Ziedkāpostu zupa: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ziedkāposti ir mazkaloriju dārzenis ar maigu, neitrālu garšu. Tas lieliski sader ar daudzām sastāvdaļām un tiek plaši izmantots kulinārijā, lai izveidotu diētiskus un bērnu ēdienus. Šodienas ierakstā jūs atradīsiet dažas oriģinālas ziedkāpostu zupas receptes.

Ar ābolu

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, varat ātri pagatavot atsvaidzinošu vasaras pirmo ēdienu. Šādi pagatavotai zupai ir maiga krēmveida tekstūra, un tā tiek pasniegta atdzesēta. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Mazie ziedkāposti.
• Gatavs ābols.
• ½ spuldzes.
• 15 g ingvera.
• 20 g karija.
• 10 g kardamona.
• 1L svaigi pagatavota vistas buljona.
• 150g dabīgā nesaldināta jogurta.
• 200 ml pasterizēta piena.
• Jūras sāls, olīveļļa un pipari.

Sagrieztu ābolu, sasmalcinātu sīpolu, kāpostu puķes, ingveru, kardamonu un kariju apcep ietaukotā pannā. Piecosminūtes to visu pārlej ar vistas buljonu, uzvāra un īsu brīdi sautē uz mazas uguns. Drīz vien pannu noņem no degļa, un tās saturu papildina ar jogurtu, pienu, sāli un pipariem. Gatavo zupu ar ziedkāpostiem samaļ blenderī, pilnībā atdzesē un lej šķīvjos. Pēc izvēles katrai porcijai pievieno aromātiskus garšaugus vai mandeles.

Ar lēcām un kartupeļiem

Šis vieglais pirmais ēdiens noteikti nepaliks nepamanīts veģetārisma piekritējiem. Tas izrādās ļoti spilgts, smaržīgs un, protams, noderīgs. Lai pabarotu ģimeni ar ziedkāpostu dārzeņu zupu, jums būs nepieciešams:

• 800 g tomātu.
• 500g svaigu ziedkāpostu.
• Glāze dzelteno lēcu.
• Mazs sīpols.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Vidējs burkāns.
• 2 kartupeļi.
• 1,5L svaigu dārzeņu buljona.
• 2 lauri.
• 2 tējk karijs.
• ¼ tējk kurkuma.
• Sāls, jebkura rafinēta eļļa un m alti pipari.

Sīpolus un ķiplokus sautē iepriekš sakarsētā ietaukotā pannā. Jau pēc dažām minūtēm tiem pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un turpina cept. Drīz vien apbrūninātajiem dārzeņiem tiek sūtītas kartupeļu šķēles, mazgātas lēcas, kurkuma, karijs, pētersīļi un buljons. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns. Pēc divdesmit minūtēm topošā zupa tiek papildināta ar kāpostu puķēm, tomātu šķēlītēm, sāli un pipariem un tiek pagatavota līdz pilnīgai gatavībai.

Ar konservētām pupiņām

Šisbiezai dārzeņu zupai no ziedkāpostiem ir bagātīga garša un spilgts aromāts. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Konservētas b altās pupiņas.
• 300g svaigu ziedkāpostu.
• 300 g cukini.
• Mazs sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 250 g konservētu tomātu savā sulā.
• 500 ml svaigu dārzeņu buljona.
• Sāls, olīveļļa, pētersīļi un pipari.

Sīpolus un ķiplokus sautē sakarsētā ietaukotā pannā. Tiklīdz tie kļūst mīksti, tiem pievieno kāpostu ziedkopas un cukini kubiņus. Pēc kāda laika tomāti, buljons, sāls un garšvielas tiek nosūtīti uz kopīgu trauku. To visu uzvāra un vāra līdz mīkstam. Īsi pirms plīts izslēgšanas zupa tiek papildināta ar konservētām pupiņām.

Ar svaigiem zaļajiem zirnīšiem

Šī gardā vistas ziedkāpostu zupa ir lieliski piemērota bērnu pārtikai. Tāpēc viņa recepte noteikti būs daudzu jauno māmiņu personīgajā kolekcijā. Lai pagatavotu to savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 6 vistas spārniņi.
• 4 vidēji kartupeļi.
• Mazs burkāns.
• Mazs sīpols.
• 200 g ziedkāpostu.
• 150g svaigu zaļo zirnīšu.
• 2L vistas buljona.
• Dilles, sāls, jebkura rafinēta eļļa un pipari.

Sīpolus un burkānus apcep ietaukotā pannā un liek katliņā ar verdošu buljonu, kurā jau izvārīti nomazgātie spārniņi. Tur tiek sūtīti arī kartupeļu kubiņi, sāls, pipari un kāpostu ziedkopas. Aiz mugurasdažas minūtes pirms zupas gatavības pievieno zaļos zirnīšus un sasmalcinātas dilles.

Ar fenheli un mīdijām

Šo neparasto ziedkāpostu zupas recepti noteikti novērtēs jūras velšu cienītāji. Pēc tā pagatavotajam ēdienam ir ļoti patīkama garša un maiga krēmīga tekstūra. Lai pabarotu ģimeni ar šādām vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 250g svaigu ziedkāpostu.
• 50 g kartupeļu.
• 20 g sīpolu.
• 3g ķiploku.
• 150 ml pasterizēta piena.
• 15 g kvalitatīva sviesta.
• 50 g mīdiju.
• 15 g fenheļa.
• Sāls, olīveļļa, ūdens, balzamiko etiķis un garšvielas.

Sīpolus, kartupeļus un kāpostus apcep, līdz tie kļūst mīksti un pārnes dziļā katliņā. Dārzeņus aplej ar sālītu ūdeni un uz mazas uguns vāra, līdz tie mīksti. Tad tiem pievieno pienu, garšvielas un sviestu. Pēc atkārtotas vārīšanas to visu sasmalcina blenderī un īsu brīdi karsē uz komplektā esošās plīts. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī pievieno pilienu balzamiko etiķa, grauzdētus fenheļa gredzenus, saspiestu ķiploku un grauzdētas mīdijas.

Ar tītaru un kukurūzu

Šī sātīgā ziedkāpostu zupa ar krējumu papildinās jūsu ierasto ēdienkarti. Lai pabarotu ģimeni ar gardu m altīti, jums būs nepieciešams:

• 300g tītara filejas.
• 150g kausēta siera.
• 280 g kukurūzas.
• 50 g sīpolu.
• 50g burkānu.
• 300 g ziedkāpostu.
• 1 l svaiga krējuma.
• 2 litri filtrēta ūdens.
• Sāls, jebkura rafinēta eļļa, muskatrieksts un pipari.

Nomazgāto tītaru aplej ar sālītu ūdeni, uzvāra līdz mīkstam un izņem no buljona. Burkānu-sīpolu cepšana tiek nosūtīta uz atbrīvoto pannu. Pēc piecām minūtēm tur pievieno m alto gaļu, krējumu, kāpostu puķes, kukurūzu, garšvielas un sieru. Tas viss tiek pilnībā sagatavots, uzstāj zem vāka un tiek pasniegts vakariņās.

Ar garnelēm

Šī ir viena no populārākajām garšīgās ziedkāpostu zupas receptēm. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 3 mazi kartupeļi.
• 300g svaigu ziedkāpostu.
• 50g kvalitatīva sviesta.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Mazs sīpols.
• 200 ml dzeramā ūdens.
• 250 ml bieza krējuma.
• 450 g mizotu garneļu.
• Sāls, olīveļļa un m alti pipari.

Sasmalcinātus sīpolus sautē ietaukotā pannā un pēc tam apvieno ar kartupeļiem un kāpostu ziedkopām. To visu pārlej ar ūdeni un krējumu, uzvāra un vāra piecpadsmit minūtes. Pagatavoto zupu apstrādā ar blenderi, izklāj uz šķīvjiem un papildina ar ķiploku un sviestu apceptām garnelēm.

Ar pastinaku un vistu

Šī gardā krēmīgā ziedkāpostu zupa nepaliks nepamanīta vieglu mājas vakariņu cienītājiem. Tas ir labi, jo tas ir vienlīdz piemērots gan pieaugušajiem, gan maziem gardēžiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800g svaigu ziedkāpostu.
• 500g atdzesētas vistas filejas.
• 600 g kabaču.
• 200 g pastinaka.
• Mazs sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Siers, sāls un garšvielas.

Nomazgātu vistas fileju uzvāra verdošā ūdenī. Pēc trīsdesmit minūtēm burbuļojošā buljonā ielej sāli, garšvielas un sasmalcinātus dārzeņus. To visu sautē uz mazas uguns, līdz sastāvdaļas ir mīkstas, un tad ar blenderi saputo biezenī, papildina ar saspiestu ķiploku un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc izvēles katra porcija ir garšota ar sviestu.

Ar brokoļiem

Pēc zemāk aprakstītās metodes tiek iegūts ļoti veselīgs un viegls pirmais ēdiens ar viendabīgu, maigu tekstūru. Lai pacienātu savus mīļos ar šo garšīgo ziedkāpostu un brokoļu krēmzupu, jums būs nepieciešams:

• 200 ml pasterizēta govs piena.
• 300g svaigu ziedkāpostu.
• 300 g brokoļu.
• Mazs sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 75 g Krievijas siera.
• 1 ēd.k l. augstas kvalitātes milti.
• Sāls un rafinēta eļļa.

Nomazgātas kāpostu ziedkopas aplej ar sālītu ūdeni un vāra desmit minūtes. Tad pievieno karstu pienu un apcep, kas sastāv no rafinēta sviesta, miltiem, sīpoliem un ķiplokiem. To visu īsu brīdi karsē uz mazas uguns, pēc tam sasmalcina ar blenderi un papildina ar siera skaidiņām.

Ar prosas-rīsu pārslām

Šī ātrās un garšīgās ziedkāpostu zupas recepte noteikti to darīsbūs sātīgo krēmīgo pirmo ēdienu cienītāju personīgajā kolekcijā. Lai to atkārtotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• Puravi.
• 670g svaigu ziedkāpostu.
• šalotes.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 200 ml krējuma.
• Glāze prosas rīsu pārslu.
• 60 g kvalitatīva sviesta.
• 80g kūpināta siera.
• 1 ēd.k l. m alta paprika.
• 1 tējk piparu pulveris un mātīte.
• Sāls.

Nomazgātus kāpostu ziedus apcep pusē no pieejamās eļļas un pārliek katliņā. Tur tiek sūtīti arī sautēti sīpoli un ķiploki. To visu sālī, apber ar pipariem, pārkaisa ar mātītēm un pārlej ar ūdeni. Topošo zupu uzvāra, vāra, līdz dārzeņi mīksti un saputo. Iegūto masu liek atpakaļ uz komplektā esošās plīts, papildina ar krējumu un prosas-rīsu pārslām un īsi karsē uz mazas uguns. Gatavo ēdienu rotā ar m altu papriku un rīvētu kūpinātu sieru.

Ar bekonu

No zemāk esošās receptes pagatavo gardu ziedkāpostu zupu. Tās galvenā vērtība ir tajā, ka tiek izmantotas lētas un viegli pieejamas sastāvdaļas, no kurām daudzas vienmēr ir pieejamas katrā virtuvē. Lai pabarotu savu izsalkušo ģimeni ar smaržīgu pirmo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 500 g ziedkāpostu.
• 1,5L svaiga vistas buljona.
• Mazs sīpols.
• 6 art. l. mīkstinātseļļas.
• 2 ēd.k. l. b altie milti.
• 2 tases pasterizēta govs piena.
• 100 g ne pārāk trekna skābā krējuma.
• 100 g Holandes siera.
• 100 g bekona.
• Sāls, garšvielas un svaigi pētersīļi.

Sagrieztu bekonu apcep līdz zeltainam un pārliek tīrā bļodā. Atlikušajos taukos sautē sasmalcinātus sīpolus un kāpostu ziedkopas. Apbrūnētus dārzeņus iemērc katliņā, kas pildīts ar sālītu vistas buljonu, un vāra piecpadsmit minūtes. Tad zupu nedaudz atdzesē, samīca un pārlej ar mērci, kas pagatavota no miltiem, sviesta, garšvielām, krējuma un rīvēta siera. To visu īsi karsē uz mazas uguns, papildina ar ceptu bekonu un rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ar vīnu un sieru

Šī garšīgā, krēmīgā ziedkāpostu un brokoļu zupa ir lieliski piemērota jebkuram īpašam gadījumam. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 100 ml laba sausa b altvīna.
• 250g svaigu ziedkāpostu.
• 250 g brokoļu.
• Ķiploka daiviņa.
• 250 ml bieza krējuma.
• 30g selerijas saknes.
• 200 g ne pārāk sāļa siera.
• Liels kartupelis.
• Sāls, m altais muskatrieksts un pipari.

Nomazgātas kāpostu puķes, kartupeļu daiviņas, sasmalcinātas selerijas un saspiestus ķiplokus apvieno vienā katliņā. To visu pārlej ar vīnu, atšķaida nelielā daudzumā.filtrētu ūdeni un vāra līdz mīkstam. Mīkstinātos dārzeņus samīca, sālī, pārkaisa ar garšvielām un uz mērenas uguns īsu brīdi karsē. Gatavo zupu papildina ar krējumu, zaļumiem un siera gabaliņiem.

Ar sēnēm

Šis ēstgribu un ļoti smaržīgais ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Ziedkāpostu zupas recepte ietver noteiktu sastāvdaļu komplekta izmantošanu. Tāpēc pirms procesa uzsākšanas noteikti pārliecinieties, vai viss nepieciešamais ir pa rokai. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 200g svaigu ziedkāpostu.
• 300 g sēņu.
• 3 mazi kartupeļi.
• Vidējs burkāns.
• 2 tases krējuma.
• Dzeltenumi no divām vistu olām.
• 4 tases pasterizēta piena.
• 40 g kvalitatīva sviesta.
• Sāls, pētersīļu saknes un piparu maisījums.

Dārzeņus un šampinjonus novāra sālsūdenī un kārtīgi izberž caur sietu. Iegūto biezeni pārlej ar pasterizētu govs pienu un nosūta uz komplektā iekļauto plīti. Tiklīdz zupa uzvārās, to noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pārlej ar mīksta sviesta, krējuma un sakultu olu dzeltenumu maisījumu.

Ar sarkanajiem pipariem

Šī pikanta, krēmīgā ziedkāpostu zupa noteikti iepriecinās pikantu ēdienu cienītājus. Sarkano itāļu piparu pulveris piešķir tai īpašu garšu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Mazs sīpols.
• 200g svaigu ziedkāpostu.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 25gsiers.
• 250 ml viegla krēma.
• Sarkanā paprika.
• 20g kvalitatīva sviesta.
• 3 šķipsnas m altu sarkano itāļu piparu.
• 2 tējk paprikas pulveris.
• Sāls.

Nomazgātās kāpostu ziedkopas novāra sālsūdenī, iemet caurdurī un pēc tam apvieno ar sautētiem sīpoliem un siera skaidiņām. To visu pārvērš biezenī, sajauc ar ceptiem ķiplokiem, garšvielām un krējumu. Gandrīz gatavu zupu atkārtoti apstrādā ar blenderi, uzvāra un papildina ar paprikas strēmelītēm.

Ar seleriju un tomātu sulu

Šo mazkaloriju dārzeņu zupu noteikti novērtēs pareiza uztura piekritēji un tie, kas cenšas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem. Lai pagatavotu diētiskas, bet ļoti veselīgas pusdienas, jums būs nepieciešams:

• 300g svaigu ziedkāpostu.
• 250g selerijas saknes.
• Mazs sīpols.
• 300 ml tomātu sulas.
• 100 ml krējuma.
• Mazs burkāns.
• ķiploku maurloki.
• Lavrushka, sāls, filtrēts ūdens, olīveļļa, aromātiskas garšvielas un selerijas kāts.

Ir nepieciešams uzsākt procesu ar dārzeņu pirmapstrādi. Tos mazgā vēsā ūdenī, atbrīvo no mizas un sasmalcina. Pēc tam uz pannas, kas iesmērēta ar siltu olīveļļu, apcep sīpolus, burkānus un selerijas sakni. Pēc kāda laika to visu pārlej ar tomātu sulu, nedaudz pasālī un sautē slēgtā bļodā. Pēc apmēram desmit minūtēm pievienojiet kopējam traukamkāpostu ziedi, krējums un nedaudz filtrēta ūdens. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno saspiestu ķiploku, pētersīļus un garšvielas un turpina sautēt uz lēnas uguns. Tiklīdz ēdiens ir pilnībā gatavs, to apstrādā ar blenderi, lej šķīvjos un dekorē ar sasmalcinātu selerijas kātu. Pirms zupas pārvēršanas biezenī, jāatceras no tās izņemt lauru lapu.