Vienkārša vistas zupa: receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bērniem un pieaugušajiem ļoti garšo šī vieglā vistas zupa. To var ātri pagatavot no veikalos iegādātajiem broileriem, taču mājās gatavots vistas buljons būs neticami garšīgs. Dzidra zupa izskatās skaisti, taču, lai tā izskatītos šādi, ir jāzina daži kulinārijas noslēpumi, ar kuriem labprāt dalīsimies ar saviem lasītājiem.

Ir ļoti daudz recepšu vieglai vistas zupai. Daži no interesantākajiem, kurus jūs lasīsit mūsu rakstā. Tāpat uzzināsiet, kā izvēlēties gaļu zupai, kādas papildus sastāvdaļas būs nepieciešamas darbam, kā mājās gatavotas vistas gatavošana atšķiras no broilercāļu vārīšanas. Šis ēdiens tiek pagatavots vienkārši, un pēc soli pa solim sniegtā darba apraksta izlasīšanas ar gatavošanu tiks galā pat dedzīgs vecpuisis vai iesācēja saimniece.

Kā padarīt buljonu dzidru

Gaiša vistas zupa sanāks garda un vizuāli skaista, ja buljons būs caurspīdīgs. Viņagatavošanas jums jāzina daži pamatnoteikumi:

• Vistu rūpīgi apstrādā un ievieto lielā katlā.
• Ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uguni.
• Kad ūdens vārās, gāze tiek izslēgta un ūdens tiek ielejams izlietnē. Noskalojiet vistu no pielipušajām putām un ievietojiet jau tīrā traukā. Otro reizi pārlej ar aukstu ūdeni un vāra, līdz mīksts.

• Kad ūdens uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un ar rievām karoti noņemiet periodiski uznirstošās putas. Pārliecinieties, ka buljons pārāk neuzvārās. Uz virsmas jābūt tikai dažiem burbuļiem.
• Lai garšotu buljonā, noteikti ielieciet 1 burkānu, pāris gabaliņus nomizotu pētersīļu sakņu, 2-3 lauru lapas un veselu sīpolu, pievienojiet 5-6 piparus zirņos un sāli. Sīpolus vieglai vistas zupai, daudzas saimnieces liek mizās, lai ēdienam piešķirtu skaistu zeltainu krāsu.

Vienkāršākā iespēja

Pēc tam, kad vista ir vārīta stundu, izņem gaļu un dārzeņus no buljona un izkāš caur smalku sietu. Vistas gaļu nomizo no kauliem, ādām un plēvēm un kārto dziļos šķīvjos atbilstoši ēdāju skaitam. Ielejiet dzidru buljonu.

Apkaisiet vieglu vistas zupu ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem pa virsu. Pasniedz ar krekeriem. Ja nepieciešama diētiskā zupa, tad pirms gatavošanas noņemiet vistai ādu un pagatavojiet tikai gaļu. Šim nolūkam labāk ir izmantot liesas krūtis. Citos gadījumos pagatavojietjebkura vistas daļa.

Vienkārša vistas nūdeļu zupa

Lai pagatavotu vermicelli zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2-3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• mazie vermicelli - 3 ēd.k. l.;
• pētersīļi un dilles;
• sāls.

Recepte 2 litriem buljona. Ja nepieciešams pagatavot lielu porciju, tad pievienojiet vairāk produktu.

Ēdienu gatavošana

Izņemiet gaļu un dārzeņus no gatavā buljona uz atsevišķu šķīvi, lai atdzesētu. Caur sietu izfiltrēto šķidrumu ielej tīrā katliņā. Nomazgājiet kartupeļus un nomizojiet. Sagriež mazos gabaliņos un pievieno buljonam. Burkānus nomizo un sagriež apļos. Uzlieciet katlu uz uguns un pēc uzvārīšanās padariet to klusāku.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet vermicelli. Noteikti nekavējoties samaisiet, lai nesaliptu kopā kunkuļos. Sāliet zupu un vāriet līdz mīkstai.

Tikmēr notīriet gaļu no kauliem un visa liekā un sūtiet uz pannas. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Vienkārša vistas zupa ir gatava!

Recepte no angļu virtuves

Lai pagatavotu angļu iecienītāko zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• kausētais siers - 3 gab;
• vārīti rīsi - 1 glāze (tiek ņemti tikai melnie rīsi);
• 2 vidēji kartupeļi;
• vistas krūtiņa - 300 grami;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• daži diļļu un pētersīļu zariņi;
• sāls un pipari - līdzgarša.

Vecās pavārgrāmatās siera zupu receptēm tika izmantots cietais siers, ko rīvēja uz rupjās rīves. Līdz ar apstrādātās versijas parādīšanos pavāri izmanto tikai šādu biezpienu. Viegla vistas un kartupeļu zupa ir garšīga, ja izmanto kūpinātu sieru.

Melnie rīsi nav pulēti, tāpēc tajos saglabājas daudz noderīgu minerālvielu un vitamīnu. Zupa ar to izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga.

Brīdinājums! melno rīsu vārīšanai neņem emaljētu pannu, jo graudi to notraipīs. Labāk ir izmantot nerūsējošā tērauda vai stikla trauku.

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu šo eksotisko vistas zupu, izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus.

1. Pagatavojiet vistas buljonu, kā aprakstīts iepriekš.
2. Pagatavojiet rīsus atsevišķi.
3. Notīriet dārzeņus un sagrieziet tos vajadzīgajos gabaliņos. Ceptu zupu cienītājiem sīpolus un burkānus var iepriekš uz pannas sviestā apcept.
4. Sarīvē kausēto sieru.
5. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus.
6. Izņemiet gaļu no buljona un izkāš šķidrumu.
7. Pievieno dārzeņus un vāra 7 minūtes.
8. Tad iemetiet rīsus un gaļas gabalus. Turiet ugunī vēl 3 minūtes.
9. Pievienojiet sieru un garšaugus un samaisiet, lai viss izkūst.

Pēc uguns izslēgšanas ļaujiet zupai uzvārīties un tikai tad pasniedziet to uz galda. Melnie rīsi ēdienam piešķirs ne tikai viegli violetu nokrāsu, bet arī riekstu garšu.

Gaiša zupano vistas svara zaudēšanai

Diētiskajai zupai vistas gaļas vietā bieži ņem subproduktus. Mūsu receptē jums ir nepieciešams vārīt vistas aknas. Tā kaloriju saturs ir tikai 137 kcal, tāpēc cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, šīs zupas vāra paši. Pagatavojiet šos ēdienus:

• 200 grami aknu;
• 3 ēd.k. l. rīsi;
• 1 burkāns;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• svaigas dilles un pētersīļi - pēc garšas;
• sāls - šķipsniņa;
• melnie pipari - pēc izvēles.

Pērkot aknas, pārliecinieties, ka tās ir svaigas. Tam jābūt viendabīgā bordo krāsā, bez aptumšošanas un gaišiem plankumiem.

Zupas vārīšana

Aknas negatavojas ilgi, tāpēc tās var likt uz uguns kopā ar rīsiem, pēc mazgāšanas. Katlu var piepildīt ar ūdeni vai gatavu vistas buljonu. Pēc vārīšanas noteikti noņemiet putas ar rievām karoti. Vāra 10-15 minūtes un tad pievieno sagrieztus kartupeļus, sīpolus un burkānus. Ja vēlaties, vispirms varat apcept sviestā vai augu eļļā, piešķirot sīpolu zeltainam.

Cepšanas beigās pannā iemet veselas nomizotas ķiploka daiviņas, sāli, piparus un pārkaisa ar zaļumiem. Turiet uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku vēl minūti un izslēdziet.

Diētisku vistas aknu zupu var pagatavot, izmantojot griķus. Būs arī ļoti garšīgi.

Vistas zupa ar kotletēm

Vienkāršas vistas zupas recepte ietver divus gatavošanas posmus. Atsevišķino vistas gaļas un cepta dārzeņiem jātaisa kotletes un tikai tad jāvāra īstā zupa. Vispirms apsveriet sastāvdaļas, kas jāsagatavo pirms darba sākšanas:

• kotlešu veidošanai var izmantot vistas krūtiņu vai iegādāties m alto fileju - 400 gramus;
• 3 kartupeļi;
• vermicelli - 2-3 ēd.k. l., atkarībā no katla izmēra;
• cepšanai - 2 ēd.k. l. augu eļļa, 1 sīpols un 1 burkāns;
• garšvielas - sāls, pipari un lauru lapa - pēc garšas;
• svaigi garšaugi (dilles vai pētersīļi, jaunam sīpolam var nogriezt spalvas, pievienot zirņus vai pupiņas) - pēc izvēles.

Zupas vārīšana

Pirmais solis ir sasmalcināt vistas gaļu caur gaļas mašīnā. Ja m alto gaļu iegādājāties uzreiz, izlaidiet šo receptes vienumu. Pievieno sāli, melnos piparus, labi samaisa un saputo m alto gaļu. Tad plaukstās veido tās pašas bumbiņas. Ērtības labad samitriniet rokas ar ūdeni, lai gaļa neliptu pie pirkstiem.

Iepriekš uz uguns uzliek katliņu ar ūdeni un pēc uzvārīšanās uzmanīgi lej kotletes verdošā ūdenī. Tos vajadzētu pagatavot 15 minūtes, tikmēr nomizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Cepšanai paredzētos dārzeņus samaļ un pannā iemērc sakarsētā augu eļļā. Apcep burkānus ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.

Vispirms kotletēm pievieno sagrieztus kartupeļus, bet pēc 5 minūtēm - cepšanu un vermicelli. Pirms uguns izslēgšanas apkaisa zupu ar svaigiem zaļumiem, sāli. Ļaujiet tai nedaudz pagatavot, un jūs varatapkalpot.

Olu zupa

Daudzos restorānos Eiropā ir pieņemts pasniegt vistas zupu ar cieti vārītu olu. Šādu pirmo ēdienu gatavo jebkurā iepriekš aprakstītajā veidā, un olas vāra atsevišķi 3-5 minūtes. Noteikti pēc notecināšanas tās apsmidziniet ar auksta ūdens strūklu, lai čaumala būtu viegli atdalāma, pretējā gadījumā ola var deformēties un zupas izskats tiks sabojāts.

Pirms ēdiena pasniegšanas tam virsū uzliek olu, veselu vai pārgrieztu uz pusēm. Vēlams izmantot olas ar spilgti oranžu dzeltenumu, tad zupa būs koša un skaista.

Pelmeņu variants

Pelmeņi ir nelieli mīklas gabaliņi, kas vārīti buljonā vai ūdenī. To analogi ir atrodami visu valstu pavārgrāmatās. To sagatavošana var atšķirties. Tātad Ukrainā tos sauc par pelmeņiem, bet Itālijā - par gnocchi, Čehijā - par pelmeņiem, bet kaimiņos B altkrievijā - par žagariem. Dažus gatavo ar miltiem un pienu, citus ar mannu vai smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā pagatavot vieglu zupu ar vistu un klimpām, lasi tālāk rakstā. Pirmais solis ir sagatavot visas nepieciešamās pirmā kursa sastāvdaļas. Pelmeņu pagatavošanai:

• kviešu milti 2 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab.;
• šķipsniņa sāls;
• ūdens - cik daudz vajadzēs (pelmeņu mīklai jābūt blīvai, lai to varētu sarullēt "desā").

Pārējie produkti - vistas buljons, 3 kartupeļi, 1 burkāns un 1 sīpols, sāls, pipari, svaigi zaļumi - pēc garšas.

Vispirms uzvāra vistas buljonu. Jūs jau zināt tā recepti. Mājas vistas pagatavošana prasa ilgāku laiku, bet buljons ir skaists un garšīgs. Veikalā nopērkamā gaļa izcepas daudz ātrāk, bet buljons nav tik sātīgs un dzeltens. Pēc pagatavošanas gaļu izņem un pievieno zupai pašās beigās vai katram ģimenes loceklim tieši uz šķīvjiem.

Atsevišķi mīciet pelmeņu mīklu. Sarullējiet "desu" un sagrieziet to vienādos apļos. Kad buljons uzvārās, pievienojiet tajā nomizotus un mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Nomizo burkānus un sīpolus, sasmalcina un apcep dārzeņos vai sviestā līdz zeltaini brūnai.

Kad kartupeļi ir vārījušies 10 minūtes, pievienojiet šķidrumam klimpas un ceptos kartupeļus, sāli un piparus, ja vēlaties. Pelmeņu gatavību pārbauda ar iegriezumu. Lai to izdarītu, noķeriet vienu gabalu ar rievotu karoti un uzlieciet to uz dēļa, pārgrieziet to uz pusēm un skatieties, kā izskatās serde. Ja klimpa ir viendabīga, bez mitrām vietām, tad zupu var izslēgt. Beigās pārkaisa ar svaigiem zaļumiem, liek gaļas gabaliņus.

Rakstā ir sniegtas dažas no populārākajām vieglas vistas zupas receptēm ar fotogrāfijām un soli pa solim gatavošanas instrukcijām. Mēģiniet pagatavot tik gardu ēdienu savai ģimenei. Labu apetīti!