Cālis ar olām: receptes, papildu sastāvdaļas un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Putnu gaļa ir lēts un viegli sagremojams produkts, kas piemērots gan parastam, gan svētku galdam. Tas labi sader ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem, sieriem un citām sastāvdaļām, kas veicina tā popularizēšanu mājsaimnieču vidū. Šodienas ieraksts jums pastāstīs, kādus ēdienus varat pagatavot ar vistu un olām.

Izbāzts putns

Cepta vista pildīta ar olām un griķu biezputru būs ne tikai pilnvērtīgas vakariņas visai ģimenei, bet arī svētku mielasta oriģinālais ēdiens. Lai pagatavotu to savā cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 125 g Krievijas siera.
• 230 g lielu sēņu.
• 140 g griķu.
• 1 vistas liemenis.
• 1 sarkanais sīpols.
• 5 olas.
• Sāls, b altie pipari, zaļumi, ūdens un augu eļļa.

Apetītlīgi pildīta vistas gaļa ar olām, šampinjoniem un griķiem tiek gatavota vairākos posmos. Vispirms jums ir jādara karkass. Viņarūpīgi nomazgā un rūpīgi atdala no kauliem, lai filejas un skelets paliktu piestiprinātas pie ādas. Šādi apstrādāto putnu ierīvē ar sāls, garšvielu un augu eļļas maisījumu un atstāj uz vismaz ceturtdaļu stundas. Pēc noteiktā laika vistu pilda ar griķu putru, ko papildina ar brūniem sīpoliem, ceptām sēnēm, siera čipsiem un olu. Pildīto liemeni izklāj dziļi ietaukotā veidā. Blakus liek cieti vārītu olu pusītes un putras atliekas ar šampinjoniem. Cepiet pildītās vistas 180 grādi oC, līdz gatavs.

Ruliņš

Neparastu uzkodu cienītājiem jāpievērš uzmanība zemāk esošajai receptei. No vistas ar olām tiek iegūts oriģināls rullītis, kas var aizstāt veikala desu. Lai to sagatavotu sev un saviem mīļajiem, jums būs nepieciešams:

• 100 g ķirbja.
• 3 vistas filejas.
• 5–6 olas.
• 1 sīpols.
• 1 saldais pipars.
• 2 ēd.k. l. majonēze.
• Sāls, garšvielas, garšaugi un augu eļļa.

Jāsāk gatavot vistas rullītis ar olām no dārzeņu pārstrādes. Tos notīra no visa nevajadzīgā, nomazgā un kopā ar putnu fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto m alto gaļu papildina ar sāli, garšvielām un jēlu olu. Visu kārtīgi samaisa un izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un pilda ar iepriekš novārītām un nomizotām olām. Var darīt tā: liek m altās gaļas kārtu, pa virsu - veselas olas, pa virsu visu pārklāj ar vistas un dārzeņu pildījumu. Pēdējā posmātopošais rullis tiek iesmērēts ar majonēzi un nosūtīts uz cepeškrāsni. Gatavojiet to 200 oC 40–45 minūtes.

Cepta fileja

Maiga gaļa, pārklāta ar gardu garoziņu, būs lieliska piedeva jebkuram garnīram. Lai to pagatavotu, būs nepieciešama ne tikai vistas fileja ar olām, bet arī vairākas palīgkomponentes. Tāpēc pirms procesa sākšanas pārbaudiet, vai jums pa rokai ir:

• 500 g mājputnu krūtiņas (bez ādas un kauliem).
• 2 olas.
• 2 ēd.k. l. milti.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Nomazgāto fileju nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež gareniskās plāksnēs. Katru no tiem viegli sasit ar speciālu āmuru un pārkaisa ar sāls un garšvielu maisījumu. Šādi apstrādāto fileju sagriež kārtīgās strēmelītēs, apviļā miltos, iemērc sakultās olās un apcep karstā augu eļļā.

Karbonāde kotletes

Vienkārša sātīga ēdiena cienītājiem nevajadzētu atņemt uzmanību tālāk norādītajai receptei. No vistas, siera un olām tiek iegūtas gardas kotletes, kas vienlīdz piemērotas gan pieaugušo, gan bērnu pārtikai. Lai tos ceptu īpaši vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 500 g putna filejas.
• 100 g cietā siera.
• 2 olas.
• 3 ēd.k. l. milti.
• Sāls, garšvielas, maize un augu eļļa.

Nomazgāto vistu sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar siera skaidiņām, miltiem un olām. Viss šissāli, sezonu un labi samaisa. No m altās gaļas veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep karstā eļļā.

korejiešu burkānu salāti

Tiem, kuri vēlas palutināt savus mīļos ar ko neparastu, var ieteikt izmēģināt kādu ļoti interesantu un ļoti vienkāršu recepti. No vistas ar olām, sēnēm un korejiešu burkāniem iegūst oriģinālus salātus, kas izceļas ar pikantu garšu un salīdzinoši augstu uzturvērtību. Lai to pagatavotu pats, jums būs nepieciešams:

• 200 g marinētu šampinjonu.
• 200 g vistas filejas.
• 100 g cietā siera.
• 4 olas.
• 4 kartupeļi.
• Sāls, ūdens, majonēze un garšaugi.

Olas un dārzeņus vāra dažādos katlos, atdzesē, notīra un sakapā, nesajaucoties savā starpā. Pēc tam kartupeļus, sēnes un burkānus pārmaiņus izklāj uz līdzenas šķīvja. Katram slānim jābūt sālītam un iesmērētam ar majonēzi. Burkāniem virsū liek vārītas filejas gabaliņus, rīvētu sieru un sasmalcinātas olas. Katram slānim obligāti tiek uzklāts majonēzes tīkls, un salātu augšdaļa ir dekorēta ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pirms pasniegšanas to uz īsu brīdi nosūta ledusskapī, lai paspēj uzsūkties.

Olu kultenis ar mājputnu fileju

Tiem, kas pieraduši pie sātīgām un sātīgām brokastīm, noteikti patiks zemāk esošā recepte. Cāļa fotogrāfija ar olām tiks prezentēta nedaudz vēlāk, bet tagad izdomāsim, kādi produkti ir nepieciešami šāda ēdiena pagatavošanai. Šajā gadījumā jums ir jābūt:

• 200 g putna filejas.
• 2olas.
• 1 sīpols.
• Sāls, svaigi garšaugi, eļļa un smaržīgas garšvielas.

Iepriekš nomazgātu un izžāvētu fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep ietaukotā pannā, neaizmirstot par sāli un garšvielām. Kad tas ir apbrūnināts, tam pievieno sasmalcinātus sīpolus un turpina gatavot. Pēc trim minūtēm pannas saturu papildina ar olām un īsi apcep zem vāka. Pirms pasniegšanas trauku dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.

File siera mīklā

Šis ēstgribu un ļoti skaistais ēdiens lieliski iederēsies ikdienas un svētku ēdienkartēs. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 60 g cietā siera.
• 2 vistas filejas.
• 1 ola.
• 1 ēd.k l. kviešu milti.
• 2 tējk filtrēts ūdens.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Šoreiz labāk procesu sākt ar mīklas gatavošanu. Sālīto sakulto olu papildina ar ūdeni un siera skaidiņām, pēc tam samaisa un noliek malā. Nomazgāto fileju nosusina ar papīra salvetēm un apkaisa ar garšvielām. Nākamajā posmā to panē miltos, iemērc mīklā un apcep karstā augu eļļā vairākas minūtes no katras puses. Pasniedziet to siltu ar jebkuru pikantu mērci vai salātiem ar svaigiem sezonas dārzeņiem.