2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Neviens svētku galds neiztiek bez sālītām zivīm. Galu galā šī ir viena no visizplatītākajām uzkodām. Sālītas zivis rosina apetīti, remdē izsalkumu un pat nedaudz neitralizē alkohola ietekmi uz organismu. Bet, diemžēl, plauktos ne vienmēr ir kāds svaigs produkts. Un tomēr, kā jūs varat būt pārliecināti par zivju kvalitāti? Tas ir vienkārši: jums jāiemācās to sālīt pašam. Un patiesībā tas nav nemaz tik grūti. Un atrast atbildi uz jautājumu: "Kā marinēt zivis?" - vienkārši izlasiet šo rakstu līdz beigām. Jums būs nepieciešams produktu minimums un nedaudz pacietības.
Kuru zivi labāk izvēlēties?
Jums jāizvēlas ziema vai pavasaris. Šajā periodā viņas gaļā ir vairāk tauku, kas būtiski ietekmē produkta garšu pēc apstrādes. Un vēl viena lieta: ir vērts atcerēties, ka augstākās šķiras zivis iegūst tikai no lašiem, siļķēm un skumbrijām. Lielās šķirnes jāizķidā, bet mazās var atstāt veselas.
Kā sālīt zivis?
Tātad, sīkāk apskatīsim vairākus veidus, un mums ir trīs no tiem.
Sausā sālīšana
Pirmajam ceļam mēsjums būs nepieciešams koka trauks, piemēram, kaste vai grozs, 10 kg zivju un 1,5 kg sāls. Apakšdaļa būs jāpārklāj ar audekla vai audekla lupatu. Zivis cieši jāpieliek viena otrai (domkrats, vēders uz augšu) un pārkaisa ar lielu sāli. Pēc tam to pārklāj ar koka vāku, uz kura uzliek slodzi (piemēram, lielu akmeni). Pēc dažām dienām zivīm jādod sula, kas iztecēs pa kastes (groza) spraugām. To izsālī vidēji 5-10 dienā, viss būs atkarīgs no tā lieluma. Jo lielāka zivs, jo ilgāk tā cepsies. Jāņem vērā arī tas, ka visu šo laiku tam jāstāv aukstumā. Nu, tagad jūs zināt, kā ātri marinēt zivis.
Slapjais vēstnieks
Otrais veids arī ir vienkāršs. Lai to izdarītu, mums vajag dzelzs bļodu, 10 kg zivju, 1 kg sāls un 1 ēdamkarote. karote cukura. Tad mēs rīkojamies tāpat kā pirmajā metodē. Zivis ir novietotas ar vēderu uz augšu blīvās rindās. Tad to pārber ar sāli, kam vispirms pievieno karoti cukura. Tieši šī kombinācija zivīm piešķir neparasti maigu garšu. Nosedziet ar vāku, ielieciet kravu un ievietojiet to aukstumā. Parasti pēc pāris dienām zivs ir pilnībā pārklāta ar sālījumu, kas ir ļoti labi. 5-8 dienā to jau varēs izņemt no trauka, noskalot tekošā ūdenī un nosusināt. Tagad jūs zināt, kā sālīt zivis citā veidā.
Sagging Ambassador
Trešā metode būtiski atšķiras no iepriekšējām. Tātad, aplūkosim, kā pareizi sālīt upes zivis, izmantojot sagging metodi. Šim nolūkam tas ir nepieciešams iepriekšsagatavos sāls šķīdumu, kura blīvumu var viegli pārbaudīt, izmantojot parasto neapstrādātu kartupeli. Ja negrimst, tad sāls pietiek. Zivis tiek pakārts uz makšķerēm tā, lai starp tām būtu neliels attālums - tai nevajadzētu pieskarties vienai otrai. Pēc tam nolaida traukā ar sagatavoto šķīdumu. Atliek tikai būt pacietīgam un gaidīt. Zivis apēs pēc 7 dienām.
Noderīgi padomi:
1. Nepietiek zināt, kā marinēt zivis, ir arī jāpārliecinās, ka tā ir gatava. Pietiek pārbaudīt, vai tas nav "ozolu": tas kļūst diezgan ciets un slikti liecas.
2. Lielās zivis ir jāizķidā, savukārt mazās zivis var atstāt neskartas.
3. Svarīgs! Zivis sālīšanas procesā ir jāaizsargā no mušām. Tāpēc trauku, kurā tas atrodas, vislabāk ir labi pārklāt ar marli.
Ieteicams:
Kā sālīt līdaku: soli pa solim recepte, padomi, triki
Līdakas gaļa ir slavena ar savu lietderību un garšu. To var vārīt, cept, cept vai sautēt. Jebkurš līdakas ēdiens kļūs par galda rotājumu. Mēģināsim izdomāt, kā sālīt līdaku, lai viesi būtu sajūsmā un noteikti pajautājiet recepti
Zivis ar burkāniem un sīpoliem cepeškrāsnī: recepte. Kā cepeškrāsnī cept zivis ar burkāniem un sīpoliem?
Zivis ar burkāniem un sīpoliem cepeškrāsnī. Kas var būt garšīgāks? Šo ēdienu var pasniegt pie galda kopā ar kartupeļu vai dārzeņu piedevu, vai arī to var lietot kā neatkarīgu ēdienu. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši visinteresantākās receptes šī ēdiena pagatavošanai
Kāds vitamīns dominē zivīs? Kāpēc ir labi ēst zivis?
Par to, kurš vitamīns dominē zivīs un kāpēc tas ir tik noderīgs, ir jārunā sīkāk, lai visi saprastu, kāpēc tam piemīt tik izcilas īpašības un īpašības, nevis kādam citam pārtikas produktam
Auksti kūpinātas zivis: tehnoloģija, receptes. Kādas zivis labāk kūpināt kūpinātavā? Auksti kūpināta skumbrija
Vai kūpinātas zivis ir iespējams pagatavot pašam? Kas jāņem vērā un no kādām kļūdām jāizvairās? Kāda ir zivju aukstās kūpināšanas tehnoloģija mājās? Ja jūs interesē, tad mūsu raksts ir paredzēts jums
Kā sālīt raudas: mazi triki un padomi
Ticiet man, lai pagatavotu garšīgas zivis, nav jābūt šefpavāram. Un jums nav nepieciešams pārcelt šo lietu uz savu sievu (meitu, māti, vecmāmiņu). Noķerts? Tāpēc, lūdzu, pabeidziet darbu! Tad viņam būs patīkamāk nobaudīt sava darba augļus. Un mēs ar savu padomu palīdzēsim, lai zivs beigās izdotos vienkārši lieliska
