Piena zupu daudzveidība: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir pilnīgi neiespējami zināt visas piena zupu receptes. Pat pieredzējis pavārs to nevar izdarīt. Galu galā to pagatavošanai tiek izmantoti dažādi produkti: graudaugi, dārzeņi, jūras veltes un pat gaļa. Turklāt zupas ar pienu var būt saldas, sāļas un pat asas. Viņu receptes var atrast jebkurā nacionālajā virtuvē. Taču katram konkrētajam ēdienam ir savi smalkumi un unikālas īpašības, kuras nezinot nebūs iespējams sasniegt vēlamo rezultātu. Par to var pārliecināties tikai praksē.

Piena klimpu zupa

Parasti piena zupas receptes ir pavisam vienkāršas un lieliski piemērotas ikdienas uzturam. To sagatavošana parasti aizņem nedaudz laika. Ņemiet, piemēram, zupu ar kartupeļu klimpām. Šis ēdiens labi remdē izsalkuma sajūtu un turklāt satur daudz noderīgu vielu. Nav pārsteidzoši, ka mūsu vecmāmiņas to sagatavoja pirms daudziem gadu desmitiem. Šai zupai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs veselspiens;
• 2 olas;
• 4 kartupeļi;
• 60 grami kviešu miltu;
• 15 grami sviesta.

Viss process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Vispirms jāsagatavo pelmeņi. Lai to izdarītu, nomazgāti un mizoti kartupeļi ir jāizvāra un pēc tam smalki jāizberž caur parastu sietu. Pievienojiet sāli, miltus, olu dzeltenumus un labi samaisiet. Atsevišķi sakuļ b altumus un pievieno jau sagatavotajai mīklai.
2. Ielejiet pienu katliņā un uzvāra.
3. Iemērciet tajā pelmeņus, ar tējkaroti veidojot mazas bumbiņas.
4. Pagatavojiet 10 minūtes. Pēc tam panna jānoņem no uguns.
5. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un ielieciet gabaliņu sviesta.

Izrādās oriģināls ēdiens ar neparastu, ļoti maigu tekstūru. Tas var pamatoti ieņemt vietu vienkāršāko piena zupas recepšu sarakstā. Un diez vai ir cilvēks, kurš varētu palikt pret viņu vienaldzīgs.

Zupa ar griķiem

Daudziem cilvēkiem ir zināmas saldās piena zupas receptes. Tādu ir daudz. No kopējā zināmo iespēju skaita izceļas zupa ar griķu putraimiem. Kāds ir tās popularitātes iemesls? Fakts ir tāds, ka griķi ir labība, ko cilvēka ķermenis absorbē vieglāk nekā citus. Turklāt tajā ir daudz vitamīnu (B, E un PP) un derīgas minerālvielas (cinks, fluors, kalcijs, jods un dzelzs). Un minimālais ogļhidrātu daudzums padara šo graudaugu par vienu no galvenajiem diētiskajiem produktiem. Lai no tās pagatavotu saldo piena zupu, nepieciešams:

• 1 glāze ūdens;
• 4 tases piena;
• 1 ola;
• 25 grami cukura;
• 70 grami griķu;
• 30 grami sviesta;
• sāls;
• 50 grami miltu.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Šķirojiet putraimus, kārtīgi noskalojiet un pēc tam noteciniet caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
2. Cepiet to īsu brīdi karstā pannā. Griķi iegūs patīkamu zeltainu nokrāsu. Pēc tam tā garša zupā būs izteiktāka, un tā izcepsies daudz ātrāk.
3. Vispirms pannā ielejiet ūdeni, pēc tam pienu. Tātad tas degs mazāk. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Šajā laikā jums atsevišķi jāsagatavo graudaugi. Griķus liek verdošā ūdenī (proporcijā 1:2), pievieno nedaudz sāli un vāra uz vidējas uguns, noņemot putas, vairākas minūtes, līdz tie ir pusgatavi.
5. Izkāš putraimus un pārlej karstā pienā. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
6. Nomērīts miltu daudzums, kas uz pusēm atšķaidīts ar ūdeni. Maisījumu plānā strūkliņā lej verdošā zupā.
7. Ja ēdiens paredzēts bērniem, tam var pievienot arī sakultu olu un cukuru.

Lai garšotu pašās gatavošanas beigās, jāieliek gabaliņš sviesta.

Vermicelli saldā zupa

Ne mazāk slavena ir saldā piena zupa ar vermicelli. Tās recepte ir pavisam vienkārša. Pat iesācēja saimniece, kas nekad mūžā nav vārījusi zupas, var viegli tikt galā ar to. Lai strādātu, jums ir nepieciešams minimālais komponentu komplekts:

• 0,5 litri piena;
• 70 gramivermicelli;
• pusglāze ūdens;
• 5 grami smalkās sāls;
• 50 grami cukura.

Šī zupa ir pagatavota neparastā veidā:

1. Dziļā katliņā liek visas sagatavotās sastāvdaļas uzreiz.
2. Novietojiet to uz lielas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pēc tam liesma ir jāsamazina.
4. Pagatavojiet zupu, nepārtraukti maisot, līdz nūdeles ir gatavas. Lai to izdarītu, makaroni periodiski jāgaršo. Bet nepārcep tos. Pretējā gadījumā zupa pārvērtīsies biezā putriņā un var ļoti ātri piedegt.

Gatavs ēdiens parasti tiek ēsts uzreiz. Jums nav nepieciešams uzstāt uz to. Šāda viegla zupa patīk ne tikai bērniem, bet arī daudziem pieaugušajiem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz eļļas. Bet tas nav obligāti.

Jūras velšu piena zupa

Ja pirmo ēdienu pagatavošanai ņemat ne gluži parastās sastāvdaļas, tad darbam labāk izmantot receptes ar fotogrāfijām. Piena zupas dažreiz gatavo ar jūras veltēm. Lielākajai daļai cilvēku ikdienas uzturā šādi ēdieni nav bieži sastopami. Tomēr šo oriģinālo versiju noteikti ir vērts izmēģināt. Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• 500g saldētu jūras velšu kokteiļa (1 iepakojums);
• 1 litrs piena;
• sāls;
• 500 mililitri bieza krējuma;
• 2 spuldzes;
• 30 grami miltu;
• 125 grami trekna skābā krējuma;
• 20 grami sviesta.

Ēdiena pagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša:

1. Pirmkārt, jūras veltēm jābūt pilnībā atsaldētām.
2. Ielejiet pienu katliņā, uzlieciet uz plīts un lēnām uzvāra.
3. Šajā laikā nomizoto sīpolu sagriež kubiņos un tad apcep kausētā sviestā. Pēc tam pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, sautē 5 minūtes. Tad pievieno krējumu ar skābo krējumu un vāra, līdz maisījums sabiezē.
4. Iemērciet atkausēto kokteili karstā pienā. Produktiem vajadzētu vārīties ne vairāk kā 3 minūtes.
5. Pievienojiet sviesta-sīpolu maisījumu. Vāra zupu, līdz tā sabiezē.

Ēdiena pašās beigās jānogaršo sāls saturs. Lai iegūtu garšu, varat pievienot nedaudz m altu piparu.

Zupa ar vermicelli un žāvētām aprikozēm

Vari izmēģināt vēl vienu interesantu vermicelli zupas variantu ar pienu, pievienojot receptei nedaudz kanēļa un žāvētas aprikozes. Rezultāts būs vienkārši pārsteidzošs. Kā pagatavot tik oriģinālu piena zupu ar vermicelli? Recepte ar fotoattēlu šajā gadījumā būs tikai veids. Pirms darba uzsākšanas vispirms jāsavāc visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 750 mililitri piena;
• 100 grami vermicelli (vai jebkuras citas plānas nūdeles);
• sāls;
• nedaudz kanēļa;
• 55 grami žāvētu aprikožu;
• nedaudz cukura;
• sviests;
• daži Indijas rieksti vai zemesrieksti (pēc izvēles).

Zupas pagatavošanas metode:

1. Žāvētas aprikozes liek bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 40 minūtēm. Šajā laikā viņai būs laiks labi mīkstināt. Pēc tam augļi jāfiltrē, jāizžāvē ar salveti un pēc tam uzmanīgi sagriež strēmelītēs (vai kā vien vēlaties).
2. Katliņā uzvāra pienu ar sāli un cukuru.
3. Pievieno makaronus un vāra, līdz tie ir pietiekami mīksti.
4. Pāris minūtes pirms gatavības pievienot žāvētas aprikozes un kanēli (labāk ņemt nevis m altu, bet veselu kociņu).
5. Gandrīz gatavai zupai pievienojiet sviestu. Vispirms jums tas jātur saldētavā un pēc tam jāsasmalcina uz rīves.
6. Kad sviests ir izkusis, vēlreiz uzvāra katla saturu un izslēdz uguni.

Ēdienu vajadzētu pagatavot 10 minūtes. Pēc tam no zupas jādabū kanēlis un droši var bērt šķīvjos.

Variants maziem bērniem

Mammas saviem bērniem bieži vāra piena zupu. Recepte, kurā izmanto dārzeņus, ir ļoti populāra bērnu vidū. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• 150 mililitri ūdens;
• 20 grami burkānu;
• 40 grami kāpostu;
• 5 grami sviesta;
• 40 grami kartupeļu un zaļo zirņu;
• 150 mililitri piena.

Šo zupu ir ļoti interesanti pagatavot:

1. Vispirms nomizotus burkānus nepieciešams sasmalcināt un sautēt eļļā, pievienojot nedaudz ūdens. Tas aizņems 10–12 minūtes.
2. Sasmalciniet kāpostus, nomizojiet kartupeļus un sasmalciniet tos nejauši.
3. Ielejiet katlā vairāk ūdens un iemetietsasmalcināti dārzeņi.
4. Tiklīdz tie ir nedaudz apcepušies, pievienojiet pārējās sastāvdaļas (zirņus, sviestu, pienu) un pēc tam vāriet, līdz tie ir mīksti.

Zupa ir maiga, mīksta un ļoti smaržīga. Un pavisam maziem bērniem dārzeņus vispirms vajadzētu novārīt, izberzt caur sietu un tikai tad liet pienu un vārīt apmēram 3 minūtes. Eļļu šajā gadījumā pievieno pašā procesa beigās.

Rīsu zupa

Ņemot vērā rīsu milzīgo popularitāti pēdējā laikā, varat iemācīties pagatavot gardu piena zupu ar tiem. Recepte (ar fotoattēlu un soli pa solim aprakstu, ieteicams iepazīties ar iesācēju pavāriem, pieredzējušie iztiks bez šādiem padomiem) ir vienkārša. Protams, vispirms jāsagatavo galvenās sastāvdaļas:

• 600 mililitri piena;
• 2 grami cukura;
• 50 grami rīsu (apaļgraudu);
• 1-2 grami sāls;
• 15 grami sviesta.

Visas darbības jāveic stingrā secībā:

1. Rūpīgi izskalojiet rīsus un noteciniet caurdurī. Šādai zupai nepieciešami tikai pulēti graudaugi. Tvaicētus rīsus nav vērts ņemt.
2. Ielejiet pienu katliņā un uzlieciet uz plīts.
3. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet uguni un pievienojiet rīsus. Neaizveriet kastroli ar vāku, pretējā gadījumā putas izlauzīsies un piens "aizbēgs".
4. Šo zupu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar karoti.
5. 5 minūtes pirms beigām sāli un pievieno nedaudz cukura.
6. Pēc tam uguns var būtizslēgsies, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet zupai nostāvēties apmēram 2-3 minūtes.

Gatavs ēdiens jālej šķīvjos, pielej eļļu un kārtīgi samaisa. Zupa izrādās maiga, smaržīga un, pats galvenais, mazkaloriju.