Cukīni ievārījums: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Cukīni ir izplatīts, garšīgs un ļoti veselīgs dārzenis, taču tas nav īpaši populārs produkts. Daudzas mājsaimnieces vienkārši nezina, ko no viņiem gatavot. Un vairumā gadījumu no cukini tiek gatavoti dažādi salāti ziemai un uzkodas. Šeit beidzas iesācēju pavāru fantāzija.

Mēģināsim šodien labot šo nelaimīgo netaisnību, izprotot cukini ievārījuma recepšu dažādību. Piekrītu, daži cilvēki gatavoja šādu delikatesi no šī dārzeņa. Saldums ir vienkārši neticams, un, ja pievienosi apelsīna vai citrona noti, ievārījums izrādīsies vēl garšīgāks. Turklāt to var izmantot kā bulciņu, pīrāgu un pīrāgu pildījumu.

Cukīni ar citronu

Tie, kuri pirmo reizi izmēģina šo ievārījumu, saka, ka ēd konservētus ananāsus. Šāds ievārījums pat nav jāizmanto kā pīrāgu pildījums. Jūs varat vienkārši ēst ar karotēm un dzert tēju. Tas jau būs nenormāli garšīgs cienasts.

Sastāvdaļu saraksts

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 6 lieli citroni;
• 2,5 kg dārzeņu;
• 2 kg cukura.

Kā pagatavot citronu cukini ievārījumu

Uzreiz gribu atzīmēt, ka no uzskaitītajiem produktiem izejā tiek iegūtas apmēram 5 - 6 bundžas ievārījuma ar tilpumu 0,5 litri. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešams nomizot cukini, izņemt sēklas. Pēc tam mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, kuru izmērs svārstās no 1 līdz 2 cm platumā. Pēc tam šauro gabalu sagriež mazākos kvadrātos.

Citroni vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni un labi jānomazgā. Tad sagriež 4 daļās, izņem kaulus, izgriež raupjās membrānas, katru daļu sagriež kvadrātos. Vienā lielā katliņā sajauciet citronus un cukīni. Tur ielej trešo sastāvdaļu no saraksta, atstāj uz 2 stundām. Šajā laikā dārzeņi un citrusaugļi dos ļoti lielu sulas daudzumu.

Pēc 2 stundām uzliekam pannu uz gāzes, ieslēdzam uguni līdz vidējam līmenim, sagaidām vārīšanos. Pagatavojiet ievārījumu no cukini un citroniem tikai 3 minūtēs. Mēs noņemam pannu uz statīva. Ļaujiet saldumam atdzist. Kad pēc nogaršošanas saproti, ka ievārījums ir pilnībā atdzisis, sūtam atpakaļ uz plīts. Aprakstīto manipulāciju atkārto 4 līdz 5 reizes. Pēdējā posmā noņemiet ievārījumu no uguns un nekavējoties "iesaiņojiet" stikla burkās.

Cukīni ar apelsīnu

Jo cukini ir dārzenis, kam pietiekliesa neitrāla garša, to vienmēr vajadzētu izlīdzināt ar citiem produktiem. Ziemas uzkodās un salātos to dara tomāti, paprika vai sarkanie sīpoli. Salda ievārījuma gadījumā apelsīns var pievienot papildu garšas un aromāta noti.

Produktu saraksts

• 1 kg cukini:
• 850g cukura;
• 3 apelsīni.

Ēdienu gatavošanas apraksts

Cukīni ievārījums ar apelsīniem tiek gatavots nedaudz citā tehnikā nekā ievārījums ar citroniem. Ēdienu gatavošanai cukini ir nepieciešams ne tikai izskalot un noņemt mizu, bet arī sarīvēt uz rupjās rīves. Lielā katliņā sajauc rīvētu cukīni ar cukuru. Novietojiet traukus vēsā tumšā vietā uz 6 stundām.

Kad laiks ir pagājis, atgrieziet pannu atpakaļ uz plīts, ieslēdziet uguni un gaidiet, kamēr ievārījums uzvārīsies. Tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai cukini nepiedeg. Vāra masu 20 minūtes, noņem no uguns un nosūta aukstumā uz 4 stundām.

Pēdējais gatavošanas solis būs citrusaugļu pievienošana. Apelsīni jānomizo, jāsagriež pietiekami lielos gabalos un jāieliek katliņā. Vāra 18 minūtes, noņem no uguns un atdzesē. Jau labi atdzisušo ievārījumu izklājam stikla burciņās.

Cukīni, citrons, apelsīns. Ievārījuma gatavošana lēnajā plītē

Tagad mēģināsim apvienot divus augļus un vienu dārzeņu saldā gardumā. Laiks, kas nepieciešams, lai apgūtu cukini ievārījuma ar apelsīnu un citronu recepti, ir trīs stundas. Pievienosim šeit apmēram 10 minūtes,kuras tiek iztērētas sastāvdaļu pagatavošanai, un 20 minūtes stikla trauku pagatavošanai. Rezultātā izrādās, ka visgaršīgāko ievārījumu pagatavosim tikai 3,5 stundu laikā. Un šis, jāatzīmē, ir minimālais laiks ievārījumiem un tamlīdzīgiem saldumiem.

Kas būs vajadzīgs

Saimnieces šī ēdiena produktu sarakstu sauc par "vienību komplektu", jo tam būs nepieciešams 1 kg cukini, tikpat daudz cukura, viens apelsīns un viens citrons.

Kā gatavot

Daži pavāri cukini ievārījumu ziemai sāk gatavot, mazgājot augļus un dārzeņus, daži vispirms mēģina kārtīgi izmazgāt un sterilizēt stikla burkas. Katrs izvēlas sev ērtu variantu.

Lai samazinātu laiku, kas pavadīts, gatavojot "iepakojumu" nākamajam ievārījumam, varat sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī. Ielejiet divus pirkstus ūdens labi izmazgātā burkā un ielieciet (vai nolieciet to uz sāniem, ja burka ir liela) uz pāris minūtēm mikroviļņu krāsnī. Ūdenim no burkas vajadzētu iztvaikot, bet ne pilnībā. Ja sterilizācijas process tiks veikts, izmantojot multivarku, tad vienkārši ieslēdziet "tvaika" režīmu, ievietojiet burku speciālā traukā un pagaidiet 15 minūtes.

Sāksim pie cukini ievārījuma sastāvdaļu sagatavošanas. Dārzeņus notīrām no mizas, izņemam sēklas un sagriežam mazos kubiņos. Mani citrusaugļi, nenoņemot miziņu, sagriež šķēlēs. Neskatoties uz to, ka citronam un apelsīnam atstājām mizu, sēklas no augļiem būs jāizņem ļoti uzmanīgi.veidā. Gatavošanas laikā rūgtumu piešķir sēklas, nevis miza, kā domā daudzas mājsaimnieces. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā un pievieno cukuru. Labi samaisiet.

Aizveriet virtuves "asistenta" vāku. Noklikšķiniet uz pogas "Dzēšana". Parasti šī programma ir paredzēta 2 stundu gatavošanai. Ar to pietiks, lai pagatavotu garšīgu, bet diezgan šķidru cukini ievārījumu. Ja jums patīk biezāks ievārījums, tad vienkārši atveriet multivarkas vāku un ieslēdziet režīmu "Cepšana". Gatavošanas laiks 20 minūtes.

Šo vienkāršo un nesarežģīto manipulāciju rezultātā iegūstam neprātīgi gardu ievārījumu. Krāsa - gaiši caurspīdīgs dzintars. Aromāts - maiga vasaras tropisko citrusaugļu smaržu kombinācija. Par garšu - pajautājiet saviem viesiem, kam aukstā ziemas vakarā cienāsiet ar vasaras gabaliņu.

Cukīni, ābols un kanēlis

Šķiet, ka nav nekā sarežģīta pagatavot ievārījumu no cukini, apelsīniem un citroniem. Bet šodien mēs iesakām izmēģināt vēl neparastāku produktu kombināciju, kas, starp citu, sniedz neticamu rezultātu. Vārīsim smaržīgu, ar maigu pīrāgu garšu ievārījumu no cukini un āboliem. Kanēlis ievārījumam piešķirs īpašu pikantu noti. Starp citu, šis ievārījums būs īsta vitamīnu krātuve, salnas dienās tas uzlabos imunitāti un garastāvokli.

Sastāvdaļas

• 1 kg zaļo ābolu;
• 1,5 kg dārzeņu;
• 600g cukura;
• 1 tējkkanēlis.

Gatavošanas procesa apraksts

Augļus un dārzeņus rūpīgi nomazgā, noslauka ar papīra dvieli un sagriež diezgan mazos kubiņos. Dažas mājsaimnieces āboliem noņem mizu, citas to nedara. Bet izvēle ir jūsu. Lielā dziļā katliņā sajauciet ābolus, cukini un cukuru. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, ir nepieciešams atstāt sastāvdaļas, kas sajauktas kopā, vairākas stundas. Šajā gadījumā uz 6 stundām

Kad produkti tiks uzlieti, iznāks liels daudzums sulas, tad tos var sūtīt "sildīties" uz plīts. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina gāzi, atstāj uz 30 minūtēm. Neaizmirstiet periodiski pietuvoties cukini ievārījumam un noņemt no tā putas. Pēc pusstundas noņemiet no karstuma, uzlieciet uz statīva un pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Aukstā ievārījumā iemaisa m altu kanēli. Mēs atkal nosūtām pannu uz plīts, jau 20 minūtes. Ievārījumu izklājam karstās burkās.

"Šķidrais dzintars" no cukini, melones un vīnogām

Ja salātos var apvienot dažādus ēdienus, tostarp augļus ar dārzeņiem, ogas ar gaļu, saldumus ar pikanto, tad kāpēc gan neizmantot to pašu tehnoloģiju ievārījuma pagatavošanai. Sajauksim dārzeņus un visdažādākos augļus. Spriežot pēc atsauksmēm, ievārījums ar skaisto nosaukumu "šķidrais dzintars" neatstāj vienaldzīgus ne saldo zobu, ne tos, kuri ievēro stingru diētu. Vismaz karoti šī aromātiskā garduma pie tējas ir vērts izmēģināt.

Būtiski produkti

• 1,5 kg dārzeņu;
• 1 kg ābolu;
• 1, 2 kg melone;
• 1 kg saldo vīnogu;
• deserta karote mandeļu esences;
• 3 lieli citroni;
• vaniļas cukurs;
• 3, 5 kg granulētā cukura.

Kā gatavot

Gandrīz visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas, izņemot cukuru, var lepoties ar lielu sēklu skaitu. Tieši no mizas un pāris desmitiem sēklu mums vajag atbrīvoties no cukini, melones, āboliem, citrona. Jūs nevarat iegūt sēklas no vīnogām. Ir arī jānoņem visas rupjās augļa daļas: citronu starpsienas, ābola serde. Pēc sagatavošanas darba visus produktus (izņemot vīnogas) sagriež kubiņos. Mēs aizmiegam augļu un dārzeņu masā 2,5 kg cukura. Atstājiet uz 3 stundām.

Neskatoties uz to, ka mēs neizņēmām vīnogām sēklas, mums joprojām ir jāpavada laiks produkta sagatavošanai. Katra vīnoga būs jānorauj no zariņa. Pēc tam vīnogas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.

Liek katliņu uz plīts, pievieno vīnogas, vaniļas cukuru un mandeļu esenci. Lai iegūtu lielāku garšu, ievārījumā varat ievietot šķipsniņu kanēļa vai kristāla vanilīna. Visu kārtīgi samaisa, uzvāra, vāra 10 minūtes. Nomierinies. Vāra vēlreiz 10 minūtes. Mēs atkārtojam manipulācijas 4 reizes. Pēdējo (5) reizi pēc 10 minūšu vārīšanas cukini ievārījumu (foto pievienots) lej burkās.

Ieguvums

Papildus pārsteidzošajai garšai, neticamam citrusaugļu aromātam un garšai,kabaču ievārījumam, kas atgādina svaigu ananāsu, ir vairākas citas priekšrocības. Tā ietvaros var atrast tādus cilvēka organismam noderīgus vitamīnus kā B₁, B_{12, PP, A u.c. Turklāt skvoša ievārījumā ir maz ogļhidrātu. Tajā ir arī neliels daudzums tauku, bet daudz fosfora, kalcija, dzelzs, magnija un pektīnu.}

Šis produkta sastāvs labvēlīgi ietekmē mūsu sirds, asinsvadu, nieru un aknu funkcionalitāti. Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem, kuri zaudē svaru, periodiski ēst "cukini medu", jo tas palīdz normalizēt ūdens un sāls vielmaiņu. Mēs vairs nerunāsim par to, ka liels daudzums citrusaugļu, ko satur šis ievārījums, uzlabo imunitāti un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos rudens-ziemas periodā.

Kabaču ievārījuma vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 197 kcal. Protams, saldums ir diezgan kaloriju. Neviens taču nespiež ēst ievārījumu ar ēdamkarotēm. Palutiniet sevi ar gardu našķi, pievienojot dažas karotes pikantam konditorejas izstrādājumam, diētiskajam saldējumam vai mazkaloriju desertam.