Griķi ar sēnēm: recepte un gatavošanas metodes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Starp daudzajiem tradicionālās krievu virtuves ēdieniem griķi ar sēnēm nav pēdējais. Tās pagatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Patiesībā šī ir parasta biezputra, kurai gatavošanas laikā pievieno sēnes. Tomēr ir daudzi veidi, kā pagatavot šādu ēdienu.

Griķu plovs

Iesākumam varat mēģināt apgūt vienkāršāko recepti. Griķi ar sēnēm izrādīsies smaržīgi un drupināti, ja tos pagatavosiet plova formā. Lai strādātu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 300 grami griķu;
• 1 sīpols;
• 0, 5 kilogrami šampinjonu;
• 10 grami sāls;
• 0, 6 litri ūdens;
• 40 grami sviesta un augu eļļas katrs;
• nedaudz m altu piparu.

Kā gatavo visparastākos griķus ar sēnēm? Recepte prasa šādas darbības:

1. Vispirms nomizotais sīpols kopā ar sēnēm rūpīgi jāsagriež kubiņos.
2. Lai strādātu, nepieciešams katls vai panna ar biezām sienām. Liekot uz uguns, vispirms ielej augu eļļu. Tam vajadzētu nedaudz iesildīties. Pēc tam pievienojiet sviestu.
3. Ielejiet sīpolu verdošā maisījumā un viegli apcepiet.
4. Pēc tam pievienojiet sēnes un pagaidiet, līdz tās ir pietiekami mīkstas. Šajā laikā tie ir jāsālī un jāpievieno nedaudz piparu garšas iegūšanai.
5. Noskalojiet putraimus ar aukstu ūdeni. Pārvietojiet to uz pannu.
6. Ielejiet ēdienu ar ūdeni un vāriet 20 minūtes zem vāka uz lēnas uguns.

Gatavs ēdiens būs tikai jāsamaisa un jāuzliek uz plata šķīvja. Šādam smaržīgam un gardam griķu plovam nav nepieciešamas nekādas piedevas.

Putra ar sēnēm

Labu rezultātu var sasniegt, izmantojot citu oriģinālo recepti. Griķi ar sēnēm šajā gadījumā tiks pagatavoti savādāk. Tiesa, sastāvdaļām darbam būs vajadzīgas tās pašas:

• 1 glāze (210 grami) griķu;
• 5 grami sāls;
• 400 mililitri ūdens;
• 10 grami sviesta;
• 1 sīpols;
• 3 šķipsniņas m altu melno piparu;
• 35 grami jebkuras augu eļļas;
• 250 grami sēņu.

Pamata gatavošanas soļi:

1. Sašķiro griķus, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Šajā gadījumā šķidruma un labības attiecībai jābūt 2: 1. Lai pagatavotu putrusmaržīgākus, griķus iepriekš var viegli apcept uz sausas pannas.
2. Tiklīdz ūdens uzvārās, pārklāj katlu ar vāku un vāra putru uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
3. Cieši aptiniet pannu ar gatavajiem griķiem un nolieciet malā.
4. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Sēnes vislabāk sagriezt plānās šķēlēs.
5. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu.
6. Sautējiet tajā loku. Tam vajadzētu kļūt nedaudz caurspīdīgam.
7. Sīpolam pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Cep, līdz tie ir labi brūni.
8. Sāliet ēdienu (pēc garšas) un nedaudz piparus.
9. Ceptās sēnes ar sīpoliem liek pannā ar griķiem un samaisa.
10. Pārklājiet pannu ar vāku un nekavējoties nosūtiet uz cepeškrāsni. Tur putrai vajadzētu novājēt 150 grādos no 40 minūtēm līdz 1,5 stundām.

Pirms pasniegšanas gatavajai putrai var pievienot nedaudz sviesta, lai iegūtu garšu.

Tehnoloģijas, kas palīdz

Griķus ar sēnēm ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītē. Lai ēdiens būtu garšīgāks, tam var pievienot dažādus dārzeņus. Šādai receptei jums būs nepieciešams šāds pamatsastāvdaļu komplekts:

• 3 glāzes (multivāres) griķu;
• 1 paprika;
• sāls;
• 2 burkāni;
• dažas sēnes (jebkuras);
• 2 spuldzes;
• 5 vairāku katlu ūdens glāzes;
• augu eļļa.

Šāds ēdiens jāpagatavo soli pa solim:

1. Pirmās sēnes vajag atsevišķimazgā, nejauši sagriež un vāra. Šo posmu var izslēgt, ja darbā izmantojat šampinjonus.
2. Nomizo (ja nepieciešams) un noskalo dārzeņus. Pēc tam tie ir jāsadrupina. Burkānus labāk sarīvēt, bet sīpolus un piparus nejauši sagriezt kubiņos.
3. Ielejiet sagatavotos dārzeņus multivarkas bļodā. Iestatiet "cepšanas" režīmu un sautējiet tos 10 minūtes.
4. Pievieno vārītas sēnes. Turpiniet cept vēl aptuveni 10 minūtes tajā pašā režīmā.
5. Labi noskalojiet putraimus un pievienojiet dārzeņiem. Pārlejiet ēdienu ar ūdeni un nedaudz sāli. Iestatiet režīmu "griķi" (vai "putra").
6. Pēc taimera signāla atveriet vāku un kārtīgi samaisiet bļodas saturu.
7. Ļaujiet gatavajam ēdienam nostāvēties vēl aptuveni 10 minūtes.

Griķi ar sēnēm multivarkā, pagatavoti pēc šīs receptes, sanāk smaržīgi, sulīgi un ļoti garšīgi.

Putra katlā

Agrāk Krievijā gandrīz visi saimnieces ēdieni tika gatavoti cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā darbam viņi galvenokārt izmantoja čugunu vai podus. Šie virtuves trauki ir ideāli piemēroti ēdienu pagatavošanai vārot vai lēni un ilgi sautējot. Mūsdienās plīti var aizstāt ar krāsni. Tajā īpaši garšīgi izrādās griķi ar sēnēm podos. Šai opcijai jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu komplekts:

• 1 glāze griķu;
• 100 grami sīpolu;
• sāls;
• 400 grami sēņu;
• 2 glāzes ūdens;
• m alti pipari;
• 35–40 grami augu eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet sīpolu.
2. Viegli apcep to eļļā uz pannas. Priekšgalam jākļūst caurspīdīgam.
3. Pievieno rupji sagrieztas sēnes un vāra, līdz gandrīz viss mitrums ir iztvaikojis.
4. Pēc tam produktus var piparot un sālīt.
5. Šeit pievienojiet pannā griķus. Sildiet visu kopā ne ilgāk kā 3–4 minūtes.
6. Liek produktus podiņos, pārlej ar ūdeni un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
7. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet uguni. Ļaujiet griķiem nostāvēties vēl 20 minūtes, lai tie pareizi tvaicētu.

Gatavā putra būs tikai jāpārliek uz šķīvjiem. Lai gan jūs varat izmantot mazus apkalpojošos podus. Tad nav nepieciešami nekādi papildu piederumi.

Ēdienu kalorijas

Griķi jau sen tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem un pieprasītākajiem graudaugiem. To parasti izmanto, lai pagatavotu smalku smaržīgu putru vai lielisku drupanu piedevu. Bet griķu izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas ar to. To iekļauj kotletēs un visu veidu kastroļos, kā arī izmanto kā pildījumu mājputniem vai pīrāgiem. Turklāt ir vērts atzīmēt, ka griķi lieliski sader ar citiem produktiem (gaļu, sēnēm, dārzeņiem). Rezultātā katru reizi tiek iegūts jauns neatkarīgs ēdiens ar oriģinālu garšu un unikālu aromātu. Griķu atšķirīgā iezīme ir to augstā enerģētiskā vērtība. Galu galā 100 grami tīra produkta satur apmēram 343 kilokalorijas. Tomēr no tā gatavoti ēdienieksperti bieži iesaka lietot diētiskajam uzturam. Īpaši tas attiecas uz graudaugiem ar dažādām piedevām. Piemēram, ar ko ievērības cienīgs ir griķi ar sēnēm? Gatavā ēdiena kaloriju saturs, ņemot vērā visus tajā iekļautos produktus, ir salīdzinoši mazs. 100 gramos šādas putras ir no 69 līdz 70 kilokalorijām.

Pilnīgi iespējams to iekļaut savā ikdienas uzturā, nebaidoties par sekām. Tiesa, šajā gadījumā nevajadzētu pievienot sviestu, kas būtiski palielina kopējo enerģētisko vērtību.