Brokoļu un ziedkāpostu zupa: sātīgas un veselīgas pusdienas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Brokoļu un ziedkāpostu zupa pārsteigs cilvēkus, kuri nekad nav baudījuši šādas pusdienas vai vakariņas. Šāds ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs, bet galvenais – ļoti veselīgs. Ēdienus, kas pagatavoti pēc uzrādītajām receptēm, izmanto mazu bērnu barošanai, jo šāds augs satur daudzas derīgas vielas, kas ir tik nepieciešamas augošam organismam.

Mājas zupas recepte

Pagatavojiet brokoļu un ziedkāpostu zupu no vienkāršām sastāvdaļām, kādas ir katrai mājsaimniecei savā virtuvē.

Veselīgo zupu gatavo šādi:

1. Ziedkāposti un brokoļi (300 grami) jāsagriež, papildus nomizo sīpolu, burkānu un 2 kartupeļus. Pēc to sagriešanas ir jāiestata viss vārīties 500 ml gaļas buljona.
2. Kad dārzeņi ir pagatavoti, tie jāieliek blenderī un jāsamaisa biezenī.
3. Iegūto biezputru izklāj traukā ar 0,5 litriem buljona un vāra līdzvārās.
4. Šajā laikā uzkarsē pannu, ieliek nedaudz eļļas un ēdamkaroti miltu. Miltus vajag apcept līdz zeltaini brūnai. Bagātīgākai garšai ieteicams pievienot krējumu un pēc sastāvdaļu samaisīšanas pievienot tās zupai.
5. Ēdienu pagatavo pēc miltu pievienošanas 10 minūtes, ik pa laikam tos apmaisot.

Biezenzupa gatava, un pirms pasniegšanas to pārkaisa ar zaļumiem, garšvielai pievieno apceptu speķi - 20 grami uz 1 bļodu zupas.

Sēņu zupa

Var nedaudz dažādot sākotnējo versiju un pagatavot ļoti barojošu zupu ar brokoļiem un ziedkāpostiem. Ēdienu gatavošanas ar sēnēm recepte ir vienkārša:

1. Cepšanas traukā izkausē sviestu un pievieno iepriekš sasmalcinātu sīpolu. Jācep uz vidējas uguns, līdz sīpols iegūst zeltainu nokrāsu.
2. Kamēr sīpols cepies, 200 gramus sēņu sagriež un pievieno pannai. Sastāvdaļas sautē 10 minūtes. Pannas saturs būs bieži jāmaisa, lai nekas nepiedeg.
3. Pannu ar litru ūdens liek uz cita degļa, kur liek garšvielas, sāli, kā arī sakapātus brokoļus un kāpostus - pa 200 gramiem. Vāra 5 minūtes, un tad pannas saturu pievieno katliņam. Vāra no vārīšanās brīža 10 minūtes.
4. Tālāk ielej 100 ml krējuma, vēlams 20%, iemet 2 daiviņas sasmalcinātu ķiploku un nedaudz pētersīļu. Kad šķidrums vārās, zupa tiek izslēgta.

Brokoļu un ziedkāpostu zupa tiek pasniegta silta ar nedaudz rīvēta siera uz visiem šķīvjiem.

Krēmzupa

Šo recepti bieži izmanto Francijā, un iegūtais ēdiens patiks pat gardēžiem. Brokoļu krēmzupa ar krējumu, kuras recepte tiks prezentēta zemāk, tiek pagatavota no šādiem produktiem:

1. Brokoļi - 150 g
2. Kartupeļi - 2 gab.
3. Sīpols - 1 gab.
4. Spināti - 100 g
5. Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
6. Pukukrējums - 100g

Gatavošanas tehnika:

1. Sīpolus nomizo un sasmalcina, kam seko kartupeļi un brokoļi.
2. Tālāk kartupeļus viegli apcep pannā (ar olīveļļu).
3. Kamēr kartupeļi ir cepti, tējkannā ielej 300 ml ūdens un uzvāra.
4. Tagad jāuzliek panna uz vidējas uguns, jāielej olīveļļa un jāļauj pāris minūtes sasilt, un tad jāliek sīpols un jācep.
5. Kad sīpols kļūst zeltains, pievieno kartupeļus un ēdienu cep 3 minūtes, ne vairāk.
6. Pannā pievieno brokoļus un uzreiz ielej sagatavotu verdošu ūdeni. Sastāvdaļu pagatavošana prasīs līdz pusstundai, un pēc tam pievieno sāli un garšvielas.
7. Visa zupa jāieliek blenderī un sablenderē, lai iegūtu biezeni.
8. Iegūtajam biezenim pievieno krējumu. Rūpīgi izmaisot zupu, varat pasniegt ēdienu lielās bļodās.

Pirms pasniegšanas gatavo grauzdiņus, kurus pēc tam pēc vēlēšanās var pievienot zupai, unarī spināti.

Lai krēmīgo brokoļu krēmzupu (recepte iepriekš) padarītu vēl garšīgāku, ievērojiet šos padomus:

1. Brokoļiem ir jābūt svaigiem, lai zupa iegūtu patiesu garšu un aromātu.
2. Lai saglabātu visas brokoļu labvēlīgās īpašības, uzglabājiet kāpostus ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.
3. Dārzeņus vāra dziļā traukā, bet ne vairumā, lai visas sastāvdaļas varētu viegli saputot ar blenderi.
4. Pasniedzot var pievienot krējumu.

Secinājums

Brokoļu un ziedkāpostu zupu var pagatavot jebkurā gadalaikā: pat ja galvenās sastāvdaļas ir sasaldētas, garša paliks nemainīga, lai gan, protams, daudzas derīgās īpašības tiks zaudētas. Tāpat jāatceras, ka krējums jālieto tikai ar augstu tauku saturu, tad ēdiens būs daudz garšīgāks.