Kā sautēt kartupeļus ar gaļu katliņā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gaļas sautējums ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, ar kuru var pabarot lielu ģimeni. Tās pagatavošanai parasti izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu vai vistu. Tā sastāvam tiek pievienotas arī sēnes, kāposti, baklažāni, cukini un citi dārzeņi. Izlasot šodienas publikāciju, jūs sapratīsiet, kā katliņā sautēt kartupeļus ar gaļu.

Skābētu kāpostu variants

Pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūts diezgan barojošs ēdiens. Tam ir patīkama svaiga garša un aromāts. Tāpēc tas būs lielisks variants klusām ģimenes vakariņām. Lai katliņā sautētu kartupeļus ar gaļu, iepriekš uzglabājiet visus nepieciešamos komponentus. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 800 grami ne pārāk treknas cūkgaļas.
• 2, 5 kg kartupeļu.
• 800 grami skābētu kāpostu.
• Sīpolu spuldze.
• Burkānu pāris.
• 3 ķiploka daiviņas.
• ½ ēdamkarotes cukura.
• Sāls, jebkuras garšvielas un augu eļļa.

Procesa apraksts

Lai sautētu kartupeļus ar gaļu katliņā, kurā ielēja trešdaļu glāzes ūdens un ēdamkaroti augu eļļas, uzvāra skābētus kāpostus. To gatavo uz minimālas uguns pusotru stundu.

Kamēr kāposti nīkuļo uz plīts, jūs varat pagatavot pārējās sastāvdaļas. Nomazgātos dārzeņus nomizo un sasmalcina. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus - strēmelītēs, kartupeļus - lielos gabaliņos.

Pannā ar biezu dibenu, kurā iepriekš tika ieliets nedaudz augu eļļas, ielieciet sasmalcinātu cūkgaļu un cepiet, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa. Tad tur pievieno sīpolus un burkānus. Visu labi samaisa un turpina gatavot. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, tie izklāj uz tiem kartupeļus. To visu aplej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra uz mērenas uguns apmēram pusstundu. Tad cūkgaļai un dārzeņiem pievieno skābētus kāpostus, akmens sāli, garšvielas un cukuru. Viss tiek sajaukts un pēc piecām minūtēm izņemts no degļa.

Jēra un baklažānu variants

Pēc zemāk aplūkotās receptes sanāk ļoti garšīgs un diezgan pikants gruzīnu nacionālās virtuves ēdiens. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami ne gluži standarta izstrādājumi, no kuriem daudzi var nebūt jūsu mājās. Tāpēc pirms kartupeļu sautēšanas ar gaļu katliņā pārliecinieties, vai pa rokai ir:

• Svaiga jēra mārciņa.
• 500 gramikartupeļi.
• 5-6 nogatavojušies tomāti.
• 200 grami baklažānu.
• 4 spuldzes.
• 2 pipari.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 4 smaržīgo piparu zirņi.
• Sāls, garšaugi un augu eļļa.

Gatavošanas algoritms

Kartupeļus ar gaļu sautēt katlā ar dārzeņiem ir pavisam vienkārši. Galvenais ir pēc iespējas precīzāk ievērot ieteikto tehnoloģiju. Pirmkārt, jums vajadzētu darīt jēra gaļu. To nomazgā, nosusina, sagriež vidējos gabaliņos un apcep pannā. Pēc tam gaļu izklāj seklā, bet diezgan platā katliņā. Virsū liek sagrieztus tomātus, kartupeļu kubiņus un sīpolu pusgredzenus. To visu pārkaisa ar sasmalcinātu seleriju un sasmalcinātu cilantro un pētersīļus.

Nākamā kārta ir baklažāni, kas pildīti ar jēra taukiem, aso piparu pākstīm, saspiestu ķiploku un lauru lapu. Lai sautētu kartupeļus ar gaļu ar mērci, pannā jābūt nedaudz šķidrumam. Tāpēc tajā jāielej ūdens vai buljons. Un tikai pēc tam trauku var nosūtīt uz plīti. Vāra šādus kartupeļus uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.

Bulgāru piparu variants

Šī tehnoloģija neietver sastāvdaļu iepriekšēju apcepšanu. Tāpēc šo ēdienu var droši attiecināt uz diētu. Pirms kartupeļu sautēšanas ar gaļu katliņā (šodienas rakstā varat redzēt šādu ēdienu fotoattēlus), pārbaudiet, vai jums ir viss nepieciešamais pie rokas. ATŠajā situācijā jums būs nepieciešams:

• Pus kilogramu jebkuras gaļas.
• Burkānu pāris.
• 1,5 kilogrami kartupeļu.
• Sīpolu spuldze.
• Saldie paprika.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Sāls un garšvielas.

Lai vēl vairāk samazinātu šī ēdiena kaloriju saturu, tā pagatavošanai izvēlieties liesu cūkgaļu, liesu liellopa gaļu vai vistas fileju. Vai arī varat pagatavot bez gaļas vispār.

Kā sautēt kartupeļus katliņā: darbību secība

Nomazgāto un žāvēto gaļu pāri šķiedrām sagriež apmēram pusotra centimetra biezos gabalos. Pēc tam to saloka pannā ar biezām sienām un pāriet uz dārzeņu gatavošanu. Tos mazgā vēsā ūdenī, nomizo, izņem sēklas un pēc tam sasmalcina. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus - pusgredzenos, papriku - sloksnēs. Šādi pagatavotus dārzeņus nosūta bļodā ar gaļu, sālīti, garšvielām ar zaļumiem, pārlej ar aukstu filtrētu ūdeni un nosūta uz plīts. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Apmēram desmit minūtes pirms degļa izslēgšanas topošajiem sautētiem kartupeļiem pievieno sasmalcinātu ķiploku. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Ir arī cits veids, kā pagatavot šādus kartupeļus. Bet šajā gadījumā tas izrādīsies kalorijām bagātāks, un to diez vai var saukt par diētisku. Lai pagatavotu sātīgivakariņas visas sastāvdaļas iepriekš apcep nelielā daudzumā rafinētas augu eļļas un tikai tad liek katliņā. Sasmalcināto gaļu vispirms liek uz karstas pannas. Kad tas ir brūns, tam tiek nosūtīti sīpoli. Pēc viņa tur pievieno burkānus, kartupeļus un papriku. Apbrūninātos ēdienus aplej ar dzeramo ūdeni, uzvāra un sautē uz mērenas uguns. Šis process parasti aizņem apmēram stundu.