Salāti "Capercaillie": soli pa solim recepte, gatavošanas iespējas un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja vēlaties kaut kā dažādot savu galdu svētkos vai arī nolemjat viesus pārsteigt ar ko jaunu, tad Medņu salāti būs viens no labākajiem variantiem neparastiem salātiem, kas noteikti patiks absolūti ikvienam. Parunāsim par šo interesanto ēdienu šodien!

Par salātiem

Šie salāti izskatās diezgan savdabīgi, lai gan nosaukums runā pats par sevi. To veido kārtainās kartupeļu ligzdas vai ar dažādām sastāvdaļām pildītas ligzdas formā, kurā ir medņu putna olas.

Tas viss, pateicoties neparastu sastāvdaļu kombinācijai. Neskatoties uz to, tas neatšķiras pēc pagatavošanas sarežģītības, tāpēc jebkura mājsaimniece var viegli pagatavot Medņu salātus svētku galdam vai pat parastajā dienā, jo tas izceļas ar vienkāršību pagatavošanas ziņā.

Vispārīga informācija

Šeit ir informācija, ko varat izlasīt, lai uzzinātu par visām medņu salātu ar vistu īpašībām: oporciju skaits vienā gatavošanā, gatavošanai nepieciešamais laiks, kaloriju saturs un tā tālāk:

• Kopējais gatavošanas laiks - 2 stundas.
• Grūtības ir vieglas.
• Dumums proporcionāli - 5 porcijas.
• Sastāva svars - 146 g/1 porcija.
• Kaloriju saturs - 242 kcal/1 porcija.
• Olb altumvielas - 13 grami.
• Tauki - 19 grami.
• Ogļhidrāti - 6 grami.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Meņa ligzdas salātu pagatavošanā ir daudz variāciju, atkarībā no sastāvdaļu izmantošanas, kas jums patiks. Taču, ja runājam par šo salātu gatavošanas visizplatītāko variantu, tad klasiskās medņu salātu receptes sastāvā ir ne pārāk liels sastāvdaļu saraksts. Tātad, kādi produkti jums būs nepieciešami:

• vistas olu b altums - 4-5 gab;
• vistas krūtiņa - 350 grami;
• svaigi gurķi - 230-250 grami;
• jaunie kartupeļi - 300 grami;
• sīpols - 300 g;
• cietais siers -130-150g;
• majonēze - 200 grami;
• cukurs - 6 grami;
• garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 150 mililitri;
• etiķis - 30 ml;
• augu eļļa - 40 mililitri.

Sastāvdaļas medņu olām:

• paipalu olas - 50 g (5 gab.);
• kausētais siers - 80g;
• dilles - 30 grami (1 ķekars);
• majonēze - 30 grami.

Meņu ligzdas salātu klasiskās šķirnes receptes detalizēta analīze

Tieši šīs sastāvdaļas ļauj pagatavot klasiskos medņu salātus. Visas sastāvdaļas ir brīvi pieejamas. Ja steidzami jāsagatavo salāti, tad tos var iegādāties tuvākajā lielveikalā pie mājas. Un tagad, kad visi nepieciešamie produkti ir iegādāti, jūs varat sākt gatavot. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardus medņu salātus.

Viņa receptē nav ļoti daudz apakšvienību:

1. Ir nepieciešams uzvārīt vistas fileju. Šis process ilgs aptuveni 45 minūtes.
2. Kamēr fileja gatavojas, sīpolu var sagriezt pusgredzenos. Pēc tam ievietojiet to traukā ar ūdeni (100 ml), pievienojiet tur 30 ml etiķa, sāli (6 g) un cukuru (6 g).
3. Pēc tam nomizojiet un sagrieziet sloksnēs kartupeļus (300 g) un pēc tam apcepiet pannā ar augu eļļu (40 ml) vai apcepiet.
4. Tagad runa ir par cieto sieru (150 g), to vajag sarīvēt, lai iznāk lieli salmiņi. Tad tas jānoliek malā atsevišķā traukā. Mēs darām to pašu ar visām olām.
5. Sasmalciniet zaļumus ar nazi (smalki).
6. 250 g gurķu sagrieziet vidējos kubiņos.
7. Izņemam vistas fileju un sagriežam tāpat kā gurķus (vidēja izmēra nūjiņas).
8. Uz jūsu iepriekš izvēlētā šķīvja sākam kārtot sastāvdaļas tādā stingrā secībā: marinēti sīpoli pusgredzenos, rupji sakapāta vista, sasmalcināti gurķi, rīvētas olasun cietais siers. Katra kārta jāieeļļo ar majonēzi (izņemot atstarpi starp sīpolu un vistas krūtiņas slāni).
9. Pa vidu uztaisi nelielu iedobi un garšo ar majonēzi, visu pārkaisa ar zaļumiem.
10. Frī kartupeļi ir izlikti haotiski aplī.
11. Ņemam jau vārītas paipalu olas (4 gab.) un sagriežam gareniski. Dzeltenums ir jāizņem.
12. Traukā samīca un sajauc ekstrahētos paipalu olu dzeltenumus ar dillēm, kā arī kausēto sieru. Tas viss ir jānogaršo ar majonēzi.
13. Piepildiet paipalu olu b altumus ar iegūto maisījumu un ievietojiet iegūtās olas mūsu “ligzdā”.

Šī bija klasiska Capercaillie Nest salātu recepte ar vistu - visizplatītākais variants.

Šķirnes

Katrai no šīm salātu variācijām atšķiras sastāvdaļas un nedaudz pagatavošanas veids. Tātad, pat pašas olas, kas atradīsies "ligzdā", var pasniegt vienkārši vārītas, vai arī pagatavot pildītas vai pat pagatavot no siera un garšaugiem. Tomēr, neskatoties uz to, divas sastāvdaļas vienmēr paliek nemainīgas, tās kalpo arī kā medņu salātu spilgtākais notikums. Tie ir cepti kartupeļi, kas piešķir salātiem diezgan neparastu un ēstgribu izskatu. Un neviena no daudzajām šķirnēm nevar iztikt bez olu izmantošanas.

Salātu veidi, ko sauc par medņu ligzdu

Atkarībā no vēlmēm un līdz ar to arī sastāvdaļu izvēles, ir daudz citu šo salātu variāciju. Tā, piemēram, jūs varat satikt salātus:

• ar šķiņķi;
• čipsi;
• vistas olas (paipalu olu vietā);
• kāposti.

Kapercaillie salāti saņem dažādas atsauksmes, taču tie visi, kā likums, ir pozitīvi. Galu galā šie salāti ir olb altumvielu noliktava. Sīpolu klātbūtne tajā kalpos kā lieliska vīrusu slimību profilakse, kas aukstajā sezonā ir tik nepieciešama mums visiem. Siers, kas, savukārt, ir piena produkts, ir ļoti labs mūsu kaulu stiprumam.

Par klasisko medņu salātu recepti jau stāstījām. Bet tas vēl nav viss. Katrs, kurš vēlas pagatavot šos salātus, var izvēlēties sev tīkamāko sastāvdaļu komplektu. Lai jūs varētu iepazīties ar citām variācijām, zemāk soli pa solim sniegsim medņu salātu receptes ar atšķirīgu sastāvdaļu komplektu, no kuras tiks gatavots šis ēdiens.

Medis ar Ķīnas kāpostiem

Iespējams, viena no raksturīgākajām medņu salātu šķirnēm būs šķirne ar Pekinas kāpostiem, sēnēm, ābolu un mandelēm. Piekrītiet, ka tas ir intriģējoši! Lai nemocītu jūs veltīgi, tagad mēs jums pastāstīsim sīkāk par medņu salātu ar kāpostiem recepti.

Šī brīnišķīgā ēdiena sastāvdaļas ir norādītas zemāk.

Lai pagatavotu piecas porcijas, jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 100 g;
• Pekinas kāposti - 100 grami (1 galva);
• cietais siers - 110 grami;
• sēnes - 100 g;
• āboli - 100 g (2-3 gab.);
• sīpols - 80 grami(2-3 gab.);
• paipalu olas - 5gab;
• augu eļļa - 40 g (2 ēdamkarotes);
• citronu sula - 10 ml (2 tējkarotes);
• majonēze - 40 grami;
• mandeles - 5 gab.

Soli pa solim gatavošanas metode

Šī gatavošanas metode sastāvēs tikai no 8 punktiem, kas ir daudz mazāk, salīdzinot ar medņu kārtaino salātu recepti:

1. Vispirms uzvāri paipalu olas un vistas fileju.
2. Pēc tam karstā pannā ar augu eļļu apcep jau lielās strēmelēs sagrieztus sīpolus un sēnes, līdz tie kļūst mīksti. Kad esat gatavs, noņemiet no plīts un ļaujiet produktiem atdzist.
3. Cietais siers, jau vārīta vista un sloksnēs sagriezti Ķīnas kāposti.
4. Dariet to pašu ar āboliem, tad apkaisiet tos ar citrona sulu un pagaidām nolieciet malā.
5. Ielejiet visas sastāvdaļas vienā lielā traukā, pievienojiet sāli pēc garšas un visu apkaisiet ar majonēzi. Maisiet.
6. Izklājiet salātus uz iepriekš sagatavota trauka, veidojot formu, kas atgādina ligzdu.
7. Papildus apkaisa mūsu "ligzdu" ar cieto sieru.
8. Vidusu pārkaisa ar mandelēm un pa virsu uzliek paipalu olas.

Salāti ir gatavi! Jūs varat mēģināt. Šis salātu veids satur arī vistas fileju, taču no klasiskās versijas atšķiras ar vairākām citām sastāvdaļām, piemēram, Ķīnas kāpostiem, āboliem, sēnēm un mandelēm.

Medis ar šķiņķi

Runājot par citu Medņu ligzdas salātu šķirni, nevar neatcerēties šādu ēdienu ar šķiņķipildījuma kvalitāte. Šis mājsaimnieču vidū ir otrais populārākais variants aiz klasikas. Šī salātu variācija palīdzēs salātiem piešķirt dažādību, ja tik ļoti mīl Medņu ligzdu, bet tajā pašā laikā radās vēlme izmēģināt ko jaunu.

Produktus, kas nepieciešami medņu ligzdas ēdienam ar šķiņķi, mēs uzskaitīsim tālāk.

Lai sagatavotu "ligzdu", mēs izmantojam:

• 300 grami vistas krūtiņas.
• 100 grami šķiņķa.
• 1 burka vai 400 grami marinētu šampinjonu.
• 3 olu b altumi.
• 3 kartupeļi.
• Sāls un m alti pipari pēc garšas.
• 100 grami zema tauku satura majonēzes.
• Salāti - pēc izvēles.

Par "medņu olām":

• Viens kausēts siers.
• Trīs vistu olu dzeltenumi.
• Viens ķekars diļļu.
• Divas ķiploka daiviņas.
• 30 grami zema tauku satura majonēzes.

Soli pa solim recepte medņu salātu ar šķiņķi pagatavošanai

Šī recepte daudz neatšķiras no klasiskās.

Par galveno iezīmi var uzskatīt tās “nepietūkumu” un, iespējams, kausētā siera, paipalu olas dzeltenuma, dillēm, ķiploku un majonēzes medņu olu klātbūtni.

1. Vistas krūtiņa ir jāizvāra un pēc vārīšanas jāļauj atdzist.
2. Šķiņķis jāsagriež lielās sloksnēs, un fileja jāsadala ar rokām mazās šķiedrās.
3. Marinētas sēnes ar nazi sagriež plānās šķēlītēs.
4. Olas iepriekš izvāra un pēc atdzišanas olb altumvielas jāizberž caur rupjo rīvi. Dzeltenumus noliek malā, jo tie būs nepieciešami “medņu olu” veidošanai.
5. Nomizo kartupeļus un sagriež sloksnēs.
6. Iegūtos salmiņus apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pēc tam noliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu nevajadzīgu eļļu.
7. Lai pagatavotu “medņu olas”, jāņem tas pats dzeltenums, ko iepriekš nolikām malā, un jāsamaisa ar dakšiņu.
8. Sarīvē sieru un sakapā dilles.
9. Izspiediet ķiplokus caur speciālu drupinātāju vai režģi.
10. Salieciet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi, sāli pēc garšas un samaisiet līdz gludai.
11. Izveidojiet olu formu un ļaujiet tām atdzist ledusskapī 15-20 minūtes.
12. Sajauc visas ligzdas sastāvdaļas un pievieno majonēzi.
13. Izklājiet salātu lapas uz šķīvja kā pamatu salātu atpūtai.
14. Izklājiet salātus un izveidojiet iedobi vidū.
15. Nejauši izklājiet ceptos kartupeļus pa visu virsmu.
16. Ievietojiet izveidotās olas mūsu izveidotajā caurumā.

Pēc tam salātus varēs pasniegt galdā, un vari būt drošs, ka tie iekaros visus Tavus viesus!

Salātu medņu ligzda ar kartupeļu čipsiem

Šo iespēju var saukt par budžeta ziņā lētāko no visām pārējām. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 75 grami kartupeļu čipsu.
• Septiņas vistu olas.
• 130 grami sīpolu (sīpolu).
• 320 grami desas (varenki).
• 130 grami majonēzes (vēlams ar zemu tauku saturu).
• Viens ķekars zaļumu.
• 160 grami cietā siera.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Astoņi grami garšvielu (sāls un m alti pipari).

Soli pa solim Capercaillie's Nest salātu ar kartupeļu čipsiem pagatavošanas metode

Šis ēdiens patīkami pārsteigs ar tā pagatavošanas vieglumu:

1. Olas jāuzvāra un jāļauj atdzist. Pēc tam sadaliet tos dzeltenumos un b altumos, sarīvējiet.
2. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet ar nazi.
3. Desa jāsagriež mazos gabaliņos.
4. Kartupeļu čipsi sadalās mazos gabaliņos.
5. Trauka centrā novietojiet ierobežotāju un sāciet kārtot katru kārtu gar malām, smērējot to ar majonēzi. Izklājiet salātus stingrā secībā: desa, sīpols, olu b altums un kartupeļu čipsi.
6. Meņu olām nepieciešams sarīvēt sieru, vistas olas, ķiplokus un pievienot sāli.
7. Samaisiet visas sastāvdaļas, pārlejot tās ar majonēzi.
8. Izveidojiet tos vēlamajā formā, un jūs varēsiet tos izlikt "ligzdas" vidū.

Pēc visu iepriekš minēto punktu izpildes salātus var nogaršot.

Apkopojiet

Šajā rakstā jūs iepazināties ar tāda garda ēdiena kā medņu ligzda vispārīgajām īpašībām, tā īpašībām un pat dažāmgatavošanas metodes. Tādējādi jūs varat redzēt, ka šie salāti ir daudzpusīgi, jo jūs varat pagatavot budžeta, bet ne mazāk garšīgu variantu vai izvēlēties recepti, kurai būs savs raksturs. Klasiskā variācija būs visoptimālākā ikvienam gardu ēdienu cienītājam.

Tāpēc Medņu ligzdas salāti jau pēc pirmā mēģinājuma kļūs par neaizstājamu ēdienu uz jūsu svētku galda. Un tā izskats izraisīs apetīti un sajūsmu, kas sevi attaisnos. Medņu salātus ir vērts izmēģināt tikai vienu reizi, un tie vienreiz iepriecinās jūs!