Kā sālīt līdaku: soli pa solim recepte, padomi, triki

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Līdakas gaļa ir slavena ar savu lietderību un garšu. To var vārīt, cept, cept vai sautēt. Jebkurš līdakas ēdiens kļūs par galda rotājumu. Mēģināsim izdomāt, kā sālīt līdaku, lai viesi būtu sajūsmā, un noteikti pajautājiet recepti.

Sausā sālīta līdaka

Šī recepte būs ļoti garšīga alus uzkoda. Pats galvenais, lai par veikala zivīm varētu aizmirst.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams izvēlēties tikai vidējas un mazas līdakas. Var izmantot arī lielu, bet tas būs jāsagriež porcijās. Pēc tam zivi attīra no sēnalas, iekšām un žaunām. Labi izskalojiet līdaku un novietojiet to uz sausa dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.

Līdaku sālīšana mājās ir vienkārša. Sagatavotie liemeņi un gabali labi jāierīvē ar rupjo sāli. Tāpat neaizmirstiet par vēderu. Papildus sālim tur tiek nosūtīti mazi melnie pipari, lauru un citas iecienītākās garšvielas. Piemēram, ķiploka daiviņa ar k altētiem vai svaigiem pētersīļiem.

Liemeņus ieliek konteinerā un noteiktipārklāts ar kaut ko smagu. Tāpēc viņa noteikti būs dusmīga. Šādā stāvoklī zivīm ledusskapī vajadzētu pavadīt apmēram četras dienas. Pēc tam to var droši ēst. Sālītas līdakas derīguma termiņš ir mēnesis.

Mitrā sālīšanas līdaka

Kā sālīt līdaku mājas apstākļos ar mitrās sālīšanas metodi? Mēģināsim to izdomāt.

Vispirms pagatavo marinādi. Vienam litram tekoša ūdens vajadzēs apmēram sešas lielas ēdamkarotes sāls. Šķīdums ir labi sajaukts un nedaudz uzsildīts, lai sāls labāk izšķīdinātu.

Sagatavotās zivis jāieliek traukā un jāpārlej ar sālījumu. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot dzelzs traukus.

Šādā veidā līdaka tiek sālīta trīs dienas. Tad jums vajadzētu izmēģināt zivju gaļu pēc garšas. Ja tas ir pārāk sāļš, liemeņus apmēram stundu iemērc parastā ūdenī. Tad izklāj uz skaista šķīvja un pārlej ar eļļu. Šādā formā sālītu līdaku var pasniegt galdā.

Ātrā līdaku sālīšana

Šī recepte pastāstīs, kā ātri un garšīgi sālīt līdaku. Jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• litrs dzeramā ūdens;
• etiķis - 300 ml (labākais variants būs ābols);
• trīs ēdamkarotes rupjās sāls;
• trīs ķiploka daiviņas;
• viena karote cukura;
• mīļākās garšvielas.

Sālīšanas soļi:

1. Uz uguns uzkarsē ūdeni ar cukuru, sāli un garšvielām (var ņemt melnos, smaržīgos piparus, koriandru, laurus un krustnagliņas).
2. Sarīvē ķiploku un arī nosūta uz ūdeni argaršvielas.
3. Kad ūdens vārās, pievienojiet etiķi. Viss jādara uzmanīgi, lai tvaiki nesadedzinātu elpceļus.
4. Tālāk gatavo marinādi lej traukā ar sagatavotiem līdakas gabaliņiem. Zivis tiks sālītas četras stundas. Bet labāk atstāt viņu tādu uz dienu.
5. Pirms pasniegšanas līdaku uzliek uz šķīvja, apslaka ar jebkuru eļļu un pārkaisa ar sīpoliem.

Gardēžu sālīta līdaka

Kā izsmalcināti sālīt līdaku? To ir ļoti viegli pagatavot, un jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:

• iztīrīta līdaka;
• rupjais sāls - pāris ēdamkarotes;
• maza šķipsniņa melno smalko piparu;
• granulētais cukurs - viena karote.

Sālīšanas soļi:

1. Dziļā bļodā sajauciet sāli, cukuru un piparus.
2. Sarīvē zivis ar šo maisījumu.
3. Apsedziet trauku ar zivīm ar kaut ko smagu un ievietojiet ledusskapī uz 4 dienām.
4. Pēc vārīšanas izlejiet ūdeni. Sālītas līdakas var ēst.

Iepriekš minētās receptes palīdzēs pat nepieredzējušām mājsaimniecēm izdomāt, kā sālīt līdaku. Tie ir vienkārši, un rezultāts nevienu neatstās vienaldzīgu.

Tālāk ir vērts parunāt par "karalisko gardumu", proti, kā mājās sālīt līdakas ikrus?

Līdaku kaviāra sālīšana

Lai sālītu līdaku kaviāru mājās, nav nepieciešams pavāra diploms.

Galvenās sastāvdaļas skalošanai būs nepieciešams ūdens. Sāli var ņemt tik lielu, tātadun sīkumains. Vissvarīgākais ir kaviāra sagatavošana. Šim posmam ir jāatvēl maksimālais laiks.

Sākumā līdakai no vēdera izņem kaviāru. Pēc tam viņi turpina tīrīšanu: noņem plēvi, asiņu piemaisījumus un citus gružus. Tas nav tik vienkārši izdarāms, jo līdakas ikri ir ļoti mazi.

Tīrīšanai varat izmantot šādus rīkus:

1. Gaļas maļamā mašīna.
2. Blenderis ar putojamo slotiņu.
3. Rupjā rīve.
4. Siets.
5. Marle.

Līdakas ikru sālīšana saulespuķu eļļā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• puskilograms līdakas ikru;
• trīs karotes sāls;
• pusglāze augu eļļas.

Sālīšanas soļi:

1. Gatavos kaviārus ar dakšiņu kārtīgi sakuļ ar sāli. Jāveidojas b altām putām.
2. Pēc tam pievienojiet 2/3 eļļas un vēlreiz labi samaisiet.
3. Ievietojiet kaviāru ledusskapī.
4. Šobrīd sterilizējiet uzglabāšanas konteinerus.
5. Liek kaviāru sagatavotās burciņās, cieši aizvāko un liec ledusskapī uz piecām dienām sālīšanai. Kad norādītais laiks ir pagājis, produkts ir pilnībā gatavs lietošanai.

Karsti sālīti ikri

Lai sagatavotu kaviāru šādā veidā, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• līdaku ikri - puskilograms;
• rupjais sāls - pāris ēdamkarotes;
• nedaudz augu eļļas.

Ēdiena gatavošana:

1. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Turiet ugunī vēl divas minūtes.
2. Tad izlejiet visus kaviārus un nekavējoties noņemietnost no plīts.
3. Izkāš produktu caur marli.
4. Gatavos kaviārus izklāj uz šķīvjiem, pārlej ar eļļu un pasniedz.

Šos kaviārus nedrīkst uzglabāt ilgāk par trim dienām.

Ātra kaviāra sālīšana

Šī opcija ir piemērota tiem gadījumiem, kad nepieciešams ātri marinēt kaviāru un iegūt izcilu rezultātu. Lai pagatavotu cienastu, jums jāveic virkne darbību:

1. Katriem 200 g līdakas ikru būs nepieciešams viens litrs ūdens un divas ēdamkarotes galda sāls.
2. Uzvāri ūdeni un sāli. Lai pievienotu garšu, varat pievienot jebkuras garšvielas.
3. Ieliet kaviāru ar pusi no sagatavotā šķīduma. Šo posmu var saukt par dezinfekciju. Šādā stāvoklī ikriem jāpaliek ceturtdaļstundu.
4. Pēc tam ūdens tiek novadīts caur marli.
5. Uzvāriet pusi no atlikušā šķidruma. Tagad kaviārs jāpārlej ar šo šķīdumu, jāsamaisa ar dakšiņu un jāatstāj pusstundu.
6. Vēlreiz izkāš caur marli.
7. Kaviāram pievieno sāli un sviestu un sakuļ ar dakšiņu. Tiklīdz parādās putas, cienasts jāliek aukstumā uz apmēram piecām stundām.
8. Pēc tam pasniedziet sālītos ikrus viesiem vai vakariņās.

Pavisam vienkāršas receptes līdaku un kaviāra sālīšanai palīdzēs dažādot svētku galdu. Neparasts ēdiens pārsteigs viesus.