Grilēti dārzeņu salāti: receptes un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Grillēti dārzeņu salāti ir garšīga un veselīga uzkoda. To var pasniegt ne tikai ikdienā, bet arī likt uz svētku galda. Pareizi dekorējot, šis ēdiens var izskatīties ļoti apetīti. Sastāvdaļas šādiem salātiem var būt dažādi dārzeņi un citas piedevas. Zemāk ir dažas interesantas grilēto dārzeņu salātu receptes. Šādus ēdienus varat viegli pagatavot mājās.

Kinojas, tunča un grilētu dārzeņu salāti

Kā minēts iepriekš, grilētiem dārzeņiem var pievienot jebkuras sastāvdaļas. Šādi salāti var būt vai nu veģetārie, vai nē. Šajā receptē ir apvienots tuncis, krāsaini dārzeņi un kvinoja sātīgai uzkodai. Viss, kas jums nepieciešams:

• 1 mazs sarkanais pipars ceturtdaļās;
• 1 vidējs cukini, plānās šķēlītēs;
• 1 mazs baklažāns plānos gredzenos;
• 1 mazs sarkanā sīpola daiviņš;
• 1 glāze (70 grami) kvinojas, noskalota un nosusināta;
• 1 ūdens;
• 2 tējkarotes olīveļļas;
• ceturtdaļglāzes sulascitrons;
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju;
• 185 grami konservētu tunzivju, nosusinātu un nosusinātu;
• 2 ēdamkarotes smalko bazilika lapiņu.

Kā pagatavot šos salātus?

Piparus, cukini, baklažānus un sīpolus sagrauj uz karsta eļļota grila, līdz tie kļūst mīksti. Sagriež lielos gabalos.

Tikmēr nelielā katliņā uzkarsē kvinoju ar ūdeni, uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 15 minūtes vai līdz viss ūdens ir uzsūcis. Noņemiet no karstuma, atstājiet 10 minūtes ar vāku, pēc tam samaisiet ar dakšiņu. Tālāk, saskaņā ar grilēto dārzeņu salātu recepti (skat. ēdiena fotoattēlu zemāk), jums tas jādara.

Sajauc eļļu, sulu un sinepes skrūvējamā burkā, kārtīgi sakrata.

Ievietojiet kvinoju, dārzeņus un tunci mērces traukā un viegli samaisiet. Pasniedz ar bazilika lapiņām.

Dažas papildu preces

Dārzeņus var iepriekš grilēt un ievietot ledusskapī, pārklājot ar pārtikas plēvi. Tātad tos var uzglabāt vienu dienu. Pēc saviem ieskatiem varat pagatavot siltus salātus no grilētiem dārzeņiem vai aukstiem. Ja vēlaties, varat pievienot arī spinātu lapas.

Vieglie dārzeņu salāti

Šie ir viegli un garšīgi grilēti dārzeņu salāti. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 sarkanā paprika, sasmalcināta;
• 1 saldais kartupelis, mizoti, kubiņos;
• 4 mazsbaklažāni, smalki sagriezti;
• 400 konservēti zirņi, nosusināti un mazgāti;
• 100 grami sasmalcinātu spinātu;
• 1 glāze mīkstus aunazirņus;
• 6 gabaliņi mocarellas siera, pārgriezti uz pusēm.

Asai mērcei:

• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ķiploka daiviņa, m alta;
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju.

Dārzeņu salātu gatavošana ar mocarellu

Šie ir karsti grilēti dārzeņu salāti. Apsmērējiet piparus, saldo kartupeļu un baklažānu šķēles ar eļļu. Grilējiet uz grila 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai un maigai.

Mazā bļodiņā saputojiet visas mērces sastāvdaļas. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas.

Lielā bļodā samaisiet grilētus dārzeņus ar aunazirņiem, spinātiem, bazilika lapiņām un mocarellu. Pirms pasniegšanas apslaka ar mērci.

Tunisijas dārzeņu salāti

Šie grilētie dārzeņu salāti ir pagatavoti ar Tunisijas nacionālo garšvielu maisījumu, kas sastāv no koriandra, ķimenes un citām garšvielām. Citas šīs garšvielas sastāvdaļas var būt svaigi vai pulverī sasmalcināti ķiploki un čili pulveris vai paprika.

Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

• 2 tējkarotes koriandra sēklu;
• 1 tējkarote ķimeņu sēklu;
• puse tējkarotes melnie pipari;
• 6 ēdamkarotes olīveļļas;
• ceturtdaļglāzes pētersīļu lapu,šķēlēs;
• 1/4 tase koriandra, sasmalcināta;
• 2 ēdamkarotes m altas svaigas piparmētras;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas;
• 1 tējkarote saldās paprikas;
• ⅛ tējkarotes Indijas sarkanā čili;
• 1 liela ķiploka daiviņa, m alta.

Salātiem:

• 6 artišoki;
• 5 mazi b altie sīpoli;
• 4 lielas sēnes, tikai cepurītes;
• 3 saldie pipari (zaļi, sarkani un dzelteni);
• 2 cukini, sagriezti gareniski 2 daļās;
• 2 tomāti, pārgriezti uz pusēm;
• 1 vidēji dzeltens cukini, sagriezts gareniski;
• 1-2 jaunas kukurūzas vārpas, mazas;
• 1 liela ķiploka daiviņa.

Asu austrumu salātu gatavošana

Javā samaisiet koriandra un ķimenes sēklas. Ievietojiet garšvielas nelielā katliņā un sajauciet ar pipariem un eļļu.

Atlieciet četras ēdamkarotes maisījuma atsevišķā bļodā, lai uz tās ceptu dārzeņus.

Atlikušo sviesta maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un karsē divas minūtes. Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet. Pēc tam samaisiet ar pārējām mērces sastāvdaļām, pārklājiet un nolieciet malā, lai vēlāk pievienotu grilētus dārzeņu salātus.

Pēc tam uzvelciet artišokus, sīpolus un sēnes uz koka iesmiem.

Tas atvieglo šo dārzeņu sautēšanu un novērš to izslīdēšanu starp restēm. Tajā pašā laikā nav vēlams mizot sīpolu.

Piparus pārgrieziet uz pusēm un izņemiet dzīslas un sēklas. Jūs nedrīkstat izmantot iesmus, ja gabali ir diezgan lieli.

Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu cukini un cukini 2–3 cm daļās. Uzmanieties, lai šiem dārzeņiem nenogrieztu mizu. Izmantojiet naža galu, lai dziļāk iegrieztu mīkstumu biezākajās vietās, taču uzmanieties, lai nenogrieztu atsevišķus gabalus.

Pēc sagriešanas cukini un cukini ielieciet uz šķīvja un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz piecām minūtēm. Šie ir biezākie dārzeņi, ko grilēsiet, tāpēc tie ir pirms laika viegli jāsagatavo. Ja tos vienkārši grilē ilgi, tie var stipri piedegt virsū.

Apberiet visus dārzeņus no visām pusēm ar eļļaino garšvielu maisījumu, ko nolikāt malā iepriekšējā darbībā. Ja ar to nepietiek, pievienojiet tai vēl olīveļļu.

Izklājiet ogles pa lielāko daļu grila dibena un ļaujiet restei piecas minūtes uzkarst. Vienā kārtā izklājiet visus dārzeņus tieši virs oglēm. Novietojiet cukini un cukini ar griezuma pusi uz leju.

Kad dārzeņi apakšā ir brūni, apgrieziet tos otrādi. Pievērsiet uzmanību arī sekojošajam. Katram grilam ir zonas, kas vienmēr paliks karstākas par citām. Uzmaniet katru sautēto dārzeņu un pārvietojiet tos, lai tie vienmērīgi pagatavotos. Kad atsevišķi gabali ir gatavi, noņemiet tos uz šķīvja.

Cukini vēlams cept līdz nedaudz apdegusi āda. Pipariem jābūt tumšiem un nedaudzpietūkušas, jo tas atvieglo ādas noņemšanu. Pieskaroties lokam jābūt ļoti mīkstam, un nazim, kas ievietots gabala biezākajā daļā, vajadzētu viegli slīdēt.

Nomizojiet papriku un tomātus un sagrieziet visus dārzeņus kumosa lieluma gabaliņos. Ievietojiet tos lielā bļodā. Nogrieziet kukurūzas vālītēm kodolus. Atdzisušo mērci pārlej pāri dārzeņiem un ļoti labi samaisa. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl piparus vai sāli. Pārlejiet salātus servēšanas bļodā un izrotājiet ar atlikušajiem pētersīļiem.

Itāliešu stila dārzeņu salāti

Šie grilētie dārzeņu salāti ir interesanti, jo tiem ir pievienotas magoņu sēklas. Viss, kas jums nepieciešams, ir:

Degvielas uzpildei:

• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
• 2 tējkarotes tējas cukura;
• 1/2 tējkarotes rīvētu sīpolu;
• 1/2 tējkarotes magoņu sēklu;
• 1/4 tējkarotes m altu sinepju;
• jūras sāls.

Salātiem:

• 1 mazs cukini, sagriezts 2cm gabaliņos;
• 1 mazs saldais dzeltenais pipars, sagriezts 2 cm kubiņos;
• 2/3 glāzes ķiršu tomātu;
• 2 tējkarotes olīveļļas;
• 1/4 tējkarotes tējas sāls;
• 1/8 tējkarotes svaigi m altu piparu;
• 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga bazilika;
• 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu;
• 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna.

Kā pagatavot itāļu grilētus dārzeņu salātus?

Šim ēdienam nav nosaukuma, jo tam irmilzīgs skaits variāciju. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi.

Mazā bļodiņā iepriekš samaisiet mērces sastāvdaļas. Uz brīdi atdzesējiet.

Lielā bļodā sajauciet cukīni, dzeltenos piparus un tomātus. Pievienojiet eļļu, sāli un piparus, samaisiet. Kārto pannā vai uz atvērta grila restes. Grilēt uz mērenas uguns 10-12 minūtes vai līdz kraukšķīgai. Gatavošanas laikā varat apgriezt gabalus, lai tie nepiedegtu no vienas puses.

Pārvietojiet dārzeņus servēšanas bļodā, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ar mērci.