Grieķu kafija jeb grieķu kafija: recepte, atsauksmes. Kur var dzert grieķu kafiju Maskavā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Īsti kafijas cienītāji labi pārzina ne tikai šī spēcinošā un smaržīgā dzēriena šķirnes, bet arī tā pagatavošanas receptes. Dažādās valstīs un kultūrās kafija tiek pagatavota atšķirīgi. Lai gan Grieķija netiek uzskatīta par īpaši aktīvu tā patērētāju, valsts par šo dzērienu zina daudz. Šajā rakstā iepazīsies ar grieķu kafiju, kuras recepte ir vienkārša.

Kāda veida kafiju izmantot dzēriena pagatavošanai?

Īsti kafijas cienītāji zina, ka gatavā dzēriena garša un aromāts ir atkarīgs ne tikai no tā pagatavošanas metodes, bet arī no izmantoto pupiņu daudzveidības. Kuru šķirni izvēlēties: Arabica vai Robusta? Principā grieķu kafija iznāks garšīga un aromātiska, brūvējot no jebkuras no tām, taču vislabākais risinājums ir sajaukt divu šķirņu pupiņas. Var nopirkt jau sam altus graudus, bet tomēr labāk tos pašiem mājās sam alt.

Vai es varu pagatavot dzērienuvai lietojat šķīstošo kafiju?

Dažiem cilvēkiem, kuri vēlas pagatavot dzērienu mājās, rodas jautājums, vai šim nolūkam var izmantot parasto šķīstošo kafiju? Atbilde uz šo jautājumu ir negatīva. Vārīta grieķu kafija uz lēnas uguns pagatavojas ļoti ilgi, un, protams, to nevar apliet ar verdošu ūdeni tasītē, kā to dara ar šķīstošo pulveri vai granulām. Tā ir tā raksturīgā iezīme. Tiesa, šim noteikumam ir izņēmums. Bez uguns un izmantojot šķīstošo pulveri tiek pagatavota aukstā grieķu kafija, kuras recepti atradīsiet šajā rakstā zemāk.

Tradicionālās grieķu kafijas recepte

Lai pagatavotu kafiju pēc tradicionālās receptes, būs nepieciešams ūdens, cukurs un kafija. Svarīgs ēdiena gatavošanas elements ir turks. Tam jābūt platam, ar kaklu, kas sašaurinās uz augšu. Šādā traukā temperatūra tiks vienmērīgi sadalīta, un putas iznāks perfektas. Ielejiet turku ūdeni un uzlieciet uguni. Kad tas ir pietiekami karsts, pievienojiet kafiju un cukuru pēc garšas. Tagad skatieties abus! Grieķu kafiju nekādā gadījumā nedrīkst vārīt. Tiklīdz redzat, ka ūdens ir gatavs celties, noņemiet cezve no uguns.

Atkārtojiet triku vairākas reizes! Skaistām putām ir jābūt šajā dzērienā, un to veidošanos var panākt tikai tā. Grieķu kafija, kuras recepti jūs tikko izlasījāt, tiek gatavota ilgi, apmēram pusstundu un, protams, nav piemērota gatavošanai darba dienu rītos. Mēģiniet to pagatavot nedēļas nogalē, un jūs nepaliksit vienaldzīgs pret tā neaizmirstamo garšu ungarša!

Kā radās frappe kafijas recepte?

Daudziem uzmundrinoša dzēriena cienītājiem ļoti patīk frappe kafija. Kas ir šis dzēriens un kā tas vispār parādījās? Tā radās 1957. gadā Salonikos, kur notika nākamā starptautiskā izstāde. Nestle pārstāvis Jānis apmeklētājiem piedāvāja nobaudīt jaunu šokolādes šķīstošo dzērienu. Tas sastāvēja no piena pulvera, cukura un kakao. Pulveris vienkārši atšķaidīja ar ūdeni un ātri sakrata ar kratītāju. Pārtraukumā Jānis pēkšņi gribēja iedzert kafiju, bet karstu ūdeni neatrada. Tad viņš šeikerī sajauca aukstu ūdeni, piena pulveri, cukuru un, protams, pašu pulveri. Dzēriens grieķu valodā tika nosaukts kafija frappe. Tagad tas ir ļoti populārs Grieķijā.

Kā pagatavot kafiju frappe?

Lai pagatavotu dzērienu, būs nepieciešama šķīstošā kafija, ūdens, piens, cukurs, ledus un šeikeris. Ielieciet šeikerī divas ēdamkarotes cukura un kafijas, samaisiet. Pievienojiet nedaudz ūdens un aizveriet trauku. Mums vajag biezas putas, kas nozīmē, ka kratītājs ir stipri jāsakrata, līdz tā saturs kļūst gaišs un pārvēršas putās. Pēc tam ielejiet šeikera saturu augstā glāzē, uzlejiet nedaudz ūdens un iemetiet pāris ledus kubiņus. Ja jums nepatīk pārāk stipra kafija, pievienojiet tai pienu. Grieķu kafija, kuras atsauksmes vienmēr ir entuziasma pilnas, jūs lieliski uzmundrinās! Ja jums mājās nav šeikera, neuztraucieties, dzērienu varat pagatavot parastā plastmasas pudelē. Vienkārši ielejiet tajā ūdeni un ievietojiet visas sastāvdaļas. Aizveriet vāciņu un sakratiet pudeli tāpat kākratītājs. Ledus kafija grieķu valodā ir gatava!

Kā pagatavot krēmveida kafiju?

Lai pagatavotu gardu dzērienu, ņem aukstu ūdeni, karoti kafijas un cukura, cezve un garu cezves karoti. Turkā ielej aukstu ūdeni. Pievieno kafiju un cukuru, sakuļ ar karoti. Uzlieciet Turku uz vidējas uguns un uzmanīgi vērojiet. Kad kafijas putas paceļas, ātri nolejiet tās un uzlieciet cepeškrāsni atpakaļ uz uguns. Atkārtojiet procedūru divas reizes, pēc tam ielejiet atlikušo dzērienu krūzē. Grieķu kafiju vienmēr dzer ar aukstu ūdeni, tāpēc blakus krūzei novietojiet glāzi vēsa ūdens.

Kafijas ilgmūžība

Ir daudz grieķu kafijas recepšu. Šī recepte daudz neatšķiras no klasiskās versijas (izņemot to, ka proporcijas atšķiras). Izmantojiet vara turku. Tajā ielej 100 ml ūdens, pievieno karoti kafijas un cukuru pēc garšas. Šī recepte neprasa nosusināt putas, traukus var vienkārši pacelt virs uguns. Tāpat kā klasiskajā receptē, neļaujiet sastāvdaļām vārīties!

Daudzi cilvēki interesējas par to, kā tiek grauzdēta grieķu kafija? Tas tiek darīts tradicionālā veidā, jo dzēriena pagatavošanai tiek izmantotas visizplatītākās, bet kvalitatīvākās šķirnes.

Īstas grieķu kafijas pagatavošanas noslēpums

Īstas grieķu kafijas noslēpums slēpjas tās nesteidzīgajā pagatavošanā. Grieķi, kuri par šo dzērienu zina daudz, saka, ka steiga jāatstāj aiz virtuves durvīm. Pat mums pazīstamā frāze “brūvēt kafiju” no grieķu valodas tiek tulkota kā “krāsns”. Tas nozīmē, ka tas tiek pagatavots ļoti lēni. Galvenais ēdiena gatavošanas noslēpums ir putu veidošana. Lai to izdarītu, ūdens vārīšanas process ir jāpalēninās un pilnībā jāpārtrauc. Bet parasti ūdens turkā uz vidējas uguns uzvārās apmēram 2 minūtēs. Ko darīt, ja jūsu rīcībā nav cepešpannas? To var izdarīt patstāvīgi, piemēram, uzliekot traukus uz liesmas difuzora.

Var izmantot arī šo seno metodi: paņem visparastāko pannu un ieber tajā smiltis (runa ir par upi, nevis granulēto cukuru). Smilšu slānim jābūt apmēram 3 cm. Tagad uzlieciet pannu uz neliela uguns un pagaidiet, līdz smiltis pietiekami sasilst. Tad ielieciet turku ar nepieciešamajām receptes sastāvdaļām tieši tajā. Tātad maisījums ilgi nīkuļo, un tā garša iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Noderīgi padomi grieķu kafijas pagatavošanai

Ja vēlaties pagatavot patiesi aromātisku grieķu kafiju, esiet uzmanīgs un pacietīgs. Un daži padomi, kurus lasīsit tālāk, palīdzēs šajā sarežģītajā uzdevumā:

1. Uzmanieties, vai ūdens neuzliesmo. Ja tas vārās, tas vienkārši būs jāielej izlietnē, jo nav grieķu kafijas bez putām. Turklāt jums būs arī jāberzē plīts
2. Ja gatavojat cienastu vairākiem cilvēkiem, tad turku dzērienu ielejiet visās krūzēs vienlaikus, lai putas vienmērīgi sadalītos. Šādu dzērienu nevar liet dažādās krūzēs pēc kārtas!
3. Grieķu kafija atkārtotas dēļvārīšanās procesa pārtraukšana ir īpaši bieza bieza. Tāpēc viņi to neizdzer līdz krūzes galam. Daži saimnieki pirms pasniegšanas to izkāš. To nevajadzētu darīt, nelūdzot viesu piekrišanu. Daudzi cilvēki dod priekšroku dzērienam ar biezumiem. Pasniedziet tikai īpašās krūzēs, neizmantojiet krūzes.
4. Gatavojot ir ļoti ērti izmantot nevis parasto granulēto cukuru, bet gan rafinēto cukuru. Tas nesadrupīs uz plāksnes virsmas, un būs ērti aprēķināt tā daudzumu.

Kā īsti grieķi gatavo kafiju?

Grieķietes gatavošanas procesu uztver kā īstu rituālu, sakramentu. Viņi stingri ievēro visus noteikumus. Obligāti jāizmanto trauki no vara, ko grieķi sauc par Briki, bet mēs to saucam par turku. Varš piešķir dzērienam īpašu garšu, jo tas veicina vienmērīgu temperatūras sadalījumu. Izmantojot šādus traukus, jūs noteikti nesajutīsiet pelējuma smaržu grieķu kafijā. Grieķu sievietes virtuvē glabā veselu turku komplektu, kas paredzēts vienas, divu, trīs porciju pagatavošanai. Saimnieces pērk kafijas pupiņas tirgū un graudē tās pannā ar biezu dibenu. Starp citu, šī panna netiek izmantota citiem mērķiem, tādā gadījumā graudi saglabā savu īpašo smaržu. Pēc tam grieķu sievietes sasmalcina grauzdētos graudus pulverī, izmantojot manuālo kafijas dzirnaviņas. Turkā ielej gandrīz ledus ūdeni, turklāt precīzā daudzumā. Daudzas grieķu sievietes pat vispirms ielej krūzē ūdeni un pēc tam ielej bļodā ēdiena gatavošanai. Tad turkam pievieno kafiju, cukuru un nedaudz m alta kanēļa.lai dzērienam piešķirtu īpašu garšu. Grieķijā dzīvespriecīgu dzērienu vienmēr pasniedz kopā ar glāzi ledus ūdens.

Ļoti bieži pasniedz arī no zaļajiem valriekstiem gatavotu ievārījumu, kas ir ārkārtīgi garšīgs un smaržīgs. Grieķijā pirms degustācijas uzsākšanas dzēriens nedaudz iemalkots, pēc tam novēlēt veselību visiem telpā esošajiem: “Steen igia sou!” - un tad izbaudi dzēriena garšu.

Kur dzert kafiju Maskavā?

Daudzus interesē jautājums, kur Maskavā var dzert grieķu kafiju. Lielpilsētā ir ļoti daudz iestāžu, bet kuras no tām piedāvā patiesi kvalitatīvu un garšīgu dzērienu? Pēc apmeklētāju domām, tie ir:

• Coffeemania ir viena no Maskavas kafijas cienītāju iecienītākajām vietām. Mājīga atmosfēra un kvalitatīvi pagatavots dzēriens novērsīs jūsu uzmanību no iestādes augstajām cenām. Liels kafejnīcas pluss ir diennakts darbība.
• Kafijas pupiņas sauc par "kafijas kustības pionieriem". Tieši Coffee Bean dibinātāji 90. gados pirmo reizi Maskavā savu iestādi nosauca par kafejnīcu un aizliedza tajā smēķēt, jo tas pilnībā nogalina dzēriena aromātu.
• Double B ir ļoti maza un neuzkrītoša kafejnīca, kurā tiek pasniegta īsta kafija! Šeit strādā profesionāļi, kuri skaidri pārzina savu biznesu un kontrolē katru dzēriena pagatavošanas soli. Šeit jūs varat arī iegādāties kafijas pupiņas pēc svara, lai ņemtu līdzi uz mājām, un pat mācīties šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanā.
• Grill&Gyros. Šajā mājīgajā vietā tiek pasniegti grieķu Shawarma Gyrosdažādas variācijas. Galvenais dzēriens šeit ir kafija, tostarp frappe (grieķu aukstā kafija).
• OMG! Kafija - papildus labajai virtuves ēdienkartei šeit atradīsiet 40 dažādu veidu vēlamo izcilas kvalitātes dzērienu.

Kad kafija tika ieviesta Grieķijā?

Šis dzēriens parādījās Grieķijā Turcijas valdīšanas laikā. Tieši Osmaņu impērijas valdīšanas laikā grieķi pirmo reizi sajuta melno graudu garšu (starp citu, daudz agrāk nekā eiropieši). Kā liecina vēsturiskā statistika, jau 17. gadsimtā Grieķijas pilsētās bija aptuveni 300 kafijas nami, kurus vienlīdz bieži apmeklēja gan turki, gan grieķi. Pirmā grieķu kafejnīca parādījās 1828. gadā pēc turku izraidīšanas no Grieķijas teritorijas. Viņa atradās Nafplionas pilsētā. Cepšanai izmantoja speciālas pannas ar ļoti biezu dibenu. Trauki bija aizvērti ar vāku, bet tajā bija caurums garai karotītei. Pupiņas tika nepārtraukti maisītas, lai tās nepiedegtu.

Pēc tam tos samaļ uz mazas manuālas kafijas dzirnaviņas vai lielā mehanizētā mašīnā. Vecajiem kafijas namiem pat bija savas akcijas. Lielās iestādes pie savām durvīm nosēdināja algotu cilvēku, kurš samala graudus, piesaistot apmeklētājus ar aromātu. Tagad saulainajā valstī šis dzēriens ir mīlēts un cienīts, tāpēc kafejnīcu pietiek katrā pilsētā! Šeit viņi ne tikai dzer kafiju, bet arī satiekas ar draugiem, mīļajiem un radiem, sarunājas, klausās mūziku.

Mēģiniet pagatavot šo dzērienu pats mājās, un tas izdosiesizmantojiet to bieži. Un, protams, dodieties uz saulaino viesmīlīgo Grieķiju, lai baudītu īstu možuma dzērienu!