Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu katliņā: receptes un padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad saimnieces runā par katliņā sautētiem kartupeļiem, stiprā dzimuma pārstāvji tiešā un pārnestā nozīmē "saulās". Un ja sautēs ar gaļu, tad paēdis un apmierināts vīrs laimīgo saimnieci nēsās uz rokām visu vakaru.

Ar ko šis ēdiens asociējas? Protams, ar vasaru. Daudzi to dara laukos vai ciematā.

Ēdiens tiek gatavots visparastākajā katliņā. Varat to pagatavot ar jebkuru gaļu.

Apskatīsim, kā katliņā pagatavot kartupeļus ar gaļu.

Kartupeļu gatavošanas ar gaļu iespējas

Lai ēdiens būtu garšīgs, iesakām apsvērt dažus gatavošanas noslēpumus:

1. Sautēšanai var izmantot absolūti jebkurus kartupeļus. Bet gatavā ēdiena konsistence ir atkarīga no tā, cik daudz cietes ir bumbuļos, tāpēc labāk ņemt cieti saturošus dārzeņus. Šādi bumbuļi labi izvārās īsā laika periodā. No kartupeļiem sanāk ļoti bieza un sātīga mērce. Bet, ja ņemat sakņu kultūru ar minimālu satura daudzumuciete, tad labi nevārīsies, pat ja saimniece vārīs ilgāk par 2 stundām.
2. Gaļu vienmēr labāk izvēlēties pēc garšas un budžeta. Lētākais būtu kartupeļus sautēt ar vistu. Ļoti garšīgi būs kartupeļus kombinēt ar fileju bez kauliem un taukiem. Cūkgaļa ir dārgāka, bet pats ēdiens ir daudz apmierinošāks. No cūkgaļas labāk ņemt šniceli, kaklu, lāpstiņu, šķiņķi. Liellopu gaļa ir gardēžu produkts, ne visiem patīk tā garša. Kā eksperimentu varat ņemt truša vai tītara gaļu. Jūs iegūsit ļoti neparastu un košu garšu.
3. Tā kā kartupeļi ar gaļu katliņā var piedegt, jāizvēlas sautēšanai piemērots trauks. Vēlams izmantot pannas ar biezu dibenu. Daudzas mājsaimnieces iesaka traukus ņemt platus, bet zemus. Tas nepieciešams, lai maisīšanas laikā gāzes siltums un siltums neuztvertu atsevišķas zonas, bet gan vienmērīgi sadalītos visā trauka platumā.
4. Īpašs triks: pirms kartupeļu likšanas ar gaļas sautējumu, sastāvdaļas jāapcep. Cepot gaļu, tiek iegūta ļoti garšīga un smaržīga garoza. Grauzdēti dārzeņi piešķir ēdienam spilgti unikāli skaistu krāsu un pozitīvi ietekmē kartupeļu smaržu un garšu. Cepti dārzeņi ir barojošāki nekā tikai sautēti. Tāpēc šeit ir jābalstās uz to, ko saimniece plāno iegūt gatavošanā pie izejas; ja tas ir diētisks mazkaloriju ēdiens, tad padoms: necep. Ja gribas sulīgāku un treknāku gaļu, tad droši vari cept sastāvdaļas.
5. Garšvielas tiek rūpīgi atlasītas! Par laimi, argandrīz visu veidu garšvielas tiek kombinētas ar kartupeļiem. Kā alternatīvu varat ņemt asos melnos piparus, rozmarīnu, paprikas maisījumu, kartupeļu garšvielas un citas garšvielas.
6. Ja gaļa nav pietiekami trekna un maiga, tad kartupeļiem var pievienot nelielu gabaliņu sviesta. Tad kartupeļi izrādīsies maigi, mīksti un ātrāk sautēsies.

Kartupeļus ar gaļu labāk sautēt katliņā vairākām porcijām.

Klasiskā recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (mīkstums) - 250 g;
• kartupeļi - 6 gab.;
• sīpoli un burkāni - pa 1;
• augu eļļa - 30 ml;
• šķipsniņa sāls;
• viena lauru lapa;
• m alti sarkanie pipari pēc garšas;
• svaigi zaļumi.

Kā pagatavot sautētus kartupeļus

Apdomāsim, kā sautēt gaļu ar kartupeļiem katliņā pēc šīs receptes.

Cūkgaļas mīkstumu sagrieziet vidēja izmēra stienīšos. Labāk ir izmantot nedaudz saldētu gaļu, jo to ir vieglāk sagriezt. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Gaļu sarīvē ar sarkanajiem m altiem pipariem un citām garšvielām pēc vēlēšanās. Sāli pievienojiet ne uzreiz, bet tikai pēc tam, kad uz gaļas virsmas parādās garoza. Cūkgaļa jācep uz vidējas uguns.

Tīri dārzeņi: sīpoli un burkāni. Sasmalciniet jebkurā veidā. Pievienojiet cūkgaļai sagrieztus dārzeņus. Sajauc. Turpina vārīt, līdz burkāni ir mīksti.

Notīrītkartupeļus sagriež lielos stieņos un nosūta uz pannu ar gaļu un dārzeņiem. Katliņas saturu aplej ar vārītu ūdeni, lai šķidrums pilnībā nenosedz kartupeļus.

Sāls pēc garšas, pārklāj. Sautējiet kartupeļus ar gaļu un dārzeņiem, līdz tie ir pilnībā gatavi (apmēram 30-40 minūtes). Pievienojiet vienu lauru lapu un sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Ēdiens ir gatavs.

Sautēti kartupeļi ar gaļu siera mērcē

Lai katliņā pagatavotu kartupeļus ar gaļu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 1 kg gaļas;
• 2 burkāni;
• 1 sarkanā paprika;
• 2 vidējas spuldzes;
• saulespuķu eļļa 3-4 ēdamkarotes;
• ūdens 200-300g;
• lauru lapa 2 gab.;
• ķiploki 2-3 vidējas daiviņas.
• skābais krējums 300 grami;
• majonēze 100 grami;
• siers 300 grami;
• m alti pipari;
• piparu maisījums.

Sastāvdaļas 6 porcijām.

Ēdienu gatavošana

Apskatīsim, kā katliņā pagatavot kartupeļus ar gaļu.

1. Vispirms jāsagatavo sastāvdaļas ēdiena gatavošanai. Kartupeļus nomizo un gaļu noskalo. Nomizojiet sīpolus, burkānus, ķiplokus un papriku.
2. Kad pamatne ir gatava, gaļa jāliek uz plīts gatavoties. Nelielā katliņā ielej 300-400 gramus ūdens un gaļu liek aukstā ūdenī, sāli pēc garšas. Buljonu vāra līdz vārīšanai, atkarībā no gaļas. Vistas gaļu cep 40 minūtes,vairāk liellopu un cūkgaļas - 1,5 stundas. Noņemiet putas no buljona un izkāš caur sietu līdz caurspīdīgai.
3. Uzkarsē pannu un iesmērē to ar saulespuķu eļļu. Gatavo gaļu sagrieziet mazos 2 cm gabaliņos, ne vairāk. Liek karstā pannā un vāra, līdz gatavs. Tiklīdz gaļa kļūst b alta, tas nozīmē, ka tā ir sasniegusi vēlamo stāvokli.
4. Pannu dibenu un malas ieziež ar sviestu un liec tur gatavo gaļu.
5. Nomizotus burkānus sarīvē uz smalkās rīves, piparus sagriež nelielos pusgredzenos, bet arī sīpolu sagriež ne pārāk lielu. Ielieciet sīpolu pannā. Apcep. Tad pievieno burkānus. Apcep. Sīpoliem un burkāniem jābūt spilgti zeltainiem. Apcep 10 minūtes. Pievienojiet piparus dārzeņu maisījumam. Un arī apcep vēl 3-5 minūtes.
6. Ceptos dārzeņus liec pannā kopā ar gaļu.
7. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Jo mazāki gabaliņi, jo labāks un ātrāks sautējums.
8. Ievietojiet kartupeļus katlā ar pārējām sastāvdaļām.
9. Mērcei jāsagatavo skābā krējuma mērce. Viņš piešķirs ēdienam iesaistīšanos un izsmalcinātu sulīgumu. Mērcei vajadzēs: saldo krējumu un majonēzi samaisa viendabīgā masā, ķiploku saspiež ķiploku spiedē un pievieno saldā krējuma-majonēzes masai. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un sajauc visas sastāvdaļas. Sāls un pipari pēc garšas.
10. Pievieno mērci kartupeļiem un gaļai. Visu kārtīgi samaisa un pievieno 1 tējkaroti sāls. Vēlreiz samaisiet. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Var ielikt 2-3 melnos piparus.
11. Ielejiet kartupeļus un gaļubuljonu, pievieno 2 lauru lapas un liek uz uguns. Pēc buljona vārīšanās izvairieties no uguns un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Tas ir aptuveni 1 stunda.

Kartupeļu gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Ja tas viegli un gludi iekļūst mīkstumā, tad ēdiens ir gatavs. Ja tas sastopas ar šķērsli un zobu bakstāmais tiek izvilkts ar grūtībām, tad ir nepieciešams vēl kādu laiku sautēt kartupeļus.

Kad gatavs pasniegt ar gaļu. Skaistuma labad varat pievienot pētersīļus vai svaigus sīpolus.

Trešā recepte

Ir arī ļoti laba recepte, pēc kuras katliņā var pagatavot kartupeļus ar gaļu, tikai ar tomātu mērci. Šī gatavošanas metode ir piemērota pikantu ēdienu cienītājiem. Ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas

Pirms katliņā vārīt kartupeļus ar gaļu, jāsagatavo visas sastāvdaļas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg kartupeļu;
• 1 kg gaļas;
• 2 burkāni;
• 1 sarkanā paprika;
• 2 vidējas spuldzes;
• saulespuķu eļļa 3-4 ēdamkarotes;
• ūdens 200-300g;
• divas lauru lapas;
• ķiploki 2-3 vidējas daiviņas;
• majonēze 100 grami;
• tomātu pasta;
• m alti pipari;
• piparu maisījums.

Gatavošanas metode

Apdomāsim, kā sautēt kartupeļus katliņāar gaļu. Recepte ir garšīga un vienkārša.

1. Pagatavojiet gaļas buljonu. Izkāš un noliek malā.
2. Cepiet burkānus uz vidējas uguns un pievienojiet tam tomātu mērci.
3. Atsevišķi apcep papriku un sīpolus. Pievienojiet tos burkānu-tomātu masai.

Visas darbības ir jāatkārto. Tie būs identiski iepriekšējai receptei sautētu kartupeļu ar gaļu gatavošanai katliņā. Vienīgā un galvenā atšķirība būs pati mērce.

Mērces gatavošana

Lai to pagatavotu, jāsajauc 3-4 ēd.k. l. tomātu pastas un 2-3 ēdamkarotes majonēzes viendabīgā masā. Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu ķiploku, piparus, sāli, 2 tējkarotes cukura. Asam galam var likt 1/2 tējkarotes lečo. Maisiet līdz gludai. Iegūsiet ļoti garšīgu un sulīgu mērci.

Pievienojiet to kartupeļiem un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Ja vēlaties, tomātus var aizstāt ar tomātu pastu. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un katru reizi var eksperimentēt un pievienot jaunas sastāvdaļas!

Labu apetīti!