Taizemes zupa ar kokosriekstu pienu un garnelēm (tom yum zupa): sastāvdaļas, recepte, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katrā valstī ir nacionālie ēdieni, tos izmēģinājuši, noteikti vēlēsities uzzināt to recepti. Viena no slavenākajām ir taju zupa ar kokosriekstu pienu un garnelēm – tom yum, ko var viegli pagatavot mājās. Tomēr šim ēdienam ir vairākas šķirnes, kopumā tās visas ir līdzīgas viena otrai. Skatiet mūsu rakstu par taju zupas gatavošanu ar kokosriekstu pienu un garnelēm, kā arī citām sastāvdaļām.

Kā gatavot?

Ir vairākas galvenās sastāvdaļas, kas noteikti iederēsies ēdienā: kokosriekstu piens, garneles, pikanti makaroni ar tādu pašu nosaukumu tom yum. Pasta var iegādāties vai pagatavot no čili pipariem, ķiplokiem, galangal saknēm, citrona vai laima sulas. Reizēm taizemiešu zupas pagatavošanai ar kokosriekstu pienu un garnelēm izmanto īpašu mērci.garneļu pastas. Dažreiz zupai pievieno sēnes, citronzāli un citus produktus.

Lai pagatavotu taju zupu ar kokosriekstu pienu un garnelēm, nedaudz pastas pievieno verdošam ūdenim, zivīm vai vistas buljonam, pārējās sastāvdaļas vāra līdz vārīšanai.

Kādi ir zupu veidi?

Šī Taizemes ēdiena šķirņu ir tik daudz. Klasificējiet taju zupu receptes pēc pievienotajiem produktiem:

• Tom Yam Kung - garneļu zupa.
• Ka mu zupa ar cūkgaļas knābīti.
• Paa - zupa ar zivīm.
• Kung maphrao nam khon zupa ar garnelēm, kokosriekstu šķēlītēm un kokosriekstu pienu.
• Gai (kai) - vistas zupa.
• Zupa khon. Taizemes zupas receptes īpatnība ir tāda, ka kokosriekstu pienu pievieno pašā vārīšanas beigās.
• Thale - zupa ar jūras veltēm: ķemmīšgliemenes, garneles, mīdijām, kalmāri, zivju gabaliņi, dažreiz austeres.

Ēdiena gatavošanas receptes

Ir vairāki veidi, kā pagatavot pirmo ēdienu. Zemāk apskatīsit populārākās garneļu tom yum receptes. Pēc to pārskatīšanas varat izvēlēties to, kas jums patīk.

Klasiskā recepte

Ja pēkšņi kaut kas nepatīk, tad citreiz vari paeksperimentēt ar kompozīciju. Tomēr lielākajai daļai cilvēku patīk klasiskā zupa, viņi to pat iekļauj savā iecienītāko zupu sarakstā.

Tom yum sastāvdaļas:

• 4 litrivistas buljons (bagātīgs);
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• 600 grami karalisko vai tīģergarneļu;
• viens asais čili pipars;
• 400 grami sēņu (šampinjonu);
• sāls pēc garšas;
• 2 laimi;
• 4 ēd.k. l. zivju mērce;
• 2 ēd.k. l. tom yum pastas;
• 2 tomāti;
• 8 art. l. kokosriekstu piens;
• 2 ķekari koriandra;
• 8 gab citronzāle;
• 2 gab ingvers;
• 10 koka loksnes.

Uzsildiet vistas buljonu. Sagrieziet citronzāli 4 daļās. Notīriet ingveru. Sagriež apļos. Sasmalciniet čili.

Atkausējiet saldētas garneles. Nomazgājiet sēnes. Sagriež 3-4 daļās. Nomazgājiet tomātus. Katru sagriež 6 daiviņās. Uzvāra buljonu. Iemet tajā koku lapas, svaigu citronzāli, ingveru. Gatavojiet ceturtdaļu stundas.

Pievienojiet tom yum pastu. Vāra 5 minūtes. Liek garneles, sēnes, pārlej 4 ēdamkarotes zivju mērces, samaisa. Pievieno laima vai citrona sulu, čili piparus, cukuru, sāli. Pagatavojiet 3 minūtes.

Izmēģinot zupu pēc pikantuma, pievienojiet 1 ēd.k. l. kokosriekstu piens. Izslēdziet plīti. Pievienojiet tomātus tom yum. Ļaujiet tai ievilkties 5–10 minūtes.

Zupa gatava! Kā redzat, Taizemes kokosriekstu piena garneļu zupas pagatavošanas padomi ir pavisam vienkārši.

No iepakojuma

Lai pagatavotu ēdienu pirmo reizi, vispirms var iegādāties īpašu sagatavi maisiņā – pamatu, ko ņem buljona vārīšanai. Sastāvdaļas:

• 1 bāzes pakotne;
• 5 cilantro zariņi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 grami saldētu tīģergarneļu;
• 1 laima;
• 150 grami sēņu (šampinjoni vai austeru sēnes);
• 1 sīpols;
• 10 ķiršu tomāti;
• 4 ēd.k. l kokosriekstu piens.

Notīriet garneles. Ķiplokus sagriež ripiņās, tomātus un sīpolus šķēlēs, sēnes – lielos gabaliņos. Sasmalciniet koriandru. Katliņā ielej augu eļļu. Apcep ķiplokus, sīpolus, ķiršu tomātus. Dārzeņus pārlej ar ūdeni. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievadiet bāzi. Pievienojiet garneles, sēnes, cilantro zaļumus. Pagatavojiet 2-3 minūtes. Visbeidzot ielej kokosriekstu pienu.

Jūras veltes Tom Yum

Taizemes jūras velšu zupa ir ļoti garšīga, bagātīga. To pagatavot nav pārāk grūti. Jūs varat izmantot jebkuras jūras veltes, kas jums patīk. Piemēroti kalmāri, mīdijas, garneles, astoņkāji, austeres. Sastāvdaļas:

• 1 kg jūras kokteilis;
• 40 grami ingvera;
• 200 grami sīpolu;
• 6 čili pipari (vairāk iespējams);
• 2 šalotes;
• 8 tomāti;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 100 grami austeru sēņu;
• sāls, pipari pēc garšas;
• 6 citronzāles kāti;
• 60 grami galangāles saknes;
• 20 gabaliņi citronzāles lapu;
• 12-15 st. l kokosriekstu piens.

Sasmalciniet ķiplokus, čili, ingveru un šalotes. Garšvielas apcep augu eļļā. Samaziniet uguni, nodzēsiet tos uz pāris minūtēm. Pēc tam sasmalciniet javā, lai iegūtu tom yum pastu. Apstrādājiet jūras veltes, noskalojiet. Sēnes sagriež strēmelītēs, sīpolus un tomātus sagriež ceturtdaļās. Katliņā ar aukstu ūdeni liek citronzāles lapu, citronzāles, galanga saknes stublājus. Uzvāra. Pievieno sīpolus, tomātus, austeru sēnes. Vāra uz lēnas uguns. Kad sīpols kļūst mīksts, pievieno jūras veltes, makaronus. Ielejiet kokosriekstu pienu. Nosedziet, uzvāra, izslēdziet.

Ar vistu

Zupu pagatavot ir viegli. Sanāk pārāk pikants. Taču kokosriekstu piens pikanto garšu mīkstina, tāpēc šī komponenta daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās. Sastāvdaļas:

• 3 ēd.k. l. čili pasta;
• 150 grami sēņu;
• 150 grami vistas filejas;
• 80 ml kokosriekstu piena;
• 3 cm ingvera saknes šķēle;
• puse laima;
• 2 citronzāles kāti;
• 2 ēd.k. l. zivju mērce;
• 3 gab čili;
• 1 tējkarote cukura.

Kā pagatavot tom yum zupu ar vistu? Sagriež lielos gabaliņos citronzāli, ingveru. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Sagriež mazās šķēlēs. Sasmalcina čili piparus. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens. Uzvāra. Ielejiet bļodā čili pastu un samaisiet. Pēc minūtes pievieno citronzāli, ingveru. Sēnes šampinjonus sagriež lielos gabaliņos. Pēc divām minūtēm pannā ielieciet sēnes un vistu. Vāram pievieno čili piparus, zivju mērci, dažas ēdamkarotes laima sulas, cukuru. Pagatavojiet 2 minūtes. Ielejiet kokosriekstu pienu, vāriet, līdz vista ir gatava.

Veģetārietis

Dārzeņu komplekts, kastiek izsniegts pēc receptes, var tikt nomainīts pēc saviem ieskatiem. Sastāvdaļas:

• 2-8 šalotes, atkarībā no izmēra;
• 2 saldie pipari;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 1 ziedkāpostu dakša;
• 4 čili pipari;
• 1 vidējs burkāns;
• 150 grami sēņu;
• 10cm galangāles sakne;
• 5 ēd.k. l. viegla sojas mērce;
• 10 kafīra laima lapas;
• 8 tomāti;
• pusi ķekars bazilika;
• 7-8 citronzāles kāti;
• 2 laimi;
• kokosriekstu piens pēc garšas.

Sasmalciniet sīpolu, ķiploku, 2 saldos vai 2 čili piparus. Visu liek katliņā un apcep augu eļļā. Sagriež galangāles saknes, citronzāles, kafīra laima lapas. Liek katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Pēc pāris minūtēm cepeti pārliek uz emaljētas pannas, pārlej ar ūdeni. Ļaujiet tai vārīties, uzkarsē vidēju siltumu un vāra uz lēnas uguns. Sagriež sēnes, tomātus, burkānus, ziedkāpostus. Liek buljonā. Pagatavojiet 5-10 minūtes. Pievienojiet pannā sasmalcinātu baziliku, kokosriekstu pienu, spiestu svaigi spiestu laima sulu un sojas mērci. Izslēdziet un nekavējoties pasniedziet.

Krēmīga Tom Yum zupa

Ir arī recepte tom yum nabe zupai ar kokosriekstu krēmu. Atrast šo produktu pārdošanā būs ļoti grūti, bet, ja izdosies, sanāks ļoti garšīgs ēdiens. Šī zupa ir mazāka par citām klasiskajai gatavošanas iespējām, taču jums to noteikti vajadzētu izmēģināt. Tāpēc atcerieties, kā pareizi pagatavot tom yum mājās.nosacījumiem, lūdzu, savus viesus un mīļos. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• 400 grami vistas krūtiņas;
• šķipsniņa sāls;
• 250 grami garneļu;
• 1 citrons;
• 300 grami austeru sēņu;
• 1 laima;
• glāze kokosriekstu krēma;
• 1 tējk cukurs;
• 1 asais čili;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3-4 cm ingvera saknes.

Vistas gaļu pārlej ar litru ūdens. Vāra minūtes 20. Nomizo un rupji sakapā ķiplokus, čili piparus. Sarīvē ingveru, nomizo citronu. Katliņā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Apcep ķiplokus, liek uz šķīvja. Tajā pašā traukā pievienojiet piparus. Sasmalciniet to un ķiplokus ar blenderi. Ielieciet ēdienu atpakaļ katliņā. Ielejiet svaigi spiestu laima sulu. Pievieno cukuru, rīvētu ingveru un citrona miziņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Katliņas saturu vēlreiz samaļ ar blenderi.

Tagad esat pagatavojis makaronus. Iznāks daudz, bet vajadzēs tikai daļu, pārējo var saldēt nākamajai reizei. Izņem vistu no katla. Ielieciet garneles ūdenī uz 5 minūtēm. Pa to laiku sagriež sēnes, gaļu. Izņemiet un notīriet garneles. Ļaujiet buljonam vārīties. Ielejiet kokosriekstu krēmu, pakāpeniski pievienojiet nedaudz pastas, katru reizi maisot zupu, pagaršojot. Vāra divas minūtes, tad izkāš. Ielieciet buljonā vistu, sēnes, garneles. Pagatavojiet vēl 3-4 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet.