Kefīra pankūkas: receptes un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tradicionālās krievu pankūkas gatavo ar pienu. Bet ne visas saimnieces tos saņem. Bieži vien produkti vai nu pielīp pie pannas, vai arī neizcepas līdz galam. Pavisam cita lieta - pankūkas uz kefīra. Parasti mīklas mīcīšanas procesā to uzvāra ar verdošu ūdeni. Rezultātā pankūkas ir plānas un ažūras, mazā bedrītē un lieliski izcepas. Mūsu rakstā ir parādītas veiksmīgākās kefīra pankūku receptes. Lai tos pagatavotu pareizi, mājsaimniecēm jāņem vērā visas to pagatavošanas īpašības un ieteikumi.

Recepte pankūkām ar verdošu ūdeni uz kefīra

Ažūra mīklas izstrādājumi, kas mīcīti uz šī raudzētā piena dzēriena bāzes, ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī skaisti. Tos var pasniegt pie galda gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Katra saimniece var iemācīties cept šādas plānas pankūkas pēc receptes uz kefīra ar verdošu ūdeni.

Soli pa solim gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Nekavējoties jāuzliek tējkanna uz plīts.
2. Ielejiet dziļā bļodā 400 ml kefīra. Sakuļ 2 olas, pievieno sāli (½ tējkarotes) unsoda (¾ tējkarote).
3. Mīklai pēc garšas pievieno cukuru. Ja pankūkas gatavo ar sāļu pildījumu, tad pietiks ar vienu tējkaroti, ja ar saldo, tad ieteicams likt vairāk (2 ēdamkarotes).
4. Pamazām tiek ieviesti milti. Katru reizi mīklai jābūt labi samīcītai ar putojamo slotiņu. Kopumā vajadzēs 260 g izsijātu miltu.
5. Mīklai pievieno augu eļļu bez smaržas (3 ēdamkarotes).
6. Kā pēdējo sastāvdaļu bļodā ielej stāvu verdošu ūdeni (200 ml).
7. Panna labi uzsilst uz vidējas uguns. Centrā ielej nelielu daudzumu mīklas. Noliecot pannu, tai jābūt vienmērīgi sadalītai pa visu virsmu. Pankūka uzreiz kļūs ažūra.
8. Cep produktus 2 minūtes no vienas puses un 30 sekundes no otras.

Pankūkas uz kefīra ar pienu

Ne visām mājsaimniecēm garšo pankūkas, kurām mīklu gatavo verdošā ūdenī. Šajā gadījumā varat ieteikt viņiem pagatavot plānas pankūkas ar caurumiem saskaņā ar recepti uz kefīra ar pienu. Lai to izdarītu, gatavošanas procesā ir svarīgi ievērot šādu darbību secību:

1. Kefīru (½ tasi) ielej bļodā un nedaudz uzsilda uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Ir svarīgi to nepārkarsēt, pretējā gadījumā sūkalas sāks izcelties.
2. Kefīram pievieno 2 lielas olas, sāli (½ tējkarote), soda (1 tējkarote) un 25 g cukura.
3. Miltus pievieno tajā pašā masā (1 ½ st.). Mīklu labi samīca līdz viendabīgai konsistencei.
4. Pienu (1 ēd.k.) uzvāra un plānā strūkliņā lej mīklā.
5. Lai pankūkas neliptu pie pannas, šeit lej arī rafinētu eļļu (2 ēdamkarotes).
6. Produkti tiek cepti tradicionālā veidā uz karstas pannas.

Kefīra mīkla pankūkām bez olām

Sekojošā receptē mīklu gatavo, nepievienojot tai olas. Bet tas nemaz neietekmē pankūku garšu un izskatu. Tie joprojām ir mežģīņoti un lieliski tiek pagatavoti pannā.

Detalizēta kefīra pankūku recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Sodu, sāli (½ tējkarote katra) un 50 g cukura pievieno nedaudz siltam kefīram (400 ml).
2. Pamazām bļodā ar kefīra masu iesijā miltus (250 g). Mīklai jābūt labi mīcītai ar putojamo slotiņu. Tam vajadzētu būt gludam, bez miltu gabaliņiem.
3. Kamēr tiek mīcīta mīkla, uz plīts silda tējkanna. Tiklīdz ūdens uzvārās, glāzē jāielej 200 ml, tad mīklai pievieno verdošu ūdeni.
4. Cepšanas pannu uzkarsē uz vidējas uguns. Pirms pankūku cepšanas mīklā ielej augu eļļu (2 ēdamkarotes). Produktus sagatavo no abām pusēm, līdz veidojas sārtaina virsma.

Soli pa solim pankūku recepte uz kefīra ar cieti

Šķiet, kāpēc mīklai pievienot papildus sausās sastāvdaļas, ja tradicionāli to gatavo tikai ar miltiem? Šo jautājumu var uzdot tikai tās saimnieces, kuras nekad nav mēģinājušasplānākās un smalkākās pankūkas uz kefīra ar cieti. Saskaņā ar recepti tos vajadzētu pagatavot šādā secībā:

1. Sodu (½ tējkarotes) pievieno 300 ml kefīra. Sastāvdaļas sajauc bļodā un nosūta uz 20 sekundēm mikroviļņu krāsnī. Karsēšanas rezultātā uz virsmas vajadzētu parādīties putu vāciņam.
2. 1 olas b altumu atdala no dzeltenuma. Proteīns kādu laiku tiek nosūtīts uz ledusskapi.
3. Dzeltenumu berzē ar cukuru (1 ēdamkarote), līdz graudi izšķīst. Šajā masā pakāpeniski pievieno cieti (50 g) un miltus (4 ēdamkarotes).
4. Tālāk lej mīklas kefīra daļu. Masu labi samaisa līdz viendabīgai. Šeit tiek pievienota arī augu eļļa (1,5 ēdamkarotes).
5. Proteīnu saputo ar šķipsniņu sāls un ēdamkaroti cukura.
6. Pēdējais, mīklā tiek ievadīts saputots proteīns. Pēc tam varat sākt cept pankūkas uz karstas pannas.

Kefīra pankūkas ar verdošu ūdeni un raugu

Šādi produkti ir krāšņāki nekā iepriekšējās receptēs. Un viss tāpēc, ka mīklai pievieno raugu. Saskaņā ar recepti pankūkām ar caurumiem uz kefīra, mīklas pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. 3 olas salauž dziļā bļodā un rūpīgi sajauc ar putojamo slotiņu ar šķipsniņu sāls un cukura (1 ēdamkarote).
2. Kefīru (500 ml) lej olu masā.
3. 10 g svaiga rauga atšķaida ¼ glāzē silta ūdens (40°). Pirms pievienošanas mīklai ļaujiet tiem kādu laiku atpūsties.
4. Olu-kefīra masā iesijā miltus (1½ tase).
5. Ar putotāja palīdzību mīca mīklu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu.
6. Mīklai pievieno ūdenī atšķaidītu raugu. Nekavējoties ielej glāzi verdoša ūdens.
7. Mīklu vēlreiz labi samaisa, pārklāj ar salveti un atstāj uz galda 1 stundu. Šajā laikā tas palielināsies par 2 reizēm.
8. Tieši pirms pankūku cepšanas mīklā ielej augu eļļu (50 ml). Produkti tiek gatavoti tradicionālā veidā, taču tie izrādās ļoti sulīgi un delikāti, ar daudziem caurumiem uz virsmas.

Šokolādes kefīra pankūkas

Vēlies iepriecināt savus bērnus ar interesantām brokastīm? Pēc tam sagatavojiet tām šokolādes pankūkas ar caurumiem. Kefīra recepte nedrīkst radīt grūtības:

1. Olu kārtīgi saputo ar cukuru.
2. Pievieno 50 g kausēta sviesta, šķipsniņu sāls un ēdamkaroti kakao pulvera.
3. Pēc tam mīklā ielej kefīru (1 ēdamkarote) un izsijā 200 g miltu.
4. Bļodu ar mīcīto mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta uz 1 stundu ledusskapī.
5. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, varat sākt cept pankūkas. Tos pagatavo karstā pannā, saliek uz līdzena šķīvja un pirms pasniegšanas pārlej ar kausētu šokolādi.

Biezās pankūkas ar mannu uz kefīra

Šajā receptē var pagatavot ļoti interesantas brokastis. Šī kefīra pankūku recepte ir sava veida alternatīva amerikāņu pankūkām. Tiek iegūti produktipūkains un mīksts. Ieteicams tos pasniegt karstus ar saldo krējumu vai iebiezināto pienu.

Lai pagatavotu mīklu, kefīra bļodā (500 ml) pievieno soda (½ tējkarotes). Raudzēto piena masu liek siltumā, līdz uz kefīra virsmas parādās burbuļi. Šajā laikā 2 olas saputo ar cukuru (3 ēdamkarotes) un sāli (½ tējkarotes).

Olu masā pamazām iesijā 220 g miltu. Tālāk ielej kefīru, augu eļļu (200 ml) un ielej 180 g mannas. Pankūkas var cept pēc 30 minūtēm, kad manna uzbriest un mīkla pēc konsistences kļūst viskozāka.

Gatavošanas iespējas un ieteikumi

Šie padomi palīdzēs bez lielas piepūles iegūt perfektas kefīra pankūkas. Tie izskatās šādi:

1. Verdošs ūdens, iespējams, ir galvenā kefīra pankūku sastāvdaļa. Pateicoties karstajam ūdenim, lipeklis no miltiem izdalās daudz ātrāk, kas padara mīklu elastīgāku. Šīs pankūkas noteikti neplīsīs pannā, apgriežot tās no vienas puses uz otru.
2. Lai tikko ceptu pankūku malas atdziestot neizžūtu, karstos produktus ieteicams ieziest ar sviestu.
3. Pirms cepšanas pankūku mīklai uz galda vajadzētu nostāvēties 20 minūtes. Tad pankūkas sanāks skaistākas.