Kā pagatavot saldējumu no piena? Piena saldējums: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visiem garšo saldējums – gan bērniem, gan pieaugušajiem. Garšīgi, forši, smaržīgi… Kas var būt labāks karstā vasaras dienā?

Neejiet iepirkties

Diemžēl daudzi veikalos nopērkamie produkti sagādā neapmierinātību ar slikto kvalitāti, kā arī dažādu krāsvielu un konservantu klātbūtni. Tātad, kāpēc gan nepagatavot mājās gatavotu saldējumu no piena un iepriecināt savu ģimeni? Turklāt tajā nav nekā sarežģīta.

Vai jums ir piens? Saldējums derēs

uzkrājieties ar šādiem produktiem:

• piens - 100-150 ml;
• krējums ar tauku saturu virs 40% - 500-600 ml;
• dzeltenumi - 5-6 gab.;
• cukurs;
• kukurūzas ciete;
• vanilīns;
• sāls.

Ņem dziļu katliņu, ielej tajā pienu, pievieno nedaudz sāli, samaisa un liek uz uguns. Maisījumu karsējam, bet neliekam vārīties.

Karstajā pienā ieber cukuru, neaizmirsti regulāri maisīt, lai tas labi izšķīst. Pēc tam izslēdziet uguniun pievienojiet pienam olu dzeltenumus, kas atdalīti no b altumiem.

Tagad jums ir nepieciešama ērta putotāja. Ar to kārtīgi sakuļ pienu, maisījumu liek atpakaļ uz plīts. Ieslēdziet nelielu uguni un vāriet, līdz tas sabiezē. Nepārtraukti maisiet, lai dzeltenumi vienkārši izšķīst, un nevārās pienā.

Atsevišķā traukā sajauciet pienu un kukurūzas cieti. Ielejiet mūsu krējumā, kas tiek pagatavots uz plīts. Dabīgais biezinātājs palīdzēs saldējumam iegūt neaizmirstamu bērnības garšu.

Tālāk būs nepieciešams ledus. Ielieciet to lielā katliņā un ievietojiet krējuma trauku.

Tagad pienākusi krēma kārta. Tos kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai blenderi un pievieno krēmam. Viegli samaisiet. Pēc tam mūsu maisījums kādu laiku jāievieto ledusskapī.

Svarīgs punkts: ik pēc 20-25 minūtēm izņemiet pannu no ledusskapja un sakuliet saldējumu. Jo biežāk jūs to darāt, jo labāk. No tā ir atkarīga saldējuma garša un konsistence. Gatavošanas beigās varat pievienot ogas vai augļus (pēc izvēles).

Tagad jūs zināt, kā pagatavot saldējumu no piena, garšīgu un veselīgu, un jebkurā laikā varat baudīt savu iecienītāko cienastu. Ticiet man, tas patiks arī bērniem. Labu apetīti!

Piena saldējums: recepte

Kā tev klājas, gardā? Un kā pagatavot saldējumu no piena, nepievienojot krējumu? Dalos ar brīnišķīgu recepti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 litrs piena;
• 2 glāzes cukura;
• 100-120gsviests;
• 5-6 olu dzeltenumi;
• 1 tējkarote cietes.

Mums vajadzēs lielu katlu. Ielejiet tajā pienu, sagrieziet sviestu gabaliņos un pievienojiet.

Tagad mums maisījums jāuzvāra. Kamēr piens un sviests vārās, parūpējieties par dzeltenumiem un cukuru, samaļiet tos, neaizmirstiet arī par tējkaroti cietes. Tālāk visas sastāvdaļas jāsamaisa līdz viendabīgai masai un ielej nedaudz piena. Ja visu darīsi pareizi, masa pēc izskata būs līdzīga skābajam krējumam.

Kad piens vārās, ielej tajā maisījumu. Nekavējoties sāc visu kārtīgi maisīt, lai dzeltenumi nesabiezē. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam iemērc pannu aukstā ūdenī. Tālāk maisījums ik pa laikam jāapmaisa, līdz tas atdziest. Tagad jūs varat ievietot to ledusskapī. Vislabāk liet saldējuma ražotājā. Plombir (saldējums) ir gatavs. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot augļus vai ogas. Šeit, kā vēlaties. Jebkurā gadījumā tas būs lielisks cienasts. Izbaudiet gardu vēsumu!

Vēl viens veids

Tagad parunāsim par to, kā pagatavot saldējumu no piena (pulverveida).

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• piena pulveris -25-30 g.
• govs piens - 400-500 ml.
• cukurs - 90-100 g.
• vanilīns.
• kukurūzas ciete.

Vispirms būs nepieciešams neliels katliņš. Sajauc tajā vanilīnu, piena pulveri un cukuru. Ielej pienu unrūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, līdz cukurs un vanilīns ir pilnībā izšķīdis. Taču jāņem vērā, ka nav jālej viss piens, bet tikai daļa. Pārējo atstājiet, pievienojiet tam cieti un pēc tam sajauciet šos maisījumus un samaisiet. Katlu liek uz uguns un saturu uzvāra. Neaizmirstiet visu laiku maisīt, līdz šķidrums kļūst biezs un izskatās kā želeja. Ievietojiet bļodu ledusskapī, lai saldējums būtu auksts. Pēc tam ļoti svarīgi ik pēc 20-25 minūtēm to izņemt un sakult, vēlams ar mikseri. Tas garantē izcilu saldējuma garšu un konsistenci. Pirms pasniegšanas ļaujiet gardumam nedaudz atkust.

Kā būtu ar šokolādi?

Tagad jūs zināt divas receptes piena saldējuma pagatavošanai. Apskatīsim vēl vienu. Varbūt viņš kļūs par jūsu mīļāko. Tātad, šokolādes saldējums.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens - 250-300 ml;
• krējums - 250-300 ml;
• cukurs - 100 g;
• tumšā šokolāde - 150g

Ņem vidēja izmēra kastroli, ielej tajā pienu, pievieno cukuru. Uzliek uguni. Neaizmirstiet, ka maisījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai cukurs labi izšķīst. Kad redzat, ka tas ir pilnībā izkusis pienā, noņemiet pannu no uguns. Tālāk jums ir nepieciešams atdzesēt mūsu maisījumu un pēc tam pievienot tam krējumu. Tagad jūs varat paslēpt saldējumu ledusskapī. Atcerieties to periodiski izņemt no ledusskapja un kārtīgi samaisīt. Kad redzat, ka saldējums sabiezē, pievienojietkausēta šokolāde. Nosūtiet pannu atpakaļ uz ledusskapi. Kad šokolāde sabiezē un atdziest, varat izbaudīt sava saldējuma garšīgo garšu. Labu apetīti!

Varat izmantot arī lēno plīti

Vai jums ir lēnā plīts? Vienkārši lieliski! Tad piedāvājam pagatavot mājas piena saldējumu šajā ērtajā un modernajā ierīcē.

Jums būs nepieciešams:

• pusglāze piena;
• 200 g cukura;
• 3 olu dzeltenumi;
• vanilīns;
• 300 ml krējuma.

Paņemiet multivarkas bļodu, ielejiet tajā pienu, izvēlieties režīmu "Apkure", iestatiet temperatūru uz 40 grādiem un karsējiet 5 minūtes.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams vēl viens trauks, kurā ielej karstu pienu un pēc tam ielej cukuru, vanilīnu un pievieno arī dzeltenumus. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ, lai vanilīns un cukurs izšķīst.

Tagad ielejiet maisījumu atpakaļ multivarkas bļodā, izvēlieties režīmu "Dzēšana", laiks - 30 minūtes. Neaizmirstiet bieži maisīt ar multivarkas lāpstiņu.

Saputo saldo krējumu, tad apvieno abas masas vienā veselumā, ieliek ledusskapī, ik pa laikam izņem saldējumu un kārtīgi samaisa. Kad tas ir pilnībā sacietējis, tam var pievienot augļus un ogas un tad baudīt brīnišķīgo garšu!

Dalieties pieredzē

Un tagad mēs dalīsimies ar jums dažos noslēpumossaldējuma gatavošana mājās.

1. Ir stingri jāievēro iesaldēšanas noteikumi. Tikai tad saldējums jūs iepriecinās ar pārsteidzošu garšu.
2. Sasaldēšana ledusskapī ilgst 5-6 stundas.
3. Ja vēlaties bieži pagatavot šo kārumu, iegādājieties saldējuma automātu. Jūs ievērojami atvieglosit gatavošanas procesu. Garša būs pārsteidzoša.
4. Izmantojiet tikai svaigu pienu un krējumu.
5. Saldējumam pievieno dažādas piedevas: šokolādi, augļu gabaliņus, ogas, mazās marmelādes. Parādiet savu iztēli, lai izveidotu īstu spilgtu šedevru!

Beidzot

Tagad jūs zināt, kā pagatavot saldējumu mājās no piena. Vasaras karstajā sezonā pēc nākamās porcijas nav jādodas uz veikalu, to var viegli pagatavot pats. Labu apetīti! Plombir - saldējums, aktuāls visos laikos!