Kā pagatavot grieķu salātus: padomi un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dzīvē ir daudz piemēru, ka viss ģeniālais ir vienkāršs. Un, lai arī dažreiz dzīve saka pretējo, mēs atrodam lietas un darbus, kuru īstenošana nebūs grūta, un rezultāts nesīs pašu iekārojamāko. Ja viss būtu “pēc līdakas lūguma, pēc manas gribas…”

Ak, pasakas ir brīnišķīgas, bet pasaules virtuve ir vēl skaistāka. Pateicoties tradicionālajām klasiskajām receptēm, mums tagad pieder vesela enciklopēdija ar veidiem, kā pagatavot konkrētu ēdienu. Grieķu salāti tiek uzskatīti par vienu no vienkāršajiem un karsti mīlētajiem ēdieniem visā pasaulē. Kā pagatavot šo ēdienu? Par to būs raksts.

Kā pagatavot klasiskos grieķu salātus? Receptes tā pagatavošanai atradīsiet šajā rakstā.

Bonusā saņemsiet trīs mērču receptes, ko pasniegt kopā ar šo ēdienu. Jūs arī uzzināsit, kā pasniegt salātus un atraisīsiet savas kulinārijas iztēles robežas, jo šeit ir daudz eksperimentu.

Kā pagatavot grieķu salātus mājās?

Jā, ļoti vienkārši. Turklāt tāds viņš parādījās - ne restorānā, ne ēstuvē, bet gan siltā mājas komforta atmosfērā.

Grieķija ir gleznainu ainavu valsts, pilna ar intriģējošām senlietām un cilvēku vēlmi izveidot lielas un stipras ģimenes. Un kas ir liela un stipra ģimene? Tā ir nemitīgā stāvēšana pie plīts. Turklāt mājās gatavoti ēdieni, lai arī vienkārši, nekādā ziņā nav zemāki par slavenajiem karaļa galmu gardumiem. Gatavots ar mirdzumu un bez liekiem volāniem, ēdiens kļūst par ģimeni vienojošu faktoru. Kā zināms, tas ir ēdiena ēšanas rituāls, kas satuvina cilvēkus un padara attiecības stiprākas.

Ja neproti pagatavot grieķu salātus, tad tieši no mūsu apskata uzzināsi izsmalcināta un reizē vienkārša ēdiena pagatavošanas noslēpumus, kas kļuvis par mīlošas valsts zīmolu.

Salātu īpašais šarms ir mazkaloriju saturs

Pēc aprēķinātajiem datiem, 100 gramos gatavo salātu atkarībā no sastāvdaļām un mērces ir aptuveni 130 kilokalorijas. Jūs varat samazināt ēdiena tauku saturu, samazinot taukaino mērci un sieru.

Žanra klasika

Soli pa solim tiks prezentēta klasiskā grieķu salātu recepte (šo ēdienu pagatavot nav nemaz tik grūti). Bet pirms tam vēlos brīdināt saimnieces, ka šī iespēja nebūt nav vienīgā. Jo jebkurā posmā ir iespēja mainīt salātu recepti - no tā viņš nemaz nezaudēspēc garšas, bet, gluži pretēji, iegūs jaunas ēstgribas īpašības.

Tātad, lai pagatavotu grieķu salātus, vispirms ir jāsaglabā nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 vidēji gurķi;
• 2 vidēji stingras mīkstuma tomāti;
• 1 paprika;
• 1 vidēji zils Krimas sīpols;
• 20 lielas olīvas bez kauliņiem;
• 100 g mīksta fetas siera;
• puse tējkarotes oregano vai oregano;
• divas līdz trīs ēdamkarotes olīveļļas;
• pusotra ēdamkarote citrona sulas;
• pipari, sāls - pēc izvēles.

Kā pagatavot grieķu salātus: soli pa solim recepte

Tālāk pievērsīsimies populāra grieķu ēdiena gatavošanas tehnoloģijai. Tātad, kā soli pa solim pagatavot grieķu salātus?

1. Ņemam tomātus un gurķus. Tos nomazgājam un sagriežam uz dēļa lielos gabalos (katru apmēram 2,5 centimetrus). Ja gurķu miza ir pārāk blīva un cieta, varat tos iepriekš nomizot.

2. Tālāk jums jāgriež zilais sīpols pēc saviem ieskatiem: kādam patīk lieli gredzeni, kāds dod priekšroku pieticīgiem pusgredzeniem. Ja jūsu ģimene nav liela sīpolu ēdienu cienītāja, mēģiniet tos sasmalcināt pēc iespējas smalkāk.

3. Tālāk mēs turpinām piparu attīrīšanu no sēklām un b altajām plāksnītēm un sagriežam lielos kvadrātos (izmērs - 2,5 centimetri).

4. Lai pagatavotu grieķu salātus (šajā gadījumā mēs uzskatām klasisko recepti), jums jāņem veselas olīvas (ja lielas, labāk sagrieztuz pusēm).

5. Pēc tam dārzeņus lej lielākā bļodā un visu viegli samaisa. To jums palīdzēs divas lielas lāpstiņas.

6. Sāli un piparus salātus pēc garšas. Šeit der ņemt vērā faktu, ka fetas siers pats par sevi var būt diezgan sāļš, kas jau liek domāt, ka joki ar sāli šeit var novest pie nepatīkamiem rezultātiem.

7. Tālāk iecilā olīveļļu un citronu sulu. Tā būs salātu mērce.

8. Sagrieziet fetas sieru lielos gabaliņos (kopā ar gurķiem) un izkārtojiet tos radošā putru stilā tieši uz salātiem.

9. Atliek pievienot nedaudz oregano, un ēdiens gatavs.

Tagad zināt, kā pagatavot grieķu salātus pēc receptes (skat. ēdiena fotoattēlu augstāk).

Mainīgas sastāvdaļas

Ja vēlies uzzināt, kā pagatavot grieķu salātus citādā veidā, tad šie ieteikumi ir domāti tev. Šeit ir daudz iespēju, un mēs katru no tām izskatīsim īpaši.

Vispirms paklanieties

To var iepriekš marinēt. Vienkāršākais veids šeit ir sasmalcinātu sīpolu marināde un etiķa (3 daļas) un granulētā cukura (2 daļas) maisījums. Ir svarīgi arī viegli sālīt un uzstāt iegūto sastāvu pusstundu. Pēc tam nolejiet sulu un pievienojiet sagrieztus citiem dārzeņiem.

Sīpolus var sagriezt arī smalki – piemēram, gredzenu ceturtdaļās. Tātad tā garša salātos būs tikko pamanāma. Lai pagatavotu grieķu salātus, varat ņemt vairākas sīpolu šķirnes. Piemēram, b alts un zils proporcijā viens pret diviem vaivienādi. Pieredzējuši pavāri iesaka arī kodināt īpaši enerģiskus b altos sīpolus, lai padarītu to garšu mīkstāku.

Šeit komponentus var mainīt bezgalīgi. Pat nomainiet ceturtdaļu sīpola ar ķiploku daiviņām. Viena svarīga nianse: ķiploku labāk sasmalcināt ar nazi (nelielā kubiņā).

Otrkārt, olīvas un gurķi

Tos var sagriezt lielākus vai mazākus, var pat atstāt veselus, vai pat aizstāt gan ar olīvām, gan kaperiem (jā, tieši tas brīdis, kad grieķiem ierastā sastāvdaļa mūsu valstī ir kaut kas eksotisks).

Kas attiecas uz gurķiem, tad šeit var droši spēlēties ar griešanu. Un lielākiem gabaliem to var tīrīt savādāk: piemēram, pārmaiņus nodīrāt svītrās. Manuālais mizotājs-mizotājs ar to var tikt galā ļoti ātri: ar to var noņemt vienu sloksni, bet otru atstāt. Un tā tālāk, jūs varat pārmaiņus visā ādā. Rezultātā iegūsim tādu kā zebras gurķi, kura “aizmugure” salātos izcelsies b altā un zaļā krāsā.

Treškārt, tomāti

Iespēju jūra: varat izmantot citas šķirnes, varat izveidot vairāku šķirņu kombinācijas vai pilnībā koncentrēties uz uz pusēm pārgrieztiem ķiršu tomātiem.

Neaizmirstiet par krāsu balansu: jūs varat izveidot patiešām "garšīgu" attēlu, ja variē ar dažādu krāsu tomātiem, piemēram, oranžu (dzeltenu) un sarkanu. Tātad ēdiens iegūs ne tikai iespaidīgāku izskatu, bet arī atbilstošu mīkstumu. Tāpat, iekļaujot sastāvā mazskābos un bagātīgi oranžos tomātus, var būtiski samazināt ēdienā skābumu.

Tomātus var arī mizot, lai cik dīvaini tas mūsu iedzīvotājiem neizklausītos. Izrādās, ka tas ir neticami garšīgi. Sulīgi, lieli, ideāli mīksti tomātu gabaliņi - variants, no kura diez vai kāds atteiks.

Ceturtkārt, pipari

Šī ir īsta oda daudzkrāsainībai. Īpaši interesants variants: sagriešana plānā sloksnē. Šī raksta lasītājiem ir sagatavota vēl viena neparasta ideja. Un, lai gan tas nedaudz palielina procesa sarežģītību, tam tiek veltītas patiesi satriecošas atsauksmes par tiem, kuri vismaz vienu reizi ir mēģinājuši ēdienu šajā izpildījumā. Lai to izdarītu, jāpaskatās uz biezsienu papriku, kas slēpj gaļīgo mīkstumu un jāsaprot viens fakts – to var arī nomizot! Izrādās, ka tīrot var iegūt patiešām izsmalcinātu garšu.

Tātad, jums būs nepieciešams asu nazis vai mizotāju tīrīšanas līdzeklis. Šī gatavošanas tehnoloģija ir ļoti populāra dienvidu virtuvē, kas šo grieķu ideju pārņēma ar triecienu. Itālija, Bulgārija, Francija, Hersona, Odesa, Krima – jebkurā no šīm vietām var pasniegt klasiskos "grieķu salātus" ar mizotiem pipariem un tomātiem. Šis paņēmiens ļauj sasniegt īpašu ēdiena maigumu un cildenumu.

Ar ko es varu aizstāt fetu?

Ļoti populārs aizstājējs ir vienkāršais sālītais fetas siers, ko var atrast jebkura vietējā tirgus plašumos. Lieli kausēta siera gabaliņi ar spēcīgu garšu (kūpināta gaļa, zaļumi, bet ne tomāti!) lieliski noder arī salātiem. Starp citu, kausētais siers būs jāsālī, jo atšķirībā no mājas siera,to gatavo ar mazāku sāls daudzumu.

Lielisks aizstājējs: Holandes siers, sagriezts mazos gabaliņos. Protams, šeit jau ir nesakritība ar tīro klasiku, bet kurš teica, ka tas garšos slikti? Iespējams, personīgi iekļaušanas receptē radīs jaunu unikālu ēdienu, kas pārtaps ģimenes receptē, ko nodod vecmāmiņai mātei, mātei meitai utt. Un konservatīvie vīri būs vēl laimīgāki, zinot, ka viņu salātos nav “aizjūras atkritumu”, bet ir tikai dabīgas un saprotamas sastāvdaļas.

Vai varu pievienot gaļu?

Protams, ka vari! Galu galā tā ir jūsu virtuve un jūsu garšas izvēles. Pavāru ieteikumi šeit attiecas tikai uz siera orientāciju. Ja, piemēram, iegādājāties sāļāku sieru, labāk izmantot svaigu vārītu vistu. Vai esat riskējis un pagatavojis salātus ar parasto sieru? Labāk pievienot kūpinātu, labi sālītu gaļu. Tomēr jūs varat pagatavot jebkuru gaļas sastāvdaļu - pēc saviem ieskatiem.

Vērts pieminēt, ka šādi salāti netiks ilgi uzglabāti: svaigu sezonas dārzeņu un kūpinājumu disonanse nebūs ilgstoša. Papildus gaļai salātus var apgādāt ar citu olb altumvielu sastāvdaļu, ko bieži var redzēt dažādu veidu salātos: sēnes. Piemērots grieķu salātiem kā jēlb alts, šampinjoni, marinētas sēnes un raibās gailenes. Jums vienkārši jāizskalo sēnes no gļotām un jāizžāvē. Ideāls ēdiens karstajā sezonā paglābs jūs no lielajām mocībām, stāvot pieapsildāma plāksne. Vienkāršība un jūsu iztēle ir ideāla ēdiena atslēga!

Piepildi ar mērci

Tagad jūs izdomājāt, kā tieši pagatavot grieķu salātus (piemēru fotogrāfijas var redzēt rakstā). Atliek tikai izvēlēties degvielas uzpildes staciju.

Papildus variācijām ar klasisko mērci, salātus varat papildināt ar medus-sinepju mērci. Sagatavojam mērci: ņemam vāja spēka sinepes, olīveļļu un medu vienādās proporcijās, visu sakuļ ar putojamo slotiņu. Ja maisījums ir pārāk biezs, varat pievienot vairāk eļļas.

Ja izvēlējāties sieru ar zemu sāls saturu, mērcei būs nepieciešama sojas mērce. Sagatavojiet sāļu un bagātīgu sojas mērci: saputojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas ar 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa, 1 tējkaroti vidēja vai zema sinepju.

Ķiploki, kas sasmalcināti caur ķiploku spiedi ar rīvmaizi un olīveļļu, var kalpot kā mērce.

Papildus visam iepriekšminētajam, grieķu salāti lieliski sader ar olu kulteni, garnelēm, biezpienu, Ķīnas kāpostiem un tā tālāk.