlreiz izlaist caur sietu. Desertu atdzesē un pasniedz. Tam būs spilgta garša un maiga tekstūra. Krējums labi sader ar pankūkām.

Zemeņu biezpiens kūciņām

Angļu kurdivairums konditoru liek kēksus iekšā, lai pēdējie iegūtu košāku un bagātīgāku garšu.

Sastāvdaļas: trīs simti gramu svaigu zemeņu, simts piecdesmit grami b altā cukura, piecas olas, simts grami sviesta, viens citrons.

Ēdienu gatavošana

Ogas šķiro, tīra, mazgā. Citronu pārgriež divās daļās un no tā izspiež sulu, noņemot sēklas. Sulu un zemenes labi saputo ar blenderi līdz gludai. Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, pievieno ogu masu un sviestu. To visu liek bļodā, liek uz tvaika vannas, maisot, gaida, kamēr eļļa izšķīst. Tālāk kurdu vāra tik ilgi, cik viņi uzskata par vajadzīgu. Ieteicams panākt tādu blīvumu kā vārot ogu ievārījumu, jo tad būs viegli pildīt kēksus ar krējumu. Atdzesētās kūciņās vidū izveido caurumu, piemēram, izmantojot ābolu serdes instrumentu. Šīs bedres ir piepildītas ar gatavu zemeņu biezpienu. Varat arī dekorēt kēksus ar krēmu virsū.

Melnā prinča kūka ar zemeņu biezpienu

Sastāvdaļas mīklai: četras olas, divas glāzes cukura, divas glāzes saldā krējuma, trīs tases miltu, sešas ēdamkarotes kakao, divas ēdamkarotes tējas soda.

Sastāvdaļas kurdiem: trīs simti gramu zemeņu, viena citrona sula, simts četrdesmit grami granulētā cukura, sešas olas, simts grami sviesta.

Sastāvdaļas krēmam: divas glāzes skābā krējuma, viena glāze granulētā cukura, sešas ēdamkarotes kakao, konjaks.

Kūku gatavošana

Miltus sajauc ar sodu un kakao, olas kārtīgi saputo ar cukuru, pievieno saldo krējumu, nelielās porcijās miltus un kārtīgi samaisa. Mīklu sadala četrās daļās, katru lej veidnē un cep, līdz mīksta.

Zemeņu kurds (kūkas recepte)

Ogas sakuļ ar blenderi, pievieno citrona sulu, ūdens peldē izkausētu sviestu un saputo olas ar cukuru. Biezpienu vāra ūdens vannā, līdz tas sabiezē, neaizmirstot apmaisīt. Gatavo krēmu atdzesē.

Krēms

Skābo krējumu labi saputo ar granulētu cukuru un kakao, tad pievieno dažas ēdamkarotes konjaka.

Kūkas veidošana

Atdzisušās kūkas ir piesūcinātas pēc jūsu vēlmēm. Katru kūku pārliek ar zemeņu biezpienu un pēc tam ar skābo krējumu. Augšējo kūku nosmērē ar krēmu un apviļā ar mastiku, dekorē ar glazūru.

Beidzot…

Strawberry Kurd ir maigs krēms ar zīdainu tekstūru. Sezonā to gatavo no svaigām ogām, bet ziemā - no saldētām. Desertam varat pievienot vaniļu un kanēli. Krējuma pamatā ir zemeņu biezenis, ēdienā arī olas, cukurs un sviests. Kā redzat, sastāvdaļu komplekts ir ļoti vienkāršs, tāpat kā pats gatavošanas process. Kurds ir lielisks pamats saldējuma pagatavošanai, to bieži pasniedz kā mērces pankūkām un siera kūkām.

Zemeņu kurds garšo līdzīgi bērnu biezpienam ar zemenēm, tāpēc bērniem tas ļoti patīk. Daudzi konditori izmanto šo krēmukūku un kūku gatavošana, cepšana šajā gadījumā izrādās garšīgāka, maigāka un smaržīgāka. Mūsdienās kurds ir diezgan izplatīts saldais ēdiens visā pasaulē, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni.