Zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām - soli pa solim recepte un ieteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Apnicis stundām stāvēt pie plīts, nezini, ko pagatavot vakariņās visai ģimenei, gribi, lai ātri un garšīgi? Zirņu zupa ar kūpinātām ribām ir tas, kas nepieciešams mitrā aukstumā. Turklāt to pagatavot nav grūti, ar to tiek galā pat iesācējs.

Zirņu zupas klasika

Šai zupas receptei nepieciešamas cūkgaļas ribiņas. Tie piešķir tai unikālu garšu un aromātu, kas daudziem pazīstams kopš bērnības.

Ņemt:

• svaigas un kūpinātas cūkgaļas ribiņas - katra 200 grami;
• k altēti zirņi - 200 grami;
• spuldzes - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 3 gab.;
• pētersīļa sakne - 1 gab.;
• zaļie - puse ķekara;
• lauru lapa;
• cepamā soda - 3 grami;
• sāls - 10 grami;
• melnie m altie pipari - 5 grami;
• augu eļļa;
• cukurs - 5 grami.

Soli pa solim recepte

1. Zirņus iepriekš mērcē stundu. Lai to izdarītu, ielej to ar litru karsta ūdens, pievieno nedaudz sodas un lauru lapu. soda un karstaūdens tiek izmantots, lai zirņi ātrāk vārītos.
2. Šobrīd jūs varat veikt ribas. Mēs ņemam svaigu, rūpīgi nomazgājam, pārlej ar aukstu ūdeni, vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Neaizmirstiet periodiski noņemt putas. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot apmēram stundu. Tad mēs tos ievietojam atsevišķā bļodā.
3. Gatavajā buljonā iesūtām zirņus, nedaudz cukura un turpinām vārīt vēl stundu.
4. Pāriesim pie dārzeņiem. Sasmalciniet sīpolu, burkānu, pētersīļa sakni un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.
5. Nomizo kartupeļus un sagriež porcijās.
6. Atdaliet gaļu no vārītām ribām.



7. Sagrieziet gaļu no kūpinātām ribām mazos gabaliņos.
8. Sūtiet kartupeļus uz vārītiem zirņiem, sāli. Turpinām gatavot, līdz kartupeļi ir gatavi.
9. Beigās pievieno dārzeņus, gaļu no vārītām un kūpinātām ribām un vāra vēl piecas minūtes.
10. Zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām ir laba ar smalki sagrieztiem zaļumiem un grauzdiņiem.

Mājas krekeri

Klasiskā zirņu zupa lieliski sader ar grauzdiņiem. Jūs varat izmantot gatavus. Bet tos ir viegli pagatavot pats. Kuru maizi lietot, ir atkarīgs no garšas. Mēs gatavosim no b altas.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• stafete - puse;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• garšvielu komplekts (paprika, k altēts rozmarīns, timiāns) - katra pa 1 tējkarotei;
• sāls - 1 tējk;
• olīveļļa - 1 ēdamkarote

Vispirms no klaipanoņemiet garoza. Mīkstumu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Ielejiet ciešā maisiņā sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, olīveļļu.

Mēs sūtam maizes kubiņus maisā, aizveram un labi sakratiet vairākas reizes, lai garšvielas un sviests piesūcinātu klaipu. Mēs to pārvietojam uz cepešpannas un desmit minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 120 grādiem. Aromāts virtuvē šajā laikā ir nesalīdzināms! Un pats galvenais, tas uzstāda viesus uz pareizā viļņa – pat tie, kuri nebija izsalkuši, labprāt sēdīsies pie galda, gaidot cēlu cienastu.

Zupa lēnajā plītē

Kad pilnīgi nav laika gatavot, palīdz lēnā plīts. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka jums nav visu laiku jāatrodas pie plīts. Pietiek sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas, izvēlēties vajadzīgo programmu, ieslēgt taimeri – un var darīt citas lietas, aparatūra visu izdarīs pati. Ir vēl viens pluss - graudaugi tajā ir vienkārši pārsteidzoši: drupināti, smaržīgi un nemaz nedeg. Daudzi uzteic zupas – tās ir vieglākas, diētiskas, jo ir minimāls tauku un eļļas daudzums.

Zirņu zupa bieži netiek vārīta tikai tāpēc, ka ir nepieciešams ilgs laiks, lai sajauktos ar graudaugiem. Šajā gadījumā palīdzēs multivarka. Pat bez iepriekšējas mērcēšanas zirņu zupa lēnajā plītē būs gatava vien pāris stundu laikā. Nav nekā sarežģīta!

Piemēram, pagatavosim zirņu zupu ar ribiņām. Receptē ir norādītas šādas sastāvdaļas:

• zirņi - 300 grami;
• kūpinātas ribiņas – 500grami;
• kartupeļi - 2-3 gab.;
• spuldze;
• burkāns;
• augu eļļa cepšanai;
• svaigi zaļumi - ķekars;
• sāls, pipari, lauru lapa.

Soli pa solim zirņu zupas recepte

1. Rūpīgi izskalojiet zirņus vairākas reizes zem tekoša auksta ūdens. Galu galā tai jābūt caurspīdīgai, jānoņem sausie zvīņas, kas uzpeld uz virsmas. Tie rada diskomfortu kuņģī. Jo labāk nomazgā zirņus, jo mazāka iespēja, ka apēstā zupa iekšā radīs diskomfortu. Beigās piepildiet to ar ūdeni un uz brīdi nolieciet malā.
2. Pāriesim pie dārzeņiem. Sīpolu notīrām un smalki sagriežam un apcepam lēnajā plītī, režīmā "Cepšana" pievienojot nedaudz augu eļļas. Nepārsedziet ar vāku.
3. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, nosūtiet uz 10 minūtēm sīpolu bļodā.
4. Nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos.
5. Kūpinātas ribiņas atdala no kaula, sagriež mazos gabaliņos.
6. Atpakaļ pie zirņiem. Iztukšojiet ūdeni un pievienojiet to lēnajā plīts sautētiem dārzeņiem. Tur pievienojam arī kartupeļus un kūpinātu gaļu. Ielejiet aukstu ūdeni līdz maksimāli iespējamajai atzīmei, pārklājiet ar vāku.



7. Atlasiet režīmu "Zupa/sautējums". Pēc receptes zirņu zupa ar ribiņām būs gatava pusotras stundas laikā.
8. Pēc taimera signāla jāatver vāks, jāpievieno sāli, garšvielas, lauru lapu.
9. Vēlreiz aizveriet vāku uz 15 minūtēm. Šajā laikā tas uzliesmos un kļūs vairāksmaržīgs.
10. Svaigus garšaugus var sasmalcināt un pievienot zupas bļodām.
11. Var pasniegt arī atsevišķi skābo krējumu.
12. Krekeri labi sader ar zirņu zupu. Starp citu, tiem nav nepieciešams pievienot garšvielas. Jūs varat vienkārši sagriezt maizi mazos gabaliņos un apbrūnināt to cepeškrāsnī.

Cāļa variants

Tām, kuras seko līdzi figūrai un baidās iegūt liekos kilogramus, nevajadzētu liegt sev iespēju garšīgi paēst. Ēdienkartei jābūt daudzveidīgai, ar pietiekamu daudzumu noderīgu vielu. Tiesa, jūs varat samazināt treknu un kūpinātu ēdienu patēriņu. Mūsu gadījumā no zirņu zupas neatteiksim. Nedaudz pamainīsim recepti, nomainīsim kalorijām bagātās cūkgaļas ribiņas ar kaut ko liesāku. Pagatavosim zirņu zupu ar vistas gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja (krūtiņa) - 300 grami;
• zirņi - 2 multivarkas mēri;
• spuldze;
• burkāns;
• kartupeļi - 4 gab.;
• pipari;
• sāls.

Sīkāka informācija par gatavošanu

1. Vistas fileju rūpīgi nomazgā un uzvāra. Periodiski jums ir jānoņem putas, lai beigās buljons būtu caurspīdīgs. Neaizmirstiet pievienot sāli.
2. Tad to vajag izņemt no buljona un atdzesēt.
3. Zirņus vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī, notecina ūdeni, līdz tas kļūst dzidrs. Beigās vēlreiz ielej ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm līdz uzbriest.
4. Kartupeļus, burkānus, sīpolus notīrīt, nomazgāt. Trīs burkāni uz rīves, sagriež sīpolu pusgredzenos, kartupeļus -kubi.
5. Apcep burkānus un sīpolus augu eļļā. Lai to izdarītu, izvēlieties režīmu "Cepšana" un turiet bļodu atvērtu.



6. Pārvietojiet dārzeņus atsevišķā bļodā.
7. Izlejiet ūdeni un nosūtiet zirņus uz multivarkas bļodu. Piepildiet ar ūdeni no augšas tā, lai tas pilnībā to pārklātu.
8. Pievienojiet sāli, piparus.
9. Jums ir jāizvēlas režīms "Dzēšana". Ēdiens tiek pagatavots aptuveni 2 stundas.
10. Kad zirņi novārījušies, atveriet vāku, pievienojiet kartupeļus, sautētus dārzeņus, vārītu gaļu, sagrieztu gabaliņos. Viss ir piepildīts ar buljonu līdz maksimālajai atzīmei. Sāls un pipari pēc garšas. Pēc vāka aizvēršanas un pogas "Dzēšana" nospiešanas atstājiet uz 50-60 minūtēm.
11. Gatavo zupu izrotājiet ar zaļumiem. Krutonus pasniedzam atsevišķi.

Piezīme saimniecei

Receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Laika gaitā tiek veiktas izmaiņas, mainās produktu komplekts, pagatavošanas metode. Tas nesabojā traukus, bet liek tiem skanēt kā jauns. Katrai saimniecei ir savi noslēpumi. Taču ir vairāki vispārīgi noteikumi, ar kuriem gatavošanas process kļūs daudz vienkāršāks.

Kā pagatavot zirņus

1. Ja zirņus iepriekš mērcē vairākas stundas, tie izcepas daudz ātrāk. Vienkārši piepildiet to ar aukstu ūdeni.
2. Ja gatavošanas laikā nepieciešams pievienot ūdeni, izmantojiet tikai verdošu ūdeni. Aukstums neļaus zirņiem vārīties.
3. Zupas biezenī cienītājiem - zirņi jāsamīca karsti, neilgi pirms vārīšanas beigām.
4. Zirņu gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes (zaļos zirņus vāra apm.ceturtdaļstundu, k altēts - pusotru līdz divas stundas) un garšas vēlmēm (kādam garšo veseli zirņi zupā, bet kāds dod priekšroku maigam vārītam biezenim).
5. Zirņi izcepsies ātrāk, ja pēc vārīšanas pievienosi pāris ēdamkarotes sviesta.
6. Var izmantot arī sodu: pusi tējkarotes atšķaida divos litros ūdens un pievieno zirņiem 15 minūtes pēc vārīšanās. Tas būs mīksts pēc 5–7 minūtēm.
7. Sodas vietā varat izmantot nedaudz cukura.

Kā izvēlēties cūkgaļas ribiņas

1. Pievērsiet uzmanību izskatam. Augstas kvalitātes gaļai ir gaiši rozā nokrāsa, tauku slānis ir b alts. Tas izskatās kā jauna dzīvnieka gaļa. Tas ātri pagatavojas un garšo labi. Veciem dzīvniekiem ir tumši sarkana gaļa.
2. Uz virsmas nedrīkst būt plankumi, gļotas. Tam jābūt spīdīgam, bez bojājumiem. Lai pārbaudītu, jums nedaudz jāpiespiež mīkstums, pirkstu nospiedums ātri pazūd, ja jūsu priekšā ir svaigs produkts.
3. Var smaržot - svaigām ribiņām ir patīkama, nedaudz saldena smarža. Mazākā amonjaka klātbūtne, puve - to labāk nepirkt.
4. Ja pērkat saldētas ribiņas, ir svarīgi tās pareizi atkausēt. Vislabāk to izdarīt ledusskapī. Tādējādi tiek saglabāts produkta sulīgums un daudzas derīgās vielas.
5. Zupām ņemiet ribiņas ar mazāku gaļu. Šajā gadījumā svarīgi ir kauli, no tiem sanāk garšīgs, bagātīgs buljons.
6. Pēc vārīšanas no buljona nekavējoties izņem ribiņas un atdala gaļu. Ja vēlaties, varat to sagriezt mazos gabaliņos.gabaliņos un pēc tam nosūtīt uz zupu.
7. Garšas uzlabošanai zirņu zupā liek kūpinājumus: gaļu, desiņas, ribiņas. Tie piešķir ēdienam unikālu garšu un aromātu.
8. Kūpinātas ribiņas vispirms nav jāvāra. Parasti mīkstumu no tiem nogriež un pievieno neilgi pirms ēdiena gatavības.

Zirņu zupa ir universāls ēdiens, kas piemērots gan omulīgām ģimenes vakariņām, gan trokšņainam piknikam draugu lokā. Un augstais olb altumvielu saturs ļauj to pagatavot bez gaļas un iekļaut ēdienkartē badošanās laikā.

Nu, ja šī ēdiena joprojām nav jūsu ēdienkartē, ir pienācis laiks novērst šo trūkumu!