Kā pagatavot salātus zem kažoka - soli pa solim apraksts, receptes un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Salāti "Siļķe zem kažoka" ne velti mūsu valstī ir tik populāri. Galu galā, pirmkārt, tas ir ārkārtīgi oriģināls un pievilcīgs pēc izskata, un, otrkārt, tas ir neticami garšīgs. Turklāt tas ir piemērots gan ikdienai, gan jebkuriem svētkiem vai ģimenes pasākumiem, gan kā uzkoda, gan kā pamatēdiens. Tāpēc tās pagatavošanai ir veseli simts (vai pat vairāk) variantu. Drīzāk sastāvdaļas – galvenās sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir vienādas, bet dizains… Viss atkarīgs no katras saimnieces iztēles! Un arī reize, kurā plānots gatavot.

Tātad salāti ar diezgan neparastu nosaukumu ir vismīļākais ēdiens. Šī iemesla dēļ tas pavada gandrīz visas mūsu brīvdienas. Tas var konkurēt ar, iespējams, citiem tikpat slaveniem salātiem - Olivier. Tomēr Shuba ir jāsagatavo pareizi, kā arī jādekorē un jāpasniedz pēc saviem ieskatiem.

Šajā rakstā apskatīsim, ko nozīmē frāze "siļķe zem kažoka" un kā pagatavot salātus, lai tie patiešām atbilstu savam nosaukumam.

Kas ir iekļauts?

Pirmā lieta, ar ko sākas jebkura recepte, ir tajā iekļauto svarīgo sastāvdaļu saraksts. Tāpēc mēs vispirms izpētīsim šo jautājumu. Tātad, lai pagatavotu klasiskos salātus "Siļķe zem kažoka", iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

1. Sālītas siļķes. Jūs varat iegādāties veselu un izķidāt pats mājās. Tiem, kuri nevēlas nosmērēt rokas vai tērēt daudz laika, lai atdalītu pareizās zivs daļas no zarnām, zvīņām, kauliem utt., noderēs gatavs variants. Siļķu filejas iepakojumu var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā vai lielveikalā.
2. Kartupeļi. Labāk izvēlēties lielāku un mīkstāku. Lai, gatavojot klasiskos salātus "Siļķe zem kažoka", nav ilgi jāpūlas ar tīrīšanu, un tad ēdot neaizrīties ar lieliem lipīgajiem gabaliņiem.
3. Bietes. Šai svarīgajai sastāvdaļai jābūt ļoti sulīgai un nobriedušai. Tas ir nepieciešams, lai salāti būtu labi piesātināti un izskatās ļoti skaisti un spilgti. Tāpēc labāk izvēlēties vienu ļoti lielu purpursarkanu dārzeņu, nevis vairākus mazus.
4. Burkāni. Nākamā sastāvdaļa arī jāiegādājas lielāka. Lai tas nav redzams - galu galā tas slēpsies dziļi slāņos, bet tieši burkāni piešķirs salātiem īpašu pikantu garšu un atkal sulīgumu.
5. Sīpoli. To, protams, var viegli nomainīt ar sarkanu vai b altu. Galu galā tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Taču, ja taisa salātus "Siļķe zem kažoka", tadrecepte uzliek par pienākumu nekļūdīgi izmantot visizplatītāko sīpolu šķirni - sīpolu.
6. Vistas olas. Nav stingru ieteikumu attiecībā uz šo sastāvdaļu. Tāpēc saimniecei ir tiesības pašai izvēlēties to, kas viņai atbilst kvalitātes, cenas un izskata ziņā.
7. Majonēze. Provansas ir labākais. Jo tieši viņš tika iekļauts pirmajā salātu receptē "Siļķe zem kažoka".

Jums būs nepieciešams arī standarta un visizplatītākais komponents visiem ēdieniem - galda sāls. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Tomēr šajā gadījumā iegūtā garša nedaudz atšķirsies no tradicionālās.

Pareiza sastāvdaļu proporcija

Pirms sākat apsvērt recepti, kā pagatavot salātus "Siļķe zem kažoka", svarīgi izdomāt, cik daudz sastāvdaļu nepieciešams to pagatavošanai. Galu galā, lai iegūtu patiešām garšīgu un tradicionālu ēdienu, jums stingri jāievēro recepte.

Tātad, lai pagatavotu salātus "Siļķe zem kažoka" pērkam veikalā vai izņemam no ledusskapja norādītās sastāvdaļas šādā daudzumā:

1. Siļķes fileja. Ja saimniece izmanto jau gatavu nomizotu un sagrieztu produktu, tā svaram jābūt aptuveni 300-350 gramu. Ja vesela sālīta siļķe - puskilograms.
2. Kartupeļi. Šim komponentam ir jāņem trīs līdz četri vidēja izmēra gabali. Lai būtu vieglāk orientēties, cik kartupeļus vajag, to svaru labāk izmērīt ar siļķi. Tas ir, mums vajag apmēram 300-350grami šī dārzeņa.
3. Bietes. Tradicionālajā salātu pagatavošanas receptē "Zem kažoka" kā sastāvdaļas ir norādītas bietes. Un daudzi cilvēki, kas pirmo reizi gatavo pētāmo ēdienu, liek to pārmērīgi daudz. Rezultātā tas aizsprosto visas pārējās sastāvdaļas un salāti izrādās bezgaršīgi. Tāpēc mēs iesakām izmantot divas lielas, gatavas un sulīgas bietes. To svars nedrīkst pārsniegt puskilogramu.
4. Burkāni. Šis dārzenis pēc apstrādes - vārīšanas iegūst diezgan specifisku garšu. Īpaši viņam nepatīk mazi bērni, kuri var pat atteikties ēst salātus, ja tajos dominē burkāni. Šī iemesla dēļ dažas mājsaimnieces neziņo par šo komponentu vai, gluži pretēji, to maina, cenšoties iepriecināt mājsaimniecību. Tomēr rezultāts ne vienmēr ir veiksmīgs. Galu galā tam ir receptes. Tajos sastāvdaļas ir uzrādītas pareizā, pareizā, tas ir, garšīgā proporcijā. Pamatojoties uz to, mums ir jāsagatavo divi vidēji burkāni. Vēlams ar strupu degunu: tie ir sulīgāki. To aptuvenais svars būs divi simti gramu.
5. Bow. Jau minējām, ka oriģinālajā Reņģes zem kažoka salātu pagatavošanas receptē ir norādīti sīpoli, nevis citas šķirnes. Tomēr ir arī svarīgi atzīmēt, ka šim dārzeņam jābūt sulīgam, bet ne pārāk rūgtam. Tās daudzums ir divas galvas (apmēram 200 grami).
6. Olas. Vēlreiz atgādinām, ka tradicionālajā sastāvā ietilpst vistas olas. Ja tie ir atlasīti, ēdiena gatavošanai būs nepieciešami divi vai trīs gabali. Ja pirmā vai otrā klase, tad četras.
7. Majonēze. Gandrīz visas pārējās sastāvdaļas pašas par sevi ir diezgan sulīgas. Tāpēc ir svarīgi nepārspīlēt ar šī komponenta daudzumu. Pretējā gadījumā ēdiens izplatīsies, un majonēzes garša nogalinās pārējos. Lai saglabātu pareizo proporciju, jāizlieto 250 grami produkta. Tas ir vidēji desmit ēdamkarotes bez priekšmetstikliņa vai piecarpus ar priekšmetstikliņu.

Kas vēl jums jāzina par gatavošanas tehnoloģiju?

Nākamais svarīgais aspekts salātiem "Siļķe zem kažoka" - soli pa solim kārtas. Nepietiek tikai ar pareizo sastāvdaļu sagatavošanu. Tie joprojām ir pareizi jāsaloka. Galu galā šajā rakstā pētītais ēdiens nejaucas kopējā masā, kā jau iepriekš minētie Olivier salāti. Tas ir izklāts īpašā veidā - slāņos. Vispirms viens komponents, tad vēl viens un tā tālāk. Turklāt katru komponentu var izmantot tikai vienu reizi.

Protams, daži cilvēki neiedziļinās šajā (viņuprāt) nesvarīgajā procesā. Un viņi visu dara paši. Taču šajā gadījumā salātu garša mainās un kļūst ļoti tālu no klasiskās versijas.

Klasiskā slāņu secība

Tāpēc tālāk piedāvājam instrukciju, kā pagatavot salātus "Zem kažoka". Receptē slāņus ieteicams izkārtot tā, lai:

1. Bļodas vai katla dibenu (atkarībā no tā, cik sastāvdaļas ir sagatavotas un cik daudz, salātu daudzumu vēlaties iegūt) pārklāja ar mazsālītu siļķi.
2. Nākamais jālieksīpols. Un iesmērējiet to ar "Provansas" vai citu līdzīgu produktu.
3. Pēc tam izklāj kartupeļus, nedaudz apkaisa ar sāli un vēlreiz iezied ar majonēzi.
4. Tad ir pienācis laiks olām. Tos vajadzētu pārkaisīt uz iepriekšējā slāņa. Un atkal apsmērē salātus ar majonēzi. Tādējādi kļūst skaidrs, kā pagatavot salātus "Zem kažoka" - sastāvdaļu slāni un pēc tam majonēzi. Un tā līdz beigām.
5. Tālāk izklājam burkānus, kurus arī pārklājam ar labi zināmu produktu.
6. Un, visbeidzot, paņemam bietes. Ar to veicam tieši tādas pašas manipulācijas kā ar iepriekšējiem komponentiem.

Sekojot šajā rindkopā sniegtajiem norādījumiem, būs iespējams pareizi izkārtot Siļķes sastāvdaļas zem kažoku salātiem.

Kā sagatavot pareizās sastāvdaļas

Rakstā aplūkotā ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Piemēram, daži cilvēki neizmanto svaigus sīpolus, bet gan viegli apceptus. Vai arī svarīgas sastāvdaļas sagriež kubiņos, nevis tā, kā to prasa tradicionālā recepte. Daudz vairāk cilvēku maina klasisko sastāvu, pievieno dažas sastāvdaļas un noņem citas. Par populārākajām un garšīgākajām gatavošanas iespējām mēs runāsim nedaudz vēlāk. Tikmēr noskaidrosim, kā pareizi pagatavot salātus "Zem kažoka". Mēs koncentrēsimies uz klasisko recepti.

Tātad, izklājot uz galda nepieciešamās sastāvdaļas, kuras mēs uzskaitījām vienā no iepriekšējām rindkopām, jums tās vajadzētu sagatavot. Lai to izdarītu:

1. Ņemam piemērotu kastroliIzmērs. Ieliekam tajā bietes un piepildām ar ūdeni. Pēc vārīšanas vāra apmēram pusotru līdz divas stundas.
2. Otrajā katliņā ielieciet olas, burkānus un kartupeļus. Piepildiet ar ūdeni (lai tas pilnībā pārklāj tos) un uzlieciet uguni. Kad šķidrums vārās - vārās, gāze jāsamazina un jāturpina gatavošana.
3. Pēc desmit minūtēm uzmanīgi, lai neapdedzinātu, ar karoti ar caurumiem ķeram olas. Piepildiet ar aukstu ūdeni, lai čaumalu tīrīšanas laikā būtu vieglāk atdalīt.
4. Vēl pēc piecpadsmit minūtēm izņemiet burkānus un nolieciet tos uz šķīvja. Tam ir jāatdzesē, kamēr gatavo pārējās sastāvdaļas.
5. Kad kartupelis sasniedz vēlamo stāvokli, to var viegli sadurt ar dakšiņu, jāizslēdz gāze, jāizlej ūdens un dārzeņi jānomazgā zem tekoša auksta ūdens.
6. Noņemiet bieti no plīts. Atdzesējam arī zem krāna un sākam gatavot rakstā pētīto ēdienu.

Tradicionāla gatavošanas tehnoloģija

Tagad ķersimies pie svarīgākā - kā soli pa solim pagatavot salātus "Zem kažoka":

1. Tātad, pirmais solis ir sagatavot sastāvdaļas: kartupeļus, burkānus, bietes un olas, nomizotus un lobītus.
2. Tad paņemiet dziļu šķīvi. Turklāt, ja ēdiens ir sagatavots svētku galdam un tam noteikti ir jāguļ skaistā traukā, tas jāizlieto nekavējoties. Galu galā šie salāti ir slāņaini. Un tas nozīmē, ka tos, tāpat kā, piemēram, Olivjē salātus, nevar pārvietot. Tāpēc ir svarīgi sākotnēji slāni pa slānim izlikt bļodā, kurā galu galā pasniegsim gatavoēdiens.
3. Ja saimniece deva priekšroku veselai sālītai siļķei, to vajag nomizot, iekšas, sēklas. Atdaliet no galvas un noņemiet ādu. Un tad sagriež fileju. Ja lieto ēšanai gatavu produktu, to vienkārši vajadzētu sagriezt mazos (apmēram īkšķa locītavas lieluma) gabaliņos.
4. Tagad pāriesim pie tiešajiem norādījumiem. Kā pagatavot salātus "Siļķe zem kažoka"? Pirmais slānis ir zivju fileja. Ielieciet to plāksnes apakšā. Ja nepieciešams, iztaisnojiet, lai siļķe gulētu vienmērīgi. Nokļūšana līdz priekšgalam.
5. To vajag nomizot, tad smalki sagriezt. Un uzliek virsū siļķi.
6. Turklāt šīs divas kārtas ir labi pārklāt ar majonēzi.
7. ķersimies pie kartupeļiem. Viņa trīs uz rupjās rīves. Un tad smērē uz siļķēm un sīpoliem. Viegli sāli un iezied ar majonēzi.
8. Pēc tam veicam tādas pašas manipulācijas ar olām un burkāniem.
9. Bietes arī jāsarīvē un jāliek virsū pārējām kārtām. Nedaudz sasmalciniet un izlīdziniet ar lāpstiņu vai pirkstiem. Pārklāj ar majonēzi.

Tas ir viss noslēpums! Tas ir, pagatavot salātus "Zivis zem kažoka" ir pavisam vienkārši! Svarīgi arī pieminēt: pirms pasniegšanas gatavais ēdiens jāizdekorē ar olu apļiem, citrona vai laima šķēli un svaigiem zaļumiem. Piemēram, pētersīļi izskatās labi.

Oriģināls "Siļķe zem kažoka"

Esam vairākkārt teikuši, ka šobrīd ir ļoti daudz modificētu recepšu pētītā ēdiena pagatavošanai.rakstu ēdieni. Daži no tiem ir diezgan veiksmīgi, pateicoties kuriem viņi tik ļoti iemīlēja, ka viņi aizēnoja klasisko salātu versiju. Recepte ar ābolu kārtu tīmeklī iegūst nepieredzētu popularitāti.

Sastāvdaļas ir tās pašas, taču salātu spilgtākais punkts ir skābie āboli. Lieliski piemērots vecenītei Smitai. Arī gatavošanas process praktiski neatšķiras no klasiskā, izņemot vienu “bet”: uz rupjās rīves sarīvētus ābolus izklāj starp ar majonēzi nosmērētu burkānu kārtu un bietēm. 150 gramu apjomā.

Neparasta iecienītākā ēdiena pasniegšana

Domājot par to, kā uz svētkiem pagatavot salātus "Zem kažoka", jūs domājat, kā nesabojāt tradicionālo garšu, un pārsteigt viesus. Tieši tāpēc šajā raksta rindkopā piedāvāsim neparastu ēdiena pasniegšanas veidu:

1. Tātad, vispirms jāpaņem paklājiņš un pārtikas plēve. Sakārtojiet tos uz galda.
2. Pēc tam mēs pārejam pie salātu klāšanas. Vissvarīgākais, kas jāņem vērā, ir tas, ka šajā ēdienā slāņi sākas no beigām. Tas ir, vispirms bietes un tikai tad zivis.
3. Kad process ir pabeigts, jums jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu topošo šedevru, satiniet salātus rullī.
4. Aptiniet no visām pusēm ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī.
5. Pasniedziet veselu rullīti vai porcijas. Rotā ar svaigiem garšaugiem.

Kokteiļu salāti

Kā pagatavot salātus "Zem kažoka" citā oriģinālā veidā? Ļoti vienkārši. Bet tam būs vajadzīgas vairākas glāzes, kā arī daudz vairāk.gatavošanas laiks. Sastāvdaļas ir vienādas, arī izkārtojums. Vienīgā atšķirība ir tā, ka klasiskajā versijā tiek izmantots tikai viens lielais trauks, un šim ir vairāki mazi trauki.

Ja vēlas, siļķi var aizstāt ar olīveļļā ceptām garnelēm. Tad salātu garša kļūs vēl neparastāka.

Salāti armēņu lavašā

Tiem, kas vēlas eksperimentēt, piedāvājam šādu interesantu variantu, kā pagatavot salātus "Zem kažoka". Viņam veikalā papildus jāiegādājas armēņu lavaša iepakojums. Tieši uz viņa mēs izklāsim salātus. Pirmā kārta ir bietes, pēdējā ir zivis.

Turklāt varat izmantot tikai vienu pitas maizes loksni vai arī ar to pārlikt katru slāni. Tomēr šajā gadījumā uzkoda izrādīsies kalorijāka.