Pīrāgs ar medus sēnēm: gatavošanas recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kuram no mums nepatīk garšīgi paēst? Pīrāgs ar sēnēm ir lielisks veids, kā remdēt izsalkuma sajūtu. Arī šo ēdienu var pasniegt uz svētku galda. Tās recepte ir pavisam vienkārša. Vienīgās grūtības, ar kurām jūs varat saskarties, gatavojot šo ēdienu, ir sastāvdaļu izvēle. Ir ļoti svarīgi pievērsties sēņu atlasei ar visu atbildību. Mūsu rakstā mēs apsvērsim ne tikai sēņu pīrāgu un tā recepti, bet arī to, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas, proti, sēnes.

Kā izvēlēties pareizās sēnes?

Sēnes ir vienas no visbiežāk izmantotajām sēnēm kulinārijā. Bet, kā jau visiem, arī sēnes ir jāprot izvēlēties pat mežā, pat veikalu plauktos.

Galu galā bojātās sēnes var nodarīt organismam tādu pašu kaitējumu kā indīgas. Sēņot mežā var tikai tad, ja esi sēņotājs ar daudzu gadu stāžu, nu, vai arī dodies tās meklēt kopā ar cilvēku,par kuru kompetenci mēs esam pilnīgi pārliecināti.

Pērkot, jābūt pārliecinātam arī par pārdevēju. Apsveriet kvalitatīvas sēnes galvenās iezīmes. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība sēnes kājai. Uz tā pašā pamatnē jābūt “svārkiem”. Neīstajā sēnē tā nav. Īstām sēnēm ir izteikts sēņu aromāts. False, gluži pretēji, ir nepatīkama smaka, kas smird pēc zemes.

Uz oriģinālo sēņu cepurītes ir “zvīņas”. Viltus sēņu cepure ir pilnīgi gluda.

Ir arī krāsu atšķirības. Viltus sēnītē tas ir izteikts. Vāciņa iekšpuse ir zaļgani neveselīgā krāsā. Lai gan īstajai sēnei ir pieklusināta bēša krāsa, un vāciņa iekšpusē ir plāksnītes.

Sēnēm ir arī raksturīgas garšas atšķirības, taču šo punktu labāk nesasniegt.

Ja nolemjat iegādāties sēnes veikalā vai tirgū, pievērsiet uzmanību to vispārējam stāvoklim. Sēnītes virsmai jābūt bez redzamiem bojājumiem. Turklāt tiem nedrīkst būt tumši plankumi, pelējums vai puve.

Kā izvēlēties marinētas sēnes veikalā?

Nolēmāt pagatavot pīrāgu ar sēnēm, bet jums tās nebija mājās, un veikalā nav iespējas iegādāties svaigas, un sēņu sezona jau sen ir beigusies? Vienmēr ir iespēja aizbraukt uz tuvāko tirgu un iegādāties marinētas sēnes. Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā iegādāties gatavus konservus. Bet arī šajā gadījumā ir jābūt minimālām zināšanām, lai neiegādātos bojātu preci. Pirmkārt,marinētas sēnes jāuzglabā tikai stikla traukos, caur kuriem var redzēt produkta stāvokli. Visām sēnēm jābūt vienāda izmēra. Īstām sēnēm ir gaiši brūna krāsa. Ja sēnes burciņā ir spilgti brūnas, tad visticamāk tā ir mākslīgi audzēta ķīniešu sēne, kurai nav nekādu derīgu īpašību. Marinādei jābūt šķidrai un caurspīdīgai. Un, protams, vienmēr ir jāpievērš uzmanība derīguma termiņam un jāpārliecinās, ka traukam nav bojājumu.

Kaitējums un atkal labums

Pirms izlemjat gatavot pīrāgu ar sēnēm, jums jāiepazīstas ar to noderīgajām un kaitīgajām īpašībām, lai saprastu, vai vēlaties ar šādu ēdienu pabarot savu ģimeni vai labāk atturēties.

Sēnes satur lielu skaitu noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Tāpat kā jebkurā citā sēnē, tajās ir liels olb altumvielu daudzums, ko organisms labi uzsūcas atšķirībā no gaļā atrodamā.

Lielā kālija satura dēļ sēnes ir ļoti noderīgas vairogdziedzerim.

Šīs sēnes ir labi lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām un anēmijas.

Sēnes ir mazkaloriju produkts, bet ļoti barojošs. Tos var ēst, nebaidoties, ka jūs varat pieņemties svarā. Šo produktu ir ļoti labi lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai badošanās laikā. Tie satur lielu daudzumu uzturvielu, kas var aizstāt pilnvērtīgu gaļas diētu.

Tā kā sēņu ir daudzkalciju, tiem ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz visu ķermeni, īpaši matiem, kauliem un nagiem. Turklāt tiem ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.

Tāpat kā jebkuram citam produktam, arī sēnēm ir savas kontrindikācijas.

Ja gatavojat sēņu pīrāgu, neievērojot tehnoloģiju, jūs riskējat nokļūt slimnīcā ar smagu saindēšanos.

Pirmās saindēšanās pazīmes ir slikta dūša un reibonis. Šajā gadījumā jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību. Un pirms viņa ierašanās, izdzeriet aktivēto ogli.

Pīrāgs ar sēnēm. Recepte ar fotoattēlu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg medus;
• kārtainā mīkla - viens iepakojums;
• 100 g skābā krējuma;
• 2 vidēji sīpoli.

Gatavās sēnes vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, pēc tam apcep tās ar smalki sagrieztiem sīpoliem saulespuķu eļļā. Gatavošanas beigās sēnēm ar sīpoliem pievieno skābo krējumu. Sāls un pipari pēc garšas. Vāra to visu 10 minūtes.

Izrullējiet mīklu un izklājiet uz cepešpannas. Uz mīklas smērējam sēņu pildījumu un pārklājam ar otro mīklas kārtu. Mēs nostiprinām malas ar pirkstiem. Mēs sūtam savu pīrāgu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, iepriekš eļļojot ar olas dzeltenumu. Neaizmirstiet ar dakšiņu caurdurt mīklas augšējo slāni, lai noņemtu lieko mitrumu. Cep kūku ne ilgāk kā 40 minūtes.

Pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem

Šāda pīrāga pagatavošanai izmantojam kārtaino mīklu. Jūs varat izgatavot pats vai iegādāties noveikals gatavs. Pildījumam ņemam 300 g sēņu, 400 g kartupeļu, 150 g cietā siera un 2 sīpolus.

Pildījumam sīpolu sagriež strēmelītēs, sēnes sagriež šķēlītēs, sagriež arī kartupeļus, sarīvē sieru.

Formu, kurā plānojam cept kūku, ieziež ar augu eļļu vai pārklāj ar cepampapīru. Izklājam mīklu un kārtām klājam uz tās pildījumu. Ja vēlas, mīklu var smērēt ar plānu krējuma kārtiņu. Tagad izklājiet sēnes, uzlieciet sīpolu kartupeļus uz augšu. Neaizmirstiet piparus un sāli katru slāni. Pīrāga virsu vēlreiz ieziež ar skābo krējumu un tikai tad pārkaisa ar sieru. Pīrāgu sūtam uz pusstundu cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.

Kartupeļu pīrāga ar sēnēm recepte ir pavisam vienkārša. Galvenais ir pareizi izvēlēties un sagatavot sēnes, lai izvairītos no saindēšanās.