Cirtainā zupa: cienīgas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai vēlaties kādu cirtainu zupu? Šo ēdienu ir viegli pagatavot un ēst ar neticamu ātrumu. Īpaši laba šī zupa ir ziemā, kad vajag no iekšpuses sasildīties ar ko karstu un garšīgu. Šeit ir dažas vienkāršas receptes. Taču šis fakts nemazina piedāvāto ēdienu priekšrocības.

Kāpēc zupa ir sprogaina?

Neparastais zupas nosaukums radās tās izskata dēļ. Tā smaržīgajā karstajā buljonā patiešām ir cirtainas pārslas. Šis efekts tiek panākts, pievienojot visparastāko jēlu olu. To nedaudz sakrata, izmantojot slotiņu vai dakšiņu, un iegūto maisījumu nelielās porcijās ielej verdošā buljonā.

Vistas zupa ar cirtām

Visvienkāršākā cirtainās zupas recepte atklās mūsu ēdienu parādi. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• jebkuras vistas daļas - 500 grami;
• liesa eļļa bez aromatizēšanas - sautēšanai;
• sīpols - 1 gab.;
• lauru lapa;
• burkāns -1 gabals pēc izvēles;
• kartupelis - 2-4sakņu kultūra;
• sāls un garšaugi - pēc garšas un vēlmes;
• 1-2 olas.

Vai ir visas sastāvdaļas? Sāksim darbu!

Procesa apraksts

Pagatavojiet vistas daļas, līdz tās ir gatavas ar lauru lapu. Neaizmirstiet noņemt zvīņas, kas sakrājušās uz buljona virsmas. Mēs noņemam šīs putas.

Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, ja jūsu plānos ir burkāni. Apelsīnu dārzeņu sarīvē uz piemērotas rīves. Nomizo un sagriež kartupeļu bumbuļus, kā parasti zupai. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.

Gatavā buljonā ar gaļu nosūtiet sagrieztus kartupeļus un sāli. Paralēli uzkarsējam pannu ar eļļu un pārliekam dārzeņus zupai.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs ieviešam sautēšanu. Samazinājuši temperatūru zem pannas, oderi gatavosim, bļodā sakulot olas. Plānā, neregulārā strūkliņā buljonā ielejiet olu pārklājumu. Olas saritinās un pārvēršas pārslās. "Cirtainā" vistas zupa ir gatava.

Skābene

Ziemā ar šādu "cirtainu" ēdienu var palutināt sevi tie, kuri saldētavā sarūpējuši zaļumus jau kopš vasaras. Sastāvdaļas:

• Jebkurš gaļas buljons - 3-4 litri.
• Kartupeļi - 2-4 gab.
• Skābenes - 100–300 grami.
• Ola - 2–4 gab.
• Galda etiķis 9% - 1-2 ēdamkarotes. Uzmanību! Nekad nesajauciet etiķi un etiķa esenci. Essence ir ļoti koncentrēts sastāvs, kas nav pieņemams lietošanai bez atkārtotas atšķaidīšanas ar ūdeni.
• Sīpols - 1 galva.
• Burkāns - pēc izvēles.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot cirtainu skābeņu zupu

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus un burkānus. Noņemiet sīpolam mizu.

Nosūtiet sagrieztus kartupeļus katlā ar gatavu buljonu. Sāls pamatni un uzliek mērenu siltumu. Gatavojiet, līdz sakņu kultūra ir pusgatava. Šajā brīdī sasmalciniet sīpolu un, ja lietojat, sarīvējiet burkānu.

Cepšanas pannas uzsildīšana ar liesiem taukiem. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Sagatavojiet burkānus līdz mīkstumam. Šis process ilgs aptuveni 8 minūtes.

Tiklīdz kartupeļi zupā būs izvārījušies, visu dārzeņu apcepumu nosūtīsim uz pannas. Pārliecinieties, ka zupā ir pietiekami daudz sāls un piparu. Izklājam skābenes. Sadaliet visas olas atsevišķā bļodā, samaisiet ar dakšiņu līdz viendabīgai masai. Gaidām tik tikko manāmu topošās "cirtainās" zupas uzvārīšanos. Pamazām ielej olas, un trauks ir piepildīts ar mīļām cirtām. Gatavošanas beigās zupā ielej karoti 9% etiķa. Samaisiet trauku un pārbaudiet skābumu. Ja nav pietiekami daudz skābes, pievienojiet vēl vienu karoti. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Zivju zupa

Reizēm gribas kaut ko karstu un barojošu, bet nejūtas vēlme mizot kartupeļus un citus sagatavošanās darbus. Bet ir ļoti ātra recepte cirtainai zupai ar olu un bez kartupeļiem. Komponentu saraksts:

• jebkurš zivju konservs - 1 bundža;
• burkāni - pēc izvēles - 1 gab.;
• sīpols - puse sīpola;
• 2-4 olas;
• ūdens - 1litrs;
• sāls un garšvielas - pēc izvēles.

Cepiet burkānus pannā, sasmalciniet vai sasmalciniet ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Ielejiet ūdeni nelielā katliņā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pa to laiku bļodā sakuļ olas, viegli sāli un piparus. Atveram burciņu ar zivīm un sasmalcinām saturu pēc patikas. Visu, kas bija skārda bundžā, sūtīsim verdošā ūdenī. Viegli sāli. Ļaujam zivīm mēreni vārīties un pamazām ielejam olu maisījumu. Arī pasivētie dārzeņi tiek sūtīti uz pannu.

Cirtainā zupa vārās un piepildās ar olu cirtām. Pēc sajaukšanas izslēdziet degli zem pannas. Pasniedziet zupu, pārkaisītu ar maziem zaļumiem.