Kā pagatavot m alto līdaku: soli pa solim recepte, iespējas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir daudz zivju fileju, kas bagātas ar noderīgām nepiesātinātajām taukskābēm. Taču īpaši daudz šo cilvēka veselībai neaizstājamo vielu ir atrodamas līdakā. Gatavotie līdaku ēdieni vienmēr izraisa saimnieces lepnumu un viesu atzinību. Tie, kas prot no līdakas pagatavot m alto gaļu, tiek uzskatīti par īstiem virtuoziem. Tieši no m altās zivs var pagatavot īstus kulinārijas gardumus, no kuriem neviens viesis neatteiksies pie svētku galda.

Līdakas m altā gaļa ir delikāts jautājums

Šodien atklāsim jums dažus noslēpumus un detalizēti pastāstīsim, kā no līdakas pagatavot zivju m alto gaļu. Mēs uzreiz atzīmējam, ka par šādu kulinārijas varoņdarbu izlemj tikai ļoti pacietīgas mājsaimnieces. Līdakas griešana, kā arī pēc tam m altās filejas sagatavošana ir apgrūtinoša un laikietilpīga.

Pirms aprakstām procesu, kā pagatavot m alto gaļu no līdakas, sīkāk aplūkosim šīs zivs ķidāšanas jautājumu. Šeit ir vairākas svarīgas funkcijas, bez kurām griešana ir laika, naudas un pūļu izšķiešana. Sāksim.

Verdošs ūdens un citrons, lai palīdzētu mājsaimniecēm

Pieredzējuši makšķernieki zina, ka labāk ir gadīt dzīvas, nevis saldētas zivis. Bet, ja jums irnav iespējas nopirkt dzīvu līdaku, tad esam apmierināti, kā saka, ar to, kas mums ir. Lai zivi būtu vieglāk izķidāt, tās jāatkausē dabiskos apstākļos, nevis mikroviļņu krāsnī.

Kā no līdakas pagatavot m alto gaļu (fileju) un nesavainoties? Jautājums, kas satrauc daudzas mājsaimnieces. Pieredzējuši pavāri līdaku griešanai iesaka lietot gumijas cimdus. Virs tiem ieteicams arī valkāt kokvilnu. Ja cimdi traucē strādāt, tad vienkārši mēģiniet neaiztikt zobus un asas līdakas spuras. Jo mierīgāks, kārtīgāks un lēnāks ir iekšu izņemšanas process, jo drošāks tas būs.

Verdošs ūdens ļoti palīdz griešanai. Pirms procedūras zivi vienkārši aplej ar verdošu ūdeni un nedaudz nosusina ar dvieli. Taču citronu sula palīdz cīnīties ar upes smaku, kas bieži vajā no vietējiem zvejniekiem iegādātos līdaku līķus.

Sāls noturēs asti

Ja esi kaut reizi nokaujis līdaku, zini, ka šai zivij uz ķermeņa virsmas ir ļoti liels gļotu daudzums. Tieši viņa, nevis asi zobi, apgrūtina zivju tīrīšanu un ķidāšanu. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka lietot sāli. Viņa var apkaisīt ne tikai asti, bet visu liemeni. Sāls pārklājs neļaus pirkstiem un griešanas nazim paslīdēt.

Sālīta zivs aste ir jātur, kad tīrāt liemeni. Atbrīvošanās no zvīņām notiek virzienā no astes. Spuras tiek noņemtas, vēders tiek nogriezts precīzi vidū. Noņem iekšpuses.

Kā pagatavot m alto līdaku parkotletes

Pēc zivs izķidāšanas un mazgāšanas ir jāturpina filejas ekstrakcija. Tieši no tā tiks pagatavota garšīga m alta zivs. Uz kores izdara iegriezumu tā, lai nazis pieskartos ribām. Jostas daļu ar ļoti asu nazi sagriež uzmanīgi, lai nesagrābtu pārāk daudz. Kaulus no filejas izņem ar pinceti vai paša pirkstiem. Āda tiek notīrīta pēdējā.

Tagad gaļasmašīna sāk darboties. Izmantojiet to, lai sasmalcinātu zivju filejas gabalus. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka to darīt divas reizes. Pirmkārt, dubultās apstrādes laikā tiks sasmalcināti mazi kauli, kurus jūs, iespējams, palaidāt garām. Otrkārt, m altā gaļa būs sulīgāka un maigāka.

Ja ir iecere uzreiz sākt gatavot kotletes, tad jau trešo reizi kopā ar sīpoliem var savīt arī m alto gaļu. Kopumā princips ir skaidrs - jo vairāk "strādās" gaļasmašīna, jo garšīgāka, maigāka, sulīgāka un drošāka būs m altā zivs.

Līdakas m altās gaļas kotletes

Populārākais ēdiens, protams, ir kotletes. Kā pagatavot gardu m alto līdaku kotletēm, lai tā nebūtu sausa un mīksta? Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Sīpols - 150 g
• Līdakas gaļas m altā gaļa – 250-300g
• 150 ml kefīra.
• Divas olas.
• Sāls (pēc garšas).
• M alti pipari.
• Nūja vai b altmaize.
• Augu eļļa (cepšanai), sviests (kotletēm).

Ēdienu gatavošana

Kopumālīdakas zivju kotlešu gatavošanas process praktiski neatšķiras no gaļas varianta. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc kopā. Taču līdaku kotletēm ir viena problēma – tās bieži vien izrādās nedaudz sausas. Par to sūdzas daudzas mājsaimnieces, kuras uzdrošinājās gatavot ēdienus no šādas m altas gaļas. Kā labot šo brīdi? Talkā nāks sviesta gabaliņš, kas tās veidošanas laikā jāieliek kotletes centrā.

Zivju kotletes vari ripināt gan rīvmaizē, gan miltos. Grill uz vidējas uguns 5 minūtes no katras puses. Zivis izcepas ātrāk nekā gaļa, tāpēc, lai kotletes nepārk altētu, nevajadzētu tās ilgstoši turēt pannā.

Ko var pagatavot no m altas līdakas (izņemot kotletes)

Daudziem liekas, ka, pačubinoties ar m altās līdakas gatavošanu, no tās var pagatavot tikai kotletes. Pilnīgi nepareizi! Ir daudz iespēju ēdieniem, kuru galvenā sastāvdaļa ir m alta zivs. Šeit ir daži piemēri.

Knelly

No m altās gaļas veidojam nelielas kotletes - quenelles un vāram viegli sālītā ūdenī apmēram piecas minūtes. Pasniedz ar siera mērci un spinātiem.

Ruļļi

Zinot no līdakas pagatavot m alto gaļu, var pagatavot gardus tīteņus. M altās zivis, kas sajauktas ar olas dzeltenumu un krējumu, jāietin ar verdošu ūdeni applaucētās kāpostu lapās. Pievieno sezama sēklas, smalki sagrieztas dilles un garšvielas. Rullīšus ietinfoliju un liek uz cepešpannas. Gatavošana cepeškrāsnī 190 grādos 25 minūtes.

Hamburgeri

Uz īpašām maizītēm liekam līdz zeltainai garoziņai ceptas zivju kotletes. Aplī liekam salātlapu, sarkano sīpolu gredzenus (saldos), skābo krējuma mērci ar ķiploku un pāris svaigu tomātu.

Zivju maize

Ieliet parasto b altmaizi ar pienu un atstājiet 30 minūtes. Tad saspaida, pievieno sviestu un m alto līdakas zivi. Sāls, ielieciet olas dzeltenumu un m altus piparus. Iegūto masu var pievienot īpašām maizes formiņām un vienkārši ielikt dziļā cepamtraukā. Uzstādiet cepeškrāsni uz 150-160 grādiem un cepiet maizi 50-60 minūtes.

Kotletes ar griķiem

Nobeigumā padalīsimies ar vēl vienu populāru recepti un pastāstīsim, kā pagatavot m alto līdaku ar griķiem. Šādas kotletes būs ne tikai veselīgas, bet arī pārsteidzoši garšīgas, apmierinošas un smaržīgas. Izmantojot griķus ar m alto gaļu, jūs iegūsit pilnvērtīgu ēdienu, kuram pat nav nepieciešams papildu piedeva.

Ēdienu gatavošanai ņem 600 gramus m altas līdakas zivs, pāris olas, nelielu siera šķēli (100 g), sāli, papriku, m altus piparus, griķu putru (jau vārītu, bet nesālītu) - 5 ēdamkarotes.

Sajauciet uzskaitītās sastāvdaļas, veidojiet kotletes un apcepiet tās augu eļļā. Šo ēdienu ieteicams pasniegt ar aromātisku ķiploku mērci. To var pagatavot no pāraķiploka daiviņas, nedaudz olīveļļas un bieza skābā krējuma.