2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Terminus "kakao" un "karstā šokolāde" lieto sinoptikā tik bieži, ka daudzi tos uzskata par vienu un to pašu dzērienu. Jā, tie abi ir labākais glābiņš no aukstām ziemas dienām, taču to pagatavošanas metodes un sastāvdaļas ir pilnīgi atšķirīgas, tad kāda ir atšķirība starp kakao un karsto šokolādi?
Ekonomiski iemesli
Tā kā daži cilvēki runā par kakao, bet citi runā par karsto šokolādi, kas nozīmē to pašu, radās neskaidrības. Lai gan termini bieži tiek lietoti kā sinonīmi, pastāv liela atšķirība starp kakao un karsto šokolādi.
No praktiskā viedokļa atšķirības starp kakao un karsto šokolādi ir atkarīgas no tā, kurš šos dzērienus ražo un reklamē. Protams, kakao vai karstās šokolādes definīcija nav juridiska. Tas nozīmē, ka kāds var marķēt pilnīgi jebkuru dzērienu ar jebkuru no šiem nosaukumiem. Bet tradicionāli pastāv atšķirības. Karstā šokolāde izklausās izsmalcinātāka un elegantāka nekā kakao. Šī iemesla dēļ daži karsto dzērienu ražotāji ievieto etiķetes ar uzrakstu "karstā šokolāde".
Līdz 17. gadsimtam tas bija kļuvis ļoti populārs augstākās sabiedrības vidū. To dzēra šokolādes salonos un džentlmeņu klubos. Daudzās turīgās mājsaimniecībās bija šokolādes pods, kas bija nepieciešams tikai šī dzēriena pagatavošanai.
Šodien plaši tiek izmantoti pulverveida šokolādes maisījumi, ko sauc par karsto šokolādi. Salīdzinot līdzīgus pulverus, ir grūti pateikt, ar ko kakao atšķiras no karstās šokolādes, izņemot nosaukumu, jo mūsdienu tehnoloģijas ļauj to ražošanā neizmantot kakao pupiņas. Tos nepieciešams pievienot verdošam ūdenim vai karstam pienam, lai dzertu mājās. Šie sausie maisījumi tiek pārdoti daudzos pārtikas preču veikalos.
Stāsts par diviem dzērieniem
Kakao un citus šokolādes izstrādājumus izmanto miljardiem cilvēku visā pasaulē, taču pārsteidzoši maz cilvēku zina atšķirību starp karsto šokolādi un kakao. Produkti, kuru pamatā ir kakao, ir datēti ar vairākiem tūkstošiem gadu. Tiek uzskatīts, ka karsto šokolādi maiju ciltis sāka lietot pirms aptuveni 2500–3000 gadiem, un senā kakao interpretācija bija zināma jau 1400. g.pmē.
Patiesībā kakao ir bijis pazīstams dažādās kultūrās visā pasaulē simtiem gadu. Pulveris pirmo reizi tika novākts kā raža daudzās senās Dienvidamerikas kultūrās, piemēram, actekos un maijās. Kakao pupiņas bija tik nozīmīgas dažām senajām kultūrām, kaizmanto kā valūtu tirdzniecībā. Tos arī saņēma karavīri kā atlīdzību pēc kaujas, kā arī tika izmantoti karaliskajos svētkos.
Pulveri sāka ražot Dienvidamerikas krastos, samaļot kakao pupiņas. Līdz ar navigatoru parādīšanos dzēriens sāka izplatīties visā pasaulē kopā ar dzēriena recepti un kakao koku plantācijām. Kopš tā laika sastāvs un recepte ir daudz mainījušies. Kādā brīdī šokolādi pat Eiropā izmantoja slimību ārstēšanai.
Kas ir kakao?
Kakao pupiņas ir koka sēklas, kas pārstrādātas pulverī, sviestā un šokolādē. Tradicionāli kakao ir saldināts dzēriens, kas izgatavots no pulvera, grauzdētām pupiņām, cukura un piena. Dzēriens var saturēt citus aromātus, piemēram, vaniļu, liķieri vai garšvielas. Bet kāda ir atšķirība starp kakao un karsto šokolādi? Pirmajam dzērienam ir izsmalcinātāka garša.
Kad šokolāde kūst, tās struktūra dažkārt sadalās divos slāņos: šokolāde un kakao sviests. Ja sviestu pilnībā noņem un ļauj šokolādes slānim sacietēt un pēc tam sasmalcināt, iegūsit kakao pulveri. Izrādās, ka gan kakao, gan karstā šokolāde ir izgatavota no pupiņām, vienīgā atšķirība starp tām ir sviesta trūkums.
Kas ir karstā šokolāde?
Iepriekš šis dzēriens tika gatavots tikai uz īstas šokolādes bāzes. Sagatavošanas laikā tiek izkausēti ļoti mazi gabaliņi, kā rezultātā process notiek uzreiz. Pateicoties augstajam tauku saturam šokolādē, šis dzēriens ir kalorijāks un biezāks nekā kakao. Karstā šokolāde tiek pagatavota ar ūdeni (tradicionāli dažosEiropas daļās) vai pienu. Tas parasti ir mazāk salds nekā kakao, un daudzi šī dzēriena ražotāji lepojas ar to, ka viņu produktam ir bieza, rūgtena garša.
Kāda ir atšķirība?
Daudziem kakao un šokolāde ir gandrīz viens un tas pats, tikai dažādās formās. Tomēr dzērienu atšķirības patiesībā nav tikai tajā, lai gan daži cilvēki, izvēloties, ņem vērā citas īpašības.
Gatavojot kakao pulveri, tauki, ko sauc arī par sviestu, tiek noņemti no kakao pulvera, bet šokolādes garša paliek. Tāpēc, salīdzinot šos dzērienus, ir vērts atzīmēt zemo cukuru un tauku saturu kakao, atšķirībā no karstās šokolādes. Tāpēc pulveris ķermenim dod tikai labumu. Turklāt šis dzēriens ir spēcīgs antioksidants.
Garšīgas receptes
Karstā dzēriena recepte teorētiski sastāv tikai no šokolādes gabaliņu kausēšanas. Laba piena, tumšā vai pat b altā šokolāde tiek sasmalcināta, pēc kuras tā ātri izkūst kopā ar karstu ūdeni, pienu vai pat krējumu. Dzēriens var saturēt arī tādas garšas kā vaniļa. Tomēr, kā likums, tas nesatur cukuru, jo šokolāde bez tā ir diezgan salda.
Kakao pagatavošanai būs nepieciešams:
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera,
- 3 glāzes pilnpiena,
- 3 ēdamkarotes granulētā cukura.
Pasniedzot var pievienot viegli saldinātu putukrējumu, nedaudz kakao pulvera un sasmalcinātušokolāde. Katliņā vai kafijas kannā ielej ¾ tasi ūdens, ielej tajā kakao pulveri, rūpīgi maisot uz vidējas uguns. Kad nav palicis kunkuļi, pievieno pienu un atstāj līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cukuru, bieži maisot, līdz maisījums ir gluds un krēmīgs. Garšas labad var pievienot nedaudz šokolādes, kurai dzērienā vajadzētu izkūst. Kad tas ir gatavs, to lej krūzēs, pārlej ar putukrējumu un pārkaisa ar nedaudz kakao pulvera. Karstos ziemas dzērienus var dekorēt ar garšvielām, konfektēm, augļu šķēlītēm vai smalkiem zefīriem.
Jo vairāk zināt par kakao, karsto šokolādi un to pagatavošanu, jo labāk. Ja vēlaties kaut ko pagatavot sev aukstajā ziemā, šī recepte ar bagātīgu garšu un aromātu ir ideāls risinājums. Tomēr jums vajadzētu zināt, kā karstā šokolāde atšķiras no kakao. Šokolādes dzērienam ir blīvāka tekstūra nekā karstajam kakao. Tradicionāli dzēriens apvieno šokolādi ar pienu, krējumu, cukuru vai tumšās šokolādes gabaliņiem.
Ieteicams:
Gaisa saldumi: kāda ir atšķirība starp zefīru un zefīru?
Zefīri un zefīri ir vismīļākie saldumi, kurus var ne tikai iegādāties katrā pārtikas veikalā, bet arī pagatavot pats mājās. Kāda ir atšķirība, kāds ir katras saldumu varianta sastāvs un kas ir noderīgāks - mēs mācāmies no raksta
Kāda ir atšķirība starp rūgto šokolādi un tumšo šokolādi: sastāvs, līdzības un atšķirības, derīgās īpašības
Daudzi šokolādes gardumu cienītāji pat neaizdomājas par atšķirību starp rūgto šokolādi un tumšo šokolādi. Galu galā abas ir ļoti populāras dažāda vecuma patērētāju vidū. Bet atšķirība starp šiem diviem saldumu veidiem ir diezgan būtiska
Kāda ir atšķirība starp espresso un americano: kurš ir stiprāks, gatavošanas receptes
Kafijas pagatavošana ir atsevišķs mākslas veids, ar saviem smalkumiem un niansēm. Visas kafijas šķirnes ir kaut kādā veidā saistītas viena ar otru un tām ir garšas līdzības. Kāda ir atšķirība starp espresso un americano? Dzērieniem ir daudz atšķirību: pagatavošanas tehnika, pasniegšanas laiks, piedevas
Kāda ir atšķirība starp sulu un nektāru: dzērienu derīgās īpašības un to atšķirības
Viens no svarīgākajiem produktiem ir sulas un visādi nektāri, ko ēd. Tie ir ļoti noderīgi gan bērniem, gan pieaugušajiem, jo vitamīnu un citu komponentu saturs tajos ir diezgan augsts. Daudzi cilvēki mīl sulas to unikālās saldās garšas dēļ. Mūsdienīgie veikali pircējam var piedāvāt ļoti daudz dažādu dzēriena variantu. Taču plauktos ir ne tikai sulas, bet arī augļu nektāri, sulu dzērieni
Burbons un viskijs: atšķirības, līdzības, īpašības un atsauksmes
Īsti vīnziņi un īsti gardēži precīzi zina, kāda ir atšķirība starp viskiju un burbonu. Regulāri patērētāji bieži sajauc šos divus dzērienus un bieži vien nodod vienu otru. Lai noteiktu atšķirības, ir vērts ienirt šī alkohola pagatavošanas sarežģītībā
