Kāpostu uzkoda: garšīgas receptes, papildu sastāvdaļas un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāposti ir lēts un plaši pieejams dārzenis, kas kalpo kā lielisks šķiedrvielu avots. Tas harmonizējas ar daudziem produktiem un tiek izmantots visu veidu kulinārijas gardumu pagatavošanai. Šodienas materiālā tiks aplūkotas interesantākās kāpostu uzkodu receptes.

Marinēti kāpostu rullīši

Šis korejiešu kulinārijas speciālistu izgudrojums noteikti patiks pikantu dārzeņu ēdienu cienītājiem. Tas netiek pakļauts termiskai apstrādei un būs gatavs vienas dienas laikā no kodināšanas sākuma. Lai to pagatavotu īpaši ģimenes svētkiem, jums būs nepieciešams:

• 500 ml tīra dzeramā ūdens.
• 1 kāpostu dakša.
• 1 sīpols.
• 8 burkāni.
• 5 ķiploka daiviņas.
• 2 lauru lapas.
• 6 aromātiski piparu graudi.
• ½ glāzes etiķa (9%).
• 2 ēd.k. l. cukurs.
• ½ tējk katra m alti čili, koriandrs un melnie pipari.
• Virtuves sāls un jebkura augu eļļa.

Sāciet gatavotkāpostu uzkodas vēlams ar burkānu apstrādi. To notīra, noskalo, ierīvē uz speciālas rīves, sālīt, nedaudz samīca ar plaukstām un atstāj uz pusstundu. Noteiktā laika beigās to papildina ar saspiestu ķiploku, koriandru, apceptiem sīpolu pusgredzeniem, pāris ēdamkarotēm etiķa un m altiem pipariem. Visu labi samaisa un atstāj uz četrdesmit piecām minūtēm istabas temperatūrā. Pēdējā posmā kāpostu lapas piepilda ar iegūto pildījumu un ietin aploksnē. Šādi izveidotos kāpostu tīteņus pārlej ar marinādi, uzvāra no ūdens, virtuves sāls, cukura, lauru lapas, aromātiskajiem piparu graudiņiem un atlikušā etiķa, saspiež ar kaut ko smagu un nosūta uz dienu ledusskapī.

Tunci un dārzeņu sviestmaizes

Šī neparastā un ļoti ātri pagatavojamā kāpostu un zivju konservu uzkoda ir tik daudzpusīga, ka to var droši likt uz svētku galda un ņemt līdzi uz darbu. Lai to pagatavotu pats, jums būs nepieciešams:

• 10 maizes šķēles.
• 1 tunča bundža.
• 1 ēd.k l. kvalitatīva majonēze.
• 3 ēd.k. l. Grieķu jogurts.
• ¼ maza kāpostu dakšiņa.
• Sāls, garšaugi un garšvielas.

Nomazgātos kāpostus sasmalcina ar asu nazi un apvieno ar zivju biezeni. To visu papildina majonēze, jogurts un sasmalcināti garšaugi. Iegūto masu viegli sālīt, garšvielas un sajauc. Pēdējā posmā to vienmērīgi uzklāj uz 5 maizes šķēlēm un pārklāj ar pārējām šķēlēm.

Aploksnes ar desu un sieru

ŠisNeparasta Ķīnas kāpostu uzkoda ir vienlīdz laba gan karsta, gan auksta. Tāpēc to var droši sagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt ledusskapja plauktā. Lai pagatavotu to sev un savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 150 g laba cietā siera.
• 200 g vārītas desas.
• 100 ml piena.
• 1 Ķīnas kāpostu dakša.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 4 neapstrādātas vistu olas.
• 3 ēd.k. l. majonēze.
• 4 ēd.k. l. parastie milti.
• Sāls, garšvielas, ūdens un eļļa.

Nomazgātos kāpostus sadala lapās un uz īsu brīdi iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam katru nosusina, sāli, piparus un pilda ar saspiestu ķiploku, siera čipsu, sasmalcinātas desas un majonēzes maisījumu un ietin aploksnē. Iegūtās sagataves iemērc mīklā, kas pagatavota no olām, piena un miltiem, un pēc tam apcep karstā augu eļļā.

Kimchi

Šī interesantā recepte noteikti būs katra austrumu virtuves cienītāja kolekcijā. Pēc tā gatavotā kāpostu uzkoda, kuras fotogrāfija tiks ievietota nedaudz zemāk, izrādās mēreni pikanta un neticami sulīga. Lai izveidotu pats, jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri tīra dzeramā ūdens.
• 1,5 kg Ķīnas kāpostu.
• 5 ķiploka daiviņas.
• 5 ēd.k. l. virtuves sāls.
• 1 ēdamkarote katra l. m alti čili un jebkura augu eļļa.
• 1 tējk smalkais cukurs un koriandrs.
• Sezama un ingvera sakne.

Šīs sāļās uzkodas gatavošana no plkstkāposti iet cauri vairākiem posmiem. Sākumā izvēlēto dakšiņu nomazgā, sadala četrās daļās, ievieto jebkurā piemērotā traukā un pārlej ar sālītu ūdeni. Ne agrāk kā pēc divpadsmit stundām dārzeņu noskalo, sagriež kvadrātiņos un sajauc ar mērci, kas pagatavota no saspiesta ķiploka, rīvēta ingvera, cukura, koriandra un čili. To visu pārklāj ar vāku un pāris dienas patur istabas temperatūrā. Gatavo uzkodu pārlej ar augu eļļu, pārkaisa ar sezama sēklām un uzglabā ledusskapī.

Ziedkāposti rīvmaizē

Šī vienkāršā uzkoda ir lieliski piemērota ātrai uzkodai. Lai pagatavotu to savā virtuvē, jums būs nepieciešama neliela pacietība un vienkāršs produktu komplekts, kurā ietilpst:

• 3 olas.
• 1 svaigs ziedkāposti.
• Sāls, krekeri, garšvielas, eļļa un ūdens.

Šo ātro kāpostu uzkodu var viegli pagatavot pat pusaudzis. Nomazgāto dārzeņu sadala ziedkopās un īsi novāra mēreni sālītā verdošā ūdenī. Nedaudz mīkstinātus kāpostus nosusina, iemērc sakultās olās, apviļā rīvmaizē un apcep karstā eļļā. Pēc tam to noslauka ar papīra salvetēm un pasniedz.

Ziedkāposti ar zilajiem tomātos

Šī vienkāršā recepte būs lielisks palīgs to piemājas dārzu īpašniekiem, kuros aug dārzeņi. Pateicoties viņam, jūs varat lietderīgi apstrādāt bagātīgu ražu un saglabāt to ziemai. Kāpostu un zilo kāpostu uzkoda ļoti atšķirasreprezentabls un piemērots pat svētku galdam. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 150 g parastā cukura.
• 1 kg gaļīgu papriku.
• 2,5L dabīgas tomātu sulas.
• 1,5 kg zilā un ziedkāposta.
• 200 ml etiķa un augu eļļas.
• Sāls un ūdens.

Tomātu sulu ielej dziļā katliņā, papildinot ar blanšētām kāpostu ziedkopām, saldo piparu strēmelītēm un baklažānu kubiņiem, kas iepriekš izturēti fizioloģiskajā šķīdumā. To visu nosūta uz plīts un uzvāra divdesmit minūšu laikā no vārīšanās brīža. Pēc noteiktā laika kopējā traukā pievieno augu eļļu, cukuru un etiķi. Pēdējā posmā pannas saturu vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iepako sterilās burkās un satin.

marinēti ziedkāposti

Šī pikantā dārzeņu uzkoda noteikti iepriecinās pikantu ēdienu cienītājus. Tam ir ārkārtīgi vienkāršs sastāvs, un jūs varat to izmēģināt dažas stundas pēc kodināšanas sākuma. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 litrs tīra dzeramā ūdens.
• 1 svaigs ziedkāposti.
• 4 ķiploka daiviņas.
• 2 tējk etiķa esence.
• ½ glāzes augu eļļas.
• 2 ēdamk l. sāls un cukurs.
• Lauru lapa, piparu graudi un garšvielas.

Ziedkāpostu uzkodu gatavošanas process jāsāk ar taru apstrādi. Apakšā mazgātās kannas izplatītiesgaršvielas, lauru lapas un piparu graudi. Pa virsu liek plaucētus kāpostu ziedus un pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls, eļļas un etiķa. To visu pārklāj ar vākiem, atdzesē un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

korejiešu ziedkāposti

Šī ēstgribu rosinošā, spilgtā un garšīgā uzkoda ir pagatavota no lētiem dārzeņiem, kas garšoti ar smaržīgām garšvielām. Sastāvā esošā citronu sula piešķir tai patīkamu skābumu, un ķiploki padara to nedaudz pikantu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g neapstrādātu ziedkāpostu.
• 20 ml citronu sulas.
• 2 burkāni.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 4 ēd.k. l. augu eļļa.
• 2 tējk virtuves sāls.
• 1/3 tējk asie pipari.
• 1 ēdamkarote katra l. cukurs un korejiešu garšvielas.
• Ūdens.

Ikvienam, kurš sevi uzskata par korejiešu virtuves cienītāju, jāspēj pagatavot vienu no stilīgākajām uzkodām. Kāpostus noskalo zem krāna, izjauc ziedkopās, īsi apvāra verdošā ūdenī un izmet caurdurī. Kad tas izžūst, to pārliek jebkurā piemērotā traukā un papildina ar ķiploku. Virsū uzber burkānus, apstrādā ar speciālu rīvi. To visu pārlej ar karstu marinādi, kas sastāv no citrona sulas, garšvielām, augu eļļas un 40 ml buljona, kas palika pāri no kāpostu vārīšanas. Pēdējā posmā gandrīz gatavu uzkodu samaisa, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Ziedkāposti siera mīklā

Pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas sanāk ļotidelikāts dārzenis, kam raksturīga patīkama krēmīga garša un neuzbāzīgs aromāts. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 720 g neapstrādātu ziedkāpostu.
• 100 g cietā siera.
• 4 olas.
• 1 glāze miltu.
• Virtuves sāls, dzeramais ūdens, garšvielas un augu eļļa.

Šī ir viena no gardākajām kāpostu uzkodām. Tas ir sagatavots vairākos vienkāršos posmos, aizstājot viens otru. Nomazgāto dārzeņu izjauc ziedkopās un īsi vāra sālītā verdošā ūdenī. Pēc apmēram piecām minūtēm kāpostus iemet caurdurī, apviļā miltos un iemērc mīklā, kas pagatavota no garšvielām bagātām olām un siera skaidiņām. Šādi sagatavotos gabaliņus apcep karstā eļļā un pasniedz.

Ziedkāposti majonēzes mīklā

Šie dārzeņu gabaliņi, kas pārklāti ar viendabīgu rudu garoziņu, būs ne tikai lieliska uzkoda, bet arī harmoniska piedeva alum. Lai tās pašam izceptu īpaši draudzīgai ballītei, būs nepieciešams:

• 1 svaigs ziedkāposti.
• 2 olas.
• 2 ēdamk l. parastie milti un majonēze.
• Augu eļļa, ūdens un sāls.

Šīs kāpostu uzkodas pagatavošana neaizņem daudz laika. Sākumā nomazgāto kāpostu galvu izjauc ziedkopās, trīs minūtes iegremdē sālītā verdošā ūdenī un izmet caurdurī. Atdzesētos gabaliņus, no kuriem notecināts liekais šķidrums, iemērc mīklā, kas sastāv no olām, majonēzes un miltiem, un pēc tam apcep verdošā augu eļļā. grauzdētiziedkopas, kas pārklātas ar gardu garoziņu, noslauka ar papīra salvetēm un pasniedz.

Ziedkāposti krējuma mīklā

Šo kraukšķīgo dārzeni, kas pārklāts ar skaistu garoziņu, zem kura paslēpusies maiga un sulīga vidusdaļa, var piedāvāt ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Lai pagatavotu šo veselīgo un ne pārāk pikanto kāpostu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 1 ola.
• 500 g neapstrādātu ziedkāpostu.
• 3 ēd.k. katrā l. svaigs skābs krējums un milti.
• Sāls, pipari, tīrs ūdens un augu eļļa.

Nomazgāto kāpostu galvu īsi novāra sālītā verdošā ūdenī, pilnībā atdzesē un sašķiro ziedkopās. Katru no tiem iemērc mīklā, kas pagatavota no olas, krējuma, pipariem, miltiem un trim ēdamkarotēm ūdens, un pēc tam apcep karstā augu eļļā.

Kale čipsi

Šī kraukšķīgā kāpostu uzkoda noteikti iepatiksies veselīgi ēdāju vidū. Tā būs lieliska alternatīva neveselīgai ātrās ēdināšanas ēdieniem un būs labs papildinājums draudzīgām tikšanās reizēm pie laba vīna glāzes. Lai pagatavotu gardus un veselīgus čipsus, jums būs nepieciešams:

• 200 g kāpostu (tikai lapas).
• 4 ēd.k. l. kokosriekstu eļļa.
• 1 tējk jūras sāls.
• ½ tējk žāvēti ķiploki.

Nomazgātas un žāvētas lapas sagriež divus centimetrus garās lentēs un labi mīca ar rokām, lai tās izdala sulu. Pēc tam tos sūta uz pannas ar sakarsētu kokosriekstu eļļu un apcep, neaizmirstot sālīt un apkaisīt ar zemiķiploki.

Brokoļi ķiploku-skābā krējuma mīklā

Šai ēstgribīgajai uzkodai ir patīkama, mēreni pikanta garša un izteikts aromāts. Sārtaina, kraukšķīga garoza, kas slēpj smalku augu mīkstumu, piešķir tai īpašu izsmalcinātību. Lai to sagatavotu īpaši ģimenes salidojumiem, jums būs nepieciešams:

• 100 g cietā siera.
• 1 kg brokoļu.
• 4 olas.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 1 glāze miltu.
• 1 tējk cepamais pulveris.
• 3 ēd.k. l. skābs krējums.
• Virtuves sāls un augu eļļa.

Brokoļus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un sašķiro ziedkopās. Katru no tiem iemērc mīklā, kas pagatavota no sakultām olām, sāls, miltiem, skābā krējuma, cepamā pulvera un saspiestiem ķiplokiem, un pēc tam apcep karstā eļļā un ierīvē ar sieru.

Ar dzērvenēm marinēti kāposti

Šī gardā, kraukšķīgā uzkoda, ko papildina skābās ogas, veiksmīgi iederēsies jebkurā ēdienkartē. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 40 g dzērveņu.
• 2 kg kāpostu.
• 1 litrs dzeramā ūdens.
• 3 burkāni.
• 2 lauru lapas.
• 3 smaržīgo piparu zirņi.
• 1 ēdamkarote katra l. sāls un cukurs.
• pa ½ tasei etiķa un augu eļļas.

Viss uzkodu gatavošanas process no svaigiem kāpostiem un dzērvenēm noslēdzas līdz dārzeņu pārstrādei. Tie tiek atbrīvoti no visa nevajadzīgā, mazgāti un smalki sagriezti un savienoti viens ar otru. Nākamajā posmā dzērvenes ielej kopējā traukā un ielej karstu marinādi, kas sastāv no ūdens, cukura, sāls, lauru lapas, saldajiem zirņiempipari, etiķis un eļļa. Tas viss tiek pakļauts spiedienam un atstāts divas dienas.

Kāposti marinēti ar burkāniem

Šī sulīgā, kraukšķīgā dārzeņu uzkoda ir ideāls gaļas ēdienu papildinājums. Lai to pagatavotu pats, jums būs nepieciešams:

• 2, 5 kg kāpostu.
• 1 litrs ūdens.
• 4 ķiploka daiviņas.
• 5 burkāni.
• 1 glāze cukura.
• 2 ēd.k. l. sāls.
• pa ½ tasei etiķa un augu eļļas.

Dārzeņus atbrīvo no visa liekā, nomazgā, sagriež plānās strēmelītēs, savieno kopā un nedaudz samīca plaukstās. Nākamajā posmā tos papildina ar saspiestu ķiploku un pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura, etiķa un augu eļļas. To visu pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Kad norādītais laiks ir pagājis, gatavo uzkodu ievieto ledusskapī.

Kāposti marinēti ar saldajiem pipariem

Šī sāļā, veselīgā uzkoda būs gatava tikai trīs stundu laikā. Lai to izmēģinātu, jums būs nepieciešams:

• 2 kg kāpostu.
• 1 litrs tīra dzeramā ūdens.
• 2 burkāni.
• 1 saldais pipars.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 3 lauru lapas.
• 8 art. l. cukurs.
• 3 ēd.k. l. galda sāls (kaudzē).
• 1 glāze augu eļļas un etiķa.

Nomazgātos kāpostus sagriež lielos kvadrātos un apvieno ar sarīvētiem burkāniem. To visu papildina ar saspiestu ķiploku un sasmalcinātiem pipariem, un pēc tam izklāj piemērotākuģis. Pēdējā posmā trauka saturu pārlej ar karstu marinādi, kas sastāv no ūdens, cukura, lauru lapām, sāls, etiķa un augu eļļas, un pēc tam trīs stundas tiek pakļauts apspiešanai.