2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Jubilejas, kāzās un - īpaši! - bērnu dzimšanas dienās svarīga ir ne tik daudz pati kūka, cik tās noformējums. Līgavas un līgavaiņa figūriņas no pārtikas mastikas izskatās ļoti aizkustinoši. Un bērniem noteikti patiks veselas kompozīcijas pēc populārās multfilmas "Maša un lācis" vai datorspēles "Angry Birds". Var, protams, aiziet uz veikalu un iegādāties gatavus kūku dekorācijas no zefīriem, glikozes un glicerīna. Bet, pirmkārt, visas šīs vītnes, krelles un bantes ar ziediem nenes pēdas no jūsu individualitātes un radošās iztēles, un, otrkārt, tās nav lētas. Tāpēc šodien mēs iemācīsimies pagatavot mastiku no iebiezinātā piena. Recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts iepriecinās pat iesācēju. Iespējams, ka pirmajā reizē nav iespējams skaisti noformēt figūras, taču mastika noteikti izrādīsies garšīga.
Sastāvdaļas
Kas jums tam vajadzīgs? Kūkas dekorēšanai ar mastiku nav nepieciešami komponenti, kas grauj ģimenes budžetu. Viss, tasnepieciešams, tāpēc tā ir kondensētā piena kārba, sausais krējums, pūdercukurs un citronu sula. Nu, pārtikas krāsvielas, protams, ja vien iepriekš nenolemjat, ka jūsu kūka būs viendabīgi bēša. Bet tagad parunāsim par produktu kvalitāti, jo no tā ir atkarīga biznesa veiksme. Piena pulverim vai krējumam jābūt svaigam, nesalipušam gabalā, patīkamā krēmkrāsas (ne dzeltenā) krāsā. Vēlams ņemt smalkākās maluma pūdercukuru, lai iebiezinātā piena mastika nesadrūp un neplīstu, bet būtu elastīga. Katram gadījumam paņemiet līdzi kartupeļu cieti. Skulpējot iemērciet tajā pirkstus, tad mastika nelīp pie rokām. Degvīns piešķirs jūsu skulptūrām ēstgribu mirdzumu. Un, visbeidzot, iebiezinātais piens. Ņemiet B altkrievijas vai Ukrainas produktus. Iebiezinātais piens jāgatavo no pilnpiena un cukura, nevis ķimikālijām.
Kuru krēmu mastikai ar iebiezināto pienu izvēlēties
Pirms sākam gatavot šo sarežģīto sastāvdaļu, padomāsim: vai mums to vajag? Galu galā, ja mūsu kūkas virspuse ir pārklāta ar skābo krējumu, proteīna krēmu vai putukrējumu, dekorācijas no iebiezinātā piena un cukura vienkārši izšķīst mitrā vidē. Tā paša iemesla dēļ mastikas dekoru nevar uzklāt uz kūkām, kas samērcētas rumā vai ievārījumā. Bet pat uz “plikās” mīklas pūdercukura un piena pārklājums neturēsies. Kūku vispirms nepieciešams saplacināt. Lai to izdarītu, izmantojiet ledusskapī jau sasaldētu sviesta krēmu, marcipānu vai ganašu. Vai esi izcepusi medus kūku? Šeit ir ideāls krēms mastikai. Sviests, iebiezinātais piens un kausēta šokolāde (visas sastāvdaļas vienādiproporcijas) saputo ar mikseri līdz gludai. Pie medus kūkas malas izlīdzinām ar nazi, drupačas samīcam ar nelielu daudzumu krējuma. Izrādās diezgan viskoza masa. Ar lāpstiņu, kas iemērc siltā ūdenī, uzklājiet to uz produkta augšdaļas un ievietojiet ledusskapī. Tad pievieno pārējo krējumu. Atkal sasaldējam. Pamatne maskai ir gatava. Tagad varat sākt segt.
Cits krēms mastikai
Sajauc istabas temperatūras sviestu ar izkausētu dabīgo šokolādi bez pildvielām (vēlams melnu, rūgtu). Proporcijas ir aptuveni pusotra līdz vienai. Kad iegūts viendabīgs šokolādes sviests, var iemaisīt nedaudz vārīta iebiezinātā piena. Visu masu sakuļ mikserī, lai iegūtu maigu un gaisīgu krēmu. Uzklājiet to kūkas augšpusē un sānos. Piena mastika uz iebiezinātā piena labi pielips šim krēmam. Bet šim nolūkam ir jāļauj tai vairākas stundas nostāvēties ledusskapī.
Mastika ar iebiezināto pienu: recepte
Vispirms sajauciet beztaras produktus. Dziļā bļodā sajauciet piena pulveri vai krējumu un pūdercukuru. Vislabāk abas šīs sastāvdaļas izsijāt caur sietu, lai neveidotos kunkuļi. Ja tie atrodas mastikā, tā iznāks trausla un saplaisās. Kādās proporcijās jauc krējumu ar cukuru? Pagaidām uz līdzvērtīgiem pamatiem - pa glāzei katram. Kārtīgi samaisa. Sākam liet iebiezināto pienu, nepārtraukti virzot karoti vienā virzienā (piemēram, pretēji pulksteņrādītāja virzienam). Lai mastika neiznāktu ārā, daļu pūdercukura varat aizstāt ar cieti. Šiskomponents piešķirs visai masai nepieciešamo viskozitāti. Garšas labad mastiku var paskābināt ar tējkaroti citrona sulas. Darba virsmu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru (vēl apmēram pusglāzi). Mēs nobīdām mastiku no bļodas uz to. Turpiniet mīcīt, pievienojot pūdercukuru no perifērijas uz centru, līdz masa kļūst elastīga un pārstāj pieķerties pirkstiem.
Piešķiriet vēlamo krāsu
Dabiskā mastika no iebiezinātā piena izrādās miesas krāsas, smilškrāsas nokrāsa. Lai piešķirtu tai krāsu, jāizmanto pārtikas krāsviela. Tos pārdod veikalos, bieži vien pirms Lieldienām. Galu galā tieši šajā laikā ir vajadzīgas “krāsotas” olas. Ja krāsviela ir sausa, sasmalciniet pulveri un samaisiet to ar nepieciešamo mastikas daudzumu. Lai to izdarītu, sākotnēji aprēķiniet, cik zaļām lapām, sarkaniem, oranžiem un ziliem ziediem jābūt. Jūs varat rīkoties citādi, vicinot ar šķidru krāsvielu. Vispirms mēs veidojam rozeti, pēc tam ar pipeti uzpilinām tai virsū sarkanas krāsas pilienu. Tas izrādīsies ļoti oriģināls - krāsa nebūs vienkrāsaina, bet ar pārplūdēm no bēša līdz bagātīgai koši. Nebaidieties izmantot arī dabīgas krāsas: aveņu ievārījuma sīrupu (sarkans), burkānu sulu (apelsīnu), biešu ekstraktu (bordo), kakao pulveri (brūnu), briljantzaļo.
Kā uzglabāt mastiku
Šis produkts ātri izžūst, pakļaujot to gaisa iedarbībai, izraisot figūriņu plaisāšanu un sabrukšanu. Ledusskapī uzsūcas nenosegta piena mastika uz kondensētā pienatur ir kondensāts. No šī procesa apmetums "peld" kā izkusis saldējums. Kura izeja? Ja kūkas pārklāšanai izmantojam mastiku (nosedzot virspusi ar vienmērīgu kārtu), tad varam uzklāt uzreiz. Bet pirms pasniegšanas vislabāk ir izveidot figūras. Pa to laiku mastiku jāsarullē dažādu krāsu kolobokos vai desās, cieši jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī. Kad jūs to izvelkat un sākat veidot skulptūru, jūs atklāsit, ka masa ir kļuvusi cietāka un drūpošāka. Nebaidieties. Sasildiet to rokās, un tas atgriezīsies pie iepriekšējās elastības.
Figūru veidošana
Lai pilnībā izpaustos mastikas plastilīna īpašības, daudzkrāsainie gabaliņi jāietin pārtikas plēvē un jāļauj uz nakti nogulēt ledusskapī. Pēc tam izņemiet to un atstājiet pusstundu. Mastika no iebiezinātā piena šajā laikā kļūs mīkstāka. Pirms skulptūru veidošanas nospiežam gabalu un mīcam to ar rokām. Mēs cenšamies, kādas ir tā īpašības? Ja mastika pielīp pie pirkstiem, pievienojiet pūdercukuru. Pārāk cieta un neelastīga produkta gadījumā pievienojiet nedaudz iebiezinātā piena, citrona sulas vai vārīta ūdens. Strādājam uz virsmas, kas nokaisīta ar pūdercukuru - tā produkti nelīp pie galda. Papildus radošai iztēlei bruņosimies ar nelielu nazīti ar asu galu. Ja nepieciešams savienot divus mastikas fragmentus, līmēšanas vietas nepieciešams samitrināt ar ūdeni vai olas b altumu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešama silikona suka.
Daži noslēpumi darbam ar mastiku
Mazas figūriņas vislabāk var izdarīt īsi pirms tampadevi, jo tie izžūs gaisā. Un uz kūkas vai ledusskapī tie var kļūt ļengani. Trīsdimensiju skulptūra, kas sastāv no vairākiem fragmentiem, gluži pretēji, ir jāizgatavo iepriekš un jāļauj nožūt. Pēc tam rūpīgi jāietin pārtikas plēvē un jāuzglabā ledusskapī līdz pievienošanai kūkai. Iebiezinātā piena mastika izskatīsies pēc spīdīgas glazūras, ja pirms pasniegšanas to iesmērēs ar degvīnu vai spirtu. Arī pulverveida krāsvielas var atšķaidīt ar šiem gaistošajiem elementiem un impregnēt ar tām pirms skulptūru veidošanas. Ja mastika ir pārāk cieta un slikti ripinās, uzsildiet to uz pāris sekundēm cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī - un tā atkal kļūs kā plastilīns.
Kā pagatavot gludu kūkas iesaiņojumu
Produkta augšpusi un sānus pārklājam ar marcipānu, ganašu vai labi sacietējušu sviesta krēmu. Uz galda izklājam lielu pārtikas plēves gabalu. Viegli apkaisa to ar cieti vai ar otu apsmērē ar augu eļļu. Mastikai kondensētā piena kūkai jābūt istabas temperatūrā. Izrullējiet to ar rullīti, kas apkaisīta ar cieti vai pūdercukuru. Slānim jābūt lielākam par izstrādājuma augšdaļu un tā sāniem. Samitriniet marcipānu ar aukstu ūdeni. Ņemam pārtikas plēvi aiz malām un uzmanīgi pārnesam uz kūkas augšpusi, aptinam malas, nogriežam visus izvirzītos galus. Nenoņemot polietilēna pārklājumu, ar rullīti viegli palaižam pāri mastikai, lai izspiestu visus gaisa burbuļus. Pēc tam filma ir jānoņem.
Ieteicams:
Krēmveida krējums ar iebiezinātu pienu: gatavošanas iespējas un receptes
Sviesta krēms ar iebiezināto pienu vārot ir grūti sabojāties. Tas izrādās gandrīz vienmēr, un tāpēc iesācējiem konditoriem tas tik ļoti patīk. Smalkākais sviesta krēms ir piemērots kūku un pīrāgu kārtai, kēksiem un citiem desertiem. Tas ir diezgan blīvs pēc konsistences un labi notur formu, tāpēc no tā var izveidot skaistas rotaslietas
Mastika - kas tas ir? Mastikas sagatavošana. Kā pagatavot mastiku mājās
Mastiku dekorācijas vienmēr izraisa īpašu sajūsmu gardēžu vidū. Kas no tā nav veidots! Un viduslaiku pilis, un dižciltīgas fregates, un pasakainu radījumu figūriņas. Apskatīsim, kā tiek paveikts šis krāšņums
Caurules ar iebiezinātu pienu: gatavošanas receptes
Ja pēkšņi gribas kaut ko ļoti garšīgu, bet ideju absolūti nav, tad varam piedāvāt abpusēji izdevīgu variantu - recepti "tūbiņām ar iebiezināto pienu", kas tieši aizsūtīs bērnībā. Un pats galvenais, mums nevajag neko īpašu
Kūka lēnajā plītī ar iebiezinātu pienu: deserta iespējas
Kūka multivarkā ar iebiezināto pienu ir lielisks deserta variants tām mājsaimniecēm, kuras nevēlētos tērēt daudz laika un pūļu kāruma pagatavošanai. Pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus nemaz nav grūti. Galu galā mūsdienu virtuves iekārtas ievērojami atvieglo šo uzdevumu. Deserta sastāvs ietver pieejamās sastāvdaļas. Rakstā ir aprakstītas vairākas cepšanas iespējas
Salda biskvīta desa ar iebiezinātu pienu: gatavošanas iespējas, receptes
Konditorejas desiņas, kas gatavotas no cepumiem ar iebiezināto pienu, bija mūsu bērnības iecienītākais cienasts. Kāpēc gan nepagatavot tos pats, lai iepriecinātu ģimeni ar gardu desertu? Ja jums agrāk ir bijušas cepšanas neveiksmes, neuztraucieties, ka ēdiens tagad neizdosies. Galu galā šim desertam nav nepieciešama cepšana. Nav arī jājaucas ar želatīna atšķaidīšanu. Pat bērns var pagatavot desu
