Kā pagatavot piena putas?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot piena putas? Kas tas par ēdienu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Uzpūtenis ir garšīgs franču deserts. Šīs smalkās un vieglās delikateses izgatavošanai ir daudz versiju. Ēdienu priekšrocības ir tādas, ka tas patiesi iepriecina gan bērnus, gan pieaugušos. Turklāt deserts vienmēr izskatās skaisti uz galda, un jūs varat eksperimentēt ar tā dizaina iespējām. Tālāk ir sniegtas dažas interesantas piena putu receptes.

Klasiskā recepte

Lai izveidotu šo gardumu, jums ir nepieciešams:

• 200 g cukura;
• piens ar jebkādu tauku saturu - 800 g;
• vaniļas cukurs - 0,5 g;
• 30g želatīna;
• kanēlis (pēc garšas);
• 100 ml ūdens.

Šo želatīna piena putu pagatavojiet šādi:

1. Ielejiet želatīnu mazā šķīvī. Pēc tam piepildiet to ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā un atstājiet pusstundu, neliecietpārklājums. Kad tas uzbriest, izlejiet visu ūdeni.
2. Ielejiet pienu emaljētā katliņā un uzlieciet uz nelielas uguns. Turpat ieber cukuru un maisa šķidrumu ar koka lāpstiņu, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Vārīto pienu atdzesē līdz 80°C (tas prasīs 5-6 minūtes). Ievietojiet tajā vaniļas cukuru un želatīnu. Visu maisa ar koka lāpstiņu, līdz želatīna kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.
4. Atstājiet iegūto maisījumu atdzist līdz 35 °C.
5. Saputojiet piena maisījumu ar blenderi, līdz parādās biezas, maigas putas. Varat arī izmantot putotāju vai mikseri.
6. Ielejiet bezsvara ēstgribu rosinošo masu bļodiņās. Nosūtiet uz ledusskapja apakšējo kameru, lai tas sabiezē.

Piena putas var pasniegt gan kā vakara desertu, gan no rīta. Dekorējiet ar rīvētu šokolādi, augļiem vai kanēli.

Recepšu padomi

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka:

• Šim ēdienam labāk izmantot pienu ar augstu tauku saturu.
• Ļaujiet pienam nedaudz atdzist, pirms iesūtāt tajā želatīnu. Pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības un deserts nesabiezēs.
• Nelieciet saldētavā bļodiņās izklāto desertu, lai paātrinātu sabiezēšanas procesu. Želatīns zaudē savas īpašības ļoti zemā temperatūrā.
• Vai vēlaties atvieglot uzbrieduša želatīna pārnešanu no šķīvja uz pannu? Iegremdējiet trauka dibenu siltā ūdenī. Tā rezultātā želatīns ir ļoti vienkāršspakustēties.

Ar šokolādes mērci

Ņemt:

• 500ml piena;
• 15g govs sviesta;
• 250 ml krējuma;
• 125g šokolādes;
• 10g želatīna;
• vaniļas cukurs (pēc garšas);
• mint;
• putukrējums.

Šī recepte piena putām ar želatīnu tiek īstenota šādi:

1. Želatīnu pārlej ar vēsu ūdeni, ļauj uzbriest. Pēc tam ielieciet to ūdens vannā, līdz pilnībā izšķīst, izkāš.
2. Ielejiet pienā želatīnu, pievienojiet vaniļas cukuru, samaisiet un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam atdzesējiet un sakuliet, līdz tas dubultojas.
3. Ja vēlaties, pievienojiet maisījumam nedaudz pārtikas krāsvielas vai sulas. Savienojiet to ar putukrējumu.
4. Ielieciet masu veidnēs un nosūtiet uz 2 stundām ledusskapī.
5. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno govs sviestu un krējumu, karsē.
6. Izņem desertu no veidnēm un pasniedz, dekorējot ar šokolādes figūriņām un piparmētru lapiņām. Pārlej ar mērci.

Banānu putas

Kā pagatavot banānu piena putas? Lai to izveidotu, jums ir jābūt tādām pašām sastāvdaļām, kas norādītas pirmajā receptē. Un vēl vajag nopirkt vienu banānu. Šo uzpūteni gatavo tradicionāli:

1. Karstam pienam pievieno uzbriedinātu želatīnu.
2. Banānu biezeni saputo, sajauc ar granulētu cukuru.
3. Abas masas apvieno, saputo stiprās putās un liek bļodā desertam. Dekorē trauku ar piparmētru lapiņām.

Kūku putas

Šo desertu var pagatavot pat visnepieredzējušākā saimniece. Jums būs nepieciešams:

• šokolādes tāfelīte;
• 4 ēd.k. l. cukura smiltis;
• 3 ēd.k. l. konjaks, brendijs, liķieris vai jebkurš cits aromātisks dzēriens.

Ražošanas process:

1. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē.
2. Pievieno cukuru, konjaku, ūdeni (240 ml). Pārliecinieties, ka šokolāde nepārkarst, pretējā gadījumā tā pārvērtīsies pārslās un ēdiens zaudēs savu estētisko izskatu.
3. Tiklīdz cukurs izšķīst, masu noņem no uguns un ļauj atdzist.
4. Saputo masu biezās putās. Gatavo desertu liek bļodiņās. Pirms pasniegšanas salieciet tos vienu virs otra piramīdas formā.
5. Katru putu porciju izrotājiet ar putukrējumu un rīvētu šokolādi.

Satriecoši apetīti rosinošs un viegli pagatavojams uzpūtenis papildinās jebkuru galdu. Un prasmīga kulinārijas speciālista tituls tiks piešķirts mājokļa saimniecei.