Teļa gaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem: receptes un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nezini, ko pagatavot cepeškrāsnī? Teļa gaļa ar kartupeļiem ir smaržīgs un garšīgs ēdiens, kas harmoniski iederēsies gan ikdienas uzturā, gan svētku ballīšu ēdienkartē. Ir svarīgi, lai teļa gaļa būtu marmora ar taukiem, pretējā gadījumā gaļa gatavošanas laikā izžūs.

Kā pagatavot teļa gaļu: nianses un triki

Šis ir daudzpusīgs produkts, ko var izmantot dažādās receptēs. Teļa fileja ir laba izvēle, ja vēlaties gaļu, kas ir liesa un maiga.

Kā izvēlēties pareizo gaļu? Saldēta teļa gaļa cepta ir mazāk sulīga, tāpēc mēģiniet iegādāties svaigu vai atdzesētu gaļu. Daudzi pavāri teļa gaļu cep, ietinot to folijā vai pārtikas plēvē.

Kādas garšvielas vislabāk izmantot teļa gaļai? Sulīgajai gaļai noteikti pievienojiet rozmarīna, timiāna, oregano zariņus. Sasmalcināti ķiploki uzlabos ēdiena garšu, piesātinās aromātu ar jauniem pikantiem akcentiem.

Vienkārši un garšīgi! Cepta teļa gaļa ar kartupeļiem

Kā pārsteigt viesus un mājsaimniecības, kādu gardumu pasniegt kā galveno svētku cienastu? Recepte teļa gaļai cepeškrāsnī -abpusēji izdevīga iespēja, jo šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika un fizisko resursu.

Lietotie produkti:

• 1 kg teļa gaļas;
• 1 kg kartupeļu;
• 200 ml vistas buljona;
• 100ml b altvīna;
• 25 ml olīveļļas;
• salvija, rozmarīns.

Gatavošanas procesi:

1. Piesien gaļu, garšo ar smaržīgu garšvielu zariņiem. Cepiet gaļu pannā no abām pusēm.
2. Kamēr gaļa cepas, var nomizot kartupeļus, sagriezt tos gabaliņos.
3. Pārvietojiet cepeti no pannas uz lielu cepešpannu, vienmērīgi izklājiet kartupeļus.
4. Piepildiet ar buljonu, vīnu. Gatavojiet teļa gaļu ar kartupeļiem līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Lai redzētu, vai gaļa ir gatava, pēc stundas ievietojiet tajā zobu bakstāmo. Ja iznāk dzidrs šķidrums, nevis rozā, tas nozīmē, ka teļa gaļa ir gatava. Cepiet kartupeļus tālāk, līdz tie kļūst skaisti zeltaini brūni.

Paradīze gardēžiem! Sulīga gaļa ar kartupeļiem un garšvielām

Kurš gan nevēlētos izmēģināt šo maigo teļa gaļu ar kartupeļiem? Cepeškrāsnī varat pagatavot īstu kulinārijas brīnumu, kas kalpos kā barojošas vakariņas vai pusdienas.

Lietotie produkti:

• 1, 2 kg kartupeļu;
• 1 kg teļa gaļas;
• 110 ml b altvīna;
• 80 ml olīveļļas;
• 2 vidēji loki;
• lauru lapa, safrāns.

Novietojiet teļa gaļu uz cepešpannas. Garšojiet ar sāli, sīpolu gredzeniem, b altvīnu, safrānu, pipariem un lauru lapu. Marinējiet apmēram 2 stundas. Vāra nomizotus kartupeļus pusstundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kad kartupeļi ir gatavi, noteciniet ūdeni un pievienojiet sastāvdaļu gaļai. Bagātīgi apslaka ar olīveļļu, cep stundu, līdz gaļa un kartupeļi ir brūni. Sasmalciniet vārītu teļa gaļu.

Kanādiešu tradīcijas: maiga gaļa un kartupeļu garnējums

Vai cepeškrāsnī var pagatavot sulīgu un mīkstu teļa gaļu? Noteikti! Garšīgā gaļa būs vēl labāka, ja to garšos ar saldo kļavu sīrupu. Pievienojiet pupiņas, lai iegūtu vairāk uztura.

Lietotie produkti:

• 1 kg teļa krūtiņas;
• 375 ml vistas buljona;
• 75ml kļavu sīrupa;
• 75g universālu miltu;
• 30 ml ābolu sidra etiķa;
• 15 ml Dižonas sinepju;
• 3-4 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 selerijas kāts;
• pipari, lauru lapa.

Gatavošanas procesi:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: nomizojiet kartupeļus un sīpolus, noskalojiet seleriju zem tekoša ūdens; sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos.
2. Sagriež teļa gaļu, pārkaisa ar miltiem (pārējo atstāj).
3. Lielā holandiešu krāsnī vai katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes (30 ml) eļļas; apcep gaļu, pārliek uz šķīvja.
4. Samaziniet ugunsgrēku līdzvidējais; pievienojiet katlā sīpolu, seleriju, piparus un lauru lapu.
5. Pagatavojiet, maisot, apmēram 3 minūtes. Apkaisiet ar atlikušajiem miltiem, turpiniet gatavot 1-2 minūtes.
6. Lēnām iemaisa kļavu sīrupu, etiķi un sinepes; uzvāra, nokasot brūnos gabaliņus no katla malām.
7. Ielieciet teļa krūtiņu atpakaļ bļodā, pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 160°C 1 stundu, apgriežot ik pēc pusstundas.
8. Pievieno kartupeļus. Cep 60-90 minūtes, līdz gaļa ir mīksta un sakne mīksta.

Gatavo cepeti pārliek uz dēļa, ietin folijā, atstāj uz 12-17 minūtēm. Pārliek kartupeļus uz šķīvja. Vāra mērci, vāra, līdz aromātiskā garšviela sasniedz vēlamo konsistenci.

Teļa karbonādes ar ceptiem kartupeļiem un gorgonzolu

Kā dažādot ierasto teļa gaļu cepeškrāsnī? Garšojiet kartupeļus ar mīkstā siera drupačām. Lai iegūtu lielāku asumu, izmantojiet sarkano piparu pārslas, melno piparu graudus.

Lietotie produkti:

• 4 teļa ribiņas;
• 450g kartupeļu;
• 100 ml vistas buljona;
• 100 ml balzamiko etiķa;
• 60 ml olīveļļas;
• sasmalcināts gorgonzolas siers.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas kārtīgās rindās. Cep 25-30 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas.

Cepšanas traukā sakarsē eļļu. Pievienotteļa gaļa; cep 2-3 minūtes no katras puses, līdz ribiņas ir brūnas. Ielieciet trauku cepeškrāsnī; cep stundu. Izņem pannu, gaļu pārliek traukā un pārklāj ar foliju. Sajauc buljonu ar etiķi, vāra uz lielas uguns. Gaļu un kartupeļus pārlej ar iegūto mērci, pārkaisa ar smaržīgu sieru.

Klasiskā recepte. Kartupeļi ar teļa gaļu krāsnī

Kādus ēdienus var izmantot kā garnējumu? Pasniedziet maigu gaļu ar iecienītākajiem dārzeņiem (burkāniem, cukini, baklažāniem, papriku). Neaizmirsti par mērci! Izmēģiniet skābo krējumu, ķiplokus vai tomātus.

Lietotie produkti:

• 1 kg kartupeļu;
• 800g teļa gaļas;
• 200 ml vistas buljona;
• 75-100ml sarkanvīna;
• 20 ml augu eļļas;
• garšvielas.

Gatavošanas procesi:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Eļļojiet lielas katla dibenu ar eļļu, ielieciet teļa gaļu.
2. Garšojiet un cepiet stundu.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež 3-4 cm lielos gabaliņos, pārklāj ar ūdeni un noliek malā. Noslaukiet gabalus ar papīra dvieļiem.
4. Pēc tam, kad gaļa ir apbrūnējusi stundu, ielieciet šķēles cepamajā traukā.
5. Turpiniet gatavot stundu. Kopējā liellopu gaļa tiek pagatavota 2 stundas.

Izņemiet teļa gaļu no uzkarsētā šķīvja un pasniedziet kopā ar kartupeļiem. Apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielejiet taukus no broilera, pievienojiet buljonu un vīnu. Atnestlīdz vārīšanās temperatūrai. Tvaicējiet 2-3 minūtes, līdz mērce sabiezē. Garšojiet smaržīgo ēdienu ar gatavo masu.