Siera omlete: labākās receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mūsdienās pat bērns zina, kas ir omlete. Šis ēdiens ir viens no retajiem, kas slavināja franču virtuvi visā pasaulē. Galu galā neviens nezina, kā to pagatavot tā, kā to dara vietējie šefpavāri. Klasiskajai omletei vajag tikai olas, sāli, garšvielas un nedaudz sviesta. Bet, ja vēlas, gatavošanas procesā šim komplektam var pievienot arī citas sastāvdaļas. Tas viss ir atkarīgs no paša šefpavāra iztēles un garšas vēlmēm. Šeit ir daudz iespēju. Piemēram, ļoti garšīga ir omlete ar sieru. Lai to pagatavotu, var izmantot kādu no jau zināmajām receptēm.

Džeimija Olivera omlete

Lai iemācītos pagatavot omleti ar sieru, vispirms, protams, varat izpētīt daudz saistītās literatūras. Bet labāk ir nekavējoties sazināties ar speciālistu. Tātad, ja runa ir par ēdienu gatavošanu, tad noderēs slavenā angļu šefpavāra Džeimija Olivera padoms. Pēc viņa domām, ideālajai omletei būs nepieciešams:

• 2 olas;
• nedaudz olīveļļas (var būt saulespuķu);
• 20 grami sviesta;
• cietais siers ("holandiešu" vai labāk "Parmesan").

Īsta omlete ar sieru tiek pagatavota tikai 5 minūtēs. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Plaujiet olas un maisiet tās bļodā 15 sekundes. Nav nepieciešami blenderi vai maisītāji. Šajā gadījumā labāk ir izmantot parasto galda dakšiņu. Produkti nav jāsaputo putās. Tās tikai jāsamaisa līdz visviendabīgākajam stāvoklim.
2. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet tajā olīveļļu. Kopā ar to vienlaikus ielieciet krējumu. Tam vajadzētu pilnībā izkust.
3. Ielejiet olu masu pannā. Pirmajā reizē (10 sekundes) tas ir jāpārvieto ar lāpstiņu no visām pusēm. Tāpēc omlete ir labāk paķert un cept ātrāk.
4. Samaziniet liesmu līdz minimumam. Ļaujiet olām sasilt 25-30 sekundes. Šādā gadījumā masai pannā vajadzētu viegli kustēties.
5. Izslēdziet uguni.
6. Vienā pusē apkaisa nedaudz rīvēta siera. Preces daudzums nav ierobežots.
7. Ar lāpstiņu noraujiet omletes brīvo daļu un ātri salokiet uz pusēm. Darbu var uzskatīt par pabeigtu.

Gatavo omleti vajadzēs tikai pārlikt uz šķīvja un pasniegt, pārkaisot (pēc izvēles) ar svaigiem zaļumiem.

Sīpolu omlete

Olu ēdieni ir piemēroti ātrai brokastu pagatavošanai. Tajā pašā laikā klasisko omleti ar sieru, piemēram, var papildināt ar dārzeņiem. Vienkāršākais variants ir parasts sīpols. Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

• 8 olas;
• 35grami jebkuras augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 20 grami ūdens;
• 50 grami rīvēta cietā siera.

Gatavošanas metode ietver vairākas darbības:

1. Cepšanas traukā sakarsē eļļu. Šādam ēdienam labāk izmantot nepiedegošus traukus.
2. Sīpolu smalki sagrieziet un apcepiet eļļā uz vidējas uguns, līdz tas ir viegli brūns. Tas aizņems ne vairāk kā 10 sekundes.
3. Ielauziet olas dziļā bļodā, pievienojiet ūdeni un kārtīgi sakuliet.
4. Palieliniet liesmu un ielejiet olu masu pannā. Šajā gadījumā malas nekavējoties sāks cept. Tāpēc tie būs jāpārvieto ar lāpstiņu uz centru.
5. Apkaisa rīvētu sieru. Pēc tam liesma atkal jāsamazina līdz minimumam. Šajā režīmā apcepiet omleti 5 vai 10 minūtes. Viss būs atkarīgs no vēlamā gala rezultāta. Ja nepieciešama viegla un maiga omlete, tad pietiks ar piecām minūtēm. Un tiem, kam patīk biezāks, tas prasīs divreiz ilgāk.

Gatavu ēdienu labāk ēst uzreiz, negaidot, kamēr tas atdziest.

Smaržīgs "rullītis"

Franči savā veidā pannā gatavo omleti ar sieru. Procesa pašās beigās gatavais produkts ir jāsarullē “rullīša” veidā. Tas ir ļoti ērti, ja olas cep ar dažādiem pildījumiem. Šajā gadījumā jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 20 grami sviesta;
• 30 grami siera;
• sāls;
• nedaudz zaļumu (pētersīļi vai maurloki).

Metodegatavošana:

1. Olas sakuļ atsevišķā bļodā ar sāli līdz gludai.
2. Ielejiet eļļu uz karstas pannas un kārtīgi noslaukiet ar to apakšu.
3. Ielejiet viņai virsū sakultas olas. Masa nepārtraukti “jāmaisa”, lai neapceptā daļa tek uz leju.
4. Kad omlete būtībā gatava, vienu tās pusi pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Izmantojot lāpstiņu, viegli sarullējiet masu “rullī”.

Šķīvī gatava omlete jādekorē ar nejauši sagrieztiem zaļumiem. Ja izmanto pētersīļus, tad zaram var vienkārši nogriezt lapas. Sīpolus dažreiz liek uz šķīvja ar veselām spalvām.

Lēnās plīts omlete

Mūsdienu mājsaimniecei pie rokas vienmēr ir daudz dažādu virtuves iekārtu. Tas ievērojami atvieglo gatavošanu. Tātad lēnajā plītī var pagatavot arī diezgan garšīgu omleti ar sieru. Recepte šajā gadījumā ir interesanta ne tikai ar savu tehnoloģiju, bet arī par neparastu produktu komplektu. Lai izmantotu šo opciju, jums ir nepieciešams:

• 5 olas;
• sāls;
• 5 grami sviesta;
• 300 mililitri piena;
• 25 grami mannas;
• 100 grami cietā siera;
• zaļie (pēc izvēles).

Kā pagatavot omleti lēnajā plītī no šiem produktiem:

1. Vispirms dziļā bļodā labi jāsakuļ olas, pievienojot nedaudz sāls un piena.
2. Tur uzberiet rīvētu sieru uz rupjās rīves.
3. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus (pēc izvēles), un viss ir kārtībāmix.
4. Multivarkas bļodas iekšpuse ir apstrādāta ar eļļu un pārkaisa ar mannu.
5. Ielejiet tajā vārīto olu un piena maisījumu.
6. Iestatiet "cepšanas" režīmu un pagaidiet 20 minūtes.

Paziņojiet taimera signālu par procesa beigām. Ar tik maigu un ļoti pūkainu omleti jebkurš rīts būs labs.

Omlete ar desu un sieru

Ja nepieciešams pagatavot sātīgāku un barojošāku ēdienu, tad tam var pievienot, piemēram, desu. Jūs saņemsiet ēstgribu un neticami garšīgu omleti ar sieru. Šajā gadījumā receptei ir nepieciešami šādi galvenie komponenti:

• 4 olas;
• 250 mililitri piena;
• 100 grami cietā siera un vārītas desas katrs (var ņemt desiņas);
• jebkura augu eļļa;
• sāls un m alti pipari.

Pagatavot šādu omleti ir vienkārši:

1. Vispirms desa rūpīgi jāsagriež gabaliņos. Sagatavju izmērs var būt jebkurš.
2. Cepšanas traukā sakarsē eļļu.
3. Nedaudz apcep tajā desu. Tas prasīs dažas minūtes.
4. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
5. Saputo olas ar pienu.
6. Šai masai pievieno pārējās sastāvdaļas (sāli, sieru un piparus). Vēlreiz labi samaisiet.
7. Ielejiet desu ar sagatavoto masu.
8. Turpiniet cept, līdz olas ir labi sacietējušas. Pēc tam pannu var noņemt no uguns. Lieliskas brokastis ir gatavas.

Lai omlete būtu ātrāka, pannas saturs var būt vairākas reizesmix.

Omlete ar sēnēm, garšaugiem un dārzeņiem

Frančiem patīk izgudrot jaunas versijas jau zināmiem ēdieniem, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Siera omlete nav izņēmums. Pannas recepte tiek uzskatīta par populārāko. Bet klasisko omleti var padarīt vēl smaržīgāku un garšīgāku, ja vairumam pievieno dažādu produktu maisījumu. Piemēram, varat izmantot šādu sajaukšanas attiecību:

• 2 olas;
• 3 šampinjoni;
• 1 puravi;
• sāls;
• 20 grami piena un tikpat daudz sviesta;
• 30 grami siera (jebkurš cietais siers);
• garšvielas;
• 1 ķekars zaļumu;
• ceturtdaļa paprikas.

Lai pagatavotu šādu omleti, tiek izmantota šāda tehnoloģija:

1. Sīpolu sagriež gredzenos un sēnes uzmanīgi sagriež plānās šķēlītēs.
2. Sieru sasmalciniet, izmantojot parasto rupjo rīvi.
3. Lēnām uzkarsē eļļu pannā.
4. Sviedri tajā sīpolu apmēram 2 minūtes.
5. Pievieno sēnes, visu samaisa un nedaudz apcep ēdienu kopā.
6. Sagrieziet saldos piparus sloksnēs un smalki sagrieziet zaļumus.
7. Sakuļ olas ar sāli, pievienojot pienu un izvēlētās garšvielas. Šeit iemet arī sagatavotos zaļumus.
8. Sagatavoto masu lej citā pannā ar verdošu eļļu. Pēc 2–3 minūtēm pie malām tas sāks “saķerties”.
9. Ceptās sēnes liek vēl ūdeņainajā vidū un pārkaisa ar sieru.

Gatavā omlete būs tikai jāpārloka uz pusēm, iekšā liekot svaigus garšaugus un saldos piparus.

Cepeškrāsns omlete

Daudzi pat nenojauš, cik garšīgi var pagatavot omleti ar sieru cepeškrāsnī. Un darbam jums būs nepieciešami visizplatītākie produkti:

• 4 olas;
• 1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta;
• sāls;
• 60 grami siera;
• m alti melnie pipari;
• 60 mililitri bieza krējuma;
• sviests.

Šāds ēdiens jāpagatavo soli pa solim:

1. Plaujiet olas, atdalot b altumus no dzeltenumiem. Tam būs nepieciešamas divas bļodas.
2. Dzeltenumus vajadzēs saputot ar krējumu, pievienojot piparus un muskatriekstu.
3. Šeit pievienojiet rīvētu sieru.
4. Olu b altumus saputo ar sāli līdz stingrībai.
5. Saudzīgi sajauc tos ar dzeltenumu masu. Šeit slotiņa nav nepieciešama. Vislabāk ir izmantot ēdamkaroti.
6. Gatavo maisījumu pārnes veidnēs, kas no iekšpuses ir iepriekš apstrādātas ar eļļu. Gatavošanas laikā omlete ļoti pacelsies. Tāpēc veidlapas nav jāaizpilda līdz augšai.
7. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes 210 grādos.

Rezultāts ir vissmalkākā olu suflē. Trauks ātri nosēžas, tāpēc labāk ēst karstu.

Omlete ar zivi un sieru

Tiem, kuri nebaidās eksperimentēt, var ieteikt pagatavot oriģinālu omleti ar pienu un sieru, pievienojot nedaudz kūpinātu zivi. Rezultāts ir smaržīgs un neparasti garšīgs ēdiens. Jums būs nepieciešami šādi galvenie komponenti:

• 6 olas;
• 90 grami miltu;
• sāls;
• 450 grami piena;
• 50 grami parmezāna siera;
• 200 grami karsti kūpinātas mencas;
• b altie pipari (m alti);
• 80 grami sviesta;
• pētersīļi.

Šādas omletes gatavošana notiek pa posmiem:

1. Ielejiet pienu katliņā.
2. Ievietojiet tajā zivis.
3. Uzliek katliņu uz uguns un uzvāra tā saturu. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
4. Paņemiet zivis un uzmanīgi atdaliet gaļu no kauliem.
5. Katliņā uzkarsē eļļu.
6. Apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai.
7. Pēc zivs pagatavošanas pārlej to ar atlikušo pienu. Labi samaisa, lai neveidotos kunkuļi, un vāra vēl 5 minūtes, līdz sabiezē.
8. Gatavo mērci apvienojiet ar zivi. Pievienojiet piparus, zaļumus un sāli.
9. Olas sakuļ atsevišķi ar sāli.
10. Ielejiet tos pannā un apcepiet, līdz tie ir pusgatavi.
11. Noņemiet pannu no plīts.
12. Olu masu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
13. Pēdējais posms notiks cepeškrāsnī. Cep omleti, līdz siers ir pilnībā izkusis.

Pēc tam gatavo ēdienu var pasniegt uzreiz un izbaudīt tā neparasto garšu.