2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kāda ir atšķirība starp granulētu kafiju un liofilizētu kafiju? Pirms atbildēt uz šo jautājumu, ir vērts izpētīt šķīstošās kafijas galvenās īpašības.
Viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē seko mūsdienu tendencēm. Ņemot vērā straujo dzīves ritmu vairāku miljonu pilsētu pilsētās, nav laika gatavot kafiju un nesteidzīgi sapulcēties ar svaigi m altu un svaigi pagatavotu aromatizētu dzērienu.
Mūsdienu vietējā kafijas tirgū šķīstošā kafija ieņem vadošo pozīciju (salīdzinājumā ar kafijas pupiņām). 80% no mūsdienu kafijas nozares Krievijā aizņem šķīstošās kafijas tirdzniecība, kas neprasa laikietilpīgu gatavošanu.
Šīstošās kafijas veidi
Šīstošā kafija tiek iedalīta trīs veidos, kas vidusmēra cilvēkam savā starpā īpaši neatšķiras, tomēr katrs no veidiem (pulverveida, granulētā un liofilizētā) tiek ražots, izmantojot atsevišķu tehnoloģiju.
Rakstā aplūkoti tikaidivas augstākās kvalitātes. Tātad, kāda ir atšķirība starp granulētu kafiju un liofilizētu kafiju, kuru labāk izvēlēties rīta gatavošanai, lai uzmundrinātu un izbaudītu to pašu izsmalcināto kvalitāti, garšu un aromātu?
Funkcijas
Pulverveida un granulētā kafija tiek ražota zem augsta spiediena, kas ir pārsteidzoša atšķirība to ražošanas tehnoloģijā no liofilizētas kafijas.
Kāda ir atšķirība starp granulētu un liofilizētu kafiju? Pirmkārt, ražošanas tehnoloģija. Liofilizētas kafijas tehnoloģija sastāv no kafijas buljona pagatavošanas, kas tiek sasaldēts ļoti zemā temperatūrā. Iegūto vielu dehidrē vakuumā un pēc tam sasmalcina. Tādā veidā tiek iegūtas dažādu leņķisko formu daļiņas. Sastāva un citu īpašību ziņā šis kafijas veids ir pēc iespējas tuvāks dabīgai svaigi pagatavotai kafijai.
Granulētā kafija atšķiras ar lētāku tehnoloģiju, kas m altas kafijas pupiņas pakļauj augsta spiediena un temperatūras iedarbībai. Tie iznīcina dažas kafijas labvēlīgās īpašības, tostarp samazina kofeīna un ēterisko eļļu saturu kafijas masā.
Tehnoloģijas nav vienīgā atšķirība starp granulētu un liofilizētu kafiju. Tie atšķiras pēc to ietekmes uz cilvēka ķermeni. Svarīga loma ir to spēku atšķirībām.
Liofilizēta un granulēta kafija. Kāda ir atšķirība
Cena norāda uz ražošanas tehnoloģijas sarežģītību, bet arī uz produkta kvalitāti, jo lai saglabātu visas īpašībasdzēriens tuvu dabiskajam ir diezgan sarežģīts un dārgs.
Granulētu kafiju, tāpat kā pulverveida kafiju, pagatavo zem augsta spiediena, procesa beigās iegūtās smiltis ar karstu tvaiku sasit granulās. Tas ir, šo sugu ietekmē arī augsta temperatūra.
Tas ir sublimētais dzēriens (uzmanīgākās tehnoloģijas dēļ), kas izrādās visbagātīgākais un kvalitatīvākais. Tāpēc uz jautājumu, kura kafija ir labāka: liofilizēta vai granulēta, var atbildēt nepārprotami. Liofilizētā veidā ir labāka garša, kā arī tā ietekme uz veselību.
Fotoattēlā var redzēt, kā granulēta kafija atšķiras no liofilizētas kafijas. No kreisās puses uz labo: liofilizēti, granulēti un graudi.
Kā liofilizēts dzēriens ietekmē ķermeni
Tiek uzskatīts, ka ražošanas procesā liofilizētais dzēriens zaudē gandrīz 50% no dabīgajā kafijā esošā kofeīna. Gan dzēriena ieguvumi, gan kaitējums ir izteikti vienlīdz zemāki nekā svaigi m altam dzērienam.
Pozitīva ietekme
Sublimētā kafijas dzēriena versija saglabā veselīgu eļļu un citu koncentrēšanos veicinošu vielu aromātu un sastāvu. Ēteriskās eļļas aizkavē novecošanās procesu, mēreni lietojot kafiju, kas satur augstu kofeīna līmeni.
Negatīvā ietekme
Saldējot k altēta kafija saglabā tādu pašu kofeīna koncentrāciju kā dabīgā kafija. Veselam cilvēkam ieteicams izdzert ne vairāk kā 2 tases šī dzēriena dienā.
Atlases padomi
Nav skaidri definētu liofilizētas kafijas izvēles noteikumu, taču var paļauties uz šķīstošās kafijas pamatīpašībām, kas nepieciešamas cilvēkam, kuram rūp savs laiks un viņa veselība.
Vislabāk ir dot priekšroku stikla traukiem vai īpašam mīksta metāla veida iepakojumam, kas saglabā visas liofilizētas kafijas īpašības samazinātā daudzumā. Plastmasas iepakojumu labāk neņemt. Pievērsiet uzmanību necaurlaidībai.
Pārbaudiet derīguma termiņu. Produkts, kas glabāts vairāk nekā 2 gadus, visticamāk, ir pilns ar konservantiem, kas iznīcina kafijā esošās labvēlīgās vielas
Ja iespējams, jāizpēta kafijas piramīdu stāvoklis. Katram no tiem jābūt pietiekami lielam, nevis sadrumstalotam. Bojāta integritāte norāda uz pārkāptiem noteikumiem ražošanas tehnoloģijā.
Cenā ir norādīta arī kafijas kvalitāte, jo tā ir atkarīga no kontroles soļu skaita dzēriena pagatavošanā.
Ieteicams:
Gaisa saldumi: kāda ir atšķirība starp zefīru un zefīru?
Zefīri un zefīri ir vismīļākie saldumi, kurus var ne tikai iegādāties katrā pārtikas veikalā, bet arī pagatavot pats mājās. Kāda ir atšķirība, kāds ir katras saldumu varianta sastāvs un kas ir noderīgāks - mēs mācāmies no raksta
Kāda ir atšķirība starp rūgto šokolādi un tumšo šokolādi: sastāvs, līdzības un atšķirības, derīgās īpašības
Daudzi šokolādes gardumu cienītāji pat neaizdomājas par atšķirību starp rūgto šokolādi un tumšo šokolādi. Galu galā abas ir ļoti populāras dažāda vecuma patērētāju vidū. Bet atšķirība starp šiem diviem saldumu veidiem ir diezgan būtiska
Kāda ir atšķirība starp karsto šokolādi un kakao: produktu sastāvs, gatavošanas īpašības, līdzības un atšķirības
Terminus "kakao" un "karstā šokolāde" lieto sinoptikā tik bieži, ka daudzi tos uzskata par vienu un to pašu dzērienu. Jā, tie abi ir vislabākais glābiņš no aukstajām ziemas dienām, taču to pagatavošanas metodes un sastāvdaļas ir pilnīgi atšķirīgas. Tātad, kāda ir atšķirība starp kakao un karsto šokolādi?
Kāda ir atšķirība starp espresso un americano: kurš ir stiprāks, gatavošanas receptes
Kafijas pagatavošana ir atsevišķs mākslas veids, ar saviem smalkumiem un niansēm. Visas kafijas šķirnes ir kaut kādā veidā saistītas viena ar otru un tām ir garšas līdzības. Kāda ir atšķirība starp espresso un americano? Dzērieniem ir daudz atšķirību: pagatavošanas tehnika, pasniegšanas laiks, piedevas
Kāda ir atšķirība starp sulu un nektāru: dzērienu derīgās īpašības un to atšķirības
Viens no svarīgākajiem produktiem ir sulas un visādi nektāri, ko ēd. Tie ir ļoti noderīgi gan bērniem, gan pieaugušajiem, jo vitamīnu un citu komponentu saturs tajos ir diezgan augsts. Daudzi cilvēki mīl sulas to unikālās saldās garšas dēļ. Mūsdienīgie veikali pircējam var piedāvāt ļoti daudz dažādu dzēriena variantu. Taču plauktos ir ne tikai sulas, bet arī augļu nektāri, sulu dzērieni
