Krēms saldā krējuma biskvīta kūkai: sastāvdaļas, recepte

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Visbiežāk biskvīta kūkas izmanto gardu desertu pagatavošanai. To izgatavošana ir puse no kaujas. Bet, lai iegūtu pārsteidzošu delikatesi, palīdzēs garšīgs krējuma krējums. Cepumu kūkām tas ir labākais risinājums. Mūsu rakstā vēlamies pastāstīt par garšīgākā krējuma receptēm.

Laba skābā krējuma izvēle

Lai pagatavotu gardu krējumu ar skābo krējumu un cukuru, jāiegādājas kvalitatīvs raudzēts piena produkts. No viņa atkarīgs, cik garšīgs būs deserts. Skābajam krējumam jābūt gaisīgam un vieglam, bet tajā pašā laikā biezam un garšīgam. Lai iegūtu labu rezultātu, vispirms jāiegādājas augstas kvalitātes skābais krējums.

Piena produktiem jābūt svaigiem. Vislabāk izvēlēties skābo krējumu ar augstu tauku procentu (vismaz 30%). Izvēlieties produktu ar biezāku konsistenci, bez sūkalu atdalīšanās pazīmēm. Ja izrādījās, ka skābais krējums ir par šķidru, to var notecināt ar marli vai sabiezināt ar speciālu pulveri.

Noslēpumigatavošana

Ne visas saimnieces prot pagatavot saldā krējuma krēmu biskvīta kūkai. Šeit ir noslēpumi. Skābais krējums ir diezgan kaprīzs produkts. Jums ir jāspēj ar viņu strādāt. Pirms darba uzsākšanas nepieciešams atdzesēt ne tikai pašu skābo krējumu, bet arī traukus un putotāju. Savienojumā ar cukuru tas kļūst šķidrāks, tāpēc nepieciešams ātri un intensīvi kult.

No saldā krējuma atkarīgs, cik gards deserts sanāks. Pirms lietošanas jums ir jāņem paraugs. Ja produkts ir skābs vai rūgts, tad tiem nevajadzētu sabojāt kūku.

Kā sabiezināt šķidro krējumu?

Reizēm gadās, ka saldā krējuma kūkas krēms nesanāk biezs, lai gan visas proporcijas ir ievērotas. Neesiet izmisumā, ja ar jums notiek kaut kas līdzīgs. Situāciju var labot. Masu var sabiezināt ar papildus produktu palīdzību.

Ir vairāki veidi, kā panākt biezāku konsistenci:

1. Var pievienot nedaudz kukurūzas vai kartupeļu cietes. Tajā pašā laikā gatavā krējuma garša paliek nemainīga.
2. Biezināšanai izmanto arī želatīnu, kas labi sader ar skābo krējumu.
3. Arī sviests var sabiezēt krēmīgo masu. Bet šajā gadījumā krēms izrādās pavisam neviegls un diezgan eļļains.
4. Visvieglāk masu sabiezēt ar speciālu biezinātāju palīdzību. Pulveri ieber saldajā krējumā un ātri saputo ar mikseri.

Ja vēlaties, varat izmēģināt dažādas iespējas, izvēloties sev piemērotāko.

Vienkārša recepte

Piedāvājam vienkāršāko skābā krējuma recepticepumu kūkām. Krēmveida masa ir maiga un patīkama. Ar tās palīdzību kūkas ir ļoti viegli iemērc. Ja vēlaties, varat papildināt krēmu ar ogu vai augļu piedevām, pārvēršot tās biezenī.

Sastāvdaļas:

1. Skābais krējums - 280 ml.
2. Cukurs ir tasīte ar slīdni.
3. Vanilla.
4. Ch. l. biezinātājs.

Skābā krējuma krēms kūkai tiek pagatavots ļoti ātri. Pirms lietošanas piena produktu atdzesējiet. Pēc tam, kad to sajaucam ar cukuru un sakuļ ar blenderi vai mikseri visaugstākajā ātrumā. Pievienojiet masai vanilīnu un sakuliet, līdz tā kļūst ļoti bieza.

Ja nevarat sasniegt vēlamo konsistenci, varat pievienot biezinātāju vai vēlreiz saputot krējumu. Pēc gatavās masas iesmērē biskvīta kūkas. Kūku vajadzētu ievilkties 4-6 stundas.

Krēms ar želatīnu

Krējums ar krējumu un želatīnu ir labs, jo izrādās ļoti biezs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka želatīna masu nevar liet verdošā ūdenī.

Sastāvdaļas:

1. Pudercukurs - ¾ tase.
2. Smags krēms - 110 ml.
3. Skābais krējums - puslitrs.
4. Vanilīns.
5. Želatīns - 15g

Pirms sākt gatavot gardu krēmu ar skābo krējumu kūkai, jāizgatavo želatīns. To vajadzētu sajaukt ar uzsildītu krējumu. Samaisiet granulas, līdz tās pilnībā izšķīst. Pēc tam, kad masai vajadzētu atdzist. Apvienojiet skābo krējumu ar pulveri un pievienojiet vanilīnu. Iegūtajā maisījumā ielej želatīnu ar krējumu. Saputo krēmīgo masu arizmantojot maisītāju. Pēc tam, kad mēs to nosūtām atdzist sešas stundas. Krēms sabiezēsies, kad tas atdziest.

Biezs krējums ar pievienotu cieti

Ja nepieciešams pagatavot biezu krējuma krēmu biskvīta kūkai, varat izmantot cieti (kukurūzas vai kartupeļu).

Sastāvdaļas:

1. Grūze cukura.
2. Skābais krējums - 430 ml.
3. Aromātiskā esence - pāris pilieni (pēc izvēles).
4. Ciete - divas tējkarotes

Skābo krējumu labi atdzesē, pēc tam ievietojiet traukā ar platām malām. Tālāk sakuļ ar mikseri. Pēc desmit minūtēm masai vajadzētu dubultoties. Skābajam krējumam var pievienot esenci un cukuru. Pēc tam vēlreiz jāsaputo krējums. Procesu nevar apturēt, kamēr visi kristāli nav izšķīduši. Gatavo impregnēšanu ieliekam ledusskapī atdzist uz četrdesmit minūtēm. Tikai pēc atdzesēšanas ciete labi uzbriest. Krējums ar skābo krējumu biskvītam izrādās pārsteidzoši biezs.

Krējums ar sviestu un kakao

Ja vēlies pagatavot šokolādes kūku ar biskvīta kūkām un skābo krējumu, tad mūsu recepte noderēs. Ļoti noderētu šokolādes glazūra. Noteikti ir vērts mēģināt.

Sastāvdaļas:

1. Plūmju paka. eļļas.
2. Skābais krējums – 680 g.
3. Grūze cukura.
4. Citronskābe (pēc izvēles).
5. Trīs art. l. kakao.

Sajauciet kakao un cukuru. Pamazām pievienojietmīksto sviestu, samaļ ar cukura masu. Masai vajadzētu kļūt b altai, un granulām pilnībā jāizšķīst. Pēc tam ielej saldo krējumu un sakuļ krējumu. Lai iegūtu pikantu garšu, varat pievienot nedaudz citronskābes (burtiski naža galā). Pārāk daudz tā var izraisīt krēma pārāk skābu veidošanos. Gatavā masa uzreiz pēc sakulšanas jāizklāj uz biskvīta.

Krējums ar iebiezināto pienu

Visizplatītākais variants ir krējums ar skābo krējumu un cukuru. Bet pēdējā komponenta izmantošana nav obligāta. Šī recepte ir lieliski piemērota saldumu cienītājiem. Krējuma pagatavošanai varat izmantot iebiezināto pienu. Šādu masu var izmantot ne tikai biskvīta kūkām, bet arī kūku pildīšanai, desertu, augļu salātu un citu gardumu gatavošanai.

Sastāvdaļas:

1. Iebiezinātais piens – 230 g.
2. Skābais krējums - puslitrs (tikai trekns produkts).
3. Notek. sviests - 80 g.

Kā pagatavot krējumu ar skābo krējumu un iebiezināto pienu? Mēs ievietojam atdzesētu skābo krējumu dziļā bļodā un sakuļ 10-15 minūtes. Atsevišķā katliņā sajauciet iebiezināto pienu un mīkstinātu sviestu. Sakuļ masu līdz gaismai. Pēc tam abu tvertņu saturu ielej vienā un kārtīgi sakuļ. Krēms ir gatavs.

Biezpiens ar skābo krējumu

Skābais krējums gatavajām biskvīta kūkām ir labākais risinājums. Starp citu, desertu pagatavošanai varat izmantot olu krēmu. Šī krēma pagatavošana prasa ilgu laiku. Mīļajiem tas noteikti patiks. Krējuma priekšrocība ir tā, ka tam ir bieza konsistence.

Sastāvdaļas:

1. Nolejiet eļļu. – 120 g.
2. Mājas skābs krējums – 230g
3. Ola.
4. Divas ēd.k. l. milti.
5. Cukurs - 140 g

Krējums vārīsies ūdens peldē. Lai to izdarītu, uz plīts ielieciet katlu ar ūdeni. Ielieciet olu un skābo krējumu emaljētā pannā, pēc tam sakuliet. Nepārtraucot procesu, pievienojiet cukuru. Pēc kristālu pilnīgas izšķīšanas var ielej miltus. Gatavajai masai ir šķidra konsistence, tāpēc tā jānosūta brūvēt ūdens vannā. Pēc saputošanas krējumu liek uz katla ar lielāka diametra verdošu ūdeni. Tas jāmaisa apmēram 15 minūtes. Pēc tam, kad masai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai.

Atkausē sviestu un ar mikseri saputo līdz pūkainai. Masu pārnes skābā krējuma un olu krēmā un sakuļ. Ar mikseri tas jāsaved līdz krāšņumam. Krēms ir gatavs lietošanai.

Citronu krēms ar skābo krējumu

Ja vēlaties iegūt gardu krēmu ar citrona garšu, pievērsiet uzmanību mūsu receptei. Izmantojot dažādas krējuma masas versijas, katru reizi var iegūt citu garšu.

Sastāvdaļas:

1. Citrons.
2. Želatīns - 20g
3. Mājas saldais krējums - divas glāzes.
4. Cukurs - 1,5 glāzes.

Citrons rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī, pēc tam applaucēts ar verdošu ūdeni. Izmantojot rīvi, noņemiet no augļiem mizu. Izspiež citrona sulu unielieciet to ledusskapī. Želatīnu izmērcē krūzītē, aplejot ar 120 ml silta ūdens. Granulām vajadzētu uzbriest. Pēc tam, kad želatīns jāizšķīdina ūdens vannā.

Sakuļ aukstu skābo krējumu līdz gaismai, tad pievieno cukuru. Iegūtā masa jāsaputo, līdz tā pilnībā izšķīst. Pēc tam jūs varat ielej želatīnu un citronu sulu. Ja vēlaties, varat pievienot citrona miziņu.

Skābā krējuma brulē

Garšīgs creme brulee var būt lielisks papildinājums biskvīta kūkām. To var izmantot pat kā augļu deserta pamatu.

Sastāvdaļas:

1. Vārīts kondensētais piens - var.
2. Puslitrs trekna skābā krējuma.
3. Vaniļas esence.
4. Vanilīns.

Kā jau pamanījāt, krējuma pagatavošanai nepieciešams vārīts iebiezinātais piens. To var iegādāties gatavu vai izgatavot pats. Pēdējais variants ir vēlamāks. Galu galā vārīta kondensētā piena vietā jūs varat iegūt piena un dārzeņu produktu.

Piena kannu var ievietot traukā un piepildīt ar ūdeni. Iebiezinātā piena pagatavošana aizņem apmēram divas stundas. Ja ūdens nepietiek, to var papildināt. Gatavs kondensētais piens ir jāatdzesē. Lai iegūtu krēmu, nepieciešams sajaukt skābo krējumu ar iebiezināto pienu. Masa jāsakuļ līdz gaismai.

Smaržkrēms ar šķidrumu

Skābā krējuma pagatavošanai ir daudz iespēju. Lai iegūtu sākotnējo garšu, var izmantot papildu sastāvdaļas. Mūsu recepte ļaus jums pagatavot pārsteidzoši gardu krēmu.

Sastāvdaļas:

1. Puslitrs saldā krējuma.
2. Sulacitrona pusītes.
3. Iebiezinātais piens - ½ kanna.
4. Konjaks - galds. l. (varat lietot dzērienus).

Atdzesēto skābo krējumu lej bļodā un saputo līdz gaisīgai masai. Nepārtraucot procesu, pievieno iebiezināto pienu, konjaku un citronu sulu. Jāsaka, ka jebkuram skābajam krējumam var kaut ko pievienot, lai piešķirtu tam garšu un aromātu. Piemēram, varat izmantot ogas, sīrupu vai ievārījumu. Ar augļu palīdzību var iegūt ne tikai patīkamu garšas akcentu, bet arī smalku nokrāsu.

Cukurs dažkārt tiek aizstāts ar medu. Krēms lieliski sader arī ar sasmalcinātām mandelēm un Amaretto smaržu.

Skābā krējuma proteīna krēms

Sastāvdaļas:

1. Cukurs - 270 g
2. Vanilla.
3. Skābais krējums (tikai tauki) - 270g
4. Četras vāveres.

Skābais krējums ir jānolej. Lai to izdarītu, tas jāizklāj uz vairākiem marles slāņiem sietā. Pēc trim līdz piecām stundām skābais krējums jānosūta uz ledusskapi. Uzmanīgi atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Atsevišķā traukā sakuļ 50 g cukura un skābo krējumu. Masai jābūt lieliskā stāvoklī. Tīrā katliņā saputo olu b altumus. Vispirms jāsaputo masa ar mazāko ātrumu, tad jāpievieno cukurs un jāturpina process ar maksimālo ātrumu, līdz tiek iegūti maksimumi. Proteīna krēmā ievietojam skābo krējumu un viegli samaisām.

Skābais krējums ar riekstiem

Ne mazāk gardu krēmu var pagatavot, izmantojot biezpienu un riekstus. Sulīga masa būs lieliska piedeva biskvīta kūkām.

Sastāvdaļas:

1. Biezpiens – 190g
2. Trekns skābs krējums – 240g
3. Rieksti (jebkuri) - kaudze.
4. Pulveris - 110 g

Bļodā sajauc biezpienu un skābo krējumu, tad masu saputo līdz gaismai. Lai iegūtu sulīgu konsistenci, vispirms jāberzē biezpiens caur sietu. Putošanas procesā masā jāieber pulveris. Gatavajam krēmam var pievienot sasmalcinātus riekstus, kurus vispirms vajadzētu apcept uz pannas.

Sviesta krēms

Ne mazāk garšīgs ir sviesta krēms ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

1. Pudercukurs - divas ēd.k. l.
2. Krējums (tauku saturs 20%) - stikls.
3. Trekns skābs krējums - 4 ēd.k. l.

Krējums un skābais krējums ir iepriekš atdzesēti. Ledusskapī der arī ielikt trauku putošanai. Lielā ātrumā saputo krējumu ar skābo krējumu, tad pievieno pulveri un vaniļu.

Kā redzat, biskvīta kūkām ir neticami daudz iespēju izmantot skābo krējumu. To galvenā priekšrocība ir tā, ka krēmīgā masa labi piesūcina kūkas, padarot tās mīkstas un garšīgas. Mēs ceram, ka mūsu piedāvātās receptes palīdzēs jums tikt galā ar visgaršīgākā krējuma pagatavošanu.