Armēņu kūkas: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāda ir armēņu kūkas recepte? Kādas ir sastāvdaļas, lai to īstenotu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Armēņi noteikti daudz zina par saldumiem. Nacionālo desertu klāsts ir pārsteidzoši liels. Bet viņu kūkas ir vislabākās. Nē, tie nespīd ar dekorāciju, tiek gatavoti no visvienkāršākā ēdiena, bet nez kāpēc vienmēr sanāk garšīgi. Kas slēpjas noslēpumā? Uzziniet tālāk.

Vispārīgi gatavošanas principi

Armēņu virtuvē ir ļoti daudz recepšu, kuru pamatā ir medus, kārtainās vai smilšu mīklas izstrādājumi. Jūs vienmēr varat izvēlēties variantu pēc saviem ieskatiem. Kūkas pēc klasiskās metodes netiek vāktas bieži. Pārsvarā armēņi gatavo papildu karameles, suflē, pūšamās bezē, riekstu masas kārtas.

Viņi izmanto dažādus krēmus: krēmveida, olu krēmu, iebiezināto pienu. Bieži tiek pievienoti valrieksti. Viņi irir gan slānī, gan testā, gan krēmā. Dekorējiet kūkas, kā likums, ar riekstiem vai sadrupinātiem kūku gabaliņiem, šokolādes glazūru (ganache). Dažās receptēs produkta malas ielej, bet augšpusi pārlej ar biezu šokolādes kārtu. Ir svarīgi, lai tas nebūtu pārāk šķidrs un nepilētu uz sāniem.

Desertu var pārkaisīt ar drupinātām vafelēm, cepumiem, marmelādi, konfektēm vai zefīriem.

Mikado kūka

Apskatīsim klasisko armēņu Mikado kūkas recepti. Šo desertu varat pagatavot 2 stundu laikā no vienkāršām sastāvdaļām. Jums vajadzētu būt 8-10 porcijām. Delikatese sastāv no plānām kūkām un šokolādes.

Tātad, kūkām ņemam:

• viena ola;
• cukurs - 100 g;
• soda - 5 g;
• skābais krējums - 100 g;
• milti - 470 g;
• sāls;
• citronskābe.

Dekorēšanai un krēmam ņem:

• 170g šokolādes;
• govs sviesta paka;
• iebiezinātā piena burka.

Kā gatavot?

Šajā klasiskajā receptē ar armēņu Mikado kūkas fotoattēlu ir ieteiktas šādas darbības:

1. Nosūtiet mīksto sviestu bļodā, pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura. To visu kuļ 15 minūtes, pārlej ar saldo krējumu, samaisa. Pēc olas iesitīšanas samaziniet masu līdz viendabīgumam.
2. Apkaisa miltus. Dzēsiet sodu ar citronskābi vai etiķskābi un arī nosūtiet to uz mīklu. Mīciet to un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
3. Sadalītmīklu sadaliet 10 identiskos gabalos. No katras ar rullīti izrullē plānās kūciņas, ar šķīvi sagriež apļus tā, lai to malas būtu līdzenas. Ieduriet katru caurumu ar dakšiņu.
4. Kūkas pa vienai sūtiet uz cepeškrāsni, cepiet 200°C 5 minūtes
5. Saputo sviestu ar iebiezināto pienu. Izkausē šokolādi (100 g), atdzesē un pievieno krēmam. Masu var likt ledusskapī, kamēr kūkas cepas un atdzesē.
6. Kūkas pārziež ar krēmu, kūkai virsū pārkaisa rīvētas šokolādes skaidiņas.

Ideāla vīriešu kūka

Piedāvājam jūsu uzmanībai armēņu kūkas "Vīriešu ideāls" recepti. Šim desertam ir vairāki nosaukumi. Bet visbiežāk to sauc par "Vīriešu ideālu", lai gan tas patiks arī dāmām. Kūkām jums būs nepieciešams:

• soda - 7g;
• rieksti - 100 g;
• medus - 4 ēd.k. l.;
• četras olas;
• konjaks - 50 g;
• nedaudz etiķa;
• 300g cukura;
• 300 g b alto miltu.

Krēms:

• vārīts kondensētais piens - 400 g;
• rieksti - 0,5 ēd.k.;
• govs sviesta iepakojums.

Dekorēšanai:

• 80g riekstu;
• 1/2 piena šokolādes tāfelītes;
• salda tēja (kūku mērcēšanai).

Pārdod šo armēņu kūkas recepti šādi:

1. Izkausējiet medu, bet nepārkarsējiet. Tālāk sakuļ olas ar cukuru, tad pievieno konjaku ar medu, labi samaisa. Pēc tam mīklai pievieno miltus un sasmalcinātus riekstus. Viegli samaisiet un pievienojiet dzēstu soda. Masu samaisa līdz gludai.
2. Ielieciet mīklu 20-23 cm diametra veidnē. Cep vienu augstu kūku 180-190°C.
3. Kūku atdzesē un sagriež 4 kārtās. Ja tas nedarbojas, veiciet trīs lietas. Griešanai izmantojiet iegarenu zāģa asmeni.
4. Sajauc sviestu un iebiezināto pienu, saputo līdz gaismai.
5. Katru riekstu kūku mērcē ar atdzesētu saldo tēju, pārziež ar krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
6. Smērē krēmu kūkas virsū. Sānos apkaisa ar riekstiem, virsu dekorē ar rīvētu šokolādi.
7. Kopš tika izmantota impregnēšana, ļaujiet desertam nostāvēties 3 stundas un tikai tad mēģiniet. Bet nākamajā dienā cienasts būs apetītlīgāks.

Mikado kūka ar banāniem

Un tagad analizēsim recepti ar armēņu Mikado kūkas fotoattēlu, kas pagatavots no banāniem. Šī delikatese ir ļoti maiga, smaržīga un sulīga. Vajadzēs ābolu sulu, bet var izmantot arī apelsīnu sulu. Veikt:

• trīs olas;
• vīns - 50 ml;
• cukurs - 120 g;
• pieci banāni;
• želatīns - 9g;
• ābolu sula - 100 ml;
• viena šokolādes tāfelīte;
• 500 ml krējuma;
• Katra 100 g cukura un miltu mīklai.

Deserta gatavošana ar banāniem

Šajā armēņu kūkas receptē ir jāveic šādas darbības:

1. Pagatavojiet vienkāršu biskvīta kūku. Lai to izdarītu, sakuļ olas līdz putām, pakāpeniski pievieno cukuru. Pēc izšķīšanaskristālus, pievieno miltus, samaisa un cep, līdz gatavs.
2. Ievietojiet atdzesēto biskvītu atsperes formas gredzenā.
3. Banānus sagriež šķēlēs un liek uz biskvīta kūkas.
4. Aizpildiet. Lai to izdarītu, apvienojiet vīnu, cukuru (70 g) un ābolu sulu, samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam pārlej izklātajiem banāniem.
5. Želatīnu izšķīdina nelielā ūdens daudzumā, ļauj uzbriest. Pēc tam atkārtoti uzsildiet.
6. Saputo krējumu (400 ml) līdz gaisīgām putām ar atlikušo cukuru, pievieno želatīnu. Samaisa un izklāj uz banānu kārtas. Noliek malā uz pāris stundām, lai masa nedaudz sastingst.
7. Sajauc atlikušo krējumu un sasmalcinātu šokolādi un liek uz uguns. Kad šokolāde izkususi un masa kļūst vienāda, noņem no plīts un liek ledusskapī.
8. Izņemiet kūku no ledusskapja, pārklājiet ar glazūras kārtu. Ļaujiet tai nostāvēties vēl divas stundas, lai krēmveida slānis pilnībā sastingst.

Snickers Deserts

Piekrītu, armēņu kūku receptes ar fotogrāfijām ir diezgan pievilcīgas. Deserts "Snickers" ir atrodams visdažādākajās variācijās, bet armēņu kūkas recepte ir īpaši apetītlīga. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad tas pēc garšas īpaši neatšķirsies no tāda paša nosaukuma batoniņa.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 250 g miltu;
• cukurs - 15g;
• ūdens - 40 g;
• ola;
• govs sviests – 125g

Karamelei:

• 120g cukura;
• tauku krējums - 0,1 l;
• ūdens - 30 ml;
• eļļa - 0,04 kg.

Ganache:

• šokolāde - 60g;
• Tauku krēms – 40g

Būs nepieciešami arī zemesrieksti. Apcep to iepriekš un nomizo no miziņas. Tātad, atdzīviniet šo klasisko recepti ar armēņu kūkas Snickers fotoattēlu šādi:

1. Sasmalciniet sviestu ar miltiem. Pievienojiet cukuru, šķipsniņu sāls un visas pārējās mīklas sastāvdaļas, tostarp ūdeni.
2. Mīklu samīca, sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un uz brīdi liek ledusskapī.
3. Tālāk izrullē 3 mm biezu mīklas kārtu, liek konditorejas riņķī. Cep kūku 180°C līdz zeltaini brūnai. Nepārgatavojiet to.
4. Mazi sāli zemesriekstus, kārtīgi samaļ. Ņemiet tikai smalku sāli. Lai tas labi saliptu, apkaisa riekstus ar ūdeni. Kūkai vajadzēs 400 g zemesriekstu, bet var arī mazāk.
5. Pagatavo karameli. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni, uzlieciet uz plīts un vāriet līdz brūnganai nokrāsai. Dariet to visu katliņā. Krējumu un sviestu uzkarsē atsevišķi. Kad karamele pārstāj smaržot, uzmanīgi ielejiet to krējuma maisījumā, samaisiet un izslēdziet. Nedaudz atdzesējiet.
6. Ielejiet karameli kūkas gredzenā.
7. Pirms slānis ir sacietējis, uzlieciet sālītos zemesriekstus uz tā un iespiediet.
8. Pagatavo šokolādes un krējuma ganache. Apvienojiet šīs divas sastāvdaļas un vienkārši izkausējiet.
9. Karameli, kas sāk stingt, pārklāj ar šokolādi.

Armēņu kūku uz pāris stundām ieliec ledusskapī.

Mikado kūkaar olu krēmu

Apskatīsim vēl vienu klasisku recepti ar armēņu Mikado kūkas fotoattēlu. Bet šo desertu gatavosim ar olu krēmu. Šeit klasiskas būs tikai kūkas. Jums būs nepieciešams:

• piens - 400 ml;
• konjaks - 20 ml;
• cukurs - 150 g;
• sviesta paka;
• iebiezinātais piens - 0,5 bundžas;
• kafija - 1 tējk;
• divi dzeltenumi;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• kakao - 2 karotes.

Ganache:

• 50g bieza krējuma;
• šokolāde - 150g

Ražošanas process:

1. Pagatavojiet kūkas, kā norādīts pirmajā receptē.
2. Nosūtiet pienu uz plīts, pievienojiet cukuru, pievienojiet kafiju un ļaujiet tai uzkarst.
3. Bļodā sajauciet dzeltenumus ar iebiezināto pienu, miltiem un kakao. Samaisa, ielej siltā pienā.
4. Sāciet gatavot krējumu. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, nepārtraukti maisiet. Noņemiet pagatavoto masu no plīts un atdzesējiet.
5. Sakuļ sviestu līdz labi putojošam stāvoklim. Tam vajadzētu palielināties apjomā, kļūt b altam. Nosūtiet uz krēmu, samaisiet.
6. Pielej konjaku un smērē uz kūkām.
7. Izkausējiet visas ganache sastāvdaļas, pārklājiet kūku ar glazūru.

Labu apetīti!