2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06
Starp visām dzīvnieku izcelsmes produktu sastāvdaļām izceļas piena olb altumvielas. Šie komponenti pēc īpašībām ir pārāki par olu, zivju un pat gaļas olb altumvielām. Šis fakts iepriecinās daudzus. Galu galā no četriem cilvēkiem trīs saņem mazāk olb altumvielu. Ir vērts šo vielu apsvērt rūpīgāk.
Kur ir vairāk olb altumvielu?
Parastais govs piens ir galvenais vairāku veidu olb altumvielu avots: sūkalas – globulīni un albumīni, kā arī nātrija kazeināts. 100 mililitros šī produkta satur 3,2 gramus noderīgas sastāvdaļas. No tiem no 3 līdz 6% ir globulīns, no 10 līdz 12% ir albumīns, no 80 līdz 87% ir kazeīns. Rezultātā kļūst skaidrs, ka sūkalu olb altumvielu daudzums nepārsniedz 0,6 gramus. Tāpēc pilnpienu nevajadzētu uzskatīt par albumīna avotu.
Tāpat kā citas vielas, sūkalu proteīna koncentrāts, kas ražots no sūkalām rūpnieciskos apstākļos, satur līdz 90% olb altumvielu. Šie produkti tiek izmantoti kā pamats mākslīgo maisījumu zīdaiņiem ražošanā, kā arīsporta uzturs. Jūs varat iegādāties sūkalu olb altumvielu koncentrātu. Tomēr visbiežāk to pārdod neoficiāli bez atbilstošas dokumentācijas vai tikai vairumā.
Sūkalu proteīns
No sūkalām iegūtie piena proteīni ir sabalansēti aminoskābju sastāvā. Tāpēc tos var izmantot kā pārtiku. Seruma laktalbumīnu ātri sadala gremošanas sistēma. Stundu pēc šāda produkta lietošanas aminoskābes jau ir pieejamas visiem orgāniem, kuriem tās ir nepieciešamas.
Sūkalu olb altumvielu sastāvs
No visām pārtikas sastāvdaļām šī aminoskābju sastāvā ir vistuvākā cilvēka muskuļu audu sastāvdaļām. Sūkalu proteīnam ir augsta anaboliskā spēja. Turklāt komponents satur lielāku skaitu sazarotu ķēdes aminoskābju. Starp tiem ir valīns, izoleicīns un leicīns. Tos sauc arī par BCAA. Tieši šiem komponentiem ir svarīga loma muskuļu audu veidošanas procesā. Rezultātā veidojas apburtais loks. BCAA stimulē olb altumvielu sintēzi. Bet tajā pašā laikā viņi paši aktīvi piedalās muskuļu audu veidošanā. Piekrītu, piena proteīni ir vienkārši ideāli.
Produkta funkcijas
Proteīns jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cenšas normalizēt savu svaru. Galu galā šis komponents paātrina vielmaiņas procesus, kas ļauj ātri sadalīt iekšējos un zemādas taukus. Turklāt sūkalu proteīns veicina satura normalizēšanoslipoproteīnu un holesterīna līmeni asinīs, kā arī palielina jutību pret insulīnu.
Ir vērts atcerēties, ka šim komponentam ir vēl viena svarīga kvalitāte. Sūkalu proteīns ir visefektīvākais stresa mazināšanas līdzeklis. Protams, nevajadzētu domāt, ka šī viela darbojas kā nomierinošs līdzeklis un palīdz novērst emociju uzliesmojumu. Nepavisam. Kā liecina pētījumi, laktoalbumīni palīdz samazināt kortizola – galvenā stresa hormona – līmeni, kā arī paaugstina serotonīnu – prieka hormonu. Tas ļauj samazināt stresa līmeni, kas neizbēgami rodas pēc steigas, konflikta, smagas darba dienas, pārmērīgas fiziskās slodzes utt. Citiem vārdiem sakot, sūkalu proteīns var uzlabot dzīves kvalitāti.
Kazeīns
Šis komponents ir viens no piena proteīna komponentiem. Tomēr tas sagremojas ilgāk nekā citas sugas. Protams, tas nenozīmē, ka kazeīns ir smags produkts. Vienkārši ķermenim vajag vairāk resursu un spēka, lai to nojauktu. Jāatzīmē, ka šī komponenta pakāpeniska sagremošana nodrošina vienmērīgu aminoskābju piegādi asinīs. Rezultātā šo vielu daudzums tiek uzturēts vajadzīgajā līmenī aptuveni sešas stundas. Tāpēc šie piena proteīni ir lielisks produkts mazuļu barošanai piecu mēnešu vecumā.
Kā palielināt kazeīna sagremojamību?
Kad piena produkti kļūst skābi, kad laktoze (piena cukurs)pārvēršas laktātā (pienskābē), kalcija kazeināts koagulējas un galu galā pārvēršas brīvā proteīnā. Tajā pašā laikā notiek cits process. Kalcijs pakāpeniski atdalās no kazeīna, savienojas ar skābi, veidojot laktātu un izgulsnējas. Tā rezultātā ievērojami palielinās sagremojamība. Olb altumvielas piena produktos, piemēram, biezpienā, kefīrā un jogurtā, uzsūcas daudz efektīvāk. Šajā gadījumā šādai pārtikai ir lielākas priekšrocības salīdzinājumā ar govs pienu.
Piena olb altumvielu apvienošana ar citiem
Piena proteīns, kura sastāvs jums tagad ir zināms, lieliski sader ar citiem olb altumvielu veidiem. Šim produktam ir ievērojams sēru saturošas aminoskābes metionīna pārpalikums. Tajā pašā laikā pākšaugu olb altumvielās šīs vielas nepietiek. Šajos pārtikas produktos trūkst triptofāna. Lai gan piena produktos ir daudz šīs vielas. Tāpēc sojas un sūkalu proteīna kombinācija ir laba kombinācija.
Ir arī citas kombinācijas. Piena un augu proteīni lieliski papildina viens otru. Pēdējie ir atrodami kartupeļos, riekstos, griķos, graudaugos.
Fakti par piena proteīnu
Produktiem, kas ir bagātināti ar WPC (sūkalu proteīna koncentrātu), ir vienkārši unikāla bioloģiskā un uzturvērtība. Šādas pārtikas iekļaušana uzturā palīdz palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas un izturību pret nelabvēlīgu ietekmi. Tajā pašā laikā tiek ievērojami uzlabots psiholoģiskais līdzsvars un veiktspēja.
Apmēram 14% no visiem sūkalu proteīniem ir daļēji hidrolizēti. Citiem vārdiem sakot, tie ir aminoskābju un peptīdu formā. Šādi komponenti neietekmē kuņģa skābi veidojošo funkciju. Tas izslēdz meteorismu un citus traucējumus.
Ir vērts atcerēties, ka KSB ir higroskopisks un lieliski absorbē smakas. Tāpēc ir vērts produktu uzglabāt sausā telpā temperatūrā, kas nepārsniedz 29 ° C, kā arī pie relatīvā gaisa mitruma, kas nepārsniedz 65%.
Ieteicams:
Seleriju sastāvs: olb altumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas
Kādi ir selerijas ieguvumi veselībai? Kādi mikro-, makroelementi un vitamīni ir seleriju ķīmiskajā sastāvā? Kā to izmantot kulinārijā un kosmetoloģijā? Šis raksts jums par to visu pastāstīs sīkāk
Proteīna avots. Augu olb altumvielas un dzīvnieku olb altumvielas
Proteīns ir vissvarīgākais cilvēka ķermeņa celtniecības materiāls. Olb altumvielu avots – dzīvnieku gaļa, piens, olas, graudaugi, pākšaugi. Augu un dzīvnieku olb altumvielas atšķiras viena no otras – ne visi augi ir vienlīdz noderīgi, savukārt pienu un olas var uzskatīt par gandrīz ideālu pārtiku
Vai rieksti ir olb altumvielas vai ogļhidrāti? Riekstu priekšrocības un kaitējums
Mūsdienās ir kļuvis ļoti populārs piekopt veselīgu dzīvesveidu (HLS). Un tas nav pārsteidzoši, jo, ja cilvēks ir vesels, viņš ir spēka un enerģijas pilns. Pareizs uzturs ir ļoti svarīgs veselīgā dzīvesveidā. Šajā rakstā mēs runāsim par tik noderīgu produktu kā riekstu. Mēs apsvērsim olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību tajā, kā arī uzzināsim riekstu priekšrocības un kaitējumu
Melnās vīnogas: kalorijas, olb altumvielas, tauki, ogļhidrātu saturs
Minerālu un ķīmisko savienojumu sastāvs ir lieliski sabalansēts melnajās vīnogās. Šīs mazās saldskābās ogas sastāvā esošie vitamīni un mikroelementi piedalās visos svarīgajos dzīvības procesos. Melnajām vīnogām ir unikāls labums un unikāla garša. Šī produkta kaloriju saturs ir tikai 63-75 kcal uz 100 gramiem produkta
Olb altumvielu bioloģiskā vērtība: veidi, kā organisms iegūst olb altumvielas, nepieciešamie ēdieni un uztura noteikumi
Olb altumvielu vielmaiņa ieņem nozīmīgu vietu dažādās vielu pārvērtībās, kas raksturīgas dzīviem organismiem. Būtiska ietekme uz to ir uztura raksturam, ar pārtiku uzņemto olb altumvielu daudzumam. Un, protams, tā kvalitatīvais sastāvs