2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Cik liela saldo desertu dažādība tika izgudrota uz ogu, augļu un pat dažu dārzeņu bāzes, vārīti ar cukuru un rūpīgi salikti burkās, tik vilinoši saldummīļi. Parasti šos desertus izmanto kā pildījumu mājās gatavotām kūkām vai ēd uzsmērētus uz grauzdiņiem ar karstu tēju. Bet daudziem no mums ir grūti saprast, kā atšķiras ievārījums, ievārījums, marmelāde un marmelāde, kāda ir šī vai cita smaržīgā deserta pagatavošanas tehnoloģija. Parunāsim par to atšķirību un citām unikālajām īpašībām. Tāpēc mums būs vieglāk neapjukt viņu dažādajos nosaukumos.
Iestrēgums
Kā zināt, kurš produkts ir jūsu priekšā? Kāda ir atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu?
Vispirms aprakstīsim ievārījuma klasiskās variācijas gatavošanu. Lai iegūtu pareizo ievārījumu, ir nepieciešams vārīt ogas vai sasmalcinātus augļus ar cukuru. Gatavošanas laikāšo desertu, jums jāuzrauga sīrupa caurspīdīgums. Augstas kvalitātes ievārījumam jābūt pēc iespējas caurspīdīgam sīrupam bez ieslēgumiem. Ogām un citām sastāvdaļām, no kurām gatavots šis deserts, jāsaglabā sava forma un nekādā gadījumā tās nedrīkst sadalīties. Lai pilnībā atbildētu uz jautājumu par to, kā ievārījums atšķiras no ievārījuma, apsveriet tā (ievārījuma) pagatavošanas tehnoloģiju.
Iestrēgums
Ja saimniece vārīja ievārījumu, bet sīrups izrādījās ļoti biezs, tad viņa ieguva citu produktu. Turklāt, ja sīrupā ir redzami augļu fragmenti, tie ir bojāti un gatavošanas laikā nokrituši no galvenajiem augļiem vai ogām. Šajā gadījumā, lai kā saimniece pūlējās, viņa pagatavoja ievārījumu. Biezs sīrups un vārītas ogas ir pieņemamas tikai ievārījumam. Šeit ir atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu.
Gluds vai saburzīts?
Ievārījuma pagatavošanai piemēroti nedaudz saburzīti un pat bojāti augļi. Īpaši vēlams, ja augļos ir daudz pektīna. Pektīns ir viela, kas palīdz ievārījumam iegūt tam raksturīgo stingrību. Ja ievārījumu var ielej, tad ievārījuma gadījumā tas ir nepieņemami. Tas ir vēl viens punkts, kas atšķir ievārījumu no ievārījuma. Ievārījumu var piedot par sīrupa vājumu, ievārījumam tas nav normāli.
Kā zināt, kad ievārījums ir gatavs?
Ievārījuma vārīšanas laikā tā gatavību nosaka tas, kā uzvedas atdzesētais produkts. Masai nevajadzētu liet no karotes, bet birt gabalos. Cerēsim, ka tagad jūs precīzi zināt, kāda ir atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu.
Iestrēgums
Tas ir brūvēts no ļoti stipri sasmalcinātiem augļiem. Ievārījumu gatavošana visbiežāk no āboliem un plūmēm. Kompozīcijā papildus augļu sastāvdaļām ir arī cukurs. Tāpat, lai iegūtu interesantāku garšu, ievārījumam pievieno krustnagliņas un kanēli. Rezultāts ir ļoti biezs deserts, kas ir salds un ar gludu tekstūru. Tieši tas atšķir marmelādi no ievārījuma un ievārījuma.
Ievārījumu var pagatavot no pārgatavojušiem un neglītiem augļiem. Kopējā masā vairs nebūs redzams, cik skaisti vai neglīti augļi bija par pamatu ievārījumam. To skaistums neietekmē gatavā produkta garšu. Deserta gatavību nosaka, ar koka lāpstiņu palaižot gar plata trauka dibenu, kurā tas tiek pagatavots. Ja iegūtais ceļš ir lēnām piepildīts ar ievārījumu, varat izslēgt plīti. Deserts ir gatavs.
Kāda ir atšķirība starp confiture un ievārījumu?
Confiture tiek uzskatīta par ievārījuma tuvu radinieku. Bet konfitūrai ir želejiskāka, caurspīdīgāka pamatne, kurā pamanāmi saglabājušies nebojāti ogu un augļu gabaliņi. Šajā smalkajā skaistajā desertā var redzēt pat veselas ogas.
Aprikozes, cidonijas un āboli bija pirmie augļi, ko izmantoja ievārījumu pagatavošanai. Deserts tika izgudrots Francijā, un franči uzminēja dzidrajam sīrupam pievienot želatīnu. Lai iegūtu interesantāku krāsojumu, konfitūrā tika izmantota (un joprojām tiek lietota) ogu sula.
Konfitūras gatavošana no mizotām un blanšētām ogām un augļiem. Varat izmantot svaigas vai saldētas ogas.
Uz kādu laikuaugļus vāra sīrupā ar pievienotu cukuru. Pēc tam ielieciet želatīnu vai agaru-agaru, kas ir nekaitīgi biezinātāji.
Lai garša būtu patīkamāka, konfūziju paskābina ar citronskābi un pievieno vanilīnu.
Lai masa neliptu pie trauka dibena, to nekādā gadījumā nedrīkst jaukt ar lāpstiņu vai karoti. Šādas manipulācijas sabojās sagatavotajā desertā iekļauto ogu integritāti. Sajaukšana notiek, maigi pagriežot trauku, kurā tiek pagatavota konfigūra. Tad visas ogas paliek skaistas un veselas, un sīrups ir caurspīdīgs.
Ja gatavošanai paredzētie augļi ir maza izmēra, tad desertu var pagatavot vienā reizē. Bet, ja augļiem ir blīva tekstūra vai lieli, tad gatavošana notiek vairākos posmos. Katru reizi sagatavotā konfigūra ir pilnībā jāatdzesē istabas temperatūrā.
Maigas un saldas formas gatavību var noteikt pēc augļu (vai veselu ogu) gabaliņiem, kas vienmērīgi sadalīti visā masā.
Kā redzat, ēdiena gatavošanā ir nepieciešams visvairāk darba un atjautības. Bet rezultāts ir maigs, smaržīgs un skaists deserts.
Ieteicams:
Gaisa saldumi: kāda ir atšķirība starp zefīru un zefīru?
Zefīri un zefīri ir vismīļākie saldumi, kurus var ne tikai iegādāties katrā pārtikas veikalā, bet arī pagatavot pats mājās. Kāda ir atšķirība, kāds ir katras saldumu varianta sastāvs un kas ir noderīgāks - mēs mācāmies no raksta
Kāda ir atšķirība starp rūgto šokolādi un tumšo šokolādi: sastāvs, līdzības un atšķirības, derīgās īpašības
Daudzi šokolādes gardumu cienītāji pat neaizdomājas par atšķirību starp rūgto šokolādi un tumšo šokolādi. Galu galā abas ir ļoti populāras dažāda vecuma patērētāju vidū. Bet atšķirība starp šiem diviem saldumu veidiem ir diezgan būtiska
Kāda ir atšķirība starp karsto šokolādi un kakao: produktu sastāvs, gatavošanas īpašības, līdzības un atšķirības
Terminus "kakao" un "karstā šokolāde" lieto sinoptikā tik bieži, ka daudzi tos uzskata par vienu un to pašu dzērienu. Jā, tie abi ir vislabākais glābiņš no aukstajām ziemas dienām, taču to pagatavošanas metodes un sastāvdaļas ir pilnīgi atšķirīgas. Tātad, kāda ir atšķirība starp kakao un karsto šokolādi?
Populārākā dzēriena smalkumi: kāda ir atšķirība starp granulētu kafiju un liofilizētu kafiju
Raksts par šķīstošās kafijas ražošanas tehnoloģijas smalkumiem. Tekstā jūs atradīsiet atbildes uz daudziem jautājumiem, kas attiecas uz atšķirībām starp liofilizētu un granulētu kafiju. Kādu kafiju izvēlēties, kā atšķiras šī dzēriena veidi un kam pievērst uzmanību pērkot
Kāda ir atšķirība starp espresso un americano: kurš ir stiprāks, gatavošanas receptes
Kafijas pagatavošana ir atsevišķs mākslas veids, ar saviem smalkumiem un niansēm. Visas kafijas šķirnes ir kaut kādā veidā saistītas viena ar otru un tām ir garšas līdzības. Kāda ir atšķirība starp espresso un americano? Dzērieniem ir daudz atšķirību: pagatavošanas tehnika, pasniegšanas laiks, piedevas
