Garšīgas miežu putras recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No pirmā acu uzmetiena var šķist ļoti dīvaini, ka vēsturiski tā ir sagadījies, ka pērļu izskats ir tieši saistīts ar nosaukumu "pērle". Tajā pašā laikā militārpersonas un tie vīrieši, kuri dienēja armijā un atdeva parādu Tēvzemei, to sauc par šāvienu vai buckshot. Bet tas nav pārsteidzoši.

Daudzi no mums ir pieraduši, ka pērļu miežus gatavo ar sēņu zupu vai sālījumu, bet armijā to pasniedz kā piedevu vai gatavo ar sautējumu un dārzeņiem. Bet patiesībā miežu putras recepte nepavisam nav viena un pat ne divas, pietiek tikai zināt, kā to pareizi pagatavot, lai ēdiens izskatītos ēstgribu. Jā, un graudaugiem ir ļoti daudz noderīgu īpašību mūsu organismam, tāpēc vismaz reizēm tās ir jāiekļauj ģimenes uzturā.

Par miežu putras priekšrocībām

Jau pats graudaugu nosaukums liecina par īpašu attieksmi pret produktu, jo ne katrs grauds tiek saukts par dārgakmeni. Senos laikos pērles sauca par "pērlēm", tāpēc arī cēlies miežu otrais nosaukums, jopareizi nomizoti un pulēti graudi izskatās kā mazas upes pērles. Taču tajos laikos produkts tika novērtēts nevis pēc izskata, bet gan par to, ka tam bija noderīgas īpašības un augsta uzturvērtība.

Mazie graudi satur unikālu vitamīnu un uzturvielu sastāvu, kas nepieciešams cilvēka veselībai un labsajūtai. Turklāt graudaugi satur diezgan daudz augu olb altumvielu, kas ir nepieciešamas bērnu uzturā un tiem cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu un piekopj aktīvu dzīvesveidu. Un putras aptverošās īpašības ir neaizstājamas kuņģa-zarnu trakta slimību un peptiskās čūlas gadījumā.

Arī neliels daudzums putras diētas laikā noder, jo graudaugos ir daudz šķiedrvielu. Miežu putras recepti var apskatīt zemāk. Bet paturiet prātā, ka graudiem ir augsta uzturvērtība, tāpēc porcijām jābūt mazām.

Starp 16 graudaugu sastāvā esošajām minerālvielām īpaši vērts atzīmēt augsto fosfora saturu, kas pozitīvi ietekmē smadzenes un vielmaiņas procesus organismā. Un papildus var papildināt kalcija, magnija, kālija un dzelzs, lizīna rezerves, kas stiprina sirds muskuli un izlīdzina grumbas, padarot ādu elastīgu un tonizētu. Kā izskatās gatavā miežu putra? Recepti ar fotoattēlu varat redzēt zemāk.

Kā pagatavot pērļu miežus

Pēc tik daudziem vārdiem par graudaugu priekšrocībām ikdienas uzturā ir pienācis laiks atklāt pareizas un garšīgas garšas noslēpumusvārot miežus.

Pirms procesa uzsākšanas ieteicams rūpīgi izšķirot graudaugus un kādu laiku iemērc, pēc tam rūpīgi noskalot tekošā ūdenī. Kāda ir pareizā miežu putras recepte? Nomazgātās labības mērcē ar ātrumu 1 litrs ūdens uz vienu glāzi miežu. Graudaugu mērcēšanai vajadzētu ilgt vismaz 3–4 stundas, un labāk to atstāt uz nakti vēsā vietā.

Ēdieniem jābūt pietiekami lieliem, jo graudaugi uzbriest un var palielināties līdz pat 5 reizēm. Pēc mērcēšanai atvēlētā laika graudaugus vēlreiz mazgā, līdz ūdens ir tīrs un dzidrs. Cik daudz miežu putras gatavo pēc receptes, kā pagatavot, aprakstīts zemāk.

Dažādas gatavošanas metodes

Kad graudaugi ir gatavi turpmākai termiskai apstrādei, rūpīgi nomazgāti, varat izvēlēties kādu no pareizas gatavošanas metodēm.

1. metode. Vienkāršākā miežu putras recepte. Graudaugu pārliek katliņā ar biezu dibenu un sieniņām, ielej divas glāzes auksta ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Ieslēdziet degli uz minimālo līmeni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet apmēram 45 minūtes. Ja nepieciešams, varat pievienot karstu ūdeni, kam gatavošanas beigās vajadzētu pilnībā iztvaikot. Noņemiet no karstuma un aptiniet miežus.

2. metode. Pēc receptes tiek iegūta miežu biezputra ar maigu krēmīgu garšu. Pannā ielej 2 litrus normāla tauku satura govs piena, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un ielej pannā nomazgātos graudus. Vāra uz mērenas uguns bez vāka5-7 minūtes un noņem pannu no uguns. Turpmāka graudaugu vārīšana notiek ūdens vannā 2-3 stundas, lai graudaugi nepiedegtu un piens netek prom.

3. metode. Lai cepeškrāsnī pagatavotu ēdienus ar pērļu miežiem, gatavās graudaugi jāvāra līdz pusei un pēc tam jāizliek keramikas traukos. Mūsdienu multivarkās graudaugi būs gatavi 25-30 minūtēs, ja vien tie ir iemērkti pa nakti un ir uzsūkuši pietiekami daudz ūdens.

Garšīgas miežu putras receptes

Miežu biezputra ir veselīgs un garšīgs produkts, bet graudaugi tiek nepelnīti ignorēti, zupu pagatavošanai izmantojot tikai reizēm nelielu daudzumu. Bet velti, jo mieži var dot lielu labumu organismam, pat ja miežu putras recepte ir pagatavota uz ūdens, nepievienojot garšvielas un gaļu.

Miežu biezputra kā garnīrs

Lielisks barojošs garnīrs gaļas ēdieniem, kas pagatavoti ar mērci. Tā var būt, piemēram, cūkgaļa vai liellopa gaļa, kas sautēta tomātu-krējuma mērcē.

Nepieciešamie produkti:

• 1 glāze pērļu miežu;
• 2 litri ūdens vai dārzeņu buljona;
• 0,5 tējkarotes rupjās galda sāls;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• lauru lapa.

Piedevas gatavošana:

• Vakarā graudaugus šķiro, noskalo un mērcē, no rīta ūdeni nole, produktu vēlreiz rūpīgi noskalo un liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni vai karstu dārzeņu buljonu.
• Liek uz plīts, uzvāra, pievieno nomizotuun saspiestas ķiploka daiviņas, lauru lapu un sāli, samaisiet, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas, līdz tie ir pilnībā gatavi.
• Gatavo putru ietin un sviedri apmēram 2-3 stundas, raugoties, lai tā neatdziest. Apakšā palicis šķidrums šajā laikā iesūksies graudos, un rotājums izrādīsies drupans un smaržīgs.

Mieži ar cukini un tomātiem

Vasaras sezonā, kad maigie cukini tikai sāk nogatavoties, un dobēs jau ir gaļīgi un sulīgi tomāti, liela svaigu garšaugu bagātība, graudaugus ieteicams gatavot pēc šīs receptes.

Nepieciešamie produkti:

• pusglāze graudaugu;
• 500g mazuļu cukini;
• 2-3 lieli tomāti;
• 1 litrs dārzeņu vai vistas buljona;
• dilles un pētersīļi;
• 80g sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 saldais sīpols;
• rupja sāls un melnie pipari.

Kā pagatavot graudaugus ar dārzeņiem

Sagatavojiet graudaugus gatavošanai, ievietojiet to katliņā un ielejiet dārzeņu vai vistas buljonu. Liek uz plīts, uzvāra, samaisa, lai nesaliptu, un ļauj gatavoties, līdz graudi ir gandrīz gatavi.

Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcep tajā smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Ja nepieciešams, nomizo cukīni un sagriež mazos kubiņos. Nogrieziet tomātiem kātiņu un sasmalciniet.

Tiklīdz sīpols un ķiploki ir zeltaini, pievienojiet tomātus. Kad tie kļūst mīksti, pievienojiet sasmalcinātuscukini. Dārzeņus bagātīgi pārkaisa ar sāli un garšvielām, pipariem, samaisa un pievieno gandrīz gatavai putrai.

Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10-12 minūtes, pašās beigās pievienojot sasmalcinātus zaļumus. Ēdienu noteikti ir vērts izmēģināt un novērtēt, vai tajā ir pietiekami daudz sāls un garšvielu.

Putra ar dārzeņiem un gaļu

Gatavojot pēc receptes miežu biezputru ar gaļu, sanāk garšīgs un sātīgs ēdiens, kas būs laba ideja ikdienas vakariņām visiem ģimenes locekļiem. Vissvarīgākais ir pareizi sagatavot labību turpmākai termiskai apstrādei.

Nepieciešamie produkti:

• 650g cūkgaļas;
• 125g grūbu;
• saldais sīpols - 2 gab.;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 sarkanā paprika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 mazs kabacis vai cukini;
• neliels ķekars svaigu diļļu un pētersīļu;
• šķipsniņa žāvēta bazilika;
• rupjais sāls un melnie pipari;
• 50 ml saulespuķu eļļas.

Kā pagatavot miežus ar gaļu un dārzeņiem

Sagatavojiet putraimus iepriekš, mazgājot un izmērcot. Sīpolu un ķiploku sasmalcina, smalki sagriež un apcep eļļā. Cepiet līdz zeltaini brūnai, un, kamēr saknes ir zeltainas, burkānus sarīvējiet vai sagrieziet ļoti mazos kubiņos. Pievienojiet to cepšanas pannai. Kamēr tas ir cepts, sasmalciniet saldos piparus un cukīni, pārliekiet tos cepties. Jaunākie dārzeņu cepšanā ir tomāti. Pēc tam, kad viņi ļāva suludārzeņus var sālīt, apkaisīt ar garšvielām un sauso baziliku.

Gatavojiet gaļu, sagriežot to mazos gabaliņos. Lielā katliņā ar biezu dibenu uzkarsē nedaudz eļļas un apcep gaļu, pievieno nomazgātos graudaugus un apceptos dārzeņus, kārtīgi sāli un piparus. Šajā posmā varat garšot ēdienu ar savām iecienītākajām garšvielām un garšaugiem, pievienot kurkumu vai saldo papriku, lai iegūtu ēstgribu krāsu un aromātu.

Visas sastāvdaļas samaisiet, ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu graudaugus ar dārzeņiem un gaļu, un uzlieciet uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai, bet ne mazāk kā 45-50 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavošanas apkaisa ar svaigiem garšaugiem, nedaudz atstājot ēdiena pēdējai dekorēšanai.

Padoms! Šo režīmu var lieliski pielāgot gatavošanai lēnajā plītī. Process izskatās tieši tāds pats: vispirms vajag apcept dārzeņus, visus produktus salikt bļodā un izvēlēties vajadzīgo režīmu. Šim nolūkam ir piemērots režīms “Dzēšana” vai “Putra”, “Pilafs”. Pietiks ar vienu ierīces darbības ciklu, un tad trauks pāris stundas jāpadara aptumšots, lai graudaugi uzbriest un kļūtu drupināti, režīmā “Trauka sildīšana”. Tad sanāk drupana miežu putra, kuras recepte ir neticami vienkārši pagatavojama.

Miežu biezputra ar sautējumu un ceptiem sakņu dārzeņiem

Vienkāršs lauku vai kempinga ēdiena variants, ko var viegli pagatavot uz atklātas uguns, ja pa rokai ir neliels čuguna vai alumīnija katls. Miežu biezputra ar sautējumu, kuras recepte jums būs nepieciešama valstī, noteikti iepriecinās jūs ar savu vienkāršībugatavošana.

Nepieciešamie produkti:

• 1 glāze miežu;
• 2 standarta kārbas ar kvalitatīvu sautējumu;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 spuldzes;
• rupja sāls un rupji m alti melnie pipari;
• 80ml augu eļļas;
• mīļākās garšvielas un garšvielas;
• daži svaigi zaļumi.

Kā pagatavot miežu putraimus:

• Katliņā sakarsē eļļu un apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un uz rupjās rīves sarīvētu svaigu burkānu, līdz tie kļūst zeltaini un sārti.
• Pievieno nomazgātos un izmērcētos grūbu miežus un turpina cept, līdz malas ir nedaudz brūnas un samērcējušās eļļā un dārzeņu sulās.
• Labi sāli, pievieno melnos piparus un iecienītākās garšvielas, samaisa un pārlej ar ūdeni, lai putraimi nosegtu. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pēc tam pievienojiet labu sautējumu un vēlreiz rūpīgi samaisiet trauku.
• Katlu var pārklāt ar vāku un tad kempinga-vasaras ēdiens tiek gatavots vēl 15-20 minūtes.

Ēdiena gatavošanas padomi un triki

• Lai pagatavotu miežu putru, kuras receptes tika piedāvātas, izrādās ļoti garšīgas, graudaugi labi jānomazgā un jāizmērcē. Miežus ieteicams pagatavot nākamajā dienā, vakarā uzlejot pietiekami aukstu ūdeni.
• Piešķiriet ēdienam ēstgribu un košu krāsu, gatavojot pievienojot nedaudz kurkumas vai saldās paprikas. Neaizmirsti pierakstīt garšīgās miežu putras recepti.
• Kas attiecas uz gaļu,jūs varat izmantot jebkura veida un pat liellopu gaļas mīkstumu, cūkgaļu ar taukiem un saistaudiem. Ilgi sautējot, tauki izkusīs, un gaļa kļūs mīksta un sulīga. Jo treknāks, jo garšīgāks būs ēdiens.