Garšīgi konditorejas izstrādājumi ar ķiršiem: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ķirsis ir iecienīta saldskābā oga, kas bagāta ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām. Tas kalpo kā lielisks pamats ievārījumu, kompotu, konservu un citu mājās gatavotu saldumu pagatavošanai. Šodienas rakstā apskatīsim dažas interesantas receptes cepšanai ar ķiršiem.

Vispārīgi ieteikumi

Ķirsis ir daudzpusīga oga, kas lieliski sader ar rauga, kārtainās, smilšu vai biskvīta mīklu. Tā gatavo gardus braunijus, smalkmaizītes, kūkas, bageles, šarlotes, siera kūkas un strūdeles.

Šādu produktu pagatavošanai atļauts izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas vai konservētas ogas. Sākumā tos nomazgā, atdala no kauliem, atbrīvo no liekās sulas un tikai tad pievieno mīklai vai pildījumam. Lai ogas nenosēstos apakšā, tās pārkaisa ar cieti. Un, lai tiem piešķirtu patīkamu saldumu, tie tiek papildināti ar nelielu daudzumu cukura.

Turklāt, atkarībā no izvēlētās receptes, desertiem bieži tiek pievienotas tādas sastāvdaļas kā kakao, šokolāde, biezpiens, rieksti, citrusaugļu miziņa vai kanēlis.

Pīrāgs ar ogu-biezpiena pildījumu

Šo desertu noteikti novērtēs jaunās māmiņas, kuras vēlas palutināt savus bērnus ne tikai ar gardiem, bet arī veselīgiem saldumiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2 neapstrādātas vistu olas.
• 100 g smalki kristāliska niedru cukura.
• 100g nesālīta zemnieku sviesta.
• ~350g maizes miltu.
• 2 tējk cepamais pulveris.

Visi iepriekš minētie produkti ir daļa no mīklas, kas būs pamats gardu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ar ķiršiem. Lai pagatavotu saldo pildījumu, jums būs nepieciešams:

• 500 g smalkgraudaina biezpiena.
• 350 g gatavu ķiršu (vēlams bez kauliņiem).
• 250 g neskābā krējuma.
• 100 g granulētā cukura.

Sāciet procesu ar mīklas gatavošanu. Lai to izdarītu, eļļu un cukuru samaļ jebkurā dziļā traukā. Iegūto masu papildina ar olām, cepamo pulveri un vairākkārt izsijātiem miltiem. Visus kārtīgi izmaisa un sadala uz iesmērētās formas dibena. Virsū uzliek pildījumu, kas sastāv no biezpiena biezpiena, skābā krējuma, cukura un ķiršiem. Cepiet produktu pusstundu 180 oC.

Braunijs

Šie ir populāri amerikāņu šokolādes brauniji ar bagātīgu garšu un patīkamu aromātu. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g gatavu ķiršu (vēlams bez kauliņiem).
• 100 g maizes miltu.
• 100g nesālīta zemnieku sviesta.
• 200g 70% šokolādes.
• 150 g smalki kristāliska niedru cukura.
• 20 g kakao (pulverveida).
• 3olas.

Sāciet šo vienkāršo ķiršu mīklu ar sviestu un šokolādi. Tos izkausē ūdens vannā un pēc tam apvieno ar kakao un cukuru. Pēc kāda laika atdzesētajai masai pievieno olas, mazgātas ogas un ar skābekli piesātinātus miltus. Iegūto krēmīgo mīklu lej iepriekš ietaukotā veidnē un cep apmēram 25 minūtes 180 oC. Gatavo produktu sagriež taisnstūrveida vai kvadrātveida gabaliņos un pasniedz ar tēju.

Siera kūka

Šis gardais deserts ir diezgan laba drupanas pamatnes, smaržīga krējuma un saldskābo pildījuma kombinācija. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 240 g vaniļas krekeru.
• 8 art. l. kausēts sviests.
• ½ glāzes niedru cukura.
• ¼ tējk virtuves sāls.

Tas viss ir nepieciešams pamatnes sagatavošanai. Tā kā šajā gardā konditorejas izstrādājuma ar ķiršiem receptē ir nepieciešams krējums, pārliecinieties, vai pa rokai ir:

• 240 g laba krējuma siera.
• 1 ¾ tase smalki kristāliska niedru cukura.
• 3 ēd.k. l. cepamie milti.
• 1 tējk rīvēta apelsīna un citrona miziņa.
• 5 olas.
• 2 neapstrādāti proteīni.
• ½ tējk vaniļas.

Lai pagatavotu smaržīgu ogu pildījumu, būs jāsagatavo:

• 300 g gatavu ķiršu (vēlams bez kauliņiem).
• 1 ēd.k l. ciete (kartupeļi).
• ¼ tasi niedru cukura.
• 2 ēd.k. l. svaigi spiesta citrona sula.
• ½ glāzes ūdens.

Sasmalcināti krekeri ar sāli, cukuru un kausētu sviestu. Visu kārtīgi samīca, sadala pa izsmērētās formas apakšu un uz īsu brīdi iztīra saldētavā. Pēc kāda laika uz kūkas virsmas tiek sadalīts krēms, kas sastāv no krējuma siera, cukura, olām, olb altumvielām, miltiem, vaniļas un citrusaugļu miziņas. Topošo siera kūku liek cepeškrāsnī un pagatavo 290 ^oC. Pēc divpadsmit minūtēm temperatūru samazina līdz 95 ^{oC un pagaidiet apmēram stundu. Pilnībā atdzesētais produkts tiek nosūtīts uz ledusskapi. Ne agrāk kā sešas stundas vēlāk siera kūku pārklāj ar pildījumu, kas pagatavots no ūdens, ogām, cukura, cietes un citronu sulas.}

Strūdele

Šis pārsteidzoši gardais ogu deserts neatstās vienaldzīgus ne lielos, ne augošos saldummīļus. Tā kā tās pamatā ir iegādāta kārtaina mīkla, tās pagatavošanas process neaizņem pārāk daudz laika. Lai pagatavotu smaržīgus ķiršu konditorejas izstrādājumus, kuru fotoattēls tiks ievietots tieši zemāk, jums būs nepieciešams:

• 500 g veikala kārtainās mīklas.
• 500 g gatavu ķiršu (vēlams bez kauliņiem).
• 100 g smalkā niedru cukura.
• 30g mīksta sviesta.
• 3 ēd.k. l. rīvmaize.
• 2 ēd.k. l. ciete (kartupeļi).
• Pudercukurs (dekorēšanai).

Atkausēto mīklu izrullē un sadala trīs daļāsdaļas. Katru no kārtām iesmērē ar mīkstu sviestu, pārklāj ar pildījumu, kas sastāv no cukura, cietes, rīvmaizes un ogām, un sarullē. Cep produktus piecpadsmit minūtes 200 oC temperatūrā. Apbrūninātu strūdeli pārkaisa ar saldo pulveri, pilnībā atdzesē un sagriež porcijās.

Šarlote

Vienkāršu mājās gatavotu desertu cienītājiem, kas gatavoti uz smalka un mīksta biskvīta bāzes, var piedāvāt vēl vienu interesantu, bet ļoti vienkāršu cepšanas recepti ar ķiršiem. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 4 atlasītas olas.
• Glāze cukura.
• ½ tējk cepamais pulveris.
• Glāze miltu.
• Grūze ķiršu (bez kauliņiem).
• Augu eļļa (veidnes tīrīšanai).

Olas sajauc ar cukuru un enerģiski saputo ar mikseri vismaz astoņas minūtes. Iegūtajās blīvajās putās ievada cepamo pulveri un atkārtoti izsijātus miltus. To visu papildina ar nomazgātām ogām, maigi samaisa un lej iepriekš ieeļļotā formā. Ķiršu šarloti cep apmēram pusstundu 180 oC.

Monastic būda

Sarkanās saldskābās ogas veido pārsteidzoši garšīgus un mutē kūstošus konditorejas izstrādājumus. Ķiršu kūkai ar neparastu nosaukumu “Monastic būda” ir tik reprezentabls izskats, ka nav kauns pasniegt to nevienos ģimenes svētkos. Lai palutinātu viņus ar ģimeni un draugiem, jums būs nepieciešams:

• 250g saldēta margarīna.
• 4 glāzes maizes miltu.
• 250 g svaigibezskābs skābs krējums.
• 8 art. l. pasterizēts piens.
• 6 art. l. sausais kakao.
• 400g mīksta sviesta.
• Kannu kondensētā piena.
• Glāze cukura.
• Ķirsis (bez kauliņiem).

Saldētu sasmalcinātu margarīnu kārtīgi samaļ ar miltiem, pēc tam papildina ar saldo krējumu, samaisa, sadala piecpadsmit daļās un liek ledusskapī. Pēc četrdesmit minūtēm katru no gabaliņiem izrullē kūkā, pilda ar ķiršiem, sarullē caurulītē, izklāj uz cepešpannas un cep 200 oC. Apbrūninātos produktus klāj rindās uz lēzena trauka un pārklāj ar krēmu, kas sastāv no 300 g mīksta sviesta un neapstrādāta kondensētā piena. Pilnīgi gatavu kūku pārlej ar glazūru. Tas ir izgatavots no sviesta, cukura, piena un kakao pārpalikumiem. Kad glazūra ir sacietējusi, dzimšanas dienas torte ir gatava pasniegšanai.

Šokolādes kūciņas

Šī recepte noteikti noderēs tām mājsaimniecēm, kuras dod priekšroku savus radiniekus pabarot tikai ar pašceptām kūkām. Ar ķiršiem tiek iegūti ļoti ēstgribu kūciņas ar patīkamu skābenumu un izteiktu ogu aromātu. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g maizes miltu.
• 150 g smalkā niedru cukura.
• 180 ml dabīgā jogurta.
• 200 g ķiršu.
• 2 ēd.k. l. sausais kakao.
• 1 tējk cepamais pulveris.
• 70 ml rafinētas augu eļļas.
• Liela jēla ola.
• Pudercukurs.

Dabiski sākt, nevisaromatizēts jogurts ir apvienots ar olām un saldajām smiltīm. To visu nedaudz sakrata un papildina ar rafinētu eļļu. Iegūtajā šķidrumā pakāpeniski pievienojiet vairākkārt izsijātus miltus, kakao un cepamo pulveri. Visbeidzot gatavo mīklu sajauc ar mazgātiem un žāvētiem ķiršiem un pēc tam izklāj ietaukotās veidnēs. Cep produktus apmēram 25 minūtes 180 oC temperatūrā. Apbrūninātas kūciņas apkaisa ar pūdercukuru. Gatavus konditorejas izstrādājumus pasniedz ar glāzi silta piena vai tasi karstas smaržīgas tējas.

Roguelikes

Gaisīgo rauga kūku ar ķiršiem cienītājiem noteikti patiks vēl viena oriģināla un ļoti vienkārša recepte. Lai to atkārtotu pats mājās, jums būs nepieciešams:

• 2 tases cepta piena.
• 3 olas (divas mīklai, trešā ķemmēšanai).
• ½ glāzes smalki kristāliska niedru cukura.
• 50g presēta svaiga rauga.
• 100g kausēta sviesta.
• ~ 4 glāzes maizes miltu.
• 1 l ķirši savā sulā.

Raugu un cukuru atšķaida siltā pienā, pēc tam papildina ar olām un miltiem. Visu kārtīgi samīca, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj, lai tuvojas. Apmēram pēc stundas uzrūgušo mīklu izrullē apaļā kārtā, sagriež sektoros, pilda ar konservētiem ķiršiem un savītas bageļos. Katru no tiem apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar cukuru. Cep produktus apmēram 20 minūtes 180 oC temperatūrā. Labākais papildinājums šādam mīkstamglāze sasildīta piena vai tase kakao būs gardums.

Skābā krējuma pīrāgs

Šo saldēto ķiršu pīrāgu var pagatavot ziemā, kad nav pieejamas svaigas ogas. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• ~ 300g b alto miltu.
• 400 g saldētu ķiršu (bez kauliņiem).
• 150 g smalkā niedru cukura.
• 3 atlasītas jēlas olas.
• 4 ēd.k. l. bezskābs skābs krējums.
• 1,5 tējk cepamais pulveris.
• 1 ēd.k l. nesālīts mīksts sviests.
• 1 ēd.k l. ciete (labāka par kartupeļu cieti).
• Vanilīns vai m altais kanēlis (pēc garšas).

Pagatavot šādus konditorejas izstrādājumus ar saldētiem ķiršiem ir pavisam vienkārši. Sākumā olas sajauc ar cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Iegūtajai masai pievieno skābo krējumu, mīkstinātu sviestu, cepamo pulveri, atkārtoti izsijātus miltus un garšu. Pusi no sagatavotās mīklas lej ar pergamentu izklātā veidnē. Virsū vienmērīgi klāj ar cieti pārkaisītu ķiršu. To visu pārlej ar pārējo mīklu un nosūta uz cepeškrāsni. Gatavojiet kūku apmēram 45 minūtes 200 oC temperatūrā. To pasniedz atdzesētu, iepriekš sagrieztu porcijās.

Shortkūka

Šī gardā ķiršu mīkla ir pagatavota no sausas mīklas, kas lieliski sader ar mitru ogu pildījumu. Jebkurš iesācējs, kurš pirmo reizi virtuvē parādījās kā konditors, tiks galā ar tā pagatavošanas procesu bez īpašām problēmām. Lai izveidotu šādu ogu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 200g nesālīta sviesta.
• 600 gnogatavojušies ķirši.
• 2 ēd.k. l. ciete (kartupeļi).
• 1 ēd.k l. bezskābs skābs krējums.
• 1 tējk cepamais pulveris.
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs.
• Liela ola.
• 2 glāzes maizes miltu.

Olu apvieno ar mīkstinātu sviestu un skābo krējumu un pēc tam rūpīgi sarīvē ar dakšiņu. Iegūto masu sajauc ar cepamo pulveri un vairākkārt izsijātiem miltiem. Trešdaļu gatavās mīklas izņem saldētavā, bet pārējo sadala pa ugunsizturīgās veidnes apakšdaļu. Virsū vienmērīgā kārtā liek nomazgātus un k altētus ar cieti pārkaisītus ķiršus. Tas viss ir pārklāts ar rīvētu saldētu mīklu un nosūtīts termiskai apstrādei. Gatavojiet kūku ne ilgāk kā 45 minūtes 180 oC temperatūrā. Pirms pasniegšanas to nedaudz atdzesē, saberž ar saldo pulveri un sagriež porcijās.

Kefīra pīrāgs

Šī ir viena no vienkāršākajām ķiršu cepšanas receptēm. Šī kūka ir īpaši laba, jo to var ātri pagatavot negaidītiem viesiem. Lai izceptu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• 200g kviešu miltu.
• 200 ml svaiga kefīra ar jebkādu tauku saturu.
• 200g smalkā niedru cukura.
• Liela ola.
• Glāze ķiršu (bez kauliņiem).
• 1 tējk karstā soda.

Olas pievieno 150 g smalki kristāliska cukura un enerģiski saputo ar mikseri. Kefīru nosūta uz iegūto masu, kurā iepriekš tika izšķīdināts nepieciešamais sodas daudzums. Tur ber arī vairākkārt izsijātus miltus. Pusi no iegūtā maisījuma ielej karstumizturīgā formā. Nomazgātus ķiršus, pārkaisot ar atlikušo cukuru, vienmērīgi sadala pa virsu. To visu ielej otrajā mīklas daļā un pakļauj termiskai apstrādei. Gatavojiet kūku apmēram 40 minūtes 180 0C temperatūrā. To pasniedz nedaudz atdzesētu kopā ar tasi garšīgas zāļu tējas.