Miežu biezputra ar pienu: recepte. Kā pagatavot miežu putru?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Miežu putraimi ir mizoti un pulēti miežu graudi. Šis laukos augošais augs ir absolūti nepretenciozs savā aprūpē un absorbē visas derīgās vielas, ko daba tam dod. Pateicoties tam, miežu putra jeb mieži, kā cilvēki to sauc, ir vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju krātuve. Viņi sāka lietot graudaugus pirms tūkstošiem gadu, taču arī mūsdienās tā noderīgo īpašību skaita ziņā nezaudē savas līderpozīcijas.

Mūsu rakstā mēs pastāstīsim, kā tiek pagatavota miežu putra ar pienu un ūdeni. Šeit mēs piedāvājam senu grūbu recepti, kas bija daļa no paša Pētera I uztura.

Kāda ir pērļu miežu izmantošana?

Uztura speciālisti vienbalsīgi apgalvo, ka ikdienas m altīšu gatavošanā obligāti jāizmanto grūbas. Un tas viss, pateicoties unikālajām labvēlīgajām īpašībām, kas piemīt šai labībai.

Tātad, grūbu putra:

• rekordists starp citiem graudaugiem par augu proteīna saturu, kas nodrošina organismu ar nepieciešamo enerģiju un veicina atveseļošanos;
• satur vielu lizīnu,pateicoties kam organisms ražo kolagēnu, kas ir atbildīgs par novecošanās procesu, ādas jaunību un elastību;
• līderis pēc šķiedrvielu satura, kas paātrina zarnu kustīgumu, nodrošinot savlaicīgu toksīnu izvadīšanu no organisma (šī graudaugu īpašība ļauj iekļaut graudaugus efektīvās diētās);
• satur B, A, D, E vitamīnus, turklāt tajā ir arī tādi mikroelementi kā kālijs, kalcijs, fosfors, jods, cinks un niķelis.

Pērļu putraimi ir piemēroti ikdienas patēriņam, un ar pienu vārīta putra var būt ideāls variants kārtīgām un veselīgām brokastīm.

Ieteikumi miežu putras vārīšanai

Tālāk sniegtie ieteikumi ļaus ātri un bez problēmām pagatavot miežu putru ar pienu:

1. Java putrai pirms gatavošanas ir jānomazgā, lai notīrītu to no aplikuma.
2. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, graudaugus ieteicams iepriekš mērcēt ūdenī 2–6 stundas.
3. Piens putrai nedrīkst būt trekns. Pretējā gadījumā ēdiens būs pārāk smags gremošanas sistēmai.
4. Ja vēlas, pienu var līdz pusei atšķaidīt ar ūdeni. No šī ēdiena garša daudz nemainīsies.
5. Augļi, ogas, žāvēti augļi, rieksti un citas papildu sastāvdaļas ēdienam jāpievieno pašā gatavošanas beigās, apmēram 10 minūtes pirms procesa beigām.
6. Miežu putra pienā tiek vārīta ilgi, tāpēc pirms gatavošanas ir svarīgipārliecinieties, ka jums ir vismaz 1 stunda brīva laika.

Ir svarīgi pārbaudīt, vai produktu derīguma termiņš ir pareizs. Pretējā gadījumā graudaugi būs rūgti un piens gatavošanas laikā sarecēs.

Kā pagatavot pērļu miežus

Pirms sākat gatavot graudaugus, jums jāizlemj, kā vēlaties redzēt gatavo ēdienu: vai tas būs drupans garnīrs, vai viskoza un mīksta putra. Pirmajā gadījumā graudaugu un ūdens daudzumu ņem proporcijā 1:2, bet otrajā - daudz vairāk, aptuveni 1:4 vai 1:5.

Kā pagatavot grūbas piedevām? Lai to izdarītu, labību labi nomazgā ūdenī, pēc tam iemērc vairākas stundas, ielej ar tīru ūdeni iepriekš minētajā proporcijā un liek uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, uguni samazina līdz minimumam un putru vāra līdz mīkstai. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik ilgi mieži ir mērcēti, bet tas ir aptuveni 30-50 minūtes. 5 minūtes pirms pannas noņemšanas no uguns, traukam ieteicams pievienot sviestu (apmēram 50 g). Šis garnīrs lieliski sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem un mērcēm.

Kā pagatavot miežu putru ar pienu

Miežu putru pienā pagatavot nav grūtāk kā rīsus vai jebkuru citu. Bet šīs labības noslēpums ir tās iepriekšēja mērcēšana. Tad tas izrādās drupanāks un garšīgāks. Miežu putra ar pienu, kuras recepte ir sniegta zemāk, tiek pagatavota katliņā uz plīts. Tomēr šādu ēdienu var pagatavot lēnajā plītī un dubultā katlā. Nošī putra garšos tikai labāk.

Miežu putru ar pienu gatavo šādā secībā:

1. Vispirms uz pannas pārvieto izmērcētos un nomazgātos graudaugus (250 g).
2. Tad pārlej ar pienu (4 ēdamkarotes), pievieno sāli un cukuru pēc garšas (apmēram 2 ēdamkarotes).
3. Kadu ar graudaugiem liek uz uguns, ļauj pienam vārīties, samazina siltumu un vāra putru līdz mīkstai (50-60 minūtes).
4. Gatavajam ēdienam pēc garšas pievieno sviestu, rozīnes un riekstus.

Šī recepte padara putru diezgan viskozu un lieliski piemērota bērniem.

Miežu putras ar pienu recepte lēnajā plītē

Pēc šīs receptes pagatavota putra būs ideāls variants gardām un veselīgām brokastīm. Tas izrādās mīksts, maigs un noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Lai pagatavotu ēdienu, pietiek visas sastāvdaļas salikt bļodā, izvēlēties atbilstošo režīmu un pēc stundas baudīt gardu ēdienu.

Miežu biezputru ar pienu lēnajā plītē gatavo attiecībā 1:2 tiem, kam garšo drupanīgi ēdieni, bet attiecībā 1:3 tiem, kam garšo viskozas graudaugi. Tiešai ēdiena pagatavošanai lēnajā plītī jāieliek visas sastāvdaļas, izmazgātā putra (1 ēd.k.), Piens (2-3 ēd.k.), Sāls (šķipsniņa) un cukurs (3 ēd.k.). Tālāk tiek iestatīts gatavošanas režīms "Sautējums" vai "Piena putra" (atkarībā no aprīkojuma modeļa). Pēc 60 minūtēm putru var pasniegt.

Miežu biezputra ar gaļu lēnajā plītē

Putru pēc iepriekš minētās receptes var pagatavot arī katliņā uz plīts, bet lēnajā plītī tā sanāk sātīgāka un aromātiskāka, un garša vairāk atgādina tradicionālo plovu, bet bez tik daudz garšvielām.

Kā pagatavot miežu putru ar gaļu lēnajā plītē? Darbību secība būs šāda:

1. Java (2 ēd.k.) Labi izskalojiet vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.
2. Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, apcep nelielā eļļas daudzumā, pievienojot sīpolus un burkānus.
3. Kad cepšana ir gatava, bļodā ieber nomazgātos graudaugus, piepilda ar ūdeni (4,5 ēdamkarotes), pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.
4. Nosedziet multivarkas vāku un iestatiet gatavošanas režīmu "Putras" vai "Putra" uz 50 minūtēm.

Pirms pasniegšanas miežu putra atkal labi jāsamaisa.

Senas receptes miežu biezputra ar pienu

Ir zināms, ka mieži ir Pētera I iecienītākais ēdiens, tieši viņš tos iekļāva militārpersonu obligātajā uzturā. Miežu biezputra ar pienu, kuras recepte ilgu laiku tika turēta noslēpumā, tiek tvaicēta un izrādās neparasti garšīga.

Lai pagatavotu ēdienu, graudaugi 12 stundas jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam to turpina gatavot šādā secībā:

1. Putriņus (200 g) aplej ar pienu (2 l), liek uz plīts vārīties un vāra 5 minūtes.
2. Tad lielākā katliņā tiek pagatavota tvaika pirts.
3. Vāraielieciet putras katlu vannas ūdenī un vāriet trauku divas stundas. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
4. Miežu biezputra ar pienu, kuras recepte ir sniegta augstāk, izrādās garšīga un mīksta, bet tajā pašā laikā tiek saglabāta graudu struktūra. To var pasniegt brokastīs vai vakariņās.

Mieži ar rozīņu pienu

Vēl viena iespēja gardu miežu pagatavošanai. Pateicoties viņam, jūs varat iemācīties cepeškrāsnī pagatavot miežu putru ar pienu un rozīnēm. Tas izrādās smaržīgs, drupans un ļoti noderīgs. Lai pagatavotu putru pēc šīs receptes, arī graudaugi (1 ēdamkarote) ir rūpīgi jānomazgā un jāmērcē aukstā ūdenī vismaz 6 stundas. Pēc tam to pārliek katliņā, pārlej ar tīru ūdeni proporcijā 1:2 un nosūta 50 minūtes gatavot uz plīts.

Šajā laikā rozīnes 10-15 minūtes mērcē siltā ūdenī. Pēc tam šķidrumu notecina, rozīnes sajauc ar medu, tādā veidā pagatavojot mērci putrai. Kad ūdens pannā gandrīz pilnībā uzsūcies, pielej putrai vēl vienu glāzi silta piena un turpini vārīt uz mazas uguns 15 minūtes. Pēc noteiktā laika traukam pievieno medus mērci, samaisa un pannas saturu pārnes uz cepešpannas. Līdz pilnīgai gatavībai putra vēl pusstundu nostāvēs cepeškrāsnī.