Tiramisu kūka mājās: recepte un sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiramisu kūka ir slavenākais itāļu deserts, ko var viegli pagatavot mājās. Tās pārsteidzošās garšas noslēpums slēpjas labi izvēlētā produktu kombinācijā. Vienu reizi izmēģinājis desertu, tajā vienkārši nav iespējams neiemīlēties. Ne velti kūkas nosaukums tulkojumā no itāļu valodas izklausās "ejiet uz debesīm".

Mazliet par desertu…

Tiramisu kūka apvieno mascarpone siera izsmalcināto garšu, smalku kafijas noti un vieglu dabīgā kakao rūgtumu. Deserta vēsture vēsta, ka tā garša tika salīdzināta ar skūpstu: reibinoša, rūgta un maiga. Pagatavot tiramisu kūku mājās nav nemaz tik grūti. Ir dažādi desertu veidi. Tieši par viņiem mēs vēlamies runāt mūsu rakstā.

Klasiskā Tiramisu kūka gatavota ar olām un maskarponi. Bet mājās saimnieces lieto arī krēmu.

Tiramisu sastāvdaļas

Pie kūkas sastāva"Tiramisu" sastāvā nav daudz sastāvdaļu: Savoiardi cepumi, smalkākais maskarpones siers un itāļu vīns "Marsala". Tieši no šiem produktiem tiek pagatavota klasiska kūka. Mūsu veikalos var atrast itāļu sieru 500 un 250 gramu iepakojumos. Arī Savoiardi cepumi dažkārt ir pieejami tirdzniecībā. Bet, ja vēlaties, varat izmantot citus cepumus, arī mājās gatavotus. Vīns "Marsala" Itālijā garšas dēļ pat tiek saukts par kulināriju. Sicīlijas dzērienam ir raksturīgs dedzinātas karameles un kuģu darvas aromāts. Protams, ne katras saimnieces virtuvē ir šāds vīns. Bet to var veiksmīgi aizstāt ar Madeiru, rumu, konjaku vai brendiju.

Klasiskā recepte

Klasiskā kūka, kas pagatavota no savoiardi cepumiem. Taču mūsu saimniecēm atsauces recepte nav pa spēkam, jo paši itāļu konditori apgalvo, ka visas ārpus valsts gatavotas kūkas ir tikai variācijas par šo tēmu. Lai arī mājās gatavotā Tiramisu kūka nav tāda pati kā Itālijā, tā tomēr ir apbrīnojami garšīga. Desertā varat izmantot biezu krējumu un biezpienu.

Ēdienu gatavošanai mums vajag savoryadi cepumus. Ne vienmēr to ir iespējams atrast veikalos. Tāpēc jums tas būs jāgatavo pašam, jo bez tā jūs nevarēsit pagatavot toru.

Savoiardi recepte

Lai pagatavotu savoiardi cepumus, mums ir nepieciešams:

• 3 dzeltenumi,
• cukurs (4 ēdamkarotes),
• 5 proteīni,
• pūdercukurs (15 g),
• milti (1/2 ēd.k.).

Olas iedala dzeltenumos un olb altumvielās. Sakuļ olu b altumus ar mikseri, līdz iegūst stingras putas. Pamazām pievieno cukuru un sakuļ masu, līdz tā kļūst sniegb alta un viendabīga. Atsevišķā bļodā sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Uzmanīgi sajauciet b altumus ar dzeltenumiem un pievienojiet miltus, mīciet mīklu.

Cepumus izklāj "pirkstiņu" formā un cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Piecas minūtes pirms savoiardi gatavošanas apkaisa ar pūdercukuru. Tālāk cepumus liek ledusskapī uz visu dienu. Klasiskajā receptē tiek izmantota vakardienas mīkla.

Deserta recepte

Pagatavot Tiramisu kūku mājās nav nemaz tik grūti. Šim nolūkam mums ir nepieciešami produkti:

• biezpiens (390 g),
• 5 olas,
• "Marsala" (145 g) (var aizstāt ar konjaku vai rumu),
• biskvīta cepumi (240 g),
• kakao (4 ēdamkarotes),
• kafija.

Ja ir pieejami visi produkti, no cepumiem ir ļoti vienkārši salikt Tiramisu kūku. Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Pirmo ļoti rūpīgi ierīvē ar cukuru. Pēc b altās masas saņemšanas pievieno biezpienu (tas vispirms jāizspiež).

Saputo b altumus, līdz iegūst pīķus, pēc tam uzmanīgi pārnes tos uz biezpiena-dzeltenumu masu. Gatavojam kafiju turku valodā un pievienojam tai spirtu. Katrs cepums ir jāiemērc kafijas masā. Uzlieciet slapjās biskvīta sagataves uz cepešpannas apakšas (labāk izmantotsadalīta forma). Virsū uzziež pusi olu krēma un izlīdzina tās virsmu. Tam seko vēl viena cepumu kārta, un tad atkal krēms. Mēs nosūta gatavo produktu ledusskapī uz 8 stundām. Augstāko desertu var dekorēt ar kakao pulveri. Tātad Tiramisu kūka no savoiardi cepumiem bez cepšanas ir gatava.

Deserts uz cepumu bāzes

Ko darīt, ja vēlies mājās pagatavot Tiramisu kūku, bet nav savoiardi cepumu? Saimnieces cepumus aizstāj ar "krēmveida" vai "jubileju". Protams, šādu desertu nevar saukt par īstu, taču tas nepadara to mazāk garšīgu. Kūkai joprojām ir izsmalcināta maiga garša. Bet ir arī citas iespējas. Piemēram, varat pagatavot Tiramisu kūku ar biskvīta kūkām.

Lai vienkāršotu gatavošanas procesu, veikalā varat iegādāties gatavus medus cepumus. Mums vajag četras plānas kūkas. Ja iegādājāties pūkainu biskvītu, to var sadalīt četrās kārtās.

Tālāk sakuļ saldo krējumu (135 g) ar biezpienu (120 g). Olas (4 gab.) Ierīvē ar glāzi cukura. Tālāk sajauciet kopā biezpiena un olu masu. Krēmā pievieno 2 ēd.k. l. Roma.

Cepumus bagātīgi pārziež ar krējumu un kūkas virsu pārkaisa ar sasmalcinātu šokolādi. Desertu uz divām stundām ieliek ledusskapī. Daudz vienkāršota mājas Tiramisu kūkas recepte tiek pagatavota ļoti ātri, īpaši, ja tiek izmantoti pusfabrikāti.

Daudzu iemīļotais deserts jau sen vairs nav tikai restorāna ēdiens. Arvien biežāk to gatavo mājsaimnieces mājās.apstākļiem, pievienojot ogas, augļus un šokolādi. Ja gadās apmeklēt Itāliju, noteikti nogaršojiet īsto Tiramisu ar maskarponi.

Tiramisu bez olām

Ir arī citas deserta pagatavošanas iespējas. Tā, piemēram, šī Tiramisu kūkas recepte mājās ļauj pagatavot gardumu bez olām.

Sastāvdaļas:

• mascarpone (490 g),
• ūdens (290 g),
• taukukrējums (240 g),
• kafija (divas ēdamkarotes),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 gab.),
• pūdercukurs (120 g),
• 2 ēd.k. l. kakao.

Pagatavojiet krūzi kafijas un ļaujiet tai atdzist, pēc tam pievienojiet alkoholu. Kafijas masu lej plašā traukā, jo mums tajā būs jāmērcē cepumi. Saputo smago krējumu, līdz veidojas virsotnes. Lai atvieglotu procesu, masa vispirms ir jāatdzesē. Pēc tam krēmam pievieno pulveri un maskarponi.

Izvēlamies ērtāko formu un tās apakšā uzliekam kafijā iemērcētu cepumu kārtu. Uzklājam krējuma kārtu, un tad vēl vienu savoiardijas kārtu. Desertam virsū uzklāj biezu krējuma kārtu. Desertu no augšas aizveram ar pārtikas plēvi un nosūta uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kakao pulveri. Tiramisu ar maskarponi ir gatavs ēšanai.

Ķiršu tiramisu

Garšīgam un neparastam desertam var izmantot zemenes, ķiršus un citus augļus un ogas.

Sastāvdaļas:

• mascarpone (220 g),
• pūdercukurs (85 g),
• ūdens (210 ml),
• krējums (230 g),
• kafijas liķieris (45 ml),
• dabiskā kafija (2 ēdamkarotes),
• melnā šokolāde (55 g),
• svaigi vai saldēti ķirši (340 g),
• vanilīns,
• savoyardi (240 g).

Saputo krējumu un pievieno pūdercukuru, maskarponi un vaniļu. Masu labi samaisa ar blenderi vai mikseri. Mēs uzvārām kafiju, un to labāk pagatavot dabīgā veidā. Pievienojiet dzērienam dzērienu un pagaidiet, līdz tas atdziest.

Iepriekšējās receptēs veidņu apakšā likām cepumus. Šajā gatavošanas variantā desertu izkārtosim porciju bļodiņās. Tāpēc katra apakšā smērē dažas ēdamkarotes krējuma no krējuma. Tālāk iemērcam savoiardi kafijā, bet tikai no vienas puses. Sausajai pusei jābūt saskarē ar krēmu. Ja cepuma garums pārsniedz bļodas diametru, tad to var droši sadalīt gabalos. Tas neietekmēs deserta garšu. Pēc tam veidnēs izklājiet augļu slāni. Virsū uzklājam krēmu. Pēc tam atkārtojiet slāņus, sākot ar savoiardi un beidzot ar krēmu. Deserts ir dekorēts ar rīvētu šokolādi. Un uzlieciet virsū ķiršu un piparmētru lapu.

Tiramisu banānu kūka

Kā izcept Tiramisu? Klasiskā recepte neietver cepšanu, jo desertu gatavo, pamatojoties uz gataviem cepumiem. Ja nav pieejams īsts savoiardi, var cept ko tādu. Turklāt mājsaimnieces gatavo kūku, kuras pamatā ir biskvīta kūkas. Jūs varat tos iegādāties veikalā vai izgatavot pats. Mūsu nākamā recepte palīdzēs jums pagatavot kūku no sākuma līdz beigām, bezizmantojot pusfabrikātus.

Cepumu sastāvdaļas:

• milti (210 g),
• 6 olas,
• glāze cukura,
• vanilīns.

Impregnēšanai:

• kafija (2 ēdamkarotes),
• ūdens (240 g),
• rums (35 ml),
• 3 tējk cukurs.

Krēmam:

• kakao (25 g),
• cukurs (85 g),
• krējums (240 g),
• mascarpone (480 g).

Pagatavojiet dabīgu kafiju ar cukuru un pievienojiet rumu.

Tā kā cepumus gatavosim paši, tad vajadzēs mikseri vai arī olas būs jāsaputo ar rokām. Sakuļ olas, tad pievieno vaniļu un cukuru. Mēs turpinām procesu, līdz masa kļūst sulīga, palielinoties tilpumam līdz divām reizēm. Tālāk izsijā miltus caur sietu un pievieno saputotajai masai. Mīciet mīklu, liekot to ar karoti līdz gludai. Gatavo masu sadalām divās daļās un lejam divās veidnēs, kas pārklātas ar foliju. Cep cepumus cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi.

Miksera bļodā saputo krējumu līdz gaisīgai masai un noliek aukstā vietā. Tālāk saputo maskarponi ar cukuru. Abas masas sajaucam kopā un iegūstam gardu deserta krēmu.

Visas sastāvdaļas ir gatavas, tāpēc varat sākt kūkas komplektēšanu. Biskvītu mērcējam ar kafijas dzērienu, virsū uzklājam krēmu. Tālāk izklāj citu kūku, arī samitrini to ar kafiju un iezied ar krēmīgu masu. Ar krēmu dekorējam arī kūkas malas un augšpusi. Desertam apkaisa kakao.

Banānu zemeņu deserts

Izdodas ļoti garšīgi augļaini"Tiramisu". Delikāts deserts ar banānu un zemenēm ir īsts konditorejas meistardarbs.

Sastāvdaļas:

• kafija nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurts (120 g),
• krējums (285 g),
• biezpiena siers (185 g),
• zemenes (380 g),
• pūdercukurs (95 g),
• 2 banāni,
• mētru lapas,
• rūgtā šokolāde.

Gatavošanas ērtībām mums ir nepieciešama noņemama forma. Gatavojam dabīgo kafiju ar cukuru. Pievienojiet tam nedaudz dzēriena vai citu alkoholisko dzērienu. Zemenes nomazgājam un sagriežam šķēlītēs, banānus nomizojam un sagriežam aprindās. Mīksto sieru sakuļ ar mikseri kopā ar pūdercukuru un jogurtu. Pēc masas sabiezēšanas pa daļām ieviešam iepriekš saputotu krējumu.

Veidlapas malas un apakšdaļu izklāj ar savoiardi cepumiem. Cepumu virsu samitrina ar kafijas dzērienu. Tālāk izklājam sasmalcinātu banānu un zemeņu kārtu, uz kuras uzklājam krēmu. Pēc tam atkārtojiet visus slāņus vēlreiz. Visu pārlej ar krēmīgu masu un apkaisa ar rīvētu šokolādi vai kakao. Virsmu izrotājiet ar piparmētrām un zemenēm.

Pēcvārda vietā

Garšīgs bezcepšanas deserts ir viegli pagatavojams, īpaši, ja pa rokai ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Bet pat tad, ja nav maskarpones un savoiardi, jūs varat pagatavot vissmalkāko kūku, kas patiks jūsu ģimenei. Desertu var variēt ar augļu un ogu pildījumiem, kas to padara vēl garšīgāku.